Bagi pencinta sambal, resipi Sambal Lada Bilis extra pedas perkongsian saudari Sis Siska ni antara yang sangat berbaloi dicuba. Padu betul. Kombinasi sambal yang dihasilkan dari campuran cili padi siam, cili hijau dan tomato ditambah pula dengan aneka bawang yang banyak serta bilis goreng. Memang nikmat tak terkata. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

CARA MASAK SAMBAL LADA BILIS EXTRA PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• Cili padi thai – lebih banyak lebih sedap
• Cili hijau besar
• 7-8 biji tomato
• 4 biji bawang besar – beli online disini
• 3 biji bawang merah besar – beli online disini
• 4-5 ulas bawang putih – beli online disini
• Sedikit belacan – beli online disini
• Ikan bilis – goreng terlebih dahulu
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit sos tiram – beli online disini
• Sedikit cukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan tumis semua bahan hingga agak hampir garing. Angkat.

2. Kisar kasar bersama ikan bilis yang telah digoreng tadi.

3. Panaskan minyak yang agak banyak, tumis bahan kisar tadi.

4. Tambahkan garam, gula, sedikit sos tiram dan cukup rasa dengan secukupnya. Rasa dan tambah perasa hingga menepati citarasa.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Sis Siska

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Sama Macam Kedai, Ikut Resipi Nasi Goreng Mamak Ni Comfirm Jadi

Lebih Jimat, Begini Cara Buat Golden Ball Homemade Ala Sushi King

Resipi Kuih Bom Labu Tanpa Minyak, Simple, Garing & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Memasak tidaklah begitu sukar tetapi proses penyediaannya yang mengambil masa. Menerusi perkongsian oleh saudari Saloma Sal, beliau kongsikan cara-cara untuk menghasilkan pes-pes homemade yang pastinya memudahkan kerja-kerja memasak. Semuanya anda boleh hasilkan dan simpan dalam peti sejuk. Guna bila-bila masa yang anda inginkan.

KOLEKSI RESIPI PES HOMEMADE

1. PES IKAN BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• Bawang merah (beli online disini)
• Bawang putih (beli online disini)
• Bawang besar (beli online disini)
• Cili kering (beli online disini)
• Serai – hiris nipis
• Sedikit belacan (beli online disini)
• Kunyit hidup (beli online disini)
• Gula dan garam secukup rasa
• Perahan air asam jawa
• Hirisan daun kunyit
• Minyak masak secukupnya

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai yang dihiris nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar tadi dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula secukupnya dan perahan air asam jawa. Masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup.

2. PES SAMBAL IKAN/ AYAM

BAHAN-BAHAN:

• Cili kering (beli online disini)
• Bawang besar (beli online disini)
• Bawang merah (beli online disini)
• Bawang putih (beli online disini)
• Belacan (beli online disini)
• Gula melaka / gula (beli online disini)
• Air asam jawa
• Minyak masak (beli online disini)
• Garam dan perisa secukupnya

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga halus.

2. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis hingga garing.

3. Masukkan gula melaka atau gula putih secukupnya.

4. Masukkan juga perahan air asam jawa.

5. Kacau semua bahan sambal tumis hingga pecah minyak.

6. Perasakan dengan garam serta perasa dengan secukupnya.

7. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas bertutup.

3. PES NASI GORENG IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• Ikan bilis yang telah dibuang tulang (beli online disini)
• Bawang merah (beli online disini)
• Bawang putih (beli online disini)
• 1 genggam cili padi
• 1 kiub ikan bilis
• Minyak untuk menumis

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Kisar ikan bilis, bawang merah, bawang putih dan cili padi.

2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar tadi menggunakan api sederhana sehingga naik minyak.

3. Seterusnya masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga pes kelihatan agak pekat @ kering.

4. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas berpenutup.

5. Untuk memasak nasi goreng menggunakan pes ini, bolehlah dimasikkan bebola ikan, udang, sotong, isi ayam dan sayur-sayuran supaya rasa lebih enak.

4. PES MASAK LEMAK CILI API

BAHAN-BAHAN:

• Cili padi
• Cili merah
• Bawang putih
• Bawang besar
• Serai
• Halia
• Kunyit

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Racik halus semua bahan kemudian dikisar dengan minyak masak.
2. Masak bahan kisar tadi dalam kuali sehingga naik minyak.
3. Sejukkan pes dan simpan dalam peti sejuk.
4. Untuk menggunanya, masukkan pes ke dalam periuk dan tambahkan santan serta garam. Masaklah seperti biasa.

Kredit resipi & foto: Saloma Sal

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Begini Cara Buat Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Sedap Macam Jual Dekat Pasar Malam

Cara Masak Ayam Varuval Paling Mudah & Sedap

Resipi Ayam Perap Mayo Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Udang Belon Ala Thai Ini Hanya Guna 4 Bahan

Guna Sengkuang Cina. Ini Petua Buat Kuih Tako Yang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Hanya dengan modal yang kecil, puan-puan dapat menghasilkan Sos Cili Thai homemade untuk kegunaan keluarga. Memang sangat sedap dan boleh jimat banyak. Ada rasa pedas, masam dan manis. Sesuai sangat kalau guna untuk cicah keropok, ayam bakar, udang, sotong celup tepung, kerang rebus dan macam-macam lagi. Jom cuba resipi perkongsian saudari Sumaiyah Abdullah ni. Pasti puas hati.

RESIPI SOS CILI THAI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

10 biji cili merah
5 biji cili padi
13 ulas bawang putih
1 cawan gula organik – boleh guna gula biasa
1 sudu makan garam pink
1 sudu makan cuka
Sos ikan secukupnya – boleh abaikan
1 sudu tepung jagung untuk memekatkan sos

CARA MEMASAK:

1. Masukkan cili merah, cili padi dan bawang putih yang dipotong kasar ke dalam pengisar.

2. Kisar tanpa air. Pastikan tidak kisar terlampau halus kerana kita mahukan kepingan cili yang sedikit kasar.

3. Dalam periuk bersesuaian, masukkan air, gula, garam, cuka dan sos ikan.

4. Kemudian masukkan cili kisar tadi.

5. Masakkan atas api sederhana besar hingga menggelegak. Kemudian masukkan tepung jagung yang telah dicampur dengan sedikit air.

6. Tunggu sos sehingga sejuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam botol.

7. Sedia untuk dinikmati. Mudah buat, sedap dan lebih jimat.

Kredit resipi & foto: Sumaiyah Abdullah

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Kuih Bom Labu Tanpa Minyak, Simple, Garing & Sedap

Begini Cara Masak Terung Goreng Rangup Yang Sedap & Crispy

Resipi Telur Sambal Cili Kering Lauk Ringkas Paling Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official