Sambal Hitam Pahang memang menjadi kegemaran ramai. Enak dimakan bersama nasi panas, ada lauk ini sahaja pun sudah cukup untuk membuka selera. Bagi anda yang nak belajar cara-cara membuat Sambal Hitam Pahang yang sedap dan mudah, saudari Fazima Yahya ada kongsikan resipinya. Bolehlah dicuba nanti.
RESIPI SAMBAL HITAM PAHANG
BAHAN-BAHAN:
Belimbing buluh secukupnya
Garam kasar
BAHAN TUMBUK @ KISAR KASAR:
Bawang merah – kisar
Cili padi – ikut kepedasan yang digemari
Ikan bilis (beli online disini)
(nisbah sukatan: 1 cawan buah belimbing : 2 cawan bilis : 1 cawan cili padi)
CARA MEMASAK:
1. Rebus belimbing buluh dengan sedikit garam tanpa letak air. Masak guna api kecil hingga belimbing kecut dan bertukar warna gelap. Keringkan airnya.
2. Bila siap direbus, lenyekkan belimbing dan buang airnya.
3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk @ kisar kasar. Masukkan belimbing buluh yang telah direbus mengikut nisbah bilis dan cili.
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Gaul semua bahan hingga sebati. Tunggu hingga sambal kering antara 5-10 minit. Kacau sentiasa.
6. Bila Sambal Hitam sudah pecah mintak dan kering, padamkan api.
7. Toskan bagi membuang lebihan minyak. Ia bertujuan untuk memastikan sambal tahan lama.
Kredit resipi & foto: Fazima Yahya
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Wool Roll Bread. Roti Homemade Viral Yang Sangat Sedap & Lembut
Cara Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup Tanpa Guna Air Kapur
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dried Chilli Pan Mee, Masakan Cina ‘Hakka Style’
Masakan Cina berketurunan ‘Hakka’ yang wajib ada sambal cili kering dan ayam atau daging cincang tumis.
DRIED CHILLI PAN MEE
BAHAN-BAHAN:
- Mee kuning / Mee kuning nipis (dicelur)
- Ayam cincang – resipi disertakan
- Sambal – resipi disertakan
BAHAN HIASAN:
- Daun bawang (cincang halus)
- Telur separuh masak
- Bawang goreng
- Taugeh dicelur
BAHAN AYAM CINCANG:
- 400 gram ayam cincang
- 3 ulas bwg putih – cincang
- 4 ulas bwg kecil – cincang
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar kicap pekat
- 3 sudu besar air
Garam / Lada putih untuk perisa
CARA MEMASAK:
- Panaskn sedikit minyak dlm kuali
- Masukkan bwg merah.. goreng sebentar.. masukkn bwg putih.. tumis hingga naik bau
- Masukkan ayam cincang dan goreng hingga masak
- Masukkan kicap cair, kicap pekat, air.. Perisakn dgn garam / lada putih
BAHAN SAMBAL:
- 300grm cili kering – rebus
- 4 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Rebus cili kering. Bila sudah masak kisar bersama bawang besar dan bawang putih
- Goreng hingga wangi. Perisakan dengan garam dan gula.
- Bila semua sudah disediakn. Letakkan mi di dalam mangkuk. Letakkan sambal, ayam cincang, telur setengah masak, taugeh, daun bawang & bawang goreng.
INFO: Sesuai juga makan bersama sup ikan bilis.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ahmad Shukri Shukor
Cara Buat Rendang Kerang Cili Padi, Perghhh Sedap Tak Ingat Uols.
Rendang Kerang Cili Padi, mesti ramai yang suka dengan masakan tradisi ni, memang sedap dan jarang-jarang dapat yang sedap dan segar. Apa kata di hari minggu ni korang cuba buat sendiri sebab rendang ini teramatlah sedapnya. Layan buat lauk nasi putih, nasi lemak ataupun makan dengan pulut kuning.. cuba kenalah rajin sikit nak kopek kerang segar barulah hasilnya sedap.
.
RENDANG KERANG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 3 kg kerang | cuci bersih dan kopek isinya
- 500ml santan
- 3 sudu makan kerisik
- 2 helai daun kunyit | mayang halus
- 3 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 4 cm kunyit hidup
- 6 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 3cm lengkuas
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, renehkan di atas api.
- Setelah mendidih masukkan serai titik dan asam jawa. Terus kacau hingga kuah pekat.
- Masukkan kerisik, kacau lagi, kemudian masukkan kerang yang telah dikopek tadi,
- Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit dalam rendang, gaul rata dan tutup api.
- Rendang sedia dihidangkan.
Cara-Cara Buat Serbuk Kunyit Homemade Untuk Ibu-Ibu Yang Rajin Bercucuk Tanam
Jika pokok kunyit anda banyak mengeluarkan hasil, jangan biarkan sahaja kerana kunyit segar ni tak tahan lama. Sayang kalau kunyit yang cantik-cantik tu dibiarkan kecut. Apa yang boleh dihasilkan ialah dengan membuat Serbuk Kunyit secara homemade. Boleh jimat belanja dapur dan puas hati dapat nikmati hasil tanaman sendiri.
CARA-CARA BUAT SERBUK KUNYIT HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Kunyit segar
CARA MEMBUAT:
1. Basuh kunyit bersih-bersih hingga hilang pasir dan tanah.
2. Hiris kunyit nipis-nipis dan susun dalam bekas bersesuaian. Jemur hingga kering dan garing.
3. Kisar menggunakan pengisar kering hingga halus.
4. Ayak serbuk kunyit 2-3 kali bagi mengasingkan serbuk halus dan juga kepingan kunyit yang tidak dikisar halus. Kepingan kunyit kasar boleh dikumpulkan dan dikisar sekali lagi supaya betul-betul halus.
5. Simpan dalam bekas bersesuaian dan boleh digunakan dalam masakan.
Kredit resipi & foto: Salmah Sal
Link asal : https://goo.gl/y5bWXh
