Ayam Masak Mamak perkongsian saudari Shafiqah Liyana ini antara resipi yang patut anda semua cuba. Enak dan cara memasaknya juga mudah. Ringkas sahaja bahan-bahan yang digunakan. Pasti suami dan anak-anak berselera menikmati juadah yang disediakan ini. Jom cuba!
SAJIAN AYAM MASAK MAMAK PALING SIMPLE & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
3 keping dada ayam – potong kecil
3 biji bawang besar – potong kasar
3 ulas bawang putih – hiris
3 tangkai daun kari
Cili kering secukupnya – beli online disini
1 inci halia – kalau suka
Tepung goreng serbaguna secukupnya – beli online disini
3 sudu makan sos tiram – beli online disini
3 sudu makan sos cili – beli online disini
1 sudu teh serbuk kari – beli online disini
1 sudu teh pes asam jawa – beli online disini
Sedikit air
1 sudu makan gula
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan dada ayam kemudian potong kecil. Lebih senang jika menggunakan ayam tanpa tulang. Ketepikan.
2. Potong bawang dan gunting cili kering jadi potongan kecil. Jumlah cili kering bergantung pada tahap kepedasan masing-masing.
3. Gaul isi ayam bersama tepung goreng serbaguna (langkah seakan membuat ayam goreng tepung). Jika tiada, boleh gantikan dengan campuran tepung gandum dan tepung jagung sahaja. Goreng ayam hingga garing. Angkat.
4. Seterusnya tumis bawang putih, bawang besar, daun kari dan cili kering hingga laju serta naik bau.
5. Kemudian masukkan sos tiram, sos cili, serbuk kari dan pes asam jawa. Tambah sedikit air untuk jadikannya berkuah.
6. Tambah gula dan sedikit garam supaya rasanya jadi manis-manis pedas.
7. Biar mendidih sekejap, rasa dulu kuah dan agak-agak sudah sedap di tekak, masukkan ayam tadi dan gaul rata.
8. Tutup api dan Ayam Masak Mamak sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Shafiqah Liyana
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Egg Salad Bell Pepper @ Cucumber Boat. Menu Diet Sedap Giler
Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ikan Masak Bawang Asam, Ringkas Tapi Sedap!
CARA MEMBUAT:
1. Gaulkan serbuk cili, serbuk kunyit dan garam bersama ikan.
2. Goreng dalam minyak yang panas.
3. Angkat dan ketepikan.
4. Guna kuali lain, masukkan minyak goreng ikan tadi. Gunaka sedikit minyak sahaja.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili hijau besar, daun kari dan tomato sampai layu sedikit.
6. Masukkan halba campur. Tumis lagi.
7. Masukkan sesenduk cili kering kisar.
8. Masukkan pes asam jawa.
9. Kalau pekat sangat masukkan sedikit air.
10. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
11. Apabila sudah pecah minyak, masukkan ikan goreng tadi.
12. Balik-balikkan ikan. Bolehlah dihidangkan.
Kredit: Khairul Hakimin Muhammad
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Resipi Ikan Masak Pedas Ala Thai. Tak Guna Bawang Merah Tapi Tetap Sedap
Kari Ikan Merah Ala Mamak, Makan Dengan Nasi Atau Cicah Roti, Surrr!
Pais Tempoyak Ikan Patin. Masak Macam Ni Isi Lebih Sedap & Lembut
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Resipi Pes & Perencah Masakan Homemade
Ada stok pes dan perencah homemade ni memang mudah kerja. Jimat masa dan mudah sangat. Tak perlu lagi susah-susah kupas bawang bila nak masak. Macam-macam perencah ada. Nasi Goreng Ikan Bilis, Sambal Tumis @ Asam Pedas, Kari Ikan, Pes Ikan Bakar dan Sos Black Pepper. Semuanya sedap dan mudah buat. Saudari Sapina Shahabudin ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahannya:
KOLEKSI RESIPI PES & PERENCAH MASAKAN HOMEMADE
PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Serai – hiris nipis
- Sedikit belacan
- Kunyit hidup
- Sedikit minyak masak
Gula - Perahan air asam jawa
Garam - Hirisan daun kunyit
CARA MEMASAK:
1.Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
PES SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Belacan
- Minyak masak
- Gula melaka / gula
- Perahan air asam jawa
- Garam
- Garam & perisa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan.
