Orang kita bila bab makan kambing, memang nombor satu. Resipi yang dikongsikan ini, memang akan kena dengan tekak orang Melayu kita.
Resipi kambing paratal olahan bersantan yang dikongsikan Ben Safwan ini, menggunakan kerisik, daun pandan, santan segar dan kentang.
Jika diikutkan resipi asal tidak menggunakan santan, tapi rupanya lagi sedap bila masukkan santan.
Buat makan dengan roti canai, nasi putih, nasi minyak, roti biasa. Aduhai memang best. Api kena kecil supaya tak hangus rempah yang buatkan gulai rasa pahit.
10 sudu makan rempah kari daging – beli online di sini 5 sudu makan serbuk cili Babas 3 sudu makan serbuk ketumbar 2 biji cili besar – beli online di sini 3-4 biji kentang | dipotong empat – beli online di sini ½ keping gula melaka kepingan besar 3 sudu makan sos tomato – beli online di sini 2 sudu makan sos tiram – beli online di sini 1 sudu makan kicap pekat 500gram santan pekat 1 sudu teh garam sedikit membukit ½ sudu teh gula 1 sudu teh serbuk cukup rasa
CARA MASAK:
1. Kisar bahan kecuali daging kambing dengan air minika atau minyak ya. Kambing 3kg masuk dalam pressure cooker 35 minit dahulu. 2. Panaskan 3 senduk minyak dalam periuk. Kalau lebih, tak apa di akhir proses boleh keluarkan.
3. Tumis kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang bersama daun kari. 4. Bila naik bau, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak, masukkan 10 sudu makan rempah kari daging sukatan biasa tak perlu membukit sangat, 5 sudu makan serbuk cili Babas, 3 sudu makan serbuk ketumbar.
5. Tunggu pecah minyak berulang kali dengan api kecil baru masukkan 2 biji cili besar, 3-4 biji kentang, ½ keping gula melaka, 3 sudu makan sos tomato, 2 sudu makan sos tiram,1 sudu makan kicap pekat.
6. Masukkan kambing dan masukkan 500gram santan pekat. Perasakan dulu dengan 1 sudu teh garam sedikit membukit,1/2 sudu teh gula dan 1 sudu teh serbuk cukup rasa. 7. Masak dengan api kecil hingga mulai kering. Dalam 30-45 minit. Sesuaikan rasa untuk peringkat terakhir dan boleh tabur daun ketumbar.
Anda ingin memulakan diet sihat dan masih tercari-cari menu yang mudah dan sedap? Berikut RASA bawakan empat menu ringkas yang bebas santan dan minyak. Gerenti jika anda cuba tidak menyesal. Sebagai tanda sokongan jom kita buat sama-sama,
SUP BEBOLA IKAN TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang putih
1 biji bawang merah
3cm halia
2 sudu rempah sup
1 paket stok ayam
1 tangkai daun sup | racik
1 batang daun leek | potong kasar
½ biji lobak merah | potong kasar
5 biji tomato ceri
10 biji bebola ikan
10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
Lada sulah secukupnya
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Bawang merah, bawang putih dan halia dihiris halus. Kemudian, panaskan satu sudu minyak masak dan tumiskan bahan yang dihiris bersama rempah sup.
Kemudian, masukkan air sehingga mendidih dan masukkan lobak merah, stok ayam dan bebola ikan.
Setelah bahan empuk, masukkan hirisan daun leek, daun sup dan tomato ceri, bersama telur puyuh beserta lada sulah dan garam secukup rasa.
Sedia dihidangkan.
SUP TELUR BERSAYUR
BAHAN-BAHAN:
5 biji telur
3 ulas bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | hiris
2.5cm halia | hiris
3 biji kentang | potong empat
1 batang lobak merah | potong
500gm suhun
Garam dan bahan perasa secukupnya
Air secukupnya
Sedikit daun sup dan daun bawang untuk hiasan |racik
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
Masak di atas api sederhana hingga kuah mendidih. Masukkan kentang, lobak merah serta stok ayam. Kacau sekata.
Setelah kentang empuk, kecilkan api.
Perlahan-lahan pecah telur ke dalam sup satu persatu.
Biarkan dan jangan kacau supaya telur menjadi keras dan tidak pecah kuningnya.
Kemudian masukkan suhun, perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau perlahan dan biar mereneh seketika.
Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng.
KENGSOM SIAKAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
10 batang cili kering
2cm kunyit hidup | separuh racik
3 keping asam gelugur
1 batang serai | titik
3 helai daun limau purut
1 batang bunga kantan| racik
Garam, gula dan bahan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
Cuci ikan siakap sehingga bersih. Ketepikan.
Bawang merah, bawang putih, cili kering, separuh daripada kunyit dikisar halus.
Kemudian, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga terbit bau wangi.
Setelah naik bau, masukkan air, asam gelugur, hirisan daun limau purut, serai dan bunga kantan. Tunggu sehingga mendidih.
Langkah seterusnya, tambahkan garam, gula dan bahan perasa secukup rasa. Kacau sebati.
Akhir sekali, masukkan ikan siakap. Masak hingga ikan masak.
Angkat dan sedia dihidangkan.
PEPES AYAM KUKUS
BAHAN-BAHAN:
500gm isi ayam| potong kecil
2 biji limau nipis | ambil air
10 batang pucuk daun kemangi | racik
2 ulas cili merah | racik
1 biji tomato | potong dadu
4 batang daun salam | hiris
½ sudu teh gula pasir
Minyak masak secukupnya
Garam secukup rasa
Daun pisang secukupnya | sapu minyak dan layurkan sedikit
Lidi secukupnya
BAHAN UNTUK PES (KISAR):
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 batang cili merah
2cm kunyit
5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
Gaulkan isi ayam dengan air limau nipis, perap seketika, cuci dan toskan.
