Kacang Goreng Bawang Putih ni rupanya sangat mudah disediakan sendiri. Hanya menggunakan beberapa bahan ringkas sahaja, anda boleh buat stok kudapan untuk suami dan anak-anak tanpa memerlukan kos yang mahal. Hanya guna 5 bahan mudah sahaja. Goreng, gaul-gaul, dah siap. Saudari Norazila Jowail ada kongsikan resipinya. Jom cuba.
RESIPI KACANG GORENG BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
Kacang besar secukupnya – beli online disini
2 cawan santan pekat – beli online disini
3 cawan air – agak-agak terendam kacang
5 ulas bawang putih – beli online disini
½ sudu garam
BAHAN LAIN:
Bawang putih
Daun kari
CARA MEMASAK:
1.Basuh kacang dan toskan. Kacang ini boleh didapati di pasaraya atau kedai runcit.
2. Satukan santan, air, bawang putih dan garam di dalam periuk. Sebatikan.
3.Masukkan kacang yang telah di toskan tadi. Masak sampai mendidih anggaran dalam 20 minit lebih kurang.
4. Angkat kacang, toskan dan biar air santan kering.
5. Kemudian panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng kacang bersama hirisan bawang putih dan daun kari.
6. Goreng tidak perlu terlalu lama. Hanya setakat hingga agak kekuningan dan bawang putih sudah garing.
7. Angkat, toskan minyak dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Kredit resipi & foto: Norazila Jowail
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=IsOqbJF7nig
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Snek Barat Segera, Buat Sendiri Kan Lagi Sedap
Snek barat memang sungguh mengenyangkan. Boleh pulak dibuat makan tengahari dan juga malam. Makanan segera ni sebenarnya tidaklah sukar sangat dibuat.Jika diperhati kepingan burger dan sosej buatan sendiri lebih berkhasiat dan sedap berbanding jika dibeli yang sudah disejukbeku dan diproses. Gerenti bersih tanpa pengawet.
Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh tenaga pengajar di SG Academy, Kuala Lumpur, hasil idea Chef Muhammad Aizat Sha’rani, Chef Nadzirah Abdul Razak dan Chef Faibus Anak Kandau.
1. HOTDOG U.S VERSION
BAHAN-BAHAN:
Bahan sosej :
- 1 kg isi ayam
- 1 sudu teh garam
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 sudu teh lada sulah
- 1/2 sudu teh thyme
- 1/2 sudu teh oregano
- 3 tangkai cili kering
- 1 cawan stok ayam
*Menghasilkan 4 biji sosej yang besar
- 4 biji roti sosej
- 30 gm daun salad
- 1biji tomato
- 2 biji jeruk timun
- 1 biji bawang Holland
- Kepingan keju
- Sos cili secukupnya
- Mayonnaise secukupnya
- Sos mustard secukupnya
CARA MEMASAK :
Cara masak sosej :
- Mula-mula satukan bahan-bahan membuat sosej. Kisarkan dalam mesin pengisar hingga halus dan sebati.
- Kemudian masukkan bahan kisar tadi dalam piping beg dan gunting di hujung atas bekas yang sesuai.
- Sediakan pembalut plastik (cling film) untuk kita picitkan bahan kisar tadi ke atasnya.
- Seterunya gulung kemas , simpulkan hujung pembalut plastik tadi hingga ketat dan padat. Ikat kuat kiri dan kanannya.
- Didihkan air dan rebus sosej berbalut tadi dalam 10 minit. Angkat dan rendam dalam air sejuk sebentar .
- Biarkan seketika.
Cara penyediaan hot dog:
- Panggang sosej tadi hingga masak
- Hiris tomato, jeruk timun
- Hiris bawang holland
- Letakkan dan lapiskan salad, hirisan tomato dan jeruk timun ikut citarasa
- Akhir sekali letakkan sos cili, mayonnaise dan sos mustard dan sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Panggang
Jenis masakan: Street food Amerika Syarikat
Keistimewaan:Mudah disediakan dan sesuai untuk bila-bila masa sahaja.