2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka @ gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
3. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. Tutup api.
PES GULAI IKAN
BAHAN-BAHAN:
- Bawang merah
- Bawang putih – dihiris halus
- Daun kari
- Halba campur
- Perahan air asam jawa
- Garam
BAHAN KISAR:
- Rempah kari ikan
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Sedikit cili kering
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan-bahan kisar. Tumis hingga garing.
3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
(Semasa masak Kari guna pes ini, cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya)
KUAH BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar
- Ubi kentang
- Sedikit mentega
- Sos lada hitam
- Sos tiram
- Kicap
- Sedikit serbuk lada putih
- Gula dan garam secukup rasa
- Sedikit air bancuhan tepung jagung
CARA MEMASAK:
1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk,kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
2. Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega.
3. Masukkan kisaran kentang dan bawang tadi.
4. Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan kicap.
5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam.
6. Masukkan juga sedikit air bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos.
7. Masak hingga pekat dan naik bau. Sos ini enak dimakan bersama kentang goreng, ayam goreng dan bermacam-macam lagi.
PES NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis yang dibuang tulang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Segenggam cili padi
- Kiub ikan bilis
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi.
2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat dan kering. Tutup api.
4.Semasa menggoreng nasi boleh tambah fishball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.
PES ASAM PEDAS TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit hidup
- 1 biji tomato – buang biji
- Sedikit belacan
- Sedikit minyak masak
- Serai – diketuk
- Gula
- Perahan air asam jawa
- Garam & perisa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, tomato dan sedikit belacan.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing.
3. Masukkan serai, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya.
5.Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Masukkan juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.
NOTA: Sukatan bahan bergantung jumlah sambal yang hendak disediakan.
Kredit resipi & foto : Sapina Shahabudin
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Mudah Buat Kek Batik Cadburry, Kurang Manis Tapi Tetap Sedap
Bila sebut tang kek batik, tak semua orang suka akan kemanisannya. Lain tekak lainlah citarasanya kan.
Banyak versi yang muncul untuk buat kek batik, tapi yang ini memang sesuai untuk mereka yang gemarkan kek kurang manis.
Boleh cuba resipi daripada Mohamad Arymin, memang sedap! Sesuai untuk kudapan minum petang.
Kurangkan manis dalam makanan, lebihkan manis dalam senyuman.
KEK BATIK CARDBURRY
ADUNAN KEK
1 paket biskut marie | patah-patahkan – beli online DI SINI
200gm serbuk milo – beli online DI SINI
250gm mentega – beli online DI SINI
½ tin susu pekat (kalau nak manis, boleh lebihkan) – beli online DI SINI
TONTON DAPUR RASA LIVE: Mango Baked Cheesecake
TONTON Minit Ekspress: Sagu Gula Melaka
CARA-CARA:
1. Cairkan mentega dalam kuali. Masukkan serbuk milo dan susu pekat. Kacau rata.
3. Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas dengan parchment paper, lalu mampatkan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN ADUNAN TOPPING
1 bar chocolate cardburry (tak kisah perisa apa)
30gm serbuk milo – beli online DI SINI
80 ml susu segar
1 sudu besar mentega – beli online DI SINI
CARA-CARA:
1. Cairkan mentega, coklat dan serbuk milo (guna kaedah double boiler ataupun guna microwave saja selama 1-2 minit)
2. Kemudian, masukkan susu segar. Kacau sampai likat.
3. Sejukkan dan tuang atas kek batik tadi. Sedia untuk dihidang.
Kredit resipi: Mohamad Arymin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya Bistik Daging, Resipi Istimewa Daripada Tok Sendiri
Peminat Ayam Goreng Pedas Korea? Ada Caranya Nak Kekalkan Tekstur Crispy
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
