Macam ayam masak kicap tapi sebenarnya bukan. Memang sedap walaupun cara memasaknya cukup simple. Kadang-kadang, lauk yang sedap ni tak perlu nak beria-ia sangat memasaknya. Cukup ringkas-ringkas je. Boleh cuba masak resipi yang RASA kongsikan ini ya.​​

AYAM KAM HEONG SIMPLE

BAHAN-BAHAN
Ayam 1/2 ekor
2 biji bawang besar atau bawang holland | potong dadu
3 ulas bawang putih ketuk je
3 tangkai daun kari
10 tangkai cili padi merah/hijau belah dua
2 sudu makan rempah kari ayam bancuhkan
2-3 sudu makan sos tiram
2-3 sudu makan sos cili
2-3 sudu makan kicap manis

CARA MEMBUAT 
1. Goreng ayam dan ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, daun kari dan cili padi sehingga naik bau dan kekuningan.
3. Masukkan rempah kari masak hingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan sos tiram, sos tiram dan kicap. Perasakan dan masukkan ayam. Gaul sebati. Siap!
5. Sedap dengan nasi panas-panas. Sangat mudah, cepat dan sedapppp! Boleh juga tukar kepada udang, ketam atau sotong.

Selamat mencuba!

Terima kasih kepada Ct Hajar dari telegram KakiMakan

Bila tiba hujung minggu, pasti ada rakan-rakan dan saudara mara yang nak datang berkunjung ke rumah untuk beraya. Selain biskut dan kuih muih, kebiasaannya hidangan berat seperti aneka nasi tumis jadi pilihan. Nasi-nasi ini sesuai dihidangkan dengan aneka lauk pauk seperti ayam masak merah, kari daging, kurma dan sebagainya. Anda bolehlah cuba. Sangat mudah dan hanya perlu masak guna periuk nasi elektrik.  

1. NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras 
• 600ml air
• 150ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm halia ]dihiris halus
• 5cm kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu besar tomato puri
• 1 batang serai ]dititik
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu besar minyak sapi untuk menumis
• Daun ketumbar, daun bawang dan daun sup secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi di dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, serai dan tomato puri hingga terbit wangi dan pecah minyak. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumisan tadi, garam, serbuk pati ayam, daun ketumbar, daun bawang, daun sup dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Sedia dinikmati bersama pelbagai jenis lauk pauk.

Info Chef: Jika suka bolehlah dihias dengan bawang goreng, daun bawang, dan daun ketumbar. Selain mendapat hasil yang menarik ia juga menambah perisa kepada nasi tomato.

2. NASI LOBAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 600ml air
• 150ml susu sejat
• 250gm parutan lobak merah
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu besar mentega untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, parutan lobak merah, bahan tumis, garam dan serbuk ayam ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Sedia dihidang dan dinikmati dengan lauk pauk pilihan.

Info Chef: Apabila  nasi telah masak, kacau dengan garfu atau ‘chopstick’ supaya nasi tidak mudah patah.Tutup suis elektrik, jangan dibiarkan senantiasa berpanas kerana nasi akan berkerak.

 3. NASI BERIANI TULANG KAMBING

BAHAN-BAHAN NASI:

• 500gm beras basmathi
• 750ml air rebusan tulang
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5 cm halia ]dihiris nipis
• 1 sudu besar serbuk rempah beriani
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk pati ayam/daging
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh air mawar
• 1 sudu teh kewra
• 1 sudu teh perwarna kuning
• 1 sudu besar minyak sapi untuk menumis

BAHAN-BAHAN UNTUK AIR REBUSAN TULANG:

• 300gm tulang kambing
• 1liter air (atau lebih)
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan air rebusan tulang kambing; Rebus tulang, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang di dalam satu periuk sehingga isi tulang benar-benar empuk. Anggaran masa 1-2 jam proses merebus. Air boleh ditambah dari masa ke semasa sehingga daging benar-benar lembut. Ketepikan.
2. Untuk menanak nasi, cuci dan basuh beras. Tapis dan ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar, bawang putih, halia hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
4. Masukkan beras, air rebusan tulang bersama rempah-rempah yang direbus sekali, tulang kambing, air ros, air kewra, bahan tumis, garam, serbuk lada hitam dan pati ayam/daging ke dalam periuk nasi elektrik.
5. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak. Apabila nasi telah masak, titiskan perwarna kuning pada nasi dan kacau rata.
6. Sedia untuk dihidang bersama lauk pilihan.

