![floss cover](https://cdn.rasa.my/2019/02/floss-cover.jpg)
Menikmati roti, salah satu cara untuk lebih sedap adalah dengan menyediakan floss. Floss adalah daging yang dicarik-carik sehingga menjadi sangat halus. RASA berikan resipi chicken floss yang selalu diletakkan di atas roti yang dijual di kedai.
CHICKEN FLOSS
Bahan-bahan
1 ulas bawang putih
Sedikit halia
Jintan manis (sangai, tumbuk)
Ketumbar (sangai, tumbuk)
2 biji bawang merah sederhana
Cili blend terpulang kalu nak pedas isi lebih sikit
1/2 cawan santan
Sedikit garam
Dada ayam direbus
Cara membuat
1. Blend bawang dan halia.
2. Sangai ketumbar dan jintan manis. Kemudian tumbuk kasar.
3. Tumis bawang blend dan cili dengan sedikit minyak.
4. Masukkan santan.
5. Perasakan dan masukkan daging ayam yang disiat-siat halus.
6. Kacau hingga kering.
Resipi oleh Usrati Delight dari Telegram KakiMakan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Burung Puyuh Goreng Cili Kering Super Sedap
![Burung Puyuh Goreng Cili Kering Super Sedap](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-46.jpg)
Burung puyuh mempunyai tekstur daging yang lembut, sedikit berserat dan paling penting ia tidak mengandungi lemak tepu. Sangat sesuai untuk anda yang ingin mencegah kolestrol dan menggelakkan penyakit jantung. Anda yang belum pernah makan daging burung puyuh boleh mulakan makan dengan mencuba resipi ini kerana ia lengkap dengan rasa pedas, masam dan manisnya. Comfirm sedap.
BURUNG PUYUH GORENG CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor buruh puyuh | potong kecil
- 5 tangkai cili kering | hiris kecil
- 8 tangkai cili padi | hiris kecil
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia | hiris halus
- 1 biji limau nipis | perah airnya
- 1 batang serai | hiris halus
- ½ batang lobak merah | potong dadu kecil
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan burung puyuh, kemudian gaulkan bersama serbuk kunyit dengan sedikit garam halus. Gaul rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng burung puyuh hingga garing dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, kemudian tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, halia cili kering, cili padi, lobak merah dan serai.
- Setelah bau wangi, masukkan burung puyuh yang telah digoreng, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan perahkan limau nipis sebelum angkat dan dihidangkan panas-panas dengan nasi putih.
1 Kuah Pecal Jadi 5 Menu Berbeza,Tak Caya Korang Kena Cuba!
![1 Kuah Pecal Jadi 5 Menu Berbeza,Tak Caya Korang Kena Cuba!](https://cdn.rasa.my/2018/10/pecal-siap.jpg)
Sesekali pekena pecal memang membuka selera, tapi dengan sedikit kreativiti korang boleh pelbagaikan menu yang boleh dipadankan dengan kuah pecal. Apa yang korang perlu lakukan hanyalah menyediakan lebih sambal pecal untuk disimpan kerana sambal pecal tahan lama jika betul cara simpannya. Bila teringin makan kuah pecal, korang ciptalah isiannya ikut selera keluarga. Kalau tak ada idea, ini RASA kongsikan menunya.
BAHAN KUAH KACANG:
BAHAN-BAHAN:
- 600gm kacang tanah | goreng tanpa minyak
- 12 sudu besar gula perang atau pasir
- 20 biji cili padi
- 8 ulas bawang putih | dihiris
- 10 ulasbawang merah | dihiris
- 3cm halia | dihiris
- 2cm isi | cekur
- 3cm belacan
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Air panas secukupnya | untuk membancuh
CARA MEMASAK:
- Goreng kacang tanah tanpa minyak hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah, putih, halia, cili merah dan cili padi hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya.
- Goreng pula belacan, angkat dan ketepikan.
- Kacang yang telah digoreng tadi buangkan kulitnya, kemudian tumbuk hingga hancur, ketepikan.
- Selepas kacang, tumbuk pula bahan goreng tadi hingga sebati. Tambahkan sedikit air asam, gula dan garam secukupnya.
- Masukkan bahan ini dalam bekas berisi kacang tumbuk tadi. Gaul rata hingga sebati.
- Setelah siap simpan dalam bekas kedap udara,
- Bancuh kuah sambal pecal hanya bila perlu digunakan.
PECAL SAYUR CAMPUR
BAHAN-BAHAN:
- 200gmsambal pecal | resipi di atas
- 5 batang kacang panjang | dicelur dan potong 3cm
- 5 pucuk kangkung | dicelur dan potong 3cm
- 50gm timun |dihiris memanjang
- 50gm lobak merah |dihiris memanjang
- 50gm sengkuang |dihiris memanjang
CARA MEMASAK:
- Bancuh kuah pecal dengan sedikit air suam. Kacau rata
- Pastikan bancuhan tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
- Masukkan bahan yang telah dicelur dan dihiris dalam mangkuk.
- Kemudian tuangkan kuah pecal dalam campuran sayur campur tadi..
- Pecal sedia dihidangkan.
PECAL MI CAMPUR SAYUR
BAHAN-BAHAN
- 200gm sambal pecal | resipi di atas
- 200gm mi kuning | dicelur
- 50gm tempe | dihiris dan goreng
- 50gm tauhu | digoreng dan hiris nipis
- 1 biji telur rebus | digoreng dan belah empat
- 1 biji kentang | digoreng dan dihiris nipis
- Sedikit tauge | dicelur
- Sedikit kangkung | dicelur dan potong 3cm
CARA MEMASAK:
- Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat.
- Masukkan mi dalam pinggan dan taburkan di atasnya dengan hirisan tampe, kentang, tauhu, tauge,dan kangkung.
- Tuangkan kuah pecal yang telah dibancuh tadi di atasnya.
- Pecal mi sedia dihidangkan.
PECAL AYAM GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm sambal pecal | resipi di atas
- 200gm dada ayam goreng | dihiris nipis
- 50gm lobak merah | diparut halus
- 50gm sengkuang | diparut halus
CARA MEMASAK:
- Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
- Seterusnya, masukkan mi dalam pinggan dan taburkan di atasnya dengan hirisan tampe, kentang, tauhu, tauge,dan kangkung.
- Tuangkan kuah pecal yang telah dibancuh tadi di atasnya.
- Pecal mi sedia dihidangkan.
PECAL NANGKA MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 200gm sambal pecal | resipi di atas
- 200gm nangka muda | dipotong dadu dan rebus
- 2 batang pucuk kangkung | dicelur dan potong 3cm
- Sedikit hirisan timun
CARA MEMASAK:
- Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
- Seterusnya, masukkan nangka muda dengan kangkong yang telah direbus tadi dalam pinggan.
- Tuangkan kuah pecal di atasnya.
- Pecal nangka muda sedia dihidangkan.
PECAL TELUR KENTANG GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm sambal pecal | resipi sama di atas
- 3 biji telur rebus | digoreng dan belah empat
- 2 bji kentang rebus | digoreng dan belah empat
- 50gm lobak merah | diparut kasar
- 50gm timun | diparut kasar
CARA MEMASAK:
- Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Ketepikan.
- Seterusnya, masukkan hirisan telur, kentang, hirisan lobak merah dan timun dalam pinggan.
- Tuangkan kuah pecal di atasnya.
- Pecal sedia dihidangkan..
Teknik Buat Ayam Nasi Ayam Yang Sedap, Kulit Berkilat Tak Tanggal
![Teknik Buat Ayam Nasi Ayam Yang Sedap, Kulit Berkilat Tak Tanggal](https://cdn.rasa.my/2024/02/Untitled-design-2024-02-29T173654.552.jpg)
Biasanya bila makan nasi ayam di restoren, kita akan lihat ayamnya cantik berkilat, kulitnya tidak tertanggal pun. Rasanya pun sedap, terasa semua rencah sampai ke isi.
Tapi bila buat sendiri, kita tak dapat hasil sebegini. Supaya dapat ayam nasi ayam yang sama ‘level’ macam restoren boleh cuba teknik ini dikongsi oleh Nor Seri Azlina Bustani.
Teknik buat ayam nasi ayam yang sedap, kulit berkilat, tak tanggal
Ada yang tanya macam mana nak buat kulit ayam jadi cantik, berkilat dan kulitnya melekat dan tidak tertanggal.
Untuk kulit yang cantik dan berkilat serta tak tertanggal. Kita guna teknik celup, angkat dan rendam dalam air sejuk (dipping, lifting and soaking techniques).
Caranya
1. Bersihkan ayam kemudian dalam periuk panaskan air dan perasakan dengan garam, halia, bawang putih, kiub ayam, daun bawang dan daun sup.
2. Bila dah panas mengelegak celup ayam menggunakan penyepit ke dalam air tadi dalam satu minit. Kalau ayam banyak masukkan semua tapi pastikan air banyak.
3. Selepas seminit angkat pakai penyepit dan tunggu seminit lagi. Waktu ini kita akan nampak kulit ayam melekat dengan daging.
4. Kemudian celup lagi, ulang tiga kali. Akhir sekali celup ayam dalam air sejuk.
5. Bila ayam dah sejuk masukkan semula dalam periuk selama 35 minit sampai ayam masak. InsyaAllah kulit ayam tak tanggal dan melekat cantik. Cara nak tau ayam dah masak, keting ayam akan pecah sedikit.
6. Selepas ayam masak nanti perasakan dengan kicap karemal (untuk effect warna cantik) gula perang (gula merah pun boleh) sos tiram, garam, serbuk cili Babas ( penyumbang kepada warna merah) 4 sudu madu, halia dan bawang putih tumbuk serta 2 sudu minyak masak.
7. Gliss rata ada ayam, kemudian baru bakar suhu 180′ c. Bila kulit ayam warna brown cantik boleh keluarkan. Ayam dah masak sebenarnya waktu rebus.
Bahan untuk gliss ayam
Kicap karamel (untuk warna kulit ayam yang cantik)
Kicap cair
Minyak bijan
Serbuk cili (untuk warna cantik)
Madu 4 sudu
Gula perang
Halia -tumbuk lumat
Bawang putih -tumbuk lumat
Stok ayam
Minyak 2 sudu dan marjerin 1 sudu (untuk kulit ayam garing)
Selamat mencuba
Sumber: Nor Seri Azlina Bustani