Suka makan lauk pauk pedas? Boleh cuba resipi Sotong Masak Hitam Pedas perkongsian saudari Nurul Ateekah ini. Resipinya cukup mudah dan sangat ringkas. Malah masa memasaknya juga tidak lama. Sesuai sangat bagi anda yang gemar memasak menu yang senang, mudah dan cepat setiap hari.
Namun mungkin ada yang tidak gemar menggunakan dakwat sotong. Tidak mengapa, boleh abaikan sahaja dan masak seperti biasa. Pun sama rasa enaknya. Boleh tambah kicap pekat untuk memberikan warna yang lebih gelap. Best tau. Selamat mencuba!
Keistimewaan Sotong Masak Hitam Pedas ini tentunya terletak pada gabungan rasa pedas cili kisar dan cili padi bersama aroma serai, daun limau purut, halia, lengkuas serta belacan. Apabila semua bahan ini dimasak bersama sotong, memang cukup membuka selera. Sesuai dijadikan lauk untuk dinikmati bersama nasi putih panas.
Untuk menyediakan hidangan ini, bahan-bahannya tidak terlalu banyak dan cara memasaknya juga mudah diikuti. Paling penting, sotong tidak perlu dimasak terlalu lama supaya teksturnya kekal sedap dan tidak menjadi terlalu liat.
Salah satu perkara yang perlu diberi perhatian ketika menyediakan hidangan sotong ialah tempoh memasaknya. Dalam resipi ini, sotong direbus seketika selama kira-kira 2-3 minit sebelum ditoskan. Selepas bahan tumisan siap, sotong dimasukkan kembali dan hanya perlu dimasak seketika bersama bahan-bahan lain.
Kaedah ini membantu memastikan sotong tidak berada terlalu lama di atas api. Jika sotong dimasak terlalu lama, teksturnya boleh menjadi liat dan kurang enak untuk dinikmati. Jadi selepas sotong dimasukkan ke dalam bahan tumisan, gaul sehingga semuanya sebati dan elakkan memasaknya terlalu lama.
Jika anda kurang gemar menggunakan dakwat sotong, jangan risau kerana bahan tersebut boleh digantikan dengan sedikit kicap pekat. Kicap pekat membantu memberikan warna yang lebih gelap kepada hidangan tanpa perlu menggunakan dakwat sotong.
Jumlah kicap pekat boleh disesuaikan mengikut warna dan rasa yang anda inginkan. Tambahkan sedikit demi sedikit supaya rasa asal bahan tumisan tidak ditenggelami rasa kicap. Cara ini juga sesuai untuk mereka yang mahu mencuba Sotong Masak Hitam Pedas tetapi kurang selesa menggunakan dakwat sotong dalam masakan.
Resipi ini menggunakan cili kisar dan 10 biji cili padi hijau, jadi memang sesuai untuk peminat masakan pedas. Tetapi tahap kepedasan masih boleh disesuaikan mengikut cita rasa sendiri. Jika tidak mahu terlalu pedas, kurangkan jumlah cili padi hijau yang digunakan.
Bagi yang memang sukakan lauk lebih menyengat, jumlah cili padi pula boleh disesuaikan mengikut tahap kepedasan yang anda gemari. Gabungan rasa pedas, sedikit masam daripada air asam jawa dan aroma daun limau purut menjadikan lauk ini cukup menyelerakan.
Dengan cara penyediaan yang mudah, hidangan ini boleh dijadikan salah satu pilihan lauk untuk makan tengah hari atau makan malam. Bahan seperti serai, halia, lengkuas, daun limau purut dan belacan memberikan aroma yang cukup menyelerakan, manakala cili kisar dan cili padi memberikan rasa pedas yang membuatkan lauk ini sedap dinikmati bersama nasi.
Kalau ada sotong segar di rumah dan tidak tahu hendak masak apa, bolehlah cuba resipi ini. Tidak perlu menyediakan terlalu banyak bahan atau melalui proses memasak yang rumit. Sotong Masak Hitam Pedas ini memang sesuai untuk anda yang mahukan lauk ringkas, mudah dan cepat tetapi tetap mempunyai rasa yang cukup menarik.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di YouTube Majalah Rasa Official.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