Info Chef: Sukat air rebusan tulang sehingga ukurannya menjadi 750ml.  Jika air rebusan tersebut kurang daripada jumlah tersebut, bolehlah dicampur dengan air biasa. Biasanya air ros dan kewra boleh dibeli di kedai-kedai runcit India.

4. NASI KURMA

• 500gm beras basmathi
• 600ml air
• 150ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 1 sudu besar serbuk rempah kurma
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu besar minyak sapi untuk menumis

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan serbuk kurma hingga wangi. Tutup api.Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumis, garam, serbuk pati ayam dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak. Hiaslah sebelum dihidang.
4. Sedia dihidangkan bersama lauk pauk kegemaran.

Info Chef: Jika suka bolehlah dihias dengan bawang goreng, daun bawang, dan daun ketumbar selain mendapat hasil yang menarik ia juga menambah perisa kepada nasi kurma.

5. NASI PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras basmathi
• 500ml air
• 250ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm halia ]dihiris halus
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan
• 2 sudu besar minyak sapi untuk menumis
• 1 sudu teh perwarna biru
• 1 sudu teh perwarna merah
• 1 sudu teh perwarna kuning
• 1 sudu teh perwarna hijau

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, dan bunga lawang hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumis, garam dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Apabila nasi telah titiskan setiap warna pada keseluruhan nasi dan kacau supaya warna tadi berselerak dan hiaslah sebelum dihidang.
5. Sedia dinikmati bersama lauk pauk pilihan.

Info Chef: Jika suka bolehlah dihias dengan bawang goreng, daun bawang, kismis dan kacang gajus untuk mendapat hasil yang melain dan juga menambah perisa pada nasi pelangi.

6. NASI MINYAK

• 500gm beras basmathi
• 500ml air
• 250ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 susu teh garam
• 1 helai daun pandan
• 2 sudu besar minyak sapi untuk menumis
• 100 gram kismis

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, dan bunga lawang hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumis, garam, ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.  
4. Sedia dihidang bersama lauk pauk pilihan.

Info Chef: Boleh hias dengan bawang goreng, daun bawang, kismis dan kacang gajus. Selain hidangan tambah menarik, ia juga menambah perisa pada nasi minyak.

7. NASI MENTEGA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 750ml air
• 1 biji bawang besar ] dihiris
• 4 ulas bawang putih ] dihiris 
• 1 susu teh garam atau secukup rasa
• 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu besar mentega untuk ]menumis

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan mentega di dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih hingga terbit wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, bahan tumis, garam dan serbuk ayam  ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Sedia dihidang bersama lauk pilihan.

Info Chef: Apabila nasi telah masak, kacau dengan garfu atau ‘chopstick’ supaya nasi tidak mudah patah.Tutup suis elektrik jangan dibiarkan sentiasa panas

8. NASI KACANG PIS  

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 1 tin kecil kacang pis
• 750ml air (termasuk air kacang pis)
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm kulit kayu manis
• 5cm halia dihiris halus
• 4 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 susu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 helai daun pandan
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng sebagai hiasan

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang puting, halia, kulit kayu manis,buah pelaga, bunga cengkih, dan bunga lawang hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, bahan tumis, garam, serbuk ayam, kacang pis dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masak nasi hingga benar-benar masak.
4. Taburkan bawang goreng sebelum hidang.

Info Chef: Tutup suis elektrik jangan dibiarkan sentiasa panas kerana nasi akan  menjadi berkerak.

9. NASI KABULI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 500gm air
• 250gm santan pekat
• 5cm halia ]dititik
• 1 batang serai ]dititik
• 1 helai daun limau purut ]dikoyakkan 
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan tapis. Ketepikan.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk elektrik. Masaklah nasi seperti biasa.
3. Setelah masak, angkat dan sedia dinikmati bersama pelbagai lauk pauk.

Info Chef: Cara memasak nasi kebuli ini sama seperti memasak nasi lemak.

Bahulu, antara kuih tradisi yang masih mendapat sambutan. Sama ada untuk makan ataupun dijadikan sebagai goodies pada majlis kahwin, bahulu memang sedap dimakan.

Tetapi untuk menghasilkan bahulu yang menjadi dengan cantik dan lembut, tidak semudah yang disangkakan.

Menerusi perkongsian daripada Sakinah Zulkefle ini, petuanya ialah menggunakan sukatan bahan yang betul. Malah bekas pun kena guna yang sama tau.

PETUA:

1. Pastikan guna tepung 1kg sahaja, bukan 850gm. Contoh tepung boleh refer di gambar. Saya guna cap kompang dan tank biru (1kg). Tank hijau 850gm TAK BOLEH guna ya, punca bahulu tak jadi. Boleh juga cuba tepung-tepung sekilo yang lain, bergantung pada harga di tempat masing-masing.
2. Gula pastikan TAK BASAH (kadang-kadang kan kita beli ada yang nampak lembab. Jadi punca bahulu bantat). Saya selesa guna gula prai/hijau. CSR boleh juga tapi pernah terbeli yang lembab, bahulu tak jadi.

BAHULU

BAHAN-BAHAN:

(pastikan semua mangkuk yang sama. Contoh kalau guna mangkuk taufufa, pastikan semua bahan gunakan sukatan mangkuk yang sama)

1 ½ mangkuk tepung gandum (saya TAK SANGAI, tapi kalau nak sangai pun boleh) – beli online di sini
1 mangkuk gula – beli online di sini
1 mangkuk telur saiz A @ B

TONTON Kek Batik Milky Cheese Horlick | Dapur Rasa Live

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Putar telur dan gula dalam seminit, agak-agak gula hancur.
2. Biarkan seketika dalam 2-3 minit kemudian putar semula sehingga gula dan telur kembang (anggaran 8-10 minit).
3. Panaskan acuan dalam tempoh yang sama ketika putar telur dan gula buat kali kedua (anggaran 8-10 minit juga/pastikan acuan dipanaskan dengan baik. Jika tidak nanti tepung melekat pada acuan).

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Hentikan mixer untuk letak tepung. Kemudian putar semula tepung untuk sebatikan dengan gula dan telur sambil kacau dengan senduk. Tak perlu terlalu lama nanti adunan bantat.
5. Sapukan minyak pada acuan yang telah dipanaskan. Isi adunan tepung ke dalam acuan.
6. Bakar bahulu selama 8-10 minit atau ikut ketuhar masing-masing dengan menggunakan suhu 180°C dan api atas bawah.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

7. Pastikan setiap kali nak letak adunan ke acuan, sapu minyak terlebih dahulu. Bukan sekali sapuan pada mula-mula sahaja.
8. Untuk basuhan acuan, pastikan acuan betul-betul sejuk baru diletakkan air atau terus basuh setelah acuan sejuk agar acuan tidak melekat untuk kegunaan masa hadapan.

Kredit resipi: Sakinah Zulkefle

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedap & Penuh Berkrim, Resipi Mudah Creamy Chicken Thai Bread 

8 Resipi Sup Sedap & Mudah Dimasak, Lebih Sihat & Bebas Minyak 

Resipi & Tip Buat Tart Nenas Bebola Naga Yang Lembut & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: