Minggu ni nak masak apa ya. Jom buat kek pulak, anak-anak mesti suka ni. Kita cuba buat kek chiffoun pulak. Kaya dengan rasa oren

Lembut aje bila gigi bersentuhan dengan kek ni.

RESEPI ORANGE CHIFFON CAKE FLUFFY.

.

BAHAN-BAHAN :

Loyang : 7″ removable loose pan

Bahan A :

• 32gm minyak
• 65gm jus oren

Bahan B :

• 68gm tepung kek
• Secubit garam

Bahan C :

• 4 biji kuning telur

Bahan D :

• 4 biji putih telur
• 50gm gula
• Secubit cream of tartar/ cuka

CARA PENYEDIAAN :

1. Panaskan bahan A di atas kuali dengan apai kecil hingga panas. Matikan api.

2. Masukkan bahan B dan gaul hingga sebati.

3. Masukkan bahan C dan gaul hingga menjadi adunan yang halus.

4. Pukul bahan D menjadi meringue tahap soft peak sahaja. ( jangan sampai stiff peak)

5. Masukkan 1/3 daripada meringue tadi kedalam adunan kuning telur dan gaul hingga sebati.

6. Masukkan adunan kuning telur ke dalam baki meringue tadi dan gaul menggunakan spatula hingga sebati.

7. Bakar dalam oven yg sudah di panaskan terlebih dahulu.

Bakar :

180°C : 15 minit
Minit yg ke 14, buka dan keluarkan kek dan hiris bahagian atas kek, ( rujuk gambar) ambik masa seminit sahaja untuk hiris, masukkan semula dan sambung bakar pada suhu

150°C : 35 minit atau hingga masak. ( bergantung oven masing2)

Bila dah masak, tunggu sejuk baru keluarkan dari loyang. siap!

.

Selamat Mencuba!

FB : Kuali Mama

Korang suka daging masak ringkas dan tak perlu ambil masa lama, ini Rasa kongsikan dua resipi daging yang sedap, masak senang dan gerenti tak tunggu dapur lama. Apa lagi kalau saiz hidangannya kecil 15 minit pun boleh siap dan jamin sedap ye. Tak percaya korang kenalah cuba dulu.

.

DAGING TUMIS BEREMPAH BAWANG GORENG
BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging | hiris nipis, cuci dan tos
• 2 sudu makan rempah kari daging
• 1 sudu makan rempah kurma
• 2 biji bawang besar | hiris
• 2 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• 1 cawan susu cair
• 1 tin kecil tomato puri
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu besar gula melaka
• 2 sudu makan kerisik
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN TUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 helai daun pandan simpul

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 2cm halia
• 2cm lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Goreng hirisan bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan daun kari, kacau sekejap kemudian angkat, tos dan ketepikan.
2. Tambah sedikit lagi minyak dan tumis bahan tumis hingga wangi.
3. Masukkan bahan kisar, tumis sehingga naik bau dan garing.
4. Masukkan cili kisar, tumis sekejap lagi.
5. Kemudian tambah campuran rempah kari dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
6. Masukkan tomato puri kacau sekejap, masukkan daging, gaul sebati.renehkan biarkan sebentar untuk kecutkan daging dan tumisan rempah.
7. Tambah susu cair dan biarkan mereneh hingga daging empuk.
8. Setelah kuah pekat, masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
9. Taburkan hirisan bawang dan daun kari yang digoreng tadi, kacau seketika dan tutup api. Masakan sedia dihidangkan.

.

DAGING TUMIS KERISIK
BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
• 2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
• 2 sudu makan kerisik
• ½ cawan kicap manis
• 1 sudu makan hirisan gula melaka
• 1 biji cili merah | hiris serong
• 1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh lada hitam biji
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN HIRISAN:

• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2 cm lengkuas
• 2cm kunyit hidup
• 3 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.

Tercari-cari resipi Sambal Nasi Lemak yang sedap dan mudah disediakan? Resipi perkongsian dari Cikgu Afy Al Habibi ni tentunya perlu anda cuba. Istimewanya, sambal ini tahan lama dan boleh tahan berhari-hari tanpa perlu disimpan dalam peti sejuk. Malah ia juga pelbagai guna dan boleh dijadikan pes untuk memasak aneka hidangan seperti nasi, mi, bihun dan kuetiau goreng. Memang memudahkan kerja. Jom cuba!

RESIPI SAMBAL NASI LEMAK @ IBU SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam ikan bilis – dibersihkan
• 1 mangkuk cili kisar (boleh guna kombinasi cili kering besar & kerinting untuk rasa sambal pedas-pedas manis)
• Secubit asam jawa – larutkan dengan 1/4 gelas air
• 2 1/2 sudu makan gula melaka
• 4 sudu makan gula
• Sedikit garam
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang Holland / kuning
• 2 biji bawang merah – saiz syiling 20 sen
• 1 ulas bawang putih
• Sedikit belacan – boleh ganti dengan 1 1/2 sudu makan udang kering
• 1/2 genggam ikan bilis goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyak.

2. Dengan menggunakan minyak gorengan yang sama, tumis bahan kisar hingga naik bau.

3. Seterusnya masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak menggunakan api perlahan. Tutup kuali dan biarkan ia mereneh dan cili betul-betul masak.

4. Masukkan air bancuhan asam jawa. Kacau rata.

5. Selepas bahan mendidih, masukkan 1 sudu makan ikan bilis goreng. Gaul rata.

6. Bagi mendapatkan warna sambal yang cantic, masukkan gula melaka.

7. Tambahkan juga gula putih dan juga sedikit garam. Tidak perlu banyak kerana ikan bilis sudah mempunyai rasa masin.

8. Bila sambal mula likat dan berkilat, padamkan api. Siap untuk dinikmati.

CARA BUAT SAMBAL UDANG GUNA PES SAMBAL. 5 MINIT BOLEH SIAP!

1. Masukkan 2 senduk sambal ke dalam kuali. Hidupkan api.
2. Masukkan udang dan tambah 1/4 cawan air. Biarkan udang mengeluarkan airnya sendiri supaya kuah rasa lebih sedap.
3. Tambahkan secubit garam dan masak udang selama 5 minit.
4. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi