Pulut kuning dan rendang sememangnya kombinasi yang cukup enak. Sesuai sangat dijadikan hidangan di Hari Raya Aidilfitri. Walaupun tiada tetamu yang boleh berkunjung disebabkan PKP, namun masih boleh masak untuk ahli keluarga tercinta. Jom cuba resipi perkongsian saudari Noor Hamidah ni! Sangat mudah dan memang sedap.
RESIPI PULUT KUNING & RENDANG SEDAP UNTUK RAYA
BAHAN-BAHAN:
1.5kg beras pulut susu
1 kotak kecil santan
10 helai daun pandan
2 sudu makan serbuk kunyit
Garam secukup rasa
1 mangkuk air
CARA MEMASAK:
1. Rendam beras pulut bersama dengan serbuk kunyit selama 3-4 jam. 2.Panaskan pengukus sambil susun daun pandan di atas pengukus. Bau pulut kuning akan jadi lagi sedap. Letak beras pulut atas daun pandan dan kukus sampai sedikit lembut. Anggaran masa dalam 1 jam.
Ads
3.Bila pulut agak lembut, keluarkan dari periuk kukusan dan masukkan dalam bekas lain. 4.Ambil santan, campurkan dengan 1 mangkuk air ( saiz seperti dalam gambar) dan tambah sedikit garam.
5.Tuang ke dalam bekas berisi pulut dan gaul hingga rata dan sebati. Kukus pulut sekali lagi anggaran masa 15-30 minit.
6. Angkat pulut dan boleh dinikmati bersama Rendang Daging.
RENDANG DAGING
BAHAN-BAHAN:
1.5kg daging
2 kuntum bunga lawang
2 batang kulit kayu manis
3 helai daun kunyit
2 sudu makan serbuk kari daging
2 bungkus kerisik
2 kotak kecil santan
Garam secukup rasa
3 cawan air
1 cawan minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
15 biji bawang merah saiz sederhana besar
10 ulas bawang putih
2 inci lengkuas
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
5 batang serai saiz besar
20 tangkai cili kering – ikut kepedasan yang disukai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan masukkan bunga lawang serta kayu manis. Kemudian masukkan semua bahan kisar. Tumis sehingga pecah minyak. 2.Kemudian masukkan serbuk kari. Kacau sentiasa supaya rempah tidak hangus. 3. Bila rempah pecah minyak, masukkan daging. Gaul sebentar kemudian tambahkan air. Masak hingga daging lembut dan empuk.
4. Seterusnya bila daging betul-betul lembut, masukkan santan, kerisik dan daun kunyit. 5. Perasakan dengan garam serta perasa lain dengan secukupnya.
Ads
6. Bila rendang mencapai kepekatan yang anda suka, matikan api dan nikmati bersama pulut kuning.
Nasi Ayam sememangnya antara juadah yang menjadi kegemaran ramai tidak kira tua atau muda. Terdapat banyak versi nasi ayam yang boleh dicuba. Antaranya Nasi Ayam biasa, Nasi Ayam Singapura, Nasi Ayam Karamel, Nasi Ayam Thai dan banyak lagi. Bagi anda yang terasa nak cuba masak Nasi Ayam Hainan, resipi perkongsian blogger tersohor Malina Lina Pg ni Boleh dicuba.
NASI AYAM HAINAN
Bahan A (Ayam Hainan):
2 keping paha ayam
1 ikat daun bawang, simpul
1 inci halia ketuk (LiNa Pg hiris)
1/2 sudu kecil garam
1 1/2 liter air
Air ais untuk merendam
CARA MEMASAK:
Satukan air, daun bawang, garam dan halia. Masak hingga mendidih.
Celup ayam sebentar (LiNa Pg celup beberapa saat) kemudian angkat untuk mengelakkkan ayam mengecut jika terus di masukkan dalam air mendidih.
Masukkan kembali ayam ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana selama 10 minit dan tutup periuk.
Perlahankan api dan biarkan ayam mereneh selama 15 minit (hingga ayam masak)
Angkat ayam dan masukkan ke dalam bekas berisi air ais. Rendam selama 1/2 jam.
Ketepikan stok rebusan ayam untuk nasi dan sup.
Bahan B (Nasi):
2 pot beras, cuci dan toskan
3 1/2 cawan air rebusan ayam
1 inci halia, ketuk
2 ulas bawang putih, ketuk
1 batang serai, ketuk
2 helai daun pandan
2 sudu besar marjerin / mentega
1 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil serbuk pati ayam (LiNa Pg guna 1/2 kiub ayam)
CARA MEMASAK:
Panaskan marjerin dan minyak, tumis bawang, halia, serai dan daun pandan hingga naik bau.
Masukkan beras dan kacau hingga bergaul rata.
Alihkan nasi ke dalam periuk dan tambahkan air rebusan dan serbuk pati ayam.
Masak nasi menggunakan periuk nasi letrik atau boleh di kukus selama 20 minit (LiNa Pg masak menggunakan dapur gas sahaja.Kaedah memasak sama sahaja seperti nasi biasa)
Bahan C (Sup):
Didihkan baki air rebusan, tambah kiub ayam (LiNa Pg guna 1/2 kiub ayam baki dari nasi ayam tadi)
Boleh tambah carrot, fish ball jika suka.
Hidang dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Selalunya asam pedas dimasak menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Namun, apa kata kalau guna ayam pula. Sedap jugak dan enak dimakan dengan nasi panas.
ASAM PEDAS AYAM
.
BAHAN KISAR
1 labu bawang besar
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit
5 tangkai cili kering
.
BAHAN LAIN
1 batang serai
1 inci belacan
Suku kiub pati ikan bilis
5 ketul ayam yang telah dibersihkan
Sedikit air
Air asam jawa
Daun kesum secukupnya
1 biji tomato
Beberapa hiris potongan kubis
Garam secukupnya
.
CARA MEMBUAT
1. Tumis semua BAHAN KISAR bersama serai, belacan dan kiub pati ikan bilis.
2. Apabila sudah agak garing masukkan ayam dan sedikit air. Tutup periuk supaya ayam betul-betul masak.
3. Bila ayam sudah agak masak, masukkan air asam jawa, daun kesum, tomato dan kubis.
4. Masukkan garam secukupnya.
5. Biarkan mendidih. Matikan api dan boleh angkat untuk hidang.
Rasanya dah ada ke senarai menu nak masak bila ramai dah berkumpul nanti. Bolehlah buat kuih dangai ni, selalu guna acuan khas buat dangai. Kali ini kita mudahkan cara dengan membakarnya di dalam acaun muffin saja. Rasanya pun sama.Boleh ikut resipi yang dikongsi olehSarimah Kadiron
DANGAI Bahan-bahan: 2 cawan kelapa putih 1 cawan tepung pulut Sedikit garam. Gula- ikut cita rasa
Cara memasak: 1.Tepung, kelapa dan garam digaul rata. 2.Sapu loyang muffin dengan sedikit minyak. Letak separuh adunan dalam Loyang 3.Kemudian taburkan gula ikut cita rasa. Tutup gula dengan adunan.Jangan padatkan adunan, sekadar letak saja. 4.Bakar sehingga keperangan dengan suhu 160 darjah ikut oven masing-masing.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...