Menghirup kuah sup adalah salah satu kelegaan apatah lagi jika tekak sedang tak sedap makan. Sup daging sedap dimakan pada waktu makan tengah hari dan juga cuaca sejuk. Kiranya memang sesuai pada apa-apa keadaan pun. Apa kata kali ni kita cuba buat sup ala Siam. Daging bercampur kentang sudah semestinya sedap dimakan bersama nasi putih ataupun dihirup begitu sahaja.

SUP SIAM

BAHAN-BAHAN
• 1/2 kg tulang
• Minyak masak untuk menumis
• 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1/2 inci halia (ditumbuk)
• 1 peket rempah sup bunjut atau sup tulang
• 1 sudu besar rempah sup serbuk (dikacau bersama sedikit air)
• 1 sudu besar sos ikan
• 2 biji ubi kentang (dipotong 2)
• 4 biji cili padi (diketuk)
• 1/2 biji bawang holand (hiris bulat-bulat)
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• 1/2 batang saderi (dihiris)
• 1 biji perahan air limau nipis
• Sedikit garam dan gula
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun sup
• Sedikit daun bawang

CARA MEMBUAT
1. Rebuskan tulang sejam atau sehingga empuk. Pastikan air menenggelamkan semua tulang. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia bersama dengan rempah sup bunjut sehingga garing dan naik bau.
3. Masukkan rempah sup serbuk, sos ikan dan air rebusan dan tulang tadi.
4. Tambahkan ubi kentang dan biarkan sehingga 30 minit.
5. Kemudian masukkan cili padi, hirisan bawang holand, tomato, saderi dan perahan air limau nipis.
6. Tambahkan garam dan sedikit gula. Gaul dan sesuaikan rasa.
7. Tutup api dan sedia untuk dihidang. Taburkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

Resipi dari Telegram KakiMakan

Kuih muih melayu memang sukar nak jumpa yang sedap dan memuaskan hati. Jadi boleh cuba buat kuih lejen ni, tepung gomak inti kelapa manis.Ikut cara ini boleh dapat dalam 20 biji kuih. Hidang untuk minum petang memang layan.

KUIH TEPUNG GOMAK INTI KELAPA MANIS

Inti:
½ biji kelapa parut muda
3 sudu makan gula merah / gula melaka
3 sudu makan gula pasir
2-3 helai daun pandan disimpul
1 cawan air
1-2 sudu makan tepung gandum
(Sukatan gula boleh adjust ikut selera masing-masing)

Cara memasak:
1. Didihkan air bersama daun pandan.
2. Daun pandan dah layu, masukkan pula gula merah dan gula pasir. Renehkan seketika.
3. Masukkan kelapa parut muda. Gaul rata sehingga air agak kering.
4. Masukkan tepung gandum / sebarang tepung dan masak seketika. Gaul rata, sejukkan.
5. Bulat-bulatkan besar ikut suka.

Doh (untuk hasilkan 20 biji kuih)
2 cawan tepung pulut
2 sudu makan membukit tepung gandum
1½ cawan air
Sedikit garam
(Cawan 250ml)

Cara membuat:
1. Larutkan garam bersama air.
2. Campurkan kedua-dua tepung dalam bekas.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uli doh sehingga doh tak melekat di bekas.
4. Tambah lagi sedikit air jika doh masih keras.
5. Masukkan inti. Bulatkan kemudian leperkan.
6. Didihkan air dalam periuk.
7. Rebus kuih. Bila kuih dah terapung, tanda kuih telah masak. Boleh terus salut dengan tepung kacang hijau.

Bahan salut:
Kacang hijau
Cara membuat:
1. Sangai kacang hijau menggunakan api kecil sehingga warna keperangan.
2. Buang kulit kacang, kemudian ayak / tampi kulit kacang.
3. Masukkan dalam pengisar kering. Kisar sehingga halus. Ayak dan kisar lagi sehingga dapat tekstur seperti tepung.
4. Sangai tepung kacang hijau sekali lagi.
5. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

CARA PALING MUDAH:
Beli saja tepung kacang hijau yang sedia ada dikedai-kedai. Pastikan ada tertulis ROASTED ye. Saya lampirkan tepung yang saya maksudkan. Brand lain pun dah banyak dijual. Saya sendiri pernah cuba beli cap Alagappas. Selain kuih tepung gomak, tepung ini juga boleh dibuat kuih kole kacang, batang buruk dan putu kacang.
Kredit: Marlia Lia

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Terdapat pelbagai biskut moden yang telah di ubah suai. Pelbagai bahan telah ditambah ke dalam biskut untuk menyedapkan lagi biskut seperti oat, susu, Horlicks dan sebagainya. Jadi, anda mempunyai banyak pilihan untuk memilih biskut yang anda sukai. Jom cuba 10 jenis biskut ini.

1. PUTU KACANG BERSUSU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung kacang hijau
• 150gm susu tepung
• 100gm gula ising
• 50gm gula ising untuk hiasan
• Sedikit air untuk lembapkan adunan

CARA MEMASAK:

1. Gaul semua bahan di atas kecuali air. Kemudian barulah direnjis sedikit air ke dalam adunan. Jangan terlalu basah.
2. Taburkan sedikit gula ising ke dalam acuan. Kemudian tekan kuat adunan ke dalam acuan. Keluarkan dari acuan. Ulangi langkah hingga selesai.
3. Bakar menggunakan suhu 150C selama 10 minit.
4. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa lemak kacang

INFO CHEF:  Boleh bentukkan mengikut selera masing-masing.

