Periuk tekanan atau ‘pressure cooker’ memang memudahkan kerja-kerja memasak lebih-lebih lagi untuk menyediakan sajian yang mengambil masa yang lama untuk disiapkan seperti rendang daging, sup tulang dan sebagainya. Namun kini, terdapat pelbagai lagi resipi lain yang boleh dimasak menggunakan periuk tekanan ni. Meh cuba resipi-resipi ni. Memang mudah!

1. AYAM PANGGANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam
• 4 ulas bawang putih | kisar – beli online DISINI
• 1 inci halia | kisar – beli online DISINI
• 3 sudu jintan manis | kisar kering
• 3 sudu jintan putih | kisar kering
• 3 sudu sos tiram – beli online DISINI
• 4 sudu madu – beli online DISINI
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk cili – beli online DISINI
• Sedikit lada hitam | kisar kering – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dan lumurkan pada ayam. Perap selama 3-4 jam. Lagi lama diperap, lagi enak rasanya.
2. Masukkan ayam dan lebihan air perapan ke dalam inner pot.
3. Set high pressure 8 minit dan tutup periuk.
4. Setelah tamat masa, buka penutup terbalikkan ayam. Tutup penutup dan set lagi ‘high pressure’ selama 8 minit.
5. Setelah siap, tukar mode ‘stir fry’ dan kacau sedikit ayam. Masak anggaran 5 minit.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & gambar: Zainab Zainun

2. PULUT KUNING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras pulut | rendam 1/2 jam bersama sedikit serbuk kunyit
• 3 cawan air
• 1 helai daun pandan’
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Tapis pulut yang telah direndam. Masukkan ke dalm periuk.
2. Tambahkan garam, daun pandan dan air.
3. Letak mood ‘high pressure’, set selama 6 minit.
4. Setelah masak, keluarkan wap, masukkan santan dan ratakan.
5. Tutup periuk dan tekan reheat/warm selama 5 minit.
6. Sedia untuk dinikmati.

Nota: Santan anggaran 1 – 1 1/2 cawan.

Kredit resipi & gambar: Izwany Abd Malek

3. KEK MARBLE

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 1 cawan gula kastor – beli online DISINI
• 1 buku mentega – beli online DISINI
• 1 sudu esen vanilla – beli online DISINI
• 2 cawan tepung self raising flour
• 1/2 cawan serbuk koko

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur, gula, mentega dan esen vanilla hingga sebati.’
2. Kemudian masukkan tepung. Adun rata.
3. Bahagikan adunan kepadaq dua bahagian. Satu pada adunan asal dan satu bekas ditambah dengan serbuk koko.
4. Tuang adunan berselang seli ke dalam acuan.
5. Alas inner pot dengan redai besi. Letak acuan dan tutup periuk.
6. Selaraskan tombol pressure, set ‘high pressure’ selama 60 minit.
7. Buka periuk dan lihat kek. Jika permukaan kek nampak perang, tandanya kek telah masak. Boleh juga dicucuk dengan lidi untuk memastikan kek masak sempurna.

Kredit resipi & gambar: Jay Anne Zaihan

4. SARDIN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 8 ekor ikan selayang | dibuang kepala dan ekor, bersihkan
• 1 cawan puri tomato
• 2 biji tomato cincang
• 1 biji bawang besar | hiris kasar
• 5 ulas bawang putih | cincang
• 1/3 cawan minyak
• 1 sudu halba campur | kalo tak suka boleh skip atau letak sikit je
• Sedikit air | jumlah agak-agak supaya tak kering dan melekat pada periuk

CARA MEMASAK:

• Tumis bawang besar hingga wangi dan masukkan bawang putih.
• Masukkan tomato cincang dan ikan.
• Masukkan puri tomato dan halba campur.
• Masak dengan api sangat perlahan. Saya guna periuk ajaib. Saya masak selama 8 jam sampai tulang lembut. Sambil-sambiltu check air supaya tak melekat ikan kat periuk. Boleh guna slow cooker.
• Boleh frozen kan. Masuk dalam pek kecil dan bekukan. Ambil satu setiap kali masak

Nota 1: saya tak letak garam atau gula ya. Boleh tambah jika suka

Nota 2 : Kalau guna noxxa, masak ‘high pressure’ dalam 90 minit.

Nota 3 : Air jangan banyak sangat. Sekadar untuk bagi ikan tak melekat pada periuk. Check air selalu. Kalau air banyak sangat ikan mudah hancur.