Campurkan isi ayam dengan bahan hirisan iaitu tomato, daun pucuk kemangi, daun salam, dan cili merah. Gaul sebati.
Masukkan pula bahan yang telah dikisar dan kemudian garam dan gula secukup rasa. Gaul rata untuk dijadikan pes.
Bungkus isian pepes di dalam daun pisang dan kemaskan di kedua-dua hujung dengan lidi.
Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 30 minit.
GARAM ASAM IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan merah | saiz sederhana
200ml air asam jawa
2cm kunyit
5 ulas cili merah
5 ulas cili padi
1 batang serai | dititik
2 biji bawang merah
2 biji bawang putih
Garam, gula secukupnya
CARA MEMASAK:
Ikan merah dicuci bersih.
Kunyit, cili merah, cili padi, bawang putih dan bawang merah dihiris halus.
Kemudian, bahan hirisan direbus bersama air asam jawa dan serai sehingga mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan ikan merah dan masukkan garam dan gula secukup rasa sehingga masak .
Kacau perlahan. Angkat dan sedia untuk dihidang dengan nasi putih.
Wow…Puding Susu Mangga perkongsian opah Mas Cotek ni memang terbaik. Kalau makan sejuk-sejuk, memang membuka selera. Sesuai sangat jika dinikmati dikala cuaca panas. Bagi anda yang dah lama tak buat puding untuk sajian keluarga, resipi ni tentunya perlu dicuba. Pasti puas hati.
CARA MASAK PUDING SUSU MANGGA
BAHAN LAPISAN PUDING MANGGA: 1 paket (10gm) serbuk agar-agar 4 cawan air 1 cawan gula 1 tin susu cair 2 cawan isi mangga yang dikisar ( puri mangga)
CARA MEMASAK: 1. Satukan serbuk agar-agar, gula dan air. Masak hingga semua bahan larut. 2. Dalam bekas berlainan, satukan isi mangga kisar bersama susu cair. Sebatikan. 3. Tuang campuran mangga ke dalam periuk agar-agar. Kacau sebati. 4. Masak campuran guna api perlahan hingga mendidih. Padamkan api. 5. Biar agar-agar hingga wap panasnya hilang. Kemudian barulah tuang ke dalam acuan atau loyang bersesuaian. 6. Sejukkan puding dan enak dinikmati sejuk. Ketepikan.
BAHAN LAPISAN PUDING SUSU: 2 sudu teh serbuk agar-agar 2 cawan susu UHT 1/4 cawan gula pasir 1/2 sudu the esen vanilla 1/2 cawan mangga – dipotong dadu
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan kecuali mangga. Masak guna api sederhana hingga mendidih. 2. Padamkan api dan biar wap panasnya hilang. Masukkan isi buah mangga yang dipotong dadu. 3. Tuang adunan ke atas lapisan puding mangga. Cakar sedikit permukaan puding mangga sebelum tuang puding susu. Sejukkan.
BAHAN SOS KASTARD:
1 tin susu cair 1 cawan air 3 sudu makan tepung kastard 3 sudu makan gula pasir 1/2 sudu teh garam 1 sudu teh esen vanilla
CARA MEMASAK: 1. Satukan ke semua bahan, sebatikan. Masak sehingga mendidih menggunakan api perlahan. 2. Sentiasa kacau campuran sehingga pekat. Padamkan api dan sejukkan. 3. Tuang sos kastard ke atas puding sewaktu hendak dinikmati.
Tak tahu nak masak menu apa untuk keluarga? Boleh cuba resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padiperkongsian saudari Nurul Ateekah yang sangat mudah ini. Hanya menggunakan bahan-bahan yang ringkas sahaja. Memang puas hati. Sesuai dinikmati bersama nasi putih hangat. Jomlah cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK TELUR DAN TAUHU MASAK KICAP CILI HIJAU
BAHAN-BAHAN: 8 biji telur – direbus & dibuang kulit 1 ketul tauhu – dipotong 6 1 biji tomato – dipotong 2 sudu besar ikan bilis – dibersihkan – beli online disini 7 biji cili padi merah 7 biji cili padi hijau 1 sudu kecil perencah sup – beli online disini 2 sudu besar Sos Tiram – beli online disini 5-6 sudu besar kicap manis – beli online disini 1 sudu besar gula 1 sudu kecil serbuk perasa ½ sudu kecil serbuk kunyit – beli online disini
BAHAN KISAR: 7 batang cili hijau 2 biji bawang besar 4 ulas bawang putih
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak untuk menggoreng telur. Bila minyak betul-betul panas, masukkan telur. Masak selama 1-2 minit atau hingga permukaan telur diluar sedikit garing. Angkat dan ketepikan. 2. Gorengkan tauhu sehingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan. 3. Seterusnya goreng ikan bilis sehingga rangup. Angkat dan ketepikan juga. 4. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumiskan bahan yang dikisar sehingga kering.
5. Masukkan cili padi hijau, cili padi merah dan tomato.
6. Kemudian masukkan pula sos tiram, kicap manis, serbuk sup, serbuk perasa, serbuk kunyit dan gula. Gaul rata.
7. Akhir sekali, masukkan telur, tauhu dan ikan bilis yang telah digoreng tadi. Masak seketika dan padamkan api.
8. Angkat dan siap dihidang.
INFO: Tujuan telur perlu digoreng terlebih dahulu adalah untuk membuatkan sambal cantik bersalut pada permukaan telur dan sambal telur pun susah nak basi.
Puding mangga susu ini sesuai sangat disediakan ketika ini memandangkan buah mangga banyak dijual sekarang.Paduan mangga segar yang manis bersama rasa lemak susu memang...