
Tak tahu nak buat sambal cuka atau sambal jantan, ikut resipi yang dikongsikan oleh sis ni.Bila sis tunjuk nasi belauk ada sambal, ramai tanya cara nak buat.Sambal ni pedas berapi masa mula-mula buat, lama-lama nanti pedas akan berkurang.Boleh tahan sebulan dalam peti sejuk. Jimat. Kalau nak cicah dengan ikan rebus, tambahkan sedikit lagi cuka bagi cair.Selamat mencuba
Sambal cuka
Bahan-bahan:
1 mangkuk cili padi merah
Sedikit cuka
8 sudu gula
1 sudu garam
Cara membuat:
1.Kisar cili 1 mangkuk, gula 8 sudu, garam 1 sudu dan sedikit cuka. Masukkan sikit demi sedikit sebab tak nak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Sambal mestilah nampak likat, lebihkan manis dan cukup rasa masin masam.
2.Dah siap kisar semua, masukkan dalam bekas bertutup biarkan semalaman. Esok baru simpan dalam peti sejuk.
Kredit: Noor Hafiza Mohamad
Guna Bahan Dapur Ni Supaya Pasir Keluar & Mudah Terbuka Bila Bersihkan Kerang
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi 4 Pes Homemade Serbaguna Mudahkan Kerja Memasak

Memasak tidaklah begitu sukar tetapi proses penyediaannya yang mengambil masa. Menerusi perkongsian oleh saudari Saloma Sal, beliau kongsikan cara-cara untuk menghasilkan pes-pes homemade yang pastinya memudahkan kerja-kerja memasak. Semuanya anda boleh hasilkan dan simpan dalam peti sejuk. Guna bila-bila masa yang anda inginkan.
KOLEKSI RESIPI PES HOMEMADE
1. PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- Bawang merah (beli online disini)
- Bawang putih (beli online disini)
- Bawang besar (beli online disini)
- Cili kering (beli online disini)
- Serai – hiris nipis
- Sedikit belacan (beli online disini)
- Kunyit hidup (beli online disini)
- Gula dan garam secukup rasa
- Perahan air asam jawa
- Hirisan daun kunyit
- Minyak masak secukupnya
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai yang dihiris nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar tadi dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula secukupnya dan perahan air asam jawa. Masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup.
2. PES SAMBAL IKAN/ AYAM
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering (beli online disini)
- Bawang besar (beli online disini)
- Bawang merah (beli online disini)
- Bawang putih (beli online disini)
- Belacan (beli online disini)
- Gula melaka / gula (beli online disini)
- Air asam jawa
- Minyak masak (beli online disini)
- Garam dan perisa secukupnya
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga halus.
2. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis hingga garing.
3. Masukkan gula melaka atau gula putih secukupnya.
4. Masukkan juga perahan air asam jawa.
5. Kacau semua bahan sambal tumis hingga pecah minyak.
6. Perasakan dengan garam serta perasa dengan secukupnya.
7. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas bertutup.
3. PES NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis yang telah dibuang tulang (beli online disini)
- Bawang merah (beli online disini)
- Bawang putih (beli online disini)
- 1 genggam cili padi
- 1 kiub ikan bilis
- Minyak untuk menumis
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Kisar ikan bilis, bawang merah, bawang putih dan cili padi.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar tadi menggunakan api sederhana sehingga naik minyak.
3. Seterusnya masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga pes kelihatan agak pekat @ kering.
4. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas berpenutup.
5. Untuk memasak nasi goreng menggunakan pes ini, bolehlah dimasikkan bebola ikan, udang, sotong, isi ayam dan sayur-sayuran supaya rasa lebih enak.
4. PES MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
- Cili padi
- Cili merah
- Bawang putih
- Bawang besar
- Serai
- Halia
- Kunyit
(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)
CARA MEMASAK:
1. Racik halus semua bahan kemudian dikisar dengan minyak masak.
2. Masak bahan kisar tadi dalam kuali sehingga naik minyak.
3. Sejukkan pes dan simpan dalam peti sejuk.
4. Untuk menggunanya, masukkan pes ke dalam periuk dan tambahkan santan serta garam. Masaklah seperti biasa.
Kredit resipi & foto: Saloma Sal
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Minyak Cili Yang Sedap & Tak Rasa Pahit

Isi Kandungan
ToggleBagi penggemar sajian Cina pasti tidak asing lagi dengan chilli oil atau minyak cili ini. Enak dimakan bersama bubur, sup ayam atau dijadikan sos pencicah dumpling. Walaupun resipinya cukup mudah namun ramai juga yang gagal nak dapatkan Garlic Chilli Oil yang tidak hangus. Kali ini saudari Nor Asiah kongsikan cara untuk membuat Chilli Oil yang sedap, mudah dan dijamin tidak pahit. Rugi kalau tak cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
TIP BUAT MINYAK CILI @ CHILI OIL YANG SEDAP & TAK PAHIT
BAHAN A:
Bawang rose – mayang
Bawang putih – cincang halus
BAHAN B:
Cili kering biasa – beli online disini
Cili kering gemuk (tak pedas) – beli online disini
Bijan – beli online disini
Sichuan peppercorn – beli online disini
BAHAN C:
Minyak masak
Halia
Rempah 4 sekawan
1 biji bawang merah rose – beli online disini
Sichuan peppercorn
BAHAN PERASA:
Garam
Gula
Serbuk perasa secukupnya
Sedikit cuka
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan goreng bahan A satu persatu. Angkat dan ketepikan.
2. Basuh bahan-bahan B dan sejat. Kemudian masukkan ke dalam air fryer dan bakar pada suhu 130C selama 20 minit.
3. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar kering dan kisar halus.
4. Untuk bahan C, panaskan minyak masak dan tumis semua bahan hingga wangi. Kemudian tapis dan ambil minyaknya sahaja.
5. Seterusnya masukkan bahan-bahan B yang telah dikisar ke dalam bekas.
6. Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka).
7. Panaskan tapisan minyak dari bahan C tadi dan masukkan ke dalam bahan B. Gaul rata.
8. Masukkan sedikit cuka. Gaul lagi hingga sebati.
9. Akhir sekali masukkan semua bahan A yang telah digoreng.
10. Masukkan ke dalam balang bersih, biarkan sejuk barulah ditutup. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Asiah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Letak Daun Pandan. Ini Rahsia Masak Nasi Ala Kak Wok Yang Sedap & Beraroma
Perghh Merecik! Bertambah-Tambah Selera Dengan Sambal Belacan Thai Legend

Rahsia resipi sambal belacan Thai adalah daun ketumbar, limau nipis dan sos nampla.
SAMBAL BELACAN THAI
- *3 ulas bawang merah (bawang kecik)
- *2 ulas bawang putih
- *1 inci belacan
- Cili padi Thai merah dan hijau
- 1 sudu besar gula
- Sepohon ketumbar
- 1 sudu besar jus limau nipis
- 1 sudu besar nampla (sos ikan)
CARA MEMASAK:
- Bahan bertanda* cucuk lidi/garpu, salai atas dapur dengan kulit smpai layu. Selepas itu kupas kulit.
- Guna lesung, tumbuk cili padi Thai merah dan hijau.
- Masukkan bahan salai dan tumbuk bersama gula.
- Masuk sepohon ketumbar bersama akarnya sekali. Tumbuk lagi.
- Akhir sekali masukkan jus limau nipis & nampla. Kacau rata dan siap.
INFO: Lagi sedap makan dengan jering, pucuk ubi rebus dan ulaman yang lain.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Yuss Aisya