Berita baik untuk mereka yang ingin diet dan menghidap diabetes, ini resipi yang sihat dan sedap sebagai kudapan.  Mungkin agak pelik sebut Muffin Savoury,  muffin tanpa gula ini sebenarnya sedap bila diadun bersama sayur-sayuran, ikan bilis, isi ayam dan hirisan daging. Atau kalau ada lebihan sambal mahupun rendang boleh je jadi  inti kata Chef  Che Sue.

Terima kasih Chef kerana sudi berkongsi resipi sihat ni…

CHEDDAR CHEESE MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 300gm parutan keju
• 100gm keju Cheddar
• 30gm baking powder
• 10gm baking soda
• 100ml krim masam
  
• 100ml minyak
• 2 biji telur
• 5gm garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kering. Gaul sebati.
2. , kemudian pukul telur seketika.
3. Masukkan bahan kering, sour cream dan minyak, kemudian gaul lagi.
4. Tambahkan parutan keju, kemudian masukkan dalam acuan.
5. Taburkan keju Cheddar di atasnya.
6. Bakar adunan dengan suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang sedia dipanaskan.
7. Sedia dihidangkan dengan sos.

SMOKED SALMON MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung naik sendiri
• 80gm mentega |cairkan
• 1 biji telur
• 250gm susu segar
• 125gm smoked salmon

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk.
2. Kemudian campurkan mentega , telur dan susu. Kacau sekata.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Kemudian gaulkan hingga sebati.
4. Masukkan ke dalam acuan kertas dan letakkan smoked salmon di atasnya.
5. Bakar adunan dengan suhu 170C selama 30 minit di dalam ketuhar yang sedia dipanaskan.
6. Setelah masak hidangkan panas.

CHICKEN PEPPRONI MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung gandum
• 30gm gula
• 30gm baking powder
• 5gm garam
• 20gm bawang  | potong dadu kecil
• 1 biji telur
• 125ml minyak masak
• 125ml susu segar
• 100gm pepperoni

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung, gula, baking powder, garam dan bawang dalam mangkuk adunan.
2. Gaul rata kesemua bahan kering ini.
3. Seterusnya campurkan telur, susu dan minyak. Kacau sekata.
4. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berisi bahan kering tadi.
5. Gaulkan hingga sebati menjadi doh lembut.
6. Masukkan dalam acuan, kemudian letakkan chicken pepperoni di atasnya.
7. Bakar adunan dengan suhun150C selama 30 minit dalam ketuhar yang sudah sedia dipanaskan.
8. Setelah masak, muffin sedia dihidangkan.

VEGETABLE MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking soda
• 10gm garam
• 50gm daun bayam | hiris
• 100gm gula
• 100gm mentega

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kering ,tepung, baking sida, garam dan gula. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan mentega dan daun bayam, gaul lagi.
3. Seterusnya, masukkan telur yang telah dikacau. Gaulkan sebati.
4. Masukkan dalam acuan kertas.
5. Bakar dengan suhu 150C selama 30 minit.
6. Mufin sedia dihidangkan.

CHICKEN FLOSS MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking powder
• 10gm baking soda
• 5gm garam
• 2 biji telur
• 100ml minyak masak
• 2 sudu makan mayones
• 400gm chicken floss

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung gandum, baking powder, baking soda dan garam dalam mangkuk, gaul rata.
2. Seterusnya masukkan telur yang telah dikacau, gaul sebati.
3. Campurkan pula minyak  dalam camburan bahan adunan.
4. Gaul sebati hingga menjadi doh lembut.
5. Masukkan dalam acuan kertas.
6. Bakar muffin dengan suhu 160C selama 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
7. Sapukan sedikit mayones di atas permukaan muffin sebelum letakkan serunding ayam di atasnya.
8. Muffin sedia dihidangkan.

Anda merancang menyediakan menu istimewa untuk suami tercinta sempena hari lahirnya, apa kata anda cuba menu seafood yang RASA kongsikan ini. Semua menu ini telah admin  cuba, rasa memang sedap dan masak pun senang.   Apa lagi pilih satu atau dua menu untuk hidangan tersayang. Cubalah ye..

