Home Makan Apam Johol Kuih Tradisi Nogori Yang Super Sedap. Resipi Ori Gebu Lembut.

Apam Johol Kuih Tradisi Nogori Yang Super Sedap. Resipi Ori Gebu Lembut.

23 Mac 2019

Apam Johol ni yang buatkannya istimewa kerana ia dibalut dengan daun rambai. Sebab itulah rupanya begitu menyelerakan dan aromanya kekal harum merangsang selera. Kalau kat nogori kuih ni sedap dimakanatau dicicah dengan rendang atau sambal tumis.

Kalau nak tahu kenapa namanya Apam Johol, hah betul lah tekaan korang tu sebab kuih tradisional ni berasal dari Negeri Sembilan aka Nogori. Johol tu salah satu mukim yang terletak dalam daerah Kuala Pilah. Eh, cerita geografi la pulak.

Jom kita turunkan resipi ni pada anak muda, resipi perkongsian dari FB Resipi Apam Sedap. Meh cuba ya.

APAM JOHOL

BAHAN-BAHANNYA :

Ads

Daun rambai secukupnya
300gm tepung gandum
2 sudu besar marjerin
100gm gula merah | larutkan dengan 1 1/2 cawan air
2 sudu besar gula pasir
1/2 bungkus ibu roti mauripan

CARA MEMASAK :

Satukan marjerin dengan tepung sehingga sebati.
Kemudian masukkan ibu roti dan gula pasir ke dalam tepung.
Tuangkan larutan gula melaka yang telah ditapiskan kedalam adunan sedikit demi sedikit.
Bancuhan adunan jangan terlalu cair.
Perap adunan sehingga naik 2 kali ganda / perap sehingga 3 jam

6. Pastikan sebelum dibungkus dengan daun rambai, daunnya mestilah dipotong dan telah dibersihkan.

Ads

7. Sebelum dibungkus dengan daun rambai, permukaan daun hendaklah disapukan minyak masak sedikit kemudian baru diletakkan bancuhan adunan.

8. Letakkan 3/4 penuh adunan pada daun. Ini kerana adunan akan mengembang apabila dikukus.

Ads

9. Kukus kuih selama 15 minit atau sehingga masak.

Foto yang dilampirkan ini untuk bancuhan untuk 400 ketul Apam Johol .

Oleh: KT APAM JOHOL via FB Resipi Apam Sedap

∞

Resipi Nasi Kerabu Golok Lauk Ayam Bakar Sedap Untuk Berbuka

Nur

29 Apr 2020

Sedapnya Nasi Kerabu Golok perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni. Cukup lengkap dengan aneka hirisan ulam, sambal dan ayam bakar. Malah resipinya juga diolah supaya lebih sihat dan sesuai untuk orang yang sedap diet. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Sangat sesuai buat untuk berbuka.

RESIPI NASI KERABU GOLOK

BAHAN-BAHAN:

Nasi berherba @ nasi biru
1 sudu makan sambal kelapa parut
1 sudu makan sambal isi ikan
2 genggam ulam
1 sudu teh (sudu kfc) sambal jantan
1 sudu teh (sudu kfc) budu
1 keping dada ayam bakar blackpepper

CARA PENYEDIAAN:
1. Satukan semua bahan di atas di dalam pinggan. Gaul rata dan nikmati segera bersama ayam bakar.
2. Boleh juga tambah keropok ikan goreng untuk menaikkan lagi keenakan nasi kerabu.

CARA MENYEDIAKAN BAHAN SAMPINGAN NASI KERABU

1. SAMBAL NYIUR @ KELAPA PARUT

BAHAN-BAHAN:

1 biji kelapa parut

BAHAN KISAR:

1 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 hiris nipis halia
1 batang serai
1 sudu makan gula perang rendah GI – boleh ganti dengan gula melaka
1/2 sudu makan garam bukit
1 sudu makan serbuk lada hitam

CARA MEMASAK:
1. Sangai kelapa parut hingga kekuningan.

2. Masukkan semua bahan kisar ke dalam mesin blender.

3. Kisar semua bahan tanpa menggunakan air atau boleh juga ditumbuk.
4. Satukan bahan yang telah dikisar dalam kelapa parut tadi. Gaul sekata.

5. Sangai semula bahan yang digaul tadi menggunakan api perlahan untuk mengelakkan kelapa cepat rosak. Biarkan 2-3 minit sebelum ditutup apinya.

6. Sambal Kelapa siap disediakan.

2. SAMBAL ISI IKAN

BAHAN-BAHAN:

7-8 ekor ikan sardin @ selayang
1 sudu makan cuka
2 keping asam gelugur
2 hiris lengkuas
1/2 sudu makan garam bukit
1/2 inci nise @ manisan
Air secukupnya
1/2 sudu makan serbuk lada hitam
1/2 sudu makan serbuk lada putih
Secubit garam bukit

CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan sardin / selayang. Caranya, susun ikan dalam periuk. Masukkan cuka, asam gelugur, lengkuas, garam bukit dan ‘nise’.
2. Tambahkan sedikit air. Rebus sehingga air ikan sedikit kering.
3. Kemudian, asingkan tulang dan isi ikan. Tumbuk isi ikan sedikit lumat.

4. Masukkan isi ikan ke dalam kuali. Tambah serbuk lada hitam, serbuk lada putih dan garam. Gaul sekata.

5. Sangai selama 5-6 minit atau sehingga isi ikan jadi kering. Padamkan api dan ketepikan.

3. AYAM BAKAR BLACKPEPPER

BAHAN-BAHAN:

4 ketul isi ayam
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada hitam
3 ulas bawang putih – tumbuk lumat
Sedikit serbuk lada hitam
1 sudu teh garam bukit

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan lumurkan pada ayam. Perap selama 30 minit.

2. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Kemudian bakar ayam hingga masak.

4. NASI BERHERBA ( NASI KERABU BUNGA TELANG)

BAHAN-BAHAN:

10 kuntum bunga telang
Beras secukupnya – ikut jumlah yang anda hendak masak
Air yang telah disukat ikut jumlah beras yang dimasak
1 helai daun kunyit
1 batang serai – dititik
2 hiris halia
2 helai daun limau purut

CARA MEMASAK:
1. Buang tangkai bunga telang.Kemudian kisar dengan air hingga lumat.

2. Cuci beras hingga bersih kemudian masukkan air bunga telang tadi.
3. Masukkan juga daun kunyit, serai, halia dan daun limau purut.

4. Masak nasi seperti biasa.

5. SAMBAL JANTAN VERSI DIET

BAHAN-BAHAN:

1 genggam cili padi merah
1 biji lemon – ambil jusnya
1/2 sudu teh garam bukit
1/2 sudu teh gula perang @ brown sugar
Sedikit air

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan sehingga sedikit lumat. Masukkan dalam mangkuk dan sedia untuk digunakan.
( INFO: untuk menghasilkan rasa sambal yang sedap dan kurang pedas, seeloknya sambal dibuat lebih awal.)

6. BUDU ( Campur rata)