Sedapnya dapat hirup panas-panas kuah Tomyam Putih Ala Thai ini. Masak satu lauk ini saja pun dah cukup. Berselera betul dapat makan dengan nasi putih. Makan dengan bihun pun sedap juga. Buat pedas sikit.
Menu ini resipi sihat, menggunakan kaedah rebusan. Cara membuatnya memang mudah dan cepat. Bahan pun mudah diperoleh. Tak perlu guna sebarang pes pun dah sedap.
Jom cuba buat menerusi resipi yang dikongsikan oleh Umi Watie ini.
BAHAN-BAHAN:
Ayam (dipotong kecil-kecil)
Lengkuas (dihiris) – Boleh beli online di sini
Bawang Holland (dihiris) – Boleh beli online di sini
Serai (diketuk)
Bawang putih (diketuk) – Boleh beli online di sini
Jus limau – Boleh beli online di sini
Cili api (dibelah dua)
Tomato (dibelah 6 atau 8) – Boleh beli online di sini
1 sudu gula
Sedikit garam
Daun limau purut – Boleh beli online di sini
Daun ketumbar /ketumbar jawa
CARA MEMASAK:
Masukkan hirisan lengkuas dan bawang Holland, serai dan bawang putih yang diketuk.
Masukkan air mengikut kadar kuah yang dikehendaki.
Biarkan mendidih.
Kemudian, masukkan ketulan ayam. Nak masukkan udang dan sotong pun boleh.
Apabila kuah telah mendidih, masukkan jus limau ikut tahap masam yang disukai.
Setelah itu, masukkan cili api yang dibelah dua atau diketuk. Kalau kurang suka pedas, letak sedikit saja. Kalau gemar pedas, boleh letak lebih.
Masukkan tomato yang dibelah 6 atau 8.
Perasakan dengan sesudu gula, tak perlu banyak.
Masukkan juga garam secukup rasa. (Untuk lebih sedap, masukkan Sos Sotong/ Sos Ikan secukupnya. Boleh sesuaikan garam sebab sos ikan dah masin).
Letakkan daun limau purut. Koyak-koyakkan daun agar keluar aromanya.
Untuk lebih aroma, masukkan daun ketumbar. Di sini ada ketumbar jawa. Sama juga rasanya.
Dah siap. Sedia untuk dihidangkan. Segarnya aroma tomyam. Berselera betul nak makan.
Kredit: Umi Watie
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Singgang Tulang Bukan Sahaja Sedap, Malah Bagus Untuk Kesihatan
Begini Buat Tauhu Sumbat Ayam Lada Hitam Sedap dan Menyelerakan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nak Buat Sendiri Sos Tomato Pun Boleh. Bebas Bahan Pengawet & Rasa Lebih Asli
Sos tomato antara sos yang sentiasa ada di rumah. Banyak masakan menggunakan sos ini dan apa yang menarik ia juga boleh dihasilkan sendiri secara homemade. Rasanya lebih asli kerana tiada penggunaan bahan kimia.
Bagi yang teringin merasai sos tomato homemade atau lebih gemar menggunakan bahan tanpa pengawet boleh cuba buat sendiri menggunakan panduan perkongsian Dr Maryam Aziz.
Sos tomato homemade
Sos tomato adalah antara bahan yang banyak sangat food additives. Jadi, ini pilihan mudah untuk buat sos tomato sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
2kg tomato segar
Minyak zaitun
Garam
Gula kabung
Basil
Cuka putih
Tepung jagung (kalau nak pekat)
Cara-caranya:
1. Beli tomato yang dah ranum, lembik sedikit pun ok.
2. Rebus dalam 5 minit sampai kulitnya mengelupas
3. Lalukan bawah air sejuk dan buang kulitnya.
5. Kisar tomato sehingga hancur. Kemudian masukkan gula kabung, separuh bulatan.
6. Letak dalam 2 sudu olive oil, sedikit basil.
7. Masukkan secubit garam dan tambah dalam 3-4 sudu besar cuka. Masak sambil kacau selama 30 minit sehingga jadi separuh dari isi padu asal. Kalau masih rasa cair boleh tambah sesudu tepung jagung. Rasa dan adjust supaya cukup masin manis.
8. Separuh yang sudah masak akan bekukan untuk dijadikan perencah masakan. Separuh lagi dalam bekas kecil untuk dihabiskan dalam tempoh 1-2 minggu (letak dalam fridge).
Sumber: Dr Maryam Aziz
Resipi Ma Po Tofu Sedap Ikut Citarasa Melayu
Bagi yang suka makan Cina salah satu yang selalu dipesan jika makan di restoren ini adalah Ma Po Tofu. Tekstur tauhu yang lembut dan dimasak bersama kuah pekat memang cukup enak sekali untuk dimakan dengan nasi.
Bagi yang nak mencubanya boleh gunakan resipi perkongsian Halimatun AsSaadiah Ismail. Menurut beliau resipi ini telah diolah supaya lebih sedap dan kena dengan citarasa Melayu kita.
Resipi Ma Po Tofu yang sedap ikut citarasa Melayu
Bahan-bahan
Silky tofu – potong dadu (jangan terlalu kecil supaya tak mudah hancur)
1/2 biji bawang merah – cincang halus
4 ulasbawang putih – cincang halus
1 inci halia – racik halus
Daging cincang
Daun bawang/sup
Tepung jagung – dibancuh dengan air
Bahan sos
2 sudu chili bean sos
1 sudu sos tiram
1 sudu sos tiram
1/2 sudu kicap cair
2 sudu sos cili
Sedikit gula
1/2 sudu minyak bijan
Cara memasak
1. Dalam mangkuk kecil satukan bahan sos hingga sebati. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi. Kemudian masukkan daging cincang secukupnya.
3. Selepas pecah minyak dan daging masak masukkan sos yang dibancuh tadi. Masukkan sedikit air agar tidak hangit. Kacau.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Selepas mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung kemudian letak tofu. Kacau dengan lembut. Lebih kurang seminit bila kuah nampak pekat boleh tutup api.
6. Akhir sekali tabur daun bawang atau daun sup. Boleh juga letak kentang dadu jika suka.
Kredit resipi & foto: Halimatun AsSaadiah Ismail
Sup Ayam Thai, Rasa Sebiji Macam Kat Restoran
Sup ayam Thai ini rasanya sebiji macam yang kita makan kat kedai-kedai tomyam. Memang sedap. Tak percaya cubalah. Hidangan yang simple tapi sedap.
Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Hajal Aishah Zakirai ini. Selain ayam boleh juga guna daging. Caranya sama. Bahan pun tak rumit sangat. Makan panas-panas, memang sedap!
Sup Ayam Thai
Bahan-Bahan:
Ayam (potong agak kecil)
1 biji limau nipis (ambil jusnya) – boleh beli online di sini
Sos ikan – boleh beli online di sini
Daun ketumbar (hiris halus)
Minyak masak – boleh beli online di sini
Air
Sos ikan – boleh beli online di sini
Garam secukup rasa – boleh beli online di sini
Sedikit serbuk perasa – boleh beli online di sini
Bahan Tumis:
1 labu bawang merah besar (belah 6 atau 8) – boleh beli online di sini
Daun limau purut (belah dua)
1 batang serai (ketuk atau dipotong serong)
3 – 4 ulas bawang putih (tumbuk) – boleh beli online di sini
Sedikit halia (tumbuk) – boleh beli online di sini
1 sup bunjut
Sayur-Sayuran:
Sedikit daun saderi ( ini penting)
Lobak merah (potong) – boleh beli online di sini
Tomato merah (belah)
Tomato hijau (belah)
Cara Memasak:
Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan ini hingga layu. Tumis hingga terbit wangi.
Dah wangi bahan tumis tadi, masukkan air, masak hingga mendidih.
Masukkan ayam. Masak sehingga ayam empuk.
Setelah itu bolehlah masukkan sayur pilihan. Terpulang pada selera tapi yang penting saderi wajib ada.
Masuk sayur keras dulu. Kemudian masukkan tomato. Tambah sedikit sos ikan dan jus limau nipis. Kacau. Kemudian perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
Biarkan ia mereneh seketika, tutup api. Ketika nak menghidang, taburkan daun ketumbar. Siap!
Bolehlah gu dengan sambal belacan, timun jepun, telur dadar. Peh!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
