Hidangan nasi dalam masakan melayu sudah jadi kemestian. Ada juga merasakan tanpa nasi sehari bagaikan tidak lengkap menu hidangan. jika biasa nasi dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk. Untuk lebih istimewa anda boleh mengolah nasi dengan kepelbagaian rasa. RASA kongsikan menu berasaskan nasi untuk hidangan seisi keluarga atau boleh juga dihidangkan ketika tetamu berkunjung ke rumah nanti.

Nasi TUMIS PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras | dibersihkan
• 3 1/2 cawan air
• 3 biji bawang merah | dimayang
• 2cm halia | dihiris
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih
• 2 helai daun pandan
• Secubit garam
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang merah, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan air diikuti beras serta garam. Kacau rata.
3. Masukkan ke dalam bekas periuk elektrik dan biarkan nasi hingga masak.
4. Boleh dinikmati bersama telur rebus dan juga sambal bilis.

NASI MINYAK SRI PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras basmathi pusa | rendam sekurang-kurangnya setengah jam
• 3 helai daun pandan | simpul
• 150ml air pandan
• 60 ml susu cair
• 1 liter air
• 1 batang serai | titik
• 3 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia muda | kisar
• Sedikit pewarna hijau
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak sapi
• 2 sudu makan minyak masak

Bahan Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama daun pandan, serai dan rempah penumis hingga wangi.
2. Masukkan beras, gaul rata kemudian masukkan air, susu cair, air daun pandan, pewarna hijau dan perasakan dengan garam.
3. Setelah cukup rasa, pindahkan dalam periuk nasi elektrik dan masak lebih kurang 20-30 minit.
4. Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk yang telah disediakan.

NASI SERAI

BAHAN-BAHAN

• 4 cawan beras basmathi
• 6 cawan air
• 1 kiub pati ayam
• 5 batang serai dititik
• 2 helai daun pandan disimpul
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 biji bawang besar dihiris
• 3 ulas bawang putih ditumbuk
• 1 camca kecil garam
• 3 sudu minyak masak / 3 sudu minyak sapi.

CARA-CARA MEMASAK

1. Panaskan minya masak / minyak sapi dlm periuk.
2. Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
3. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga.
4. Masukkan serai dan masukkan air dan masukkan kiub pati ayam.
5. Masukkan 1 camca kecil garam. Masukkan beras yang telah dibasuh.
6. Masukkan daun pandan yang di simpul.
7. Masak dalam periuk nasi elektrik sehingga masak.

* Nasi ini boleh di makan dengan daging/ayam masak palembang, ayam masak merah, kari ayam/daging/ kambing, rendang ayam/daging.

Kredit: Roshima Ibrahim Shima

NASI BRIYANI AYAM 

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji tomato
• 2-3 biji bawang merah
• Minyak masak secukupnya
• Kayu manis
• Garam
• Halia dan bawang putih | dikisar
• 4-5 senduk nasi susu cair
• 4 cawan beras
• Cili hijau dan merah | dibelah 2
• Ayam secukupnya | boleh guna daging atau kambing
• 3-4 sudu makan rempah briyani
• Daun pudina

CARA MEMASAK:

1. Masukkan minyak untuk menumis (anggaran minyak lebih dari masakan nasi minyak biasa

2. Tumis bawang hiris, kayu manis, halia dan bawang putih sampai kekuningan

3. Masukkan ayam atau daging atau kambing. Kacau sampai rata.

4. Masukkan cili, tomato, daun pudina dan 3-4 sudu makan rempah briyani.

5. Kemudian masukkan susu sejat dalam 4-5 senduk nasi (anggaran) dan masukkan beras yang sudah dicuci. Tambahkan garam secukupnya.

6. Masak nasi sehingga masak.

NASI AIR ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan air rebusan tulang / daging
• 3 hirisan halia | titik
• 2 ulas bawang putih | titik
• 1 batang serai | titik
• Sedikit garam

BAHAN-BAHAN SUP:

• 5 cawan air rebusan tulang
• 4 hiris halia | titik
• 2 ulas bawang putih | mayang halus
• 3 ulas bawang merah | mayang halus
• Kulit kayu manis
• Buah pelaga
• Sup bunjut
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

BAHAN-BAHAN TAMBAHAN

• 6 ekor udang | dicelur
• 2 ekor sotong | dicelur
• Hirisan daun sup
• Hirisan daun bawnag
• Bawang goreng

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang bersama daging hingga empuk (air ini digunakan untuk sup dan juga memasak nasi).
2. Untuk menyediakan nasi, basuh beras hingga bersih. Masukkan halia, bawang putih, serai dan sedikit garam di dalam periuk beras.
3. Masukkan pula air rebusan tulang dan daging. Pastikan air lebih sedikit dari masak nasi biasa supaya nasi lembik.
4. Cara penyediaan sup. Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
5. Masukkan air rebusan tulang/daging bersama sup bunjut
6. Akhir sekali masuk garam dan perasa secukup rasa.
7. Cara menghidangkannya, sendukkan nasi ke dalam mangkuk.
8. Letakkan di atasnya udang dan sotong yang telah dicelur serta hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.