Info chef : Sosej yang dibuat sendiri lebih berkhasiat dan terpelihara dari bahan pengawet dan perisa
2. ITALIAN PIZZA MAGHERITA
BAHAN -BAHAN:
Bahan doh pizza :
- ½ cawan air suam
- 1sudu makan yis
- 1 sudu teh gula
- 2 cawan tepung gandum | diayak
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu kecil pelembut roti
- 2 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun
Bahan sos pizza :
- 1 sudu makan mentega | untuk menumis
- 50 gm bawang holland | dicincang halus
- 100 ml puri tomato
- 1 sudu makan pes tomato
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh thyme kering
- ¼ sudu teh garam
- ½ sudu teh gula pasir
- 1/8 sudu teh serbuk lada sulah
- 100 g keju mozzarella | diparut halusBahan topping :
- 50 gram daun basil
- Sedikit paperoni | ikut suka
- Keju mozarella secukupnya
- 1/2 sudu kecil minyak zaitun
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh :
- Bancuh yis dan gula bersama air suam. Biarkan sehingga berbuih(lebih kurang 15 minit)
- Di dalam bekas lain, gaul tepung bersama garam dan pelembut roti
- Masukkan minyak dan yis tadi. Uli sehingga menjadi doh(boleh tambah atau kurangkan air mengikut kesesuaian)
- Sapukan bekas besar dengan minyak. Perap doh lebih kurang 60 minit atau sehingga naik kali ganda.
- Bahagikandoh kepada dua bahagian. Canai doh menjadi leper dan masukkan ke dalam bekas pembakar yang sesuai.
- Siapkan dulang pembakar pizza, tabur dengan sedikit tepung gandum.. Nipiskan adunan dan rehatkan kembali 15 minit.
- Sapu permukaan dengan sos pizza hingga rata.
- Letakkan bahan topping, taburkan peperoni , keju mozarella dan daun basil. Renjiskann dengan minyak zaitun.
- Bakar di dalam oven panas bersuhu 200 darjah Celcius selama 25 -30 minit.
- Keluarkan dan pizza sedia dihidang.
Saiz hidangan: 5 orang
Waktu memasak: 40 minit hingga 1jam
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Pizza Itali
Keistimewaan: Roti pizza yang lembut dan kerak pizza yang rangup
Info chef : Anda boleh meletakkan topping kesukaan anda, seperti buah zaitun, ayam, nenas, lada benggala, hirisan tomato dan sebagainya.
3.TACOS
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
- 2 keping dada ayam (isi ayam) | dipotong dadu
- 3 sudu makan taco seasoning
- 1 biji bawang Holland | dicincang
- 1 lada benggala atau jalapeno (jika ada) | dicincang
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- 2 sudu teh minyak zaitun @ mentega
- 1 biji buah avokado | dicincang
Bahan taco seasoning :
- 1 sudu besar serbuk cili
- ¼ sudu teh serbuk bawang putih
- ¼ sudu teh serbuk bawang merah
- ¼ sudu teh crushed red pepper flakes/ atau cayenne pepper
- ¼ sudu teh dried oregano
- ½ sudu teh paprika
- 1 ½ sudu teh serbuk jintan putih (cumin)
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- *Digaulkan sekali
Bahan roti tortilla :
- 2 cawan tepung gandum.
- 3 sudu besar minyak sayur atau shortening.
- ½ sudu teh garam.
- 2/3 cawan air suam
CARA MEMASAK :
Cara memasak inti :
1. Masukkan minyak di dalam kuali di atas api sederhana, setelah panas, masukkan bawang. Masak bawang hingga menjadi lembut.
2.Masukkan lada benggala atau jalapeno dan masak lebih kurang 3 minit.
3.Setelah itu, masukkan ayam dan masak hingga cecair di serap oleh ayam (masak sehingga kering).Masukkan taco seasoning. Masak lebih kurang seminit, angkat dan sedia untuk dimasukkan ke dalam kepingan tortilla.. Anda juga boleh beli tortillasiapdi pasaraya
4. STEAK BURGERS
BAHAN-BAHAN:
Bahan buat daging burger :
- 500 gm daging lembu | sudah dikisar
- 1/2 biji bawang besar | didadu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 1 sudu teh mixed herb
- 30 gm serbuk roti
- 2 sudu makan susu
- 4 biji roti burger
- Jeruk timun secukupnya
- Salad secukupnya
- Hirisan tomato secukupnya
- Hirisan bawang holland
- Beberapa kepingan keju
- Sos mustad | ikut suka
- Sos cili dan tomato | ikut suka
- Mayonnaise secukupnya
CARA MEMASAK :
- Tumiskan bawang yang didadu dengan sedikit minyakl sehingga kekuningan. Ketepikan.
