Sup ayam dengan kuah kaw atau kuah yang sedap memang best bila makan masa panas. Menu mudah untuk dimasak dan dijadikan hidangan lauk untuk makan siang ataupun malam. Tak nak makan dengan nasi boleh ratah dan hirup kuah dan isinya macam tu sahaja.
Sesuai juga dijadikan hidangan untuk ahli keluarga yang tak sihat. Sedap dan mudah nak buat!
Sup Ayam Kuah Kaw
Bahan kisar:
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan tumis:
IKLAN
2 biji bawang besar dihiris
3 sudu besar penuh rempah sup adabi
1 ekor ayam saiz kecil dipotong 16
Cili padi, daun sup, batang sederi dan tomato secukupnya
1 paket cendawan enoki atau apa2 sayur kegemaran
IKLAN
Cara Memasak:
Panaskan minyak dan tumis bawang yang dihiris hingga garing hampir gelap dan masuk pula bahan kisar dan tumis dengan api perlahan hingga pecah minyak
Setelah pecah minyak masuk rempah sup kacau rata hingga terbit bau. Masukkan air mengikut banyak kuah yang diingini dan akhir sekali masukkan ayam
Reneh hingga ayam lembut atau masak masukkan semua bahan berbaki satu persatu dan kacau rata. siap.
Bosan dengan asyik ulang lauk yang sama? Ini RASA nak kongsi tiga resipi yang simple dan sedap, Ayam Cili Daun Selasih, Daging Goreng Berempah Bersama Nanas dan Kupang Tumis Tauchu Bersama Sawi Cina. Bolehlah dijadikan hidangan untuk makan tengahari atau malam yang ringkas bersama keluarga.
AYAM CILI DAUN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | potong kecil
15 helai daun selasih
2 batang serai
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
5 biji cili merah
10 biji cili padi
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3cm halia muda
2cm belacan | jika suka
4 biji buah keras
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Gaul rata dan ketepikan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinnggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan ayam dan daun selasih, gaul rata.
Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis.
Kecilkan api dan terus kacau hingga rata.
Tutup api, ayam selasih sedia dihidangkan.
KUPANG TUMIS TAUCU BERSAMA SAWI AIR
BAHAN-BAHAN:
500gm kupang | bersihkan dan tos
250gm sawi air | ambil pucuk dan daun sahaja
2 sudu makan tauchu | kisar
1 sudu makan pes cili kering
1/2 sudu makan sos tiram
1 biji bawang besar | hiris
4 ulas bawang putih | titik
6 biji cili padi | titik
3 sudu makan minyak masak
Sedikit perasa dan gula
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak masak, tumis bawang merah,bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan pes cili kering dan taucu terus kacau. Kemudian masukkan kupang.
Setelah kulit kupang berubah warna dan terbuka. Masukkan sawi air dan terus kacau.
Akhir sekali perasakan dengan sos tiram, garam dan perasa secukup rasa.
Kacau lagi seketika , kemudian tutup api.
Kupang sedia dihidangkan.
DAGING GORENG BEREMPAH BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
250gm daging batang pinang | hiris nipis
200gm nanas dalam tin
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | titik
2cm halia muda | hiris memanjang
1 batang serai | titik
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan rempah kari daging
Sedikit cili benggala merah dan hijau | potong dadu
1 sudu makan sos tomato
1/2 sudu makan sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak secukupnya
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
Gaulkan hirisan daging yang telah dicuci dengan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
Panaskan minyak masak, daging hingga berubah warna. Angkat dan ketepikan.
Gunakan minyak yang sama, tumis rempah penumis bersama hirisan bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
Setelah wangi masukkan pula campuran rempah kari dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
Masukkan cili benggala dan gaulkan rata dengan daging yang ditolak ke tepi tadi.
Bahagian ayam yang kurang disukai oleh anak-anak ialah dada ayam. Jadi goreng ayam bahagian dada ni. Buat ala-ala chicken chop yang digoreng rangup gerenti laju je mereka makan. Boleh jadi menu minum petang untuk anak-anak. Bahannya pun mudah didapati dan hanya ikut tiga langkah ini.
CHICKEN CHOP
Bahan-bahan: 1 keping bahagian dada ayam 1 biji telur 1 sudu tepung bestari 1 sudu tepung ubi Serbuk roti secukupnya Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Masukkan dada ayam yang telah dihiris nipis ke dalam telur, tepung bestari, tepung ubi dan secubit garam. Gaulkan sehingga agak pekat (boleh je tambahkan tepung jika masih cair).
2. Kemudian celupkan ke dalam serbuk roti sehingga rata.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Nota: boleh dimakan dengan mayonis atau cheezy mayo pun dah sedap,yang penting anak-anak suka makan. Kredit: Suhaniza Isenen/ Kak haney
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Mencari resipi apa untuk dimasak malam ini? Boleh cuba Ayam masak daun ketumbar. Aroma daun ketumbar memberi rasa istimewa pada ayam.Pastikan bahan kisar tidak dimesin sehingga terlalu lumat.
AYAM MASAK DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam | dipotong kecil
1 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan serbuk ketumbar
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
7 biji cili merah
1 batang serai
1cm halia
1cm lengkuas
1 pokok daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Perapkan ayam dengan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan garam.
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing. Angkat dan toskan minyak.
Seterusnya panaskan sedikit minyak menggoreng tadi dan masukkan bahan-bahan kisar . Tumis sehingga naik bau. Perasakan secukupnya.
Setelah masak, masukkan ayam yang telah siap digoreng tadi dan kacau sehingga sedikit kering.
Sedia untuk dinikmati.
Saiz hidangan: 5 orang Waktu memasak: 40 minit Keistimewaan: Berbau harum ketumbar Jenis masakan: Melayu Cara memasak: Goreng dan tumis Anggaran harga: RM14.00