Suka makan Sengkuang Calit yang ada sos merah sedap tu? Ia adalah salah satu snek kanak-kanak zaman 80an & 90an yang masih digemari hingga kini.

Sekarang, masih ada yang menjual Sengkuang Calit ini namun kadang-kadang rasa sosnya berbeza. Tak sama macam zaman-zaman dulu.

Menerusi perkongsian Dr Kamarul Ariffin Nor Sadam, beliau berkongsi resipi Sos Merah Sengkuang Calit yang sedap dan ori macam dulu-dulu. Resipi ini sebenarnya diperolehi dari seorng peniaga Sengkuang Calit yang telah 40 tahun meniaga snek ini. Namun sekarang beliau sudah tidak larat untuk meneruskan perniagaannya. Oleh itu beliau bermurah hati untuk berkongsi resipi agar ianya tidak hilang dek zaman.

Makan sos ni bersama sengkuang sejuk, memang nikmat tak terkata. Tabur pula kacang tumbuk banyak-banyak. Wallah. Sedapnya. Jom cuba!

RESIPI SOS MERAH SENGKUANG CALIT YANG SEDAP & ASLI

BAHAN-BAHAN: (DAPAT 1 CAWAN SOS)

• 1 biji sengkuang
• 2 sudu besar minyak bijan – beli online disini
• 2 sudu kecil tepung jagung – beli online disini
• 1 mangkuk kecil kacang tanah – beli online disini
• Air secukupnya

BAHAN ASAS SOS:

• 4 sudu besar taucu manis (masin pun OK) – beli online disini
• 8 sudu besar gula Melaka – beli online disini
• ½ sudu kecil cili boh – beli online disini
• ½ sudu kecil pes asam jawa – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Kupas kulit sengkuang dan hiris dengan ketebalan 1.52cm. Kena tepat tau! Baru jadi.
Dah siap potong, letak dalam bekas kegemaran dan biarkan dalam peti ais. Biarkan dan buat sos.

2.Ini bahan asas untuk buat sos merah sengkuang calit. Taucu manis, gula melaka, pes asam jawa dan sedikit cili boh.

3.Masukkan bahan asas dalam pengisar makanan, letak minyak bijan dan sedikit air. Kemudian kisar sampai halus. Dr Kamarul ada letak sedikit pewarna merah. Kalau resepi asli, taucu tu patutnya yang ditapaikan dengan beras yis merah. Tapi susah nak cari taucu tu.

4.Bila sudah kisar, masuk dalam periuk paling kecil. Renehkan sampai cili boh tadi masak. Kalau tak masak cili tu, sos akan jadi pahit.

5.Rasa sos, jika rasanya masin sahaja dan kurang manis, boleh tambah sedikit madu. Lebih baik berbanding tambah gula.

6.Bila sudah masak, tuang bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos. Penting supaya sos melekat elok bila sapu pada sengkuang dan tidak cair.

7.Sos yang berkilat dan likat. Semakin sejuk, sos akan semakin kental. Boleh rasa sos dan ubahsuai kemasinan, kemasaman, dan kemanisan sos ikut selera masing-masing. Kalau nak rasa lebih kekacangan, tambah lagi minyak bijan.

8.Bila sos telah sejuk, masukkan dalam mason jar atau bekas bersesuaian.

9.Sapu sos atas hirisan sengkuang yang disejukkan tadi.

10.Tabur kacang tanah yang disangai dan ditumbuk. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Kamarul Ariffin Nor Sadan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Coney Sosej perkongsian saudari Zurina Zulkefli ni. Sekali pandang persis Coney Dog di A&W. resipinya sangat mudah dan tidak renyah. Boleh sangat buat secara homemade dan tentunya lebih jimat. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan serta cara pembuatannya.