NASI ULAM NYONYA BERSAMA AYAM GORENG, SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan nasi putih
• ½  kuntum bunga kantan | dimayang halus
• | helai daun Selasih | dimayang
• 1 batang serai muda |dimayang halus
• 1 sudu kecil udang kering | ditumbuk halus
• 3 helai daun Kadok | dimayang
• 1 helai daun limau Purut | dibuang urat dan dimayang
• 1 tangkai daun kesom | dimayang
• 2 helai daun Pudina | dimayang
• 1 sudu teh kerisik
• Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR:

• ½ inci lengkuas
• 1 biji bawang kecil
• 1 ulas bawang putih
• 1/2 inci belacan
•  ½ inci halia
• 2 biji cili hijau
• Sedikit minyak masak

 CARA MEMASAK:

1. Bahan kisar: Campur semua bahan dan kisar. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk besar masukkan nasi putih.
3. Kemudian satukan semua bahan kisar, bahan kering lain dan garam secukupnya.
4. Gaul rata hingga semua bahan mesra dengan nasi sebelum dihidangkan.
5. Enak dihidangkan bersama ayam goreng dan sambal belacan.

Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.

Resipi Nasi Kacang Dhal Lengkap Dengan Kurma Daging Tumis Darat, Puas Makan Gerenti Disukai

Cara Hasilkan Rempah Nasi Komok Homemade. Resipi Ori Dari Thailand

Patty burger yang sudah siap diproses memanglah melambak jualannya di pasaraya. Macam-macam jenama yang ada. Tapi kalau nak puas hati dan  segar apa kata cuba buat sendiri, homemade lagi sedap tu..

Jom semak resipi perkongsian Amida Ida, gerenti sedap dan lebih puas hati menikmatinya

‘PATTY’ BURGER HOMEMADE

BAHAN-BAHANNYA :

• Isi ayam | dipotong dadu kecil2…
• Bawang besar
• Bawang putih
• Sedikit halia
• Rempah ketumbar
• Rempah jintan manis
• Rempah jintan putih
• Serbuk lada sulah/hitam
• Garam gula secukup rasa
• Sos tiram

CARA MEMASAK :
1. Segala bawang dan halia ditumbuk dahulu.
2. Rempah-rempah dikisar halus, guna pengisar kering.
3. Kemudian satukan semua bahan-bahan di atas bersama ayam yang telah dipotong kecil.
4. Kemudian kisar sehingga semuanya halus, dan seterusnya panaskan sedikit minyak dan masakkan bahan-bahan yang dikisar tadi
5. Kacau selalu sehingga isi ayam hancur dan masak hingga air kering.

Seterusnya sediakan :

• Serbuk roti
• Telor

6. Selepas itu satukan ayam yg dah dimasak tadi bersama telor dan serbuk roti
7. Nak masukkan bawang yang dipotong dadu pun boleh.
3. Kacau bahan-bahan tadi sehingga sebati.
4. Campurkan semua bahan-bahan yg di masak tadi bersama2 telor dan serbuk roti…semua ni kena agak2 ye utk jadikn bentuk seperti patty burger.
5. Kemudian panaskan kuali dan sapu sedikit majerin di permukaan kuali.
6. Bubuh acuan ring burger mengikut acuan yg di kehendaki, masak sehingga warna seperti di gambar.
7. Siap boleh lah dijadikan inti roti burger ayam

#resepipattybegeramidaida#

KREDIT : Amida Ida

Ibu-ibu yang bekerjaya lebih menggemari sajian yang mudah, sedap dan tidak memerlukan masa memasak yang lama. Namun pada masa yang sama mereka peka dalam aspek pemilihan bahan-bahan supaya sajian yang disediakan lebih berkhasiat dan memberikan banyak manfaat buat keluarga.

Terdapat pelbagai pilihan yang ada dan bagi yang belum pernah merasa, usah takut untuk mencuba. Contohnya dengan menggantikan penggunaan santan kepada yogurt asli yang lebih sihat.

Kini tidak perlu lagi menikmati yogurt begitu sahaja. Hanya menggunakan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli and Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila anda boleh menghasilkan pelbagai menu yang sedap, mudah dan sihat untuk keluarga.

Lactel Yogurt adalah pilihan terbaik di bulan Ramadan ini. Asli dan rendah lemak, ia adalah produk yang dihasilkan dari susu, air dan kultur hidup. Setiap hidangan 100gm mengandungi 57kcal tenaga dan 1.6gm lemak sahaja. Malah tiada penambahan gula di dalamnya menjadikan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli  sebagai sumber kalsium yang bagus untuk tubuh.

Rasai kebaikan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli di waktu sahur dengan menikmatinya bersama oat, buah-buahan dan juga kekacang untuk membekalkan tenaga sepanjang hari. Memang sedap dan perut pun rasa kenyang lebih lama.