- Campurkan susu ke dalam serbuk roti. Gaulkan..
- Masukkan semua bahan ke dalam bekas besar. Gaul sebati
- Bahagikan kepada 4 bahagian.
- Ambil satu bahagian dan bulat-bulatkan. Balik-balikan kepingan burget atas tapak tangan untuk keluarkan angin.
- Panaskan 2 sudu makan minyak masak di atas kuali. Letakkan kepingan burger.
- Goreng hinggabahagian bawah daging masak.Balikkan daging, masukkan sedikit air di dalam kuali dan tutup kuali.
- Masak sehingga semua air sudah diserap dan cucuk daging dengan lidi. Bilajus yang keluar daripada daging jernih maksudnya daging burger sudah
- Letakkan tomato,salad, jeruk timun , bawang holland ke dalam roti burger dan letak daging burger dan lapiskan keju. Tuangkan sos tomato/cili dan mayonaise akhir sekali letak sos lada hitam.
- Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan:4 orang
Waktu memasak:30 hingga 45minit
Cara memasak: Panggang
Jenis masakan: Snek makanan segera, Amerika Syarikat
Keistimewaan:daging burger yang enak dan berjus
5.PRETZELS
BAHAN-BAHAN :
- 2 cawan susu segar
- 1 1/2 sudu makan yis
- 6 sudu makan gula perang
- 4 sudu makan mentega | lembutkan pada suhu bilik
- 4 1/2 cawan tepung gandum
- 2 sudu kecil garam halus
- 1/3 cawan baking soda
- 3 cawan air suam
- 8 sudu makan mentega | dicairkan
- Garam kasar secukupnya
CARA MEMASAK:
- Suamkan susu dalam ketuhar mikroatau dapur gas lebih kurang 1 minit. (Jangan terlalu panas, biar boleh sentuh dengan jari)
- Masukkan yis dan kacau, biarkan lebih kurang 3 minit.
- Masukkan mentega dan gula.
- Masukkan tepung secawan demi secawan, dan tambahkan garam halus.
- Uli dengan mixer dengan cangkuk dohk, atau dengan tangan lebih kurang 10 minit.
- Masukkan doh ke dalam mangkuk yang bergris dengan minyak. Tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
- Apabila doh mengembang kepada dua kali ganda, tumbuk-tumbuk sedikit supaya udara yang terperangkap keluar.
- Panaskan oven dalam suhu 230 darjah celcius
- Bahagi doh kepada 12 bahagian. Uli supaya doh memanjang.
- Satukan baking soda dan air suam ke dalam bekas.
- Pintalkan doh kepada bentuk pretzel dan celup ke dalam bekas air baking soda. Letakkan ke dalam dulang beralas parchment
- Renjis dengan garam kasar.
- Bakar lebih kurang 7 ke 10 minit atau sehingga keperangan.
- Celup ke dalam mentega cair semasa masih panas.
Saiz hidangan: 12 biji
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Berasal dari Itali , popular di German
Keistimewaan: Sedap dihidangkan dengan sos cicah seperti sos karamel, coklat, serbuk kayu manis bergula dan krim keju bawang putih.
Info Chef : Anda juga meletakkan ‘topping’ seperti keju parmesan, serbuk kayu manis, coklat, butter scoth dan lain-lain
RESIPI : CHEF MUHAMMAD AIZAT SHA’RANI, CHEF NADZIRAH ABDUL RAZAK DAN CHEF FARIBUS ANAK KANDAU
TERIMA KASIH : MR PRABHA, SG ACADEMY, Lot D-00-03A, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan
2 Menu Daging Bertumis Ni, Sedap & Senang Masak.
Korang suka daging masak ringkas dan tak perlu ambil masa lama, ini Rasa kongsikan dua resipi daging yang sedap, masak senang dan gerenti tak tunggu dapur lama. Apa lagi kalau saiz hidangannya kecil 15 minit pun boleh siap dan jamin sedap ye. Tak percaya korang kenalah cuba dulu.
.