RESIPI CONEY SOSEJ HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Sosej
• Roti hotdog
• Bawang holland

BAHAN SOS:

• 3 ulas bawang putih – cincang halus
• 1 biji bawang holland – cincang halus
• 1 batang lobak merah – cincang halus
• 1 paket daging kisar
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 4 sudu makan sos tomato – beli ONLINE
• 2 sudu teh serbuk jintan putih – beli ONLINE
• 2 sudu teh serbuk kari pedas – beli ONLINE
• 2 sudu teh serbuk cili – beli ONLINE
• 1 sudu teh serbuk lada hitam – beli ONLINE
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan cincang halus serta daging. Gaul rata.

2. Kemudian masukkan cili kering kisar, sos tomato, serbuk jintan putih, serbuk kari pedas, serbuk cili, serbuk lada hitam, garam dan air. Rasa utama sos adalah jintan putih. Kacau semua bahan hingga masak.

3. Pastikan sos tidak terlalu cair dan tidak terlalu kering. Biarkan sos seketika.

4. Ambil bawang holland dan potong dadu kecil. Kemudian rendam di dalam air sejuk bersama secubit garam. Kemudian buang airnya.

5. Kukus sosej selama 5 minit. Kemudian kukus pula roti selama 1 minit.

6. Masukkan sosej ke dalam potongan roti. Tuang sos daging cincang dan tabur bawang holland dengan secukupnya.

7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Koleksi Resipi Lauk Kampung Yang Sedap & Mudah

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Popia Vietnam. Sedap, Mudah & Lebih Jimat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Semua orang suka makan burger. Tidak kira daging atau ayam, setiap satunya punya peminat masing-masing. Jika ke pasaraya, terdapat pelbagai jenis patty daging sejuk beku yang dijual. Hanya tinggal goreng dan nikmatinya bersama roti, sayuran dan aneka sos untuk menambahkan rasa.

Namun menerusi perkongsian saudari Zurina Zulkefli, beliau telah berkongsi cara-cara untuk mengolah patty daging sejuk beku supaya jadi lebih enak. Wow! Menarik…Lihatlah Sandwic Daging Burger yang dihasilkan tu. Nampak sedap! Katanya daging burger jadi lebih berperisa dan berjus. Nak cuba? Jom lihat cara-caranya.

CARA OLAH DAGING BURGER SUPAYA JADI LEBIH SEDAP

BAHAN PATTY DAGING:

• 3 keping daging burger
• 1/2 biji bawang holland – dipotong dadu (beli online disini)
• 1/2 tangkai daun sup
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih (beli online disini)
• 1 biji telur

BAHAN-BAHAN LAIN:

• Roti sandwich atau roti burger
• Kepingan keju
• Salad
• Hirisan tomato
• Sos lada hitam – boleh ganti dengan sebarang sos kegemaran (beli online disini)
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan patty daging dan gaul hingga rata dan sebati. Tidak perlu tambah garam kerana daging burger sudah mempunyai rasa masin.

2. Bahagikan adunan daging kepada dua bahagian.

3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan masukkan bebola daging tadi. Leperkan menggunan sudip dan masak hingga sempurna.

4. Bila daging kelihatan masak, ambil kepingan keju dan letakkan di atas kepingan patty tadi. Biarkan mencair.

5. Ambil roti sandwich dan letakkan salad dan hirisan tomato.

6. Letak kepingan patty daging diatasnya.

7. Letak sos mengikut cita rasa masing-masing. Selain sos lada hitam, boleh juga menggunakan lain-lain sos kegemaran.

8. Tutup dengan sekeping lagi roti. Boleh juga menggunakan roti burger jika ada.

9. Potong kepada dua bahagian dan nikmati segera.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Telur Pecah Sambal Berlado. Lauk Simple Tak Guna Banyak Bahan

Cara Mudah Buat Churros & Sos Coklat Yang Sedap Dan ‘Perfect’

Resipi Daging Szechuan & Cendawan Telur Masin Untuk Makan Besar Tahun Baru Cina

Resipi Ayam Bakar Ala Kenny Rogers Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official