Jom cuba resipi Zha Jiang Mian @ Mi Sos Daging yang sedap ini. Menurut saudari Zurina Zulkefli, hidangan ini adalah salah satu simple Chinese noodle yang sangat popular di Beijing. Wow… Nk ke China bilalah agaknya kan? Lagipun pasti agak ragu-ragu untuk menikmatinya di negara asal menu ini disebabkan oleh faktor halal. Jadi jomlah kita cuba masak sendiri menggunakan bahan-bahan yang ada di Malaysia. Pasti berselera.

CARA MASAK ZHA JIANG MIAN @ MI SOS DAGING BEIJING

BAHAN-BAHAN:

• Mi – sebarang jenis (empunya resipi guna fetuccine) – beli online disini
• 3 sudu makan minyak masak
• Bawang putih cincang
• Hirisan daun bawang
• Daging kisar
• Sedikit lada sichuan – ditumbuk – beli online disini
• Air secukupnya
• Bancuhan tepung jagung – beli online disini
• Garam secukup rasa
• Hirisan lobak merah & timun

BAHAN SOS HITAM:

• 6 sudu besar kicap pekat (dark soy sauce) – beli online disini
• 4 sudu besar kicap cair (Light soy sauce) – beli online disini
• 3 sudu besar taucu pedas (chili bean sauce) – beli online disini
• 3 sudu besar sos tiram – beli online disini
• 1 sudu serbuk lada sulah (white pepper) – beli online disini
• 3 sudu cuka hitam (black vinegar) – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Sediakan mi yang telah direbus. Tak kisah jenis mi apa pun. Empunya resipi guna fettucini. Rebus seperti biasa, tos dan ketepikan.

2.Sediakan sos hitam dengan mencampurkan kesemua bahan. Kacau sebati dan ketepikan.

3.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih cincang dan hirisan daun bawang.

4.Kemudian masukkan daging kisar kacau sehingga masak.

5.Masukkan sedikit lada sichuan yang telah ditumbuk.

6.Seterusnya tuangkan bancuhan sos hitam yang telah disediakan tadi ke atas daging dan kacau sebati.

7.Tambahkan sedikit air untuk jadikan masakan berkuah dan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan tesktur kuah.

8.Akhir sekali, perasakan dengan garam sesuai selera.

9.Untuk menghidang, letakkan mi ke dalam mangkuk dan tuang kuah daging ke atas mi.

10.Untuk lebih enak boleh letakkan hirisan lobak merah dan timun. Sedia untuk dimakan.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi homemade Srikaya yang sedap dinikmati bersama roti untuk sajian pagi atau petang. Serikaya yang sangat sedap, sangat berbaloi dan yang penting tiada bahan pengawet. Selamat mencuba.

RESIPI SERIKAYA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan gula
• 1 cawan air panas
  *masak gula hingga keperangan….tutup api kemudian masukkan 1cawan air panas n buka api semula…kacau gula sampai cair semua … padamkan api, biarkan sebentar…
• 3 biji telur gred B
• 1cwn gula(klu tak suka manis boleh kurangkan kpd ¾ cawan)
• 1 sudu teh esen vanilla(boleh jugak guna daun pandan)
• Secubit garam (akak letak, terpulang kpd anda)
  *blend semua bahan2 di atas sampai gula hancur
• 1 kotak santan 200ml(boleh guna santan pekat yg segar)
• 2 sudu besar tepung jagung(akak guna tepung custard)yg dibancuh dgn sedikit air
  *campur dan kacau hingga sebati

CARA MEMASAK:

1. Panaskan gula karamel tadi.
2. masukkan bahan2 yg telah diblend,kacau hingga sebati…
3. masukkan pula santan yg telah dicampurkan dgn tepung jagung…
4. Kacau hingga pekat dan berkilat dgn api yg slow.
5. Pastikan jgn sampai hangus…siap dan sejukkan sebelum simpan…
   *In shaa Allah tahan lebih kurang 2 minggu (simpan kat peti ais)

Kredit resipi dan gambar: Imah Rahman (MAHN) / Resipi: Mamak Haji

Nak makan mi kolok ni sekarang dah makin mudah. Kat Selangor dan KL ni ada aje dijual. Sup dan gandingan cili kicap tu memang syoklah memakannya.
Sekali sekala jom tukar selera makan mi sarawak lah pulak.

Jom semak resipi dari Hidayah Syibly ni…

MI KOLOK

BAHAN-BAHAN :

• Mee Kolok (contoh gambar mee kolok dalam gambar)
• Cuka – jgn byk nanti masam.
• Sos ikan – jgn banyak nanti dia berbau x best
• Serbuk lada putih
• Minyak bawang putih
• Sos tiram
• Kicap

CARA PENYEDIAAN:
1. Celur mee kolok dalam air mendidih sekejap, bilaskan dalam air sejuk.. Masukkan semula dalam air mendidih dan toskan.
2. Campurkan cuka, sos ikan, serbuk lada putih, minyak bawang putih, sos tiram, kicap hingga sebati kemudian gaulkan dengan mee yang telah dicelur. Ketepikan dalam satu bekas.

Bahan sup :

• Daging lembu setengah kilo
• Serbuk lada hitam
• Kiub pati lembu 2/3 kiub
• Rempah kasar 4 beradik (cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) – sikit je jangan banyak sebab ni clear sup, tak mau rasa rempah menguasai rasa sup.
• Sup bunjut (optional)
• Bahan perasa
• Garam, gula
• Halia diketuk.

CARA MASAK DAGING :
1. Rebus daging hingga empuk. – Setelah daging empuk, masukkan cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dn buah pelaga, sup bunjut dan halia. – Akhir sekali masukkan bahan perasa, garam dan sedikit gula, tutup api. – Keluarkan daging, ketepikan..

2. Daging yang telah dikeluarkan dari sup tadi, dipotong nipis-nipis.
3. Gaulkan daging dengan kicap, garam dan serbuk lada hitam.
4.Masukkan sedikit minyak bawang putih ke dalam kuali dan goreng hirisan daging sekejap je. Tak mau kering dan keras sangat, nanti liat tak sedap. Jika gorengan terkering, masukkan sedikit sup tadi dan goreng seketika.
5.Ketepikan daging yang telah di goreng. Daging ini sebahagian daripada bahan bahan tabur atas mee kolok.

Bahan cili kicap :

• cili padi
• bawang putih
• perahan jus limau
• kicap
• sedikit garam jika menggunakan kicap manis
• blend semua bahan di atas, ketepikan dalam satu mangkuk.

Bahan-bahan tabur :

• Taugeh
• Sawi celur
• Fish cake (optional)
• Bawang goreng
• Hirisan daging (rujuk di atas)
• Hirisan daun sup dan daun bawang
• Tomato hiris

Selamat mencuba!!
.
Kredit Resepi: Hidayah Syibly
FB : Aneka Resipi Kampung