Suatu ketika, ajinomoto menjadi sesuatu yang tabu dalam masyarakat Melayu. Kalau setiap hari guna dalam masakan boleh buat sakit kepala, rambut gugur dan macam-macam lagi. Siapa suka jadi botak ya tak? Sudahnya perencah ‘ajaib’ menyedap makanan ni, terus terpinggir.

Berpeluang mengikuti Exploring The Wonders Of Umami, Media Gathering 2017 di Ajinomoto Sdn Bhd, di Jalan Kucai Lama, Kuala Lumpur memberikan satu pengalaman baru yang selama ini tabu di fikiran. Selama ini yang saya faham tentang produk ini adalah sebagai penyedap makanan itu sahaja, selebihnya tidak pernah saya peduli atau ambil kisah.

Dari zaman mula kenal dapur, kemudian boleh masak dan sehingga usia sekarang serbuk putih halus ini memang  ada dalam dapur. Dari rumah mak di kampung sampai di rumah sendiri sekarang, bahan ini tetap menjadi pelengkap rasa dalam masakan. Tetapi sebagai seorang yang suka memasak, keutamaan saya dalam makanan adalah cukup  rasa asam, garam, manis dan pedas dalam masakan sudah cukup. Secubit serbuk perasa hanya sebagai tambahan pelengkap rasa.

Kalau tak percaya, cuba dua resipi sup yang ditambah dengan bahan perasa ini, rasa daging dan ayamnya lebih terasa, sedap hingga menghirup kuahnya.

SUP DAGING  MAMAK

BAHAN-BAHAN:

BAHAN TUMIS:

CARA MEMASAK:

SUP AYAM THAILAND

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Begitu juga kalau anda menggoreng sayur, selain menggunakan api yang besar, sayur yang segar dan menumis tidak terlalu layu, penambah rasa adalah rahsia memberikan rasa sayur lebih sedap. Tak percaya cuba  resipi  sayur ini.

LEEK GORENG BAWANG PUTIH BERSAMA UDANG –

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Masakan Tak Lengkap Tanpa Serbuk Perasa Ini

Sebab itulah, apa pun mitos dan segala momokan tentang, serbuk perasa ini yang dikaitkan dengan kesihatan seperti menyebabkan migrin, keguguran rambut, mudah dahaga terkesan juga di hati tetapi sudahnya saya seakan tutup sebelah mata kerana tanpanya tidak lengkap rasa makanan yang dihidangkan. Lalu terdetik di hati, sekadar secubit apa salahnya, jadinya serbuk putih ini terus setia menjadi pelengkap masakan saya. Ia juga masih dalam senarai barang keperluan dapur saya  setiap bulan. Namun sedikit berhati-hati-hati dek pengaruh cerita-cerita tentang MSG yang tular.

Selepas melawat Infoseum, mendengar pencerahan tentang produk, ceramah pemakanan sihat serta melihat demo masakan yang semuanya ada  berkaitan dengan Perencah Umami . Barulah saya faham apa itu Umami. Rupanya sejarah Umami bermula apabila seorang ahli sains Jepun Profesor Kikunae Ikeda yang mengenalpasti glutamat sebagai punca rasa enak kaldu (broth) yang dihasilkan dari rumpai laut pada tahun 1908.  Rasa enak inilah yang dinamakan sebagai Umami. Seterusnya,  Profesor Ikeda mempelajari cara mengasingkan glutamat untuk menghasilkan penambah perisa atau dikenali sebagai Monosodium Glumat (MSG).

Umami Rasa Asas Kelima

Secara sainstifiknya rasa Umami dikenali sebagai rasa  asas kelima selain rasa, masin, manis, masam dan pahit. Rasa ini terhasil dari makanan yang kaya dengan glutamat yang merujuk kepada ‘Rasa Macam Daging’ dalam bahasa Malaysia,  ‘Xian Wei’ dalam bahasa Cina, ‘Savoury’ dalam bahasa Inggeris.

Penemuan terbaru mendapati, reseptor-reseptor Umami bukan sahaja terdapat pada lidah tetapi juga perut, ia berupaya mengenal pasti makanan mengandungi Umami, seterusnya menggalakkan penghadaman makanan berprotein. Bermakna makanan berasa Umami bukan saja menyelerakan bahkan membaiki penghadaman makanan berprotein dan meningkatkan pengambilan nutrien demi kehidupan sihat.

Agak mengejutkan juga apabila diberitahu tambahan sedikit MSG membantu mengurangkan pengambilan garam dalam masakan kerana kandungan sodium dalam satu sudu teh MSG tiga kali ganda lebih rendah berbanding satu sudu makan garam.

Lalu terjawab, persoalan kenapa saya dan rakan-rakan lain diminta untuk merasa dua jenis sup ayam ( Sup A dan Sup B) yang disediakan sebaik tiba di D’Umami Station. Bila ditanya mana pilihan kami, kesemuanya menjawab B. Rupanya Sup A diletakkan hanya 7.3gram garam dan Sup B diletakkan campuran 3.5gram MSG dan 4gram garam. Jelasnya sedikit penambah rasa MSG ia bukan hanya menyedapkan makan tetapi juga membantu mengurangkan pengambilan garam dalam masakan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

TikTok, destinasi utama untuk video pendek, baru-baru ini mengadakan makan malam  khas sempena Tahun Baru Cina dengan menggunakan tanda pagar #TasteOfCNY2024 untuk memeriahkan perayaan. Bukan sekadar perayaan, acara itu adalah malam yang penuh dengan kreativiti, kepelbagaian, dan hubungan semula antara komuniti pencipta, menangkap sepenuhnya intipati dan kepentingan ‘makan malam’ setiap kali Tahun Baharu Cina disambut

Selaras dengan keupayaan TikTok untuk menghubungkan orang ramai merentasi pelbagai pengalaman, budaya dan komuniti melalui kandungan pendidikan dan menarik, TikTok telah menyemarakkan semangat Tahun Baru Cina melalui siri video masakan daripada chef pempengaruh yang terkenal di platform TikTok. Dengan masakan yang dikongsi dapat memberi inspirasi serta dapat mengeratkan lagi hubungan keluarga dan rakan taulan semasa musim perayaan.