Kredit resipi & gambar: Azie Zahra Al-Bakri

5. NASI DAGANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras wangi siam | bersihkan
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 4 biji bawang merah | dihiris
• 2cm halia | dihiris nipis
• Sedikit halba
• Garam dan gula secukupnya
• 500gm santan | santan ni kira sekali dalam 1pot yang digunakan untuk masak nasi yang awal.

CARA MEMASAK:

1. Satukan beras, air dan 1 cawan santan. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan halia, bawang merah, halba dan perasakan dengan garam serta gula secukupnya.
3. Masak guna ‘high pressure’ selama 7 minit.
4. Setelah amsak, masukkan baki santan dan gaul sebati.
5. Siap untuk dihidangkan bersama gulai ikan dan acar.

Kredit resipi & gambar: Nurul Syuhada Firhan

Anda mencari PERIUK KACA? Boleh cari DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Koleksi Resipi Lauk Kenduri Selera Kampung Boleh Masak Dalam Jumlah Sedikit

Idea 14 Resipi Rendang Boleh Ambil Tempahan & Buat Niaga Di Musim PKP

Cara Masak Ayam Paprik Sedap Macam Dekat Warung Thailand

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Rasa kari yang ringan tidak ada menggunakan sebarang cili dan rempah sekawan. Menjadi kegemaran anak-anak kecil yang tidak makan pedas.

KARI AYAM & UBI KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji besar bawang merah-dikisar
• 2 ulas bawang putih-dikisar
• Besar ibu jari halia-dikisar
• 2-3 biji Ubi kentang
• Ayam setengah ekor
• 4 sudu serbuk kari /1paket kecik
• Setengah kotak kecik santan 
  
• Garam
  
• Serbuk perasa
  
• Air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak bawang merah, bawang putih dan halia yang sudah dikisar. Tumis hingga garing.
2. Selepas itu masukkan rempah kari yang sudah dibancuh dengan sedikit air menjadi pes.
3. Kemudian masukkan sahaja bahan-bahan lain satu persatu seperti ubi kentang, ayam dan asam keping.
4. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Masak sampai ayam dan kentang empuk.
5. Akhir sekali bila semua sudah masak baru masukkan santan.

INFO:

1. Minyak boleh lebih sedikit baru kuah kari nampak cantik macam dalam gambar.

2. Ada orang letak 3 sekawan bunga lawang, bunga cengkih & kulit kayu manis. Terpulang.

3. Kari ini boleh dimakan dengan nasi panas, lemang, roti arab, roti canai, roti jala dan roti putih.

4. Kalau hendak  lebih sihat boleh masak tanpa tumis dengan minyak dan tanpa santan.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: HasnorFadila Kadir

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Kepak Ayam Bakar Madu Dalam Kuali Cantik Berkilat

Ratah Kepak Ayam Sweet & Spicy Istimewa Sampai Tinggal Tulang

Ayam Goreng Kunyit Pedas Terangkat

Ayam Masala Chettinad Masakan India Klasik Harum Berempah

Resipi Mudah Ayam Goreng Berempah Untuk Suri Yang Baru Belajar Masak

Wujud tak orang yang takda selera makan kalau takda budu? Mesti wujud kan! Budu ni bukan sahaja terkenal di Pantai Timur, malah restoran-restoran di Kuala Lumpur mahupun di mana-mana sahaja terdapat budu dalam hidangan masakan yang pelbagai.  Jom kita cuba resipi-resipi masakan budu ni!  

BUDU GORENG

BAHAN-BAHAN

• 6 batang serai**
• 10-12 ulas bawang merah*
• 5-6 ulas bawang putih*
• 2 inci halia**
• 20-30 tangkai cili*
• 4 botol budu
• 8 biji telur
• 4-5 biji asam limau nipis (perah airnya)
• 2 cawan minyak untuk menumis

*Tumbuk lumat serai dan halia dan tumbuk manja bahan-bahan lain yang bertanda (*).

