Aduhai bila tengok apam gebu dengan warna kuning menyengat macam gini, memang terliur rasa. Rasa satu memang takkan cukup. Tak berbaloi beli lebih puas masak sendiri. Buatnya pun tidaklah susah mana.

APAM JAGUNG LEMBAP

Bahan-bahan:

1 cawan jagung segar yg telah direbus
1 cawan gula
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan air suam
1 cawan santan
2 sudu teh yis
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning

Cara memasak:

1.Rendam yis bersama sedikit gula ke dalam secawan air suam.Biar kembang.
2.Ayak tepung-tepung bersama baking powder, masukkan ke dalam mangkuk, ketepikan.
3.Kisar jagung tadi bersama gula dan santan. Kisar halus.
4.Masukkan secubit garam dan pewarna kuning. Tuang ke dalam mangkuk tepung
tadi.
5.Masukkan campuran yis tadi. Gaul sebati.
6.Perap selama dua jam.
7.Sapu acuan dengan minyak.
8.Panaskan kukusan, kukus 15-20 min.

Kredit : Mahani Hussain

Anda sedang mencari FOOD STEAMER? Boleh klik DISINI.

Ini Resipi Kuih Lopes Yang Sedap & Mudah, Hanya Tekap Guna Cawan

https://www.rasa.my/cucur-kentang-hanya-guna-tiga-bahan/

Donat Labu Sesuai Untuk Kanak-Kanak, Gerenti Diorang Suka

Siapa tidak kenal dengan si gadis kecil molek Zizi Kirana. Pelantun lagu rap ini dengan suara serak basahnya diundang untuk menjayakan Rasa Nostalgia Ramadan. Wah sungguh ayu  berkebaya pendek rona hijau, sempat juga dia rap dengan Datuk Chef Wan. Memang penuh keceriaan gandingan keduanya.

Selain bercerita tentang nostalgia Ramadan, Zizi  juga mengidamkan menu tradisi dari negeri bawah bayu , iaitu Sabah. Menunya ialah Soto Sabah.Supnya yang pekat dan penuh rasa rempah ratus, ditambah pula potongan ayam dan mi sungguh menyelerakan.

Bintanok pula merupakan kuih jagung tanpa campuran tepung dan cara penyediaannya ringkas sahaja.Diperbuat dari jagung muda. Dikukus dalam bungkusan kulit jagung. Sedap buat anda yang pertama kali merasanya.

SOTO SABAH
Bahan-bahan:
Air
Stok ayam
Garam dan gula secukup rasa
Dada ayam
Rempah sup (1 bungkus)

1 sudu serbuk kunyit
Halia
Lengkuas
Serai
Bawang merah
Bawang putih
Mi soto
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Cili
Limau kasturi
Taugeh

Cara memasak:
1. Kisarkan bawang merah, lengkuas, halia, serai, bawang putih dan air.
2. Panaskan minyak.
3. Tumiskan bahan kisar.
4. Masukkan kunyit.
5. Masukkan rempah soto (1 sudu)
6. Masukkan dada ayam
7. Masukkan stok ayam, garam, bawang goreng, sedikit daun sup dan daun bawang,

8. Letak garam dan gula secukupnya. Kacau sehingga rata.

9. Letak mi, cili, limau kasturi dan taugeh . Sedia untuk dihidang.

BINTANOK JAGUNG
Bahan-bahan:
20 biji jagung muda
Kulit jagung secukupnya (rebus supaya lembut)

Gula dan garam secukup rasa

Cara memasak:

1.Parut jagung secukupnya.

2. Masukkan sedikit tepung gandum.
3. Masukkan gula dan garam.
4. Masukkan adunan sebentar tadi ke dalam kulit jagung dan lipat dengan kemas.
5. Kukus dalam masa 10-15 minit.
6. Sejukkan dan sedia untuk dihidang.

Ifa Raziah Tunjuk Skil Masak Bihun Sup Utara Gaya Miss Diva Depan Chef Wan

Kuih Goreng warisan orang lama kita memang sedap dinikmati sepanjang zaman. Mudah dibuat dan kosnya pun murah aje.

Boleh dibuat sarapan dan sajian petang, ni 4 resipi min kongsikan untuk dibuat esok pagi nanti ya. Korang try lah nanti ya…

1. SARDIN ROLL

BAHAN-BAHAN :

Bahan doh :

• 500 gm tepung gandum
• 150 gm marjerin @ mentega
• 1 biji telur
• 1 sudu teh gula
• 1/2 sudu teh garam
• 110 ml air sejuk/dingin dari peti sejuk

Bahan inti :

• 1 tin kecil sardin
• 2 sudu makan cili kisar
• 3 ulas bawang putih /ditumbuk
• 3 biji cili padi /dicincang
• 1 biji bawang besar /dicincang
• 1 sudu makan jus limau nipis
• 1 biji ubi kentang /dipotong dadu
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK :

CARA MASAK INTI :

1. Panaskan minyak masak dalam kuali.
2. Tumis cili kisar, masukkan bawang putih dan bawang besar dan cili padi.
3. Tumis hingga agak garing, masukkan kentang, kacau dan biarkan kentang masak
4. Masukkan sardin dan garam, biarkan masak . Angkat dan ketepikan

CARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN:

1.  Satukan tepung gandum, gula, garam dan marjerin atau mentega. Gaul hingga menjadi tekstur serbuk roti dan tidak mengapa jika ada sedikit ketulan kecil mentega.
2. Masukkan telur ayam dan gaul sebati.
3. Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan licin. Jika keras tambahkan lagi sedikit air.
4. Balut doh dengan ‘plastic wrap’ dan masukkan dalam peti ais selama 15- 30 minit.
5. Keluarkan doh dari peti sejuk, dan bahagikan doh kepada bebola kecil seberat 25 gm setiap satu.
6.  Ambil satu doh kecil, canai nipis jadi memanjang
7.  Kelar bahagian atas, letakkan sedikit inti pada sebelah bahagian yang tidak dikelar
8. Gulung dan tarik bahagian sisi doh dengan kemas
9.  Panaskan minyak masak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan.