2. BATANG BURUK BERSUSU HORLICKS

BAHAN-BAHAN:

• 20 keping kulit popia
• Minyak masak secukupnya

UNTUK SALUTAN:

• 200gm serbuk kacang hijau
• 150gm Horlick
• 100gm susu tepung
• 100gm gula ising

CARA MEMASAK:

1. Kulit popia dipotong mengikut cita rasa. Panaskan minyakdan goreng kulit popia. Angkat  dan toskan.
2. Campurkan kesemua bahan untuk salutan dan kemudian gaulkan dengan  kulit popia yang telah digoreng.
3. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa kacang hijau beri kelainan

Jenis masakan : Pencuci mulut

INFO CHEF:  Boleh bentukkan mengikut kegemaran masing-masing.

3. JEJARI SUSU BEROAT

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tepung gandum
• 100gm susu pekat
• 100gm oat
• 100gm gula halus
• 150gm marjerin
• 1 biji telur
• 10gm soda bikarbonat
• 10gm baking powder

HIASAN:

• Sedikit kuning telur
• Oat

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama marjerin dan gula hingga kembang. Masukkan susu, oat, baking powder dan soda bikarbonat.  Gaul sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh. Terap adunan tadi beralaskan plastik.
3. Potong memanjang kemudian sapukan kuning telur dan sedikit oat sebagai hiasan.
4. Bakar pada suhu 150C selama 10 minit.
5. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Tekstur oat dapat dirasa ketika digigit

INFO CHEF:  Agak menyihatkan kerana mengandungi oat.

4. BEBOLA SUSU

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tepung gandum
• 100gm susu pekat
• 100gm gula halus
• 150gm   marjerin
• 1 biji telur
• 10gm soda bikarbonat
• 10gm serbuk penaik

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama marjerin dan gula sehingga kembang.  Masukkan susu pekat, soda bikarbonat dan serbuk penaik. Gaul hingga sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh.
3. Bentukkan adunan seperti bebola.
4. Bakar sehingga masak pada suhu 150C selama 10 minit.
5. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa lemak susu

INFO CHEF:  Boleh bentukkan mengikut kegemaran masing-masing.

5. BISKUT BUNGA HORLICKS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tepung gandum
• 100gm susu pekat
• 100gm gula halus
• 150gm marjerin
• 100gm Horlicks
• 1biji telur
• 10gm soda bikartbonat
• 10gm serbuk penaik
• Cip Coklat untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama marjerin dan gula hingga kembang.
2. Masukkan pula susu, Horlick, soda bikarbonat, baking powder. Gaul sebati.
3. Masukkan tepung kemudian uli hingga membentuk doh.
4. Bentukkan adunan menjadi bunga. Letakkan cip coklat sebagaihiasan.
5. Bakar pada suhu 150C selama 10 minit.
6. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa lemak Horlicks

INFO CHEF:  Boleh bentukkan mengikut kegemaran masing-masing.

6. BISKUT SUSU BERTAKTHA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung jagung
• 200gm susu pekat
• 250gm marjerin
• Ceri merah secukupnya |hiasan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati. Sekiranya adunan agak lembik, boleh tambah tepung jagung sedikit demi sedikit.
2. Bentukkanm adunan tadi bulat-bulat dan leperkan sedikit. Letakkan ceri merah di atasnya. Letak di dalam dulang pembakar.
3. Bakar dengan suhu 150C selama 10 minit.
4. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa susu yang sedap

INFO CHEF:  Boleh juga hiaskan dengan manik warna-warni untuk lebih menarik.

7. BISKUT RERAMA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung jagung
• 200gm susu pekat
• 250gm marjerin
• Coklat masakan secukupnya | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.Sekiranya adunan agak lembik,boleh tambah tepung jagung sedikit demi sedikit. Bentukkan menjadi doh.
2. Uli dan tekap menjadi bentuk rama-rama. Paipkan coklat masakan yang dicairkan untuk membentuk rama-rama.
3. Masukkan di dalam loyang pembakar. Bakar dengan suhu 150C selama 10 minit.
4. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Bentuk yang unik

INFO CHEF:  Boleh bentukkan mengikut kegemaran masing-masing.

8. BISKUT NESTUM

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tepung gandum
• 100gm marjerin
• 100gm gula ising
• 100gm soda bikarbonat
• 100gm serbuk penaik
• 80gm Nestum
• 20gm Horlicks
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama gula dan marjerin hingga kembang. Masukkan tepung bersama soda bikarbonat, serbuk penaik, horlicks dan Nestum. Kacau sebati.
2. Uli hingga menjadi doh dan bentukkan mengikut cita rasa masing-masing.
3. Letakkan di dalam dulang pembakar dan bakar pada suhu 150C selama 10 minit.
4. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa lemak kacang

INFO CHEF:  Sangat mudah dibuat dan sedap.

9. BISKUT JEJARI COKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 200gm susu pekat
• 250gm marjerin
• Coklat masakan | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.
2. Uli adunan dan bentukkan memanjang. Masukkan di dalam loyang pembakar.
3. Bakar dengan suhu 150C selama 10 minit.
4. Dengan menggunakan ‘piping’, hiaskan dengan coklat masakan yang telah dicairkan dan sedikit ceri warna-warni di atasnya.
5. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa lemak kacang

INFO CHEF: Coklat masakan dicairkan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’.

10. BISKUT BURGER COKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung jagung
• 200gm susu pekat
• 250gm marjerin
• Coklat masakan secukupnya | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan, gaul sebati.
2. Setelah itu, bentukkan adunan bulat leper. Letakkan coklat masakan yang telah dicairkan di atas sekeping biskut dan lapiskan dengan sekeping lagi. Bentukkan seperti burger.
3. Bakar dengan suhu 150C selama 10 minit.
4. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan : 40-50 keping

Keistimewaan : Rasa lemak susu

INFO CHEF:  Boleh letakkan manik warna-warni atau lukiskan corak di permukaan atas biskut untuk lebih menarik.