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak. Bila dah betul-betul panas, masukkan bahan yang ditumbuk tadi.
2. Tumis bahan-bahan tadi sehingga betul-betul masak untuk bagi tahan lama.
3. Masukkan budu. Tuang semua. Masukkan air. Isi penuh semua botol budu dengan air dan tuang dalam kuali tumis tadi. Langkah ini akan kurangkan rasa masin budu.
4. Kacau sehingga mendidih.
5. Pecahkan telur dan kacau sehingga nampak telur jadi seperti ‘scramble egg’.
6. Jika puan-puan menggunakan perasa tambahan (ajinomoto), boleh masukkannya ketika ini.
7. Masak lagi sehingga mendidih dan warnanya menjadi lebih gelap.
8. Masukkan air perahan asam limau nipis dan kacau rata.
9. Masak sehingga kering dan tutup api.

https://www.facebook.com/100009603845092/videos/1740915692905209/

INFO: Budu goreng boleh disimpan selama seminggu hingga dua minggu pada suhu bilik. Untuk bagi tahan lebih lama, boleh disImpan di dalam peti. Budu goreng sedap dimakan dengan nasi putih panas, berserta dengan lauk lain atau ulam-ulaman.

Nasi putih panas + budu goreng + ikan rebus goreng = perfect!

Kredit Resipi & Foto: Tuan Azlin 

MASAK BUDU

BAHAN-BAHAN

• 3 biji kelapa – perah untuk dapatkan pati santan (pekat)
• 1 ikat daun kesum
• 6 helai daun kunyit
• 10 helai daun kaduk
• 100 gm terung pipit
• 2 ikat pucuk ubi
• 20 tangkai cili padi – boleh kurangkan @ tambah
• 2 botol budu
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci kunyit hidup
• 5 batang serai
• 3 keping asam keping – boleh juga digantikan dengan belimbing buluh

CARA PENYEDIAAN

1. Bawang besar, bawang putih, kunyit, cili padi dikisar halus.
2. Semua daun dihiris-hiris (jangan terlalu halus)
3. Serai dihiris tipis-tipis.
4. Pucuk ubi yang dah dihiris tadi ramas-ramaskan ia kemudian cuci dan toskannya (nak keluarkan getahnya)
5. Pucuk mengkudu pula lepas dihiris masak sekejap untuk mengurangkan kadar kepahitannya. Kemudian tos.
6. Masukkan semua bahan yang dihiris tadi, terung, serai, asam keping, santan dan budu dalam periuk, kemudian masak sehingga mendidih dan kuahnya agak pekat tapi kalau nak banyak kuah boleh lebihkan santan cair.
7. Bila sudah masak bolehlah diangkat dan dihidang dengan nasi panas.

INFO: Budu tidak perlu diisi hingga habis 2 botol, rasa dulu ya..

Kredit Resipi & Foto: cikNor

BUDU TUMIS 

BAHAN-BAHAN

• Bawang merah (kisar)
• Bawang putih (kisar)
• Cili kering (kisar) atau serbuk
• Halia (kisar)
• Serai (ketuk)
• Daun limau purut
• Kunyit hidup (kisar) atau serbuk.
• Santan pekat
• Sedikit budu
• Sedikit garam jika budu kurang masin
• Sedikit gula
• Asam jawa atau keping

CARA PENYEDIAAN

Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga pecah minyak, masukkan budu dan sesuaikan rasa.

atau 

Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga garing, masukkan santan, serai, daun limau purut, kemudian didihkan. Masukkan budu serta perasakan dengan garam (jika kurang masin), gula dan asam.

Siap!

Kredit Resipi & Foto: Nanisufi

BENDI CELUR & AIR ASAM BUDU

BAHAN-BAHAN

• 250 gm bendi
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil minyak masak
• Air secukupnya untuk celur bendi

CARA PENYEDIAAN

1. Buangkan hujung dan pangkal bendi, cuci dan toskan.
2. Didihkan air dan masukkan sedikit garam dan sedikit minyak.
3. Celur bendi dalam 5 minit atau agak-agak masak tetapi masih segar.
4. Setelah siap, angkat dan toskan. Seeloknya tuang di dalam air sejuk, kemudian toskan. Siap dan bolehlah di hidangkan bersama kuah asam.

BAHAN-BAHAN (SAMBAL AIR ASAM BUDU)

• 20 biji cili padi merah siam
• 2 biji bawang merah
• 1 inci belacan
• Gula secukup rasa
• 1/3 cawan jus asam jawa
• 4 – 5 biji limau kasturi, ambil jusnya
• 1/2 cawan budu
• Hirisan bawang besar (hiasan)

CARA PENYEDIAAN

1. Tumbuk cili padi, bawang merah, belacan hingga hancur dan lumat.
2. Tuang budu, jus asam jawa dan jus limau kasturi.
3. Tambah gula sebagai pengimbang rasa.
4. Siap!

Kredit Resipi & Foto: Yatie

Selamat mencuba!