Orang kita bila bab makan kambing, memang nombor satu. Resipi yang dikongsikan ini, memang akan kena dengan tekak orang Melayu kita.

Resipi kambing paratal olahan bersantan yang dikongsikan Ben Safwan ini, menggunakan kerisik, daun pandan, santan segar dan kentang.

Jika diikutkan resipi asal tidak menggunakan santan, tapi rupanya lagi sedap bila masukkan santan.

Buat makan dengan roti canai, nasi putih, nasi minyak, roti biasa. Aduhai memang best. Api kena kecil supaya tak hangus rempah yang buatkan gulai rasa pahit.

 

KAMBING PARATAL OLAHAN BERSANTAN

BAHAN-BAHAN:

3 kg kambing termasuk berat tulang
4-5 biji bawang merah besar bola pingpong * – beli online di sini
2×1 cm halia * – beli online di sini
4 ulas bawang putih saiz sederhana* – beli online di sini
6-7 akar ketumbar *
3 biji tomato saiz besar *
3 senduk minyak – beli online di sini

TONTON Kelas Masakan Eksklusif Raya Live Bersama Anchor

TONTON Laksa Peranakan – Projek Air Tangan Emas Bersama MAGGI

IKLAN

BAHAN TUMIS:

1 batang kayu manis – beli online di sini
3 biji buah pelaga – beli online di sini
2 cengkih –beli online di sini
1 bunga lawang
8-10 helai daun kari

BAHAN LAIN:

10 sudu makan rempah kari daging – beli online di sini
5 sudu makan serbuk cili Babas
3 sudu makan serbuk ketumbar
2 biji cili besar – beli online di sini
3-4 biji kentang | dipotong empat – beli online di sini
½ keping gula melaka kepingan besar
3 sudu makan sos tomato – beli online di sini
2 sudu makan sos tiram – beli online di sini
1 sudu makan kicap pekat
500gram santan pekat
1 sudu teh garam sedikit membukit
½ sudu teh gula
1 sudu teh serbuk cukup rasa

CARA MASAK:

IKLAN

1. Kisar bahan kecuali daging kambing dengan air minika atau minyak ya. Kambing 3kg masuk dalam pressure cooker 35 minit dahulu.
2. Panaskan 3 senduk minyak dalam periuk. Kalau lebih, tak apa di akhir proses boleh keluarkan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]


3. Tumis kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang bersama daun kari.
4. Bila naik bau, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak, masukkan 10 sudu makan rempah kari daging sukatan biasa tak perlu membukit sangat, 5 sudu makan serbuk cili Babas, 3 sudu makan serbuk ketumbar.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]


5. Tunggu pecah minyak berulang kali dengan api kecil baru masukkan 2 biji cili besar, 3-4 biji kentang, ½ keping gula melaka, 3 sudu makan sos tomato, 2 sudu makan sos tiram,1 sudu makan kicap pekat.


6. Masukkan kambing dan masukkan 500gram santan pekat. Perasakan dulu dengan 1 sudu teh garam sedikit membukit,1/2 sudu teh gula dan 1 sudu teh serbuk cukup rasa.
7. Masak dengan api kecil hingga mulai kering. Dalam 30-45 minit. Sesuaikan rasa untuk peringkat terakhir dan boleh tabur daun ketumbar.

IKLAN

Kredit resipi: Ben Safwan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa

Senangnya Buat Mee Sendiri Di Rumah, Lebih Kenyal & Jimat

Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini 

Resipi Mudah, Apam Solo Berintikan Kacang Merah Di Dalamnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official