Malah jika terasa nak berbuka dengan juadah Ayam Percik, Daging Bakar Berempah atau Kambing Golek yang sedap, tambahkan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli dalam kuah percik dan juga perapan. Hasilnya memang sedap malah lebih berperisa. 

Seusai solat terawih pula, aneka kuih muih, manisan serta minuman sejuk pastinya menjadi pilihan ramai. Inilah masanya untuk anda jadi lebih kreatif dalam menyediakan menu yang lebih sihat. Dengan menggunakan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli dan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila, anda boleh menghasilkan puding, aiskrim ‘homemade’, salad buah, kek malah aneka minuman ‘smoothies’ pelbagai perisa. Sedap dan pada masa yang sama anda boleh kawal jumlah gula yang digunakan. Sekali buat, satu keluarga boleh nikmati. Memang jimat.

Nah..sebenarnya dengan yogurt asli ni macam-macam menu boleh anda hasilkan. Jadi usah ragu-ragu kerana dengan adanya Lactel Yogurt ‘Set’ Asli dan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila dalam peti sejuk anda, kerja menyediakan juadah di bulan Ramadan tentunya lagi lebih mudah dan cepat.

Istimewa buat anda, Lactel menambah keceriaan Ramadan dengan berkongsi  tiga resipi mudah, sedap dan cepat masak yang boleh dihasilkan menggunakan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli dan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila. Moga Ramadan kali ini lebih ceria. Selamat mencuba!

BUTTERMILK YOGURT CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ayam – potong kecil
• 500ml susu cair
• 100ml Lactel Yogurt ‘Set’ Asli
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 tangkai daun kari
• 4 ulas bawang putih – cincang halus
• 6 biji cili padi – ketuk kasar
• 1 sudu makan gula perang
• 1/2 sudu teh lada sulah
• Tepung jagung secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan sedikit garam, lada sulah, Lactel Yogurt ‘Set’ Asli dan rempah kari ke atas ayam. Lumurkan tepung jagung lalu goreng ayam hingga garing dan kekuningan. 
2. Panaskan mentega di dalam kuali hingga cair. Masukkan bawang putih, daun kari dan cili padi.  Tumis hingga wangi.
3. Tuang susu cair, gula perang dan sedikit bancuhan tepung jagung (tepung jagung yang dilarutkan dengan sedikit air) dan sebatikan kuah hingga agak pekat. Sesuaikan rasanya.
4. Masukkan ayam goreng dan kaup-balikkan. Hidangkan dengan nasi putih.

KURMA KAMBING YOGURT

BAHAN- BAHAN:

• 500gm daging kambing – potong kecil
• 4 biji ubi kentang saiz medium – potong dadu besar
• 800ml susu segar
• 200gm Lactel Yogurt ‘Set’ Asli
• 1 biji bawang besar – belah empat
• 6 ulas bawang merah – kisar
• 4 ulas bawang putih – kisar
• 3 biji buah keras – kisar
• 4 sudu makan rempah kurma
• 2 tangkai daun kari
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 2 sudu makan minyak sayur/sapi
• Garam dan gula secukup rasa
• Tomato & cili hijau (pilihan) – untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, campurkan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli dengan daging kambing lalu digaulkan sebati. Perap selama 30 minit.
2. Di dalam periuk, panaskan minyak sayuran/minyak sapi di dalam periuk. Tumis bunga lawang, buah pelaga dan kulit kayu manis hingga wangi.
3. Masukkan bawang kisar dan buah keras kisar lalu tumis hingga naik bau.
4. Masukkan rempah kurma, daun kari dan daging kambing yang telah diperap.
5. Masukkan susu segar dan ubi kentang. Didihkan hingga daging empuk.
6. Tambah bawang besar, tomato yang dibelah empat dan cili hijau yang dibelah tengah.
7. Apabila semua bahan telah masak, sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.

KEK YOGURT BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 100gm mentega
• 210gm tepung naik sendiri
• 180gm gula kastor
• 50gm Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila
• 3 biji telur – gred A
• 1 sudu teh parutan kulit lemon
• Buan-buahan – pic/blueberi/strawberi (hiris & toskan)
• Gula aising – untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega berjenama PRÉSIDENT ®️ bersama gula hingga kembang dan ringan.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila dan parutan lemon. Kacau lagi adunan.
4. Masukkan tepung, kaup-balikkan rata.
5. Tuang adunan ke dalam acuan pilihan yang telah disapu mentega dan dialas dengan kertas parchment.
6. Satukan buah-buahan yang telah dihiris dan ditapis tadi lalu tabur sedikit gula.
7. Susun buah-buahan yang telah dihiris ke atas adunan mengikut citarasa.
8. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 50-60 minit atau hingga kek masak. Sejukkan dan hias mengikut citarasa (tabur gula aising diatasnya).