 KUPANG  TUMIS BERSANTAN  DAUN SELASIH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kepah
• 1 biji bawang besar |cincang
• 3 ulas bawang putih |cincang
• 2cm halia |titik
• 1 biji cili merah | hiris
• Sedikit jus limau nipis
• ½ cawan daun selasih dan daun ketumbar |cincang

BAHAN SOS SANTAN SELASIH:

•  1 cawan santan
• 1 cawan jintan manis
• ¼ cawan daun ketumbar  |daun dan batang
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan  jus limau nipis
• 1 sudu makan kicap cair

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih kupang dan simpan dalam peti sejuk sebelum digunakan.
2. Untuk menyediakan sos santan selasih. Masukkan semua bahan dalam mesin pengisar, jika ingin pedas boleh tambahkan cili padi.
3. Kisar hingga halus dan ketepikan.
4. Panaskan kuali dan masukkan dua sudu makan minyak, tumiskan bawang putih, merah, halia hingga wangi. Masukkan kupang dan sedkit jus limau nipis. Kacau rata.
5. Tutup seketika kuali lebih kurang 2-3 minit.
6. Apabila kupang mula terbuka, kecilkan api.
7. Masukkan sos santan selasih, dan kupang sedia dihidangkan.

UDANG KARI THAI

BAHAN-BAHANNYA :

• 700gm  udang galah | dibersihkan
• 350gm hirisan nenas, pilih yang manis
• 1 genggam daun selasih
• 3 helai daun limau purut
• 2 sudu teh sos ikan
• Garam dan gula secukup rasa
• 500 ml santan cair
• 300 ml pati santan
• 2 sudu makan jus limau nipis
  BAHAN KISAR HALUS :
• 10 biji cili merah
• 2 batang serai, hiris halus
• 1cm lengkuas, hiris
• 3 tangkai daun ketumbar
• 2 camca teh hirisan kulit limau purut
• 10 -15 biji lada hitam biji
• 2 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh belacan
• 3cm kunyit hidupCARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum.
2. Masukkan nanas, daun limau purut, sos ikan, sedikit garam dan gula. Gaul rata dan tuang santan cair.
3. Bila mendidih, masukkan udang, masak 2 – 3 minit dan tuang pati santan.
4. Kacau rata. Biar mendidih perlahan hingga pecah minyak.
5. Masukkan daun selasih dan jus limau nipis, kacau rata dan rasa, jika kurang masin boleh tambah garam lagi.
6. Biar mendidih 1 – 2 minit , tutup api. Hidangkan segera bersama nasi panas.

LALA  TUMIS TAUCU  BERSAMA SAWI CINA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lala
• 2 sudu makan taucu
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 cawan daun Selada Air
• 2 tangkai cili merah | hiris
• 4 ulas bawang merah | hiris
• 3 ulas bawang putih | titik
• 1 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, diikuti dengan taucu. Kacau rata.
3. Setelah pecah minyak, masukkan lala, gaul rata masukkan sos tiram dan perasakan dengan garam (jika perlu sebab taucu sudah masin) dan gula secukupnya
4. Akhir sekali masukkan daun selada, kacau 1-2 minit. Tutup api.
5. Sedia dihidangkan panas-panas.

SOTONG KUKUS SOS CILI  MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong  | bersih dan toskan.

BAHAN INTI:

• 2 biji tauhu | hancurkan
• 1 biji telur
• 2 pokok daun bawang | hiris halus
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit garam

BAHAN SOS:

• 3 ulas bawang putih
• 1/2 biji bawang besar
• 3 sudu makan sos cili Thai
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan sos limau nipis
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Semua bahan inti dimasukkan dalam mangkuk dan gaul rata.
2. Kemudian ambil sedikit adunan dan sumbatkan dalam sotong. Lakukan hingga sotong habis.
3. Letakkan dalam loyang dan kukus lebih kurang 10 minit.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Panaskan minyak masak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
6. Masukkan sos, dan jus limau nipis, kacau rata.
7. Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.
8. Setelah sos mendidih tutup api.
9. Susun sotong dalam pinggan hidangan dan tuangkan sos di atasnya.
10. Sotong sedia dihidangkan panas-panas.

