Ikan Bakar Ala Portugis memang menu popular masyarakat Malaysia. Aroma wangi bahan tumisan disalut dengan ikan talapia dan dibakar, memang terlajak sedaplah..

IKAN BAKAR TALAPIA ALA PORTUGIS

BAHAN KISAR:

• Lada kering
• Bawang besar
• Bawang putih
• Lengkuas
• Halia
• Sedikit belacan

INFO: Semua bahan dikisar sekali dan halus.

BAHAN-BAHAN:

• Ikan talapia
• Serai
• Daun limau purut

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar halus.

2. Bila sudah pecah minyak masukkan daun limau purut atau daun kesum.

3. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau hendak berkuah boleh tambah sedikit air . Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan gula mengikut citarasa anda. Tutup api dan asingkan dulu.

4. Letakkan ikan atas aluminium foil.

5. Salutkan dengan sambal yang ditumis tadi dan susun terung atau bendi.

6. Balut dan bakar selama setengah jam dengan api sederhana. Untuk elakkan hangus boleh tuangkan sedikit air dalam pemanggang ajaib.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Isna Awangkechik

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Ayam Masam Manis Sempoi Versi Ringkas & Mudah. Menyelerakan.

http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/

Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan

Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua

Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni

Sambal Hitam adalah menu kebanggaan rakyat Pahang. Pelengkap hidangan yang simple tapi rasanya sangat sedap! Namun ramai yang kurang yakin nak buat kerana takut tak menjadi. Sebenarnya, mudah je nak buat sambal hitam ni. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Ain Nazirah Roslan ni. Sangat mudah!

SAMBAL HITAM PAHANG

BAHAN-BAHAN:

• Minyak masak
• Belimbing buluh yang sudah direbus – secukupnya
• 1/2 cawan cili padi (ikut kepedasan disukai)
• 1/2 cawan ikan bilis yang telah dikopek
• 7 ulas bawang merah (5 ulas – ditumbuk, 2 ulas – dihiris nipis)
• 5 ulas bawang putih (3 ulas -ditumbuk, 2 ulas – dihiris nipis)
• 1/2 biji bawang besar – dihiris nipis *jika perlu
• Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk cili padi sehingga halus. Kemudian tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.

2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih yang di hiris sehingga bau wangi.

3. Kemudian masukkan bahan bahan tumbuk (bawang merah, bawang putih, belimbing buluh, cili padi dan ikan bilis) sekaligus. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan hingga sambal hitam sedikit kering. 

5. Jika suka, boleh masukkan hirisan bawang besar. Masak hingga lembut/layu kemudian baru diangkat dan dinikmati.

INFO: Sambal ini boleh tahan lama. Boleh makan dengan roti dan nasi panas.

Kredit resipi & foto: Ain Nazirah Roslan

Sos caramel ni drizzle atas kopi memang memang sedap rasanya. Boleh tahan juga harganya kalau anda membeli. Apa kata buat sendiri, bila bila nak guna sos ini,ada di dapur.Dikongsikan cara membuat.Wangi bau sos caramel satu rumah bila anda membuatnya.

SOS CARAMEL HOMEMADE

Bahan-bahan:

• 200g gula
• 50g air
• 80g fresh krim
• 50g unsalted butter

Cara membuat:

1.Set api sederhana,panaskan 200g gula dan 50g air dalam periuk.
2.Biarkan air gula mendidih sehingga bertukar warna,tutup api.
3.Masukkan 80g fresh cream(masa ni akan menggelegak kuat,kacau)
4.Masukkan 50g unsalted butter,kacau hingga sebati dan siap.
(Boleh tambah garam dan vanilla jika suka)
5.Siap sos caramel.

Tapi ada beberapa tip yang korang kena alert masa buat caramel ni;
1. Peralatan diguna kena betul. Sebaiknya guna sudip masa masak sos. Senang nak scrap off caramel dari pot nanti.
Elakkan guna spatula besi nanti karamel jadi cepat berketul.
2. Jangan kacau air gula sebelum masuk bahan lain. Kalau risau gula cair tak sekata seeloknya goyang-goyangkan
saja kuali sampai gula jadi serata.
3. Sebaiknya guna unsalted butter, senang nak kawal amaun garam dalam caramel kita nanti, guna butter yang berkualiti
sebab semakin baik bahannya semakin sedap caramel tu nanti. Recommended guna pure butter.
4. Kalau ada gula yang jadi berketul selepas tutup api jangan risau,boleh buka semula api masa nak larutkan butter tu.
Masa ni pastikan sentiasa kacau ye.
5. Bersabar dan jangan tinggalkan masakan. Nak buat sos ni senang sangat, cuma kalau tak fokus boleh jadi cepat hangus
caramel tu.

Kredit:Linda Safar

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official