Kalau makan kenduri lauk yang wajib ada ayam masak merah. Dipadu pula dengan nasi tomato melengkapkan menu lauk kenduri. Tapi kali ni min nak kongsi resipi ayam masak merah versi kering yang gerenti sedap dan tidak menjemukan. Keluarga pasti suka .
Ayam Masak Merah Versi Kering
Ayam sebelah( Grg dulu)
4 Sekawan..kayu manis bunga lwg ,buah pelaga)
3 Senduk kecik cili Kering + Cili merah 3 biji
Halia 1 inci
Bwg kecik 4 ulas
Bwg putih 2 ulas
Serai 2 batang( semua bhn2 d atas bland )
Ads
Tomato Puri 3 sudu
Pati ayam 1 ketul
Sedikit garam & Gula
Stgh cwn santan
Sedikit air asam jawa
Untuk Hiasan
Sebiji bwg besaq…Daun bwg dgn 2 helai Daun salam
Ads
Cara memasak:
1.Tumis 4 sekwn…dgn sedikit halia..dgn bwg kecik…bgi neik bau.
2.Masukkan bhn2 yg bland xd…Sampai pecah minyak ..
3.Masukkan.. Ayam , Tomato Puri…santan..garam, gula , Pati ayam dgn sedikit ayer asam jawa. Masak smpai menidih..& Sampai kering kuah ,
4.Kemudian masukkan Bwg besar ,daun bwg dgn daun salam…kacau seketika ttp api dah siap…
Sedapnya kalau dapat menikmati semangkuk Laksam yang lembut. Ada pula kuah yang lemak serta penuh rasa ikan. Memang sempurna! Namun ramai yang gerun nak cuba masak sendiri kerana mi Laksamnya tu kadang-kadang tak menjadi. Jangan risau kerana saudari Rosni Musa kongsikan bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Laksam yang enak. Resipi ini beliau telah gunakan untuk berniaga. Beribu-ribu pek telah dihasilkan. Pasti ‘special’ kan? Jom cuba! Bolehlah masak untuk yang tersayang.
RESIPI LAKSAM YANG SEDAP, MUDAH & DIJAMIN MENJADI
BAHAN-BAHAN LAKSAM:
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua tepung di dalam satu bekas. Gaul sebati. Kemudian tuang 3 cawan air terlebih dahulu. Kacau-kacau supaya tidak berketul. Pastikan guna cawan yang sama untuk sukat tepung dan air.
2. Kemudian tambahkan lagi 3 cawan air. Adun sekata.
3. Adunan jadi seperti di dalam gambar. Tidak berketul-ketul. Jika aduna berketul, bolehlah ditapis terlebih dahulu.
4. Panaskan pengukus. Sementara nak menunggu air mendidih, sapukan loyang laksam dengan sedikit minyak. Boleh juga menggunakan tudung periuk, pizza pan atau loyang biasa.
5. Bila air di dalam pengukus sudah mendidih, masukkan loyang ke dalam pengukus dan tuang 2 senduk bancuhan tepung tadi. Pastikan adunan tepung dikacau terlebih dahulu supaya sekata.
6. Tutup pengukus dan masak Laksam selama 3-4 minit.
7. Tip untuk tahu laksam sudah masak atau tidak, bila penutup pengukus diangkat, laksam jadi menggelembung seperti dalam gambar. Itu tandanya sudah masak. Waktu ni kena berhati-hati dengan wap panas.
8. Keluarkan laksam yang telah masak. Sejukkan sebentar. Dan ulang semula langkah mengukus sehingga habis adunan tepung.
9. Bila Laksam suam-suam kuku, boleh mula menggulung. Gulung dengan cermat supaya gulungan laksam nampak sempurna.
10. Laksam siap dan boleh diketepikan bagi menyediakan kuahnya pula.
BAHAN-BAHAN KUAH LAKSAM:
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang besar, bawang putih dan belacan. Masukkan halia, halba, lada hitam dan asam keping. Renihkan selama 15 minit.
2. Ikan yang telah diperisikan dikisar hingga halus. Kemudian masukkan ke dalam periuk yang berisi kisaran bawang tadi. Renihkan lagi hingga mendidih.
3. Kepala dan tulang-tulang ikan dikisar dan tapis airnya. Masukkan sekali ke dalam periuk. Didihkan lagi sehingga menggelegak.
4. Kemudian masukkan santan segar. Kacau sebati.
5. Perasakan dengan garam, perasa dan sedikit gula mengikut cita rasa masing-masing.
6. Akhir sekali, tuang santan kotak.
7. Didihkan sehingga kuah laksam betul-betul menggelegak. Pastikan kuah sentiasa dikacau supaya tidak berketul.
BAHAN SAMBAL LAKSAM:
CARA MEMASAK: 1. Kisar cili padi bersama bawang putih hingga halus.
2. Kemudian tuang ke dalam periuk. Didihkan cili dan masukkan cuka.
3. Masak cili hingga agak-agak pekat. Angkat.
4. Untuk menikmati laksam, potong laksam ke dalam mangkuk dan masukkan hirisan ulam seperti kubis, daun kesum, kacang panjang, bunga kantan atau apa-apa sayur kegemaran yang telah dihiris halus.
5. Tuang kuah dan letak sambal ikut cita rasa. Boleh juga masukkan belacan bakar.
Cara biasa sebelum menggoreng ikan, anda akan lumur dengan serbuk kunyit dan garam kemudian goreng. Nak lagi sedap, gunakan rempah istimewa yang dikongsikan oleh Cik Puan Mai Mgnesium. Rempah yang terhasil ini boleh digaul dalam 4 jenis masakan anda. Resipi rempah ini diturunkan daripada ibu beliau. Jom cuba!
Cara mebuatnya:
Tambahan
Cara ini juga boleh dilakukan dengan menggoreng tanpa minyak sekejap rempah jantan putih dan ketumbar dalam kuali. Ia akan membangkitkan aroma rempah dengan lebih baik.
Jangan risau tangan kuning masa menggaul sebab kunyit tu kan bagus untuk kulit kita. Lagipun, mak kata gaul dengan tangan, enzim ibu tu masuk. Nanti anak-anak akan dengar cakap dan suami pun sayang lebih.
Sumber/Foto: Mai Mgnesium / Viralkami
DAPATKAN REMPAH RATUS ANDA DI SINI, BELI ONLINE AJE DI SINI
Sedap buat smoothies tembikai ni. Rasanya manis, lemak-lemak sikit. Sesuai diminum seisi keluarga. Boleh dibuat minuman kala musim panas.
BAHAN-BAHAN
500 gram tembikai
200 ml susu segar
100 ml plain yogurt
3 sudu besar gula
Sedikit hirisan tembikai utk hiasan
CARA MEMBUAT
1. Tembikai dibuang biji dan dipotong dadu.
2. Sejuk bekukan tembikai selama 5 jam.
3. Kemudian kisar tembikai bersama susu segar, plain yogurt dan gula.
4. Masukkan dalam gelas dan hias dengan hirisan tembikai jika suka. Boleh diminum begitu saja.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi Goreng Tomyam yang sedap, pedas, masam dan menyelerakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua memasak untuk menghasilkan hidangan yang padu dan memikat selera seisi keluarga.
sekarang!