Saiz hidangan : 5 orang

Masa memasak : 40 minit

Cara memasak : Goreng

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Kulit doh ini sama dengan cara membuat pastri

Anggaran kos : RM 10

INFO CHEF : Ketulan mentega yang terhasil akan membuatkan doh yang dileper dan digoreng menjadi berongga dan rangup. Pastikan roh direhatkan di dalam peti sejuk.

2. CUCUR BADAK

BAHAN-BAHAN :

Bahan inti :

• Minyak masak untuk menumis
• 1/2 biji kelapa parut
• 100 gm udang kering /direndam dulu
• 1 ulas bawang putih
• 3 biji bawang kecil
• 7 biji cili merah
• 1 sm halia
• 1 batang serai
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan gula
• 1/2 sudu teh garam

Bahan doh :

• 250 gm keledek /rebus dan lenyek
• 4 sudu makan tepung gandum
• 1/2 sudu teh garam
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK :

CARA MASAK INTI :

1. Kisar semua bahan inti kecuali kelapa parut
2. Panaskan minyak masak, masukkan bahan kisar, kacau hingga masak
3. Masukkan kelapa parut, gaul rata, Tutup api dan ketepikan.

CARA BUAT DOH DAN PENYEDIAAN :

1. Ambil keledek dan masukkan ke dalam bekas, lenyek.
2. Masukkan tepung gandum perlahan-lahan dan uli.
3. Ambil sedikit doh, masukkan inti di tengah
4. Ulang sehingga doh dan inti habis
5. Goreng sampai kekuningan , angkat dan toskan

Saiz hidangan : 5 orang

Masa memasak : 40 minit

Cara memasak : Goreng

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Kuih rasa keledek yang lembut dan berinti pedas 

Anggaran kos : RM 7

INFO CHEF : Jika anda hendak menyimpan dalam peti sejuk dalam masa yang lama anda bolehlah menggorengnya separuh masak.

3. KUIH TOPI *(Kuih Pantai Timur)

BAHAN-BAHAN :

• 1 1/2 cawan gula
• 2 cawan air
• Secubit garam
• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras

CARA MEMASAK :

1. Gula, air dan garam dimasak hingga gula hancur. Sejukkan air gula.
2. Tepung gandum dan tepung beras dicampurkan. Kemudian masukkan air gula sedikit demi sedikit.
3. Kacau sehingga adunan tidak berketul dan berbuih.
4. Kemudian perap 8 jam atau semalaman
5. Sebelum goreng kacau sebati dulu adunan kuih topi itu. Kalau pekat tambah sedikit air dan kacau sebati.
6. Apabila adunan sudah sebati ambil sesenduk adunan curah dalam kuali yang sudah panas minyak.
7. Guna kuali yang dalam, bila sudah masuk, balikkan kuih topi.
8. Masa ini anda boleh lihat topinya naik.
9. Goreng hingga tepi dan kelililing kuih agak garing
10. Kuih topi siap dihidangkan

Saiz hidangan : 4-5 orang

Masa memasak : 15 minit

Cara memasak : Goreng

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Aduan tepung gandum dan beras menghasilkan kuih yang rangup dan manis

Anggaran kos : RM 5

INFO CHEF : Kuih topi cukup popular di Kelantan dan Terengganu. Ia juga dikenali sebagai kuih cucur manis  atau cucur jawa.

4. KUIH BOM

BAHAN-BAHAN :

Bahan doh :

• 2 cawan tepung pulut
• 2 sudu makan tepung gandum
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air
• Bijan secukupnya untuk salut

 Bahan inti kelapa :

• 1 biji kelapa parut/ putih sahaja
• 1 cawan gula merah atau gula Melaka
• 2 sudu makan gula pasir
• 2 helai daun pandan /disimpul
• Sedikit air untuk melarutkan gula

CARA MEMASAK :

CARA MASAK INTI :

1.Gaulkan kesemua bahan inti dalam kuali dan jerangkan di atas api yang sederhana.

2. Kacau inti hingga melekit dan separa kering

3.Angkat dan ketepikan

4. Bila sudah sejuk kepal inti bulat-bulat.

CARA BUAT DOH:

1. Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam.
2. Bancuh dengan air sedikit sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
3. Jika terlembik tambahkan sedikit lagi tepung beras pulut
4. Sapukan sedikit minyak pada tapak tangan. Ambil adunan leperkan dan masukkan inti kelapa yang telah dikepal bulat-bulat tadi.
5. Golekkan di atas bijan. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
6. Angkat dan toskan.

 Saiz hidangan : 9 biji kuih bom bersaiz bola ping pong

Masa memasak : 15 minit

Cara memasak : Goreng

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Kulit ini agak liat dan kenyal kulitnya, salutan bijan mengenakkan lagi rasa 

Anggaran kos : RM 7

INFO CHEF : Selain inti kelapa manis, kuih bom ini juga didapati dengan inti kacang hijau dan kacang dal. Lebihan inti boleh disimpan untuk dibuat inti kuih lain seperti kuih koci, ketayap dan pulut inti.