“Tahun Baru Cina ialah perayaan yang kaya dengan budaya dan disambut di seluruh dunia. TikTok telah memperkenalkan #TasteOfCNY2024 memandangkan perayaan ini, yang bukan sahaja bertujuan untuk menyatukan masyarakat di platform tetapi juga untuk memudahkan hubungan bermakna dengan keluarga dan rakan di luar talian . Matlamat kami adalah untuk menggabungkan tradisi dengan lancar dengan ketersambungan moden untuk pengalaman perayaan yang lebih memperkaya, menghimpunkan perayaan masakan pelbagai budaya pencipta yang memberi inspirasi kepada pelbagai ekspresi kreatif melalui seni masakan mereka. Kami berbesar hati dapat bekerjasama dengan tiga chef masakan yang hebat, iaitu Richard, Che Sayang Kitchen, dan Mathanedward, yang kesemuanya telah menghiburkan dan mengajar kami melalui hantaran video di TikTok  sejak beberapa tahun lalu.” kata Yin Yin Hooi, Ketua Pemasaran dan Operasi, TikTok Malaysia.

Kemuncak pada malam itu datang dalam bentuk tiga hidangan khas oleh pencipta masakan Richard (@richard_is_cooking), Che Sayang Kitchen dan (@chesayang_kitchen), Mathanedward (@mathanedward) dengan kerjasama Chef Lim Chee Seng, chef eksekutif The Qing’s Bamboo Hills.

Mereka masing-masing membawa citarasa unik yang tersendiri pada hidangan berdasarkan pengalamansendiri dengan makanan, menjadikan makan malam yang diadakan di The Qing, Bamboo Hills itu satu majlis yang tidak dapat dilupakan.

In-Apps Celebration

Pengguna TikTok boleh turut sama merayakan sambutan Tahun Baru Cina ini menerusi aplikasi tersebut sehingga 15 Februari 2024, dengan membuka kunci pelbagai ramuan untuk melengkapkan ‘yee sang’ maya mereka sendiri, hidangan unik Malaysia yang digemari ramai yang direka khas untuk musim perayaan. Setelah selesai, pengguna boleh memenangi hadiah istimewa termasuk telefon realme, pembesar suara, dan barangan eksklusif TikTok.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang kempen #TasteOfCNY2024, atau untuk membina hidangan ‘yee sang’ anda sendiri, layari: https://vt.tiktok.com/ZSNwtVDdy/

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

 S Great Grain bekalkan nutrisi berkhasiat untuk tubuh

S Great Grain satu lagi produk yang patut anda ambil kerana khasiatnya ternyata hebat.  Mengandungi 18 jenis bijirin dan 5 jenis bahan istimewa makanan sunnah.  Jadi ia  sesuai diminum oleh semua golongan umur termasuk kanak-kanak dan juga ibu mengandung. Boleh diamalkan pada bila-bila masa termasuk  termasuk waktu bersahur kerana ia sangat bagus untuk bekalkan tenaga.

Antara bijirin yang terkandung dalam Surya S Great Grain ialah  Red rice, red bean, mung bean, green bean, job’s tear, lotus seeds, flaxseed, brown rice, corn, soya bean, wheat, millet, black sesame, walnut, apricot kernel, black bean, chia seed, glutinous rice, pomegranate extract, olive extract, black seed extract, honey extract, fig extract

Selain diminum, Surya S Great Grain ni boleh juga dibancuh untuk dijadikan kek atau dessert. Produk ini boleh didapati di semua cawangan Watsons seluruh Malaysia. Harga sepaket pula cuma RM39.90 dan terdapat 15 sachet  di dalamnya. Surya S Great Grain ni diyakini HALAL dan pengilangan mendapat status GMP, HACCP & MESTI.

Edisi Terhad Roti Kurma & Susu, Enak Dimakan Ketika Sahur

Dah hujung Ramadan ni, kita mula malas nak makan nasi atau makanan berat lain, Kalau mahu cari yang makanan yang sedap dan mengenyangkan elok kita dapatkan roti kurma & Susu yang semestinya sihat lagi mengenyangkan dari Massimo.  Jangan ketinggalan untuk merasai sendiri roti sandwich baharu kami – Kurma & Milk Loaf!

Kurma & Milk Loaf yang lembut ini memiliki kelazatan tersendiri dan boleh juga dipadankan dengan jem kegemaran anda, sekali gus ia pasti akan memuaskan hati dan mengekalkan tenaga anda sepanjang hari!

Hanya tersedia untuk masa yang terhad sahaja! Cepat, dapatkannya di mana-mana kedai serbaneka atau pasar raya berhampiran anda sekarang.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!