 TUMIS KEPAH CILI PADI BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kepah | cuci bersih dan tos
• 1 kuntum bungan kantan | hiris
• 6 biji cili padi merah | belah dua
• 6 biji tomato ceri
• 4 ulas bawang putih | cincang
• 1biji bawang besar | potong dadu
• 3 cm halia muda | hiris memanjang
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia dan hirisan cili hingga wangi.
2. Masukkan kepah, kacau rata.
3. Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
4. Setelah kepah terbuka, masukkan hirisan bunga kantan dan ceri tomato.
5. Kacau rata lebih kurang 1-2 minit tutup aapi.
6. Kepah sedia dihidangkan.

KETAM TUMIS  TELUR BECILI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ketam |bersihkan dan belah dua
• 1 biji bawang besar|hiris nipis
• 3 sudu makan  cili kisar
• 2sudu makan cili sos Thai
• 2  sudu makan  sos tiram
• 3-4 biji telur
• Air asam Jawa secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk  menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

•  4 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 3 cm halia

 CARA MEMASAK :-

1. Gaul dengan garam kemudian digoreng sehingga masak tapi jangan terlalu garing kemudian angkat dan ditos .
2. Keluarkan sedikit minyak goreng ketam dari dalam kuali dan simpan minyak goreng ketam itu
3. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali .
4. Masukkan bahan-bahan yang kisar dan kacau sampai layu kemudian masukkan cili kisar.
5. Kacau semua bahan dan biarkan sambal menjadi masak serta pecah minyak.
6. Masukkan bawang besar , garam, gula dan dikacau sekali sekala semua bahan.
7. Tambahkan air asam jawa kemudian terus kacau sambal .
8. Perasakan dengan  garam dan gula secukupnya.
9. Bila sambal dah masak serta pecah minyak baru la boleh dimasukkan telur kemudian dikacau bagi telur hancur. Kacau rata telur.
10. Kecilkan api, masukkan semua ketam yang digoreng dan kacau bagi rata sambal pada ketam
11. Tutup api dan ketam sedia dihidangkan.

Sedapnya Daging Masak Kandar Penang ni. Resipi yang sangat simple, mudah dan lazat. Sangat sedap dimakan dengan nasi putih, nasi tomato, Nasi Beriani dan sebagainya. Menurut saudari Suzana Raman, resipi ini sangat mudah dan sesuai untuk anak-anak dara yang baru nak belajar masak atau pun pengantin baru yang masih terkial-kial nak masak untuk suami. Cubalah. Pasti puas hati.

CARA MASAK DAGING MASAK KANDAR PENANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging batang pinang | hiris agak nipis lebih kurang 2 inci
• 35-40 tangkai cili kering | kisar halus
• 4 biji bawang besar | mayang halus. ( nak guna 5 biji pun boleh janji bawang sama banyak dengan daging
• 4 biji tomato | buang biji & potong kiub
• 1/2 botol kicap manis jalen | ni kena ubah suai sendiri ikut cita rasa masing-masing
• 2-3 tangkai daun kari
• 1/2 cawan air asam jawa | kena pandai agak supaya tidak terlalu masam
• 1 cawan minyak masak
• Garam secukup rasa dan perasa jika suka

CARA MEMASAK:

1. Masukkan daging dan cili kering kisar ke dalam bekas. Gaul rata.

2. Tambahkan juga kicap manis dan 1-2 pelepah daun kari. Perap selama 1 jam.

3. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis hirisan bawang besar hingga keperangan dan wangi.

4. Masukkan tomato yang telah dipotong kiub dan lebihan daun kari. Masak hingga tomato layu.

5. Masukkan daging yang diperap tadi. Tambah sedikit air dan biarkan daging hingga empuk.

6. Teruskan mereneh daging hingga pecah minyak dan hilang bau cili.

7. Tambahkan air asam jawa. renehkan lagi hingga pekat. Guna api perlahan seperti proses memasak rendang.

8. Bila daging nampak mesra, perasakan dengan garam secukupnya ( jika perlu).

9. Matikan api dan tambahkan cili padi yang dibelah dua atau cili hijau yang dipatah-patahkan.

10. Sedia untuk dinikmati. Boleh tabur daun ketumbar dan sedikit bawang goreng sebagai hiasan

Kredit resipi & foto: Suzana Raman

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official