DAGING TUMIS BEREMPAH BAWANG GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | hiris nipis, cuci dan tos
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan rempah kurma
- 2 biji bawang besar | hiris
- 2 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 1 cawan susu cair
- 1 tin kecil tomato puri
- 2 sudu besar kicap manis
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu besar gula melaka
- 2 sudu makan kerisik
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN TUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 helai daun pandan simpul
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak. Goreng hirisan bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan daun kari, kacau sekejap kemudian angkat, tos dan ketepikan.
- Tambah sedikit lagi minyak dan tumis bahan tumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, tumis sehingga naik bau dan garing.
- Masukkan cili kisar, tumis sekejap lagi.
- Kemudian tambah campuran rempah kari dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan tomato puri kacau sekejap, masukkan daging, gaul sebati.renehkan biarkan sebentar untuk kecutkan daging dan tumisan rempah.
- Tambah susu cair dan biarkan mereneh hingga daging empuk.
- Setelah kuah pekat, masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Taburkan hirisan bawang dan daun kari yang digoreng tadi, kacau seketika dan tutup api. Masakan sedia dihidangkan.
.
DAGING TUMIS KERISIK
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
- 2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
- 2 sudu makan kerisik
- ½ cawan kicap manis
- 1 sudu makan hirisan gula melaka
- 1 biji cili merah | hiris serong
- 1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh lada hitam biji
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 helai daun pandan
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 cm lengkuas
- 2cm kunyit hidup
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.
Apam Berkuah Kuih Lama Negeri Terengganu Ramai Yang Tak Kenal Tapi Rasa Memang Sedap
Apam berkuah? Uishh macam mana tu? Selalu makan gitu je mana ada makan dengan kuah. Kuih apam berkuah ni asalnya dari negeri Terengganu kini dikenali sebagai kuih tradisional Terengganu kerana tak semua orang sekarang kenal kuih apam berkuah ni. Cara nak buat kuih apam berkuah ni mudah sahaja sebenarnya. Resipi asal telah dikongsikan oleh Muliadi Ramli di Facebook. Jom cuba resipi ini.
APAM BERKUAH
BAHAN-BAHAN:
APAM
Bahan A
1. Gula merah 2 sudu besar
2. Gula putih 2 sudu besar
3. Air 1 1/2 cawan
4. Nisang besar 1 keping
4. Daun pandan 3 helai( optional)
Masak semua bahan di atas hingga cair.
Bahan B
1. Yis mauripan 1 pek (11 g)
2. Gula 1 sudu besar
3. Air cawan 1/2
Masukkan yis bersama gula dan air, kacau rata tunggu dalam 10 minit hingga yis mengembang.
Bahan C
1. Tepung gandum 220g
2. Tepung beras 220g
3. Pisang 150g (dikisar halus)
KUAH
1. Bahan kisar halus
– Bawang besar 1 biji
– Bawang merah 5 biji
– Lengkuas 1 inci
– halia 1/2 inci
– kunyit 1/2 inci
2. Bahan tumbuk
– ketumbar 2 sudu kecil (disangai)
– jintan manis 1 sudu kecil ( disangai terlebih dahulu)
– lada hitam 2 sudu kecil
3. ikan selayang 3 ekor ( direbus dan diambil isi)
4. rempah masak cap ros 1 sudu kecil (optional)
5. santan 1 kotak kecil
6. kerisik 1 sudu kecil
7. kelapa parut 1 sudu besar
8. Nisang secukup rasa
8. garam gula secukup rasa
9. Minyak dan air
CARA PENYEDIAAN:
APAM
Campurkan kesemua bahan A, B dan C kacau rata sehingga tiada tepung berketul
Perap selama 1 1/2 jam. Sapukan minyak kepada acuan dan kukus selama 20 ke 25 minit bergantung kepada pengukus dan acuan.
Bila masak sejukkan dulu dalam 10 minit barulah keluarkan.
KUAH
Tumis bahan kisar halus
Bila naik bau masukkan bahan tumbuk dan rempah, tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan 1 cawan air, masukkan santan dan 1 cawan air lagi ( kepekatan terpulang pada citarasa) Masukkan ikan, kelapa parut,kerisik, nisang, garam dan gula. (Kuah hendaklah tidak terlalu cair dan terlalu pekat)
Siap untuk dihidang.
SELAMAT MENCUBA
Kredit: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Beriani Daging Tulang Gearbox Menu Istimewa Raya Haji
Buat Sendiri Tapai Pulut Sedap Untuk Hari Raya. Begini Caranya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official