Sedapnya Somtam Betik perkongsian saudari Rosmaliza Omar ni. Bagi penggemar sajian Thailand, menu ni antara yang patut anda cua hasilkan sendiri di rumah. Bahan-bahannya sangat udah dan senang diperolehi. Paling penting, ada betik mengkal. Barulah menjadi. Lepas ni tak perlu dah beli Somtam di kedai. Masak je sendiri di rumah. Selamat mencuba!
CARA MEMASAK: 1. Tumbuk bawang putih sekadar pecah dalam lesung dan masukkan cili padi. Tumbuk sedikit untuk memecahkan cili. Kemudian masukkan gula siam. 2. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar sambil digaul dengan bahan yang tadi mengunakan senduk. 3. Kemudian masukkan parutan betik muda dan hirisan tomato. Gaul sambil tumbuk sedikit lagi. 4. Akhir sekali masukkan kacang tanah dan udang kering. Tumbuk beberapa kali dan masukkan sos ikan dan jus limau nipis. 5. Gaul rata. Rasa masam, manis dan pedas biar secukup rasa. Hidangkan bersama ulaman kangkung.
Asyik ulang menu yang sama memang jemulah jawabnya. Untuk elak rasa jemu pelbagaikan lauk pauk yang di makan ada ayam, daging, udang dan sebagainya. Sambal belacan dan ulam-ulaman jangan pula dilupa.
Boleh tiru resipi yang dikongsi oleh Yna Sarina ini. Bukan hanya sedap memang gerenti berebut semua.
Ikan bakar
Bahan-bahan untuk Pes ikan bakar: 20 tangkai cili kering ( ikut tahap kepedasan masing-masing) (dikisar) 2 biji bawang besar ( dikisar) 5 ulas bawang putih (dikisar) 2 inci halia (dikisar) 5 batang serai (dikisar) 2 inci belacan bakar Gula (secukup rasa) 2 sudu besar air asam jawa Garam (secukup rasa)
Cara memasak: 1.Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar.
2.Kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan belacan, air asam jawa, gula dan juga garam. Biarkan sehingga garing.
3.Layurkan daun pisang.
4.Kelar ikan. Letak diatas daun pisang, kemudian sapu pes yang telah siap dimasak tadi.
5.Letak atas kuali pemanggang , tutup kuali dan bakar. Balikkan setelah sebelah bahagian ikan masak.
6.Angkat dan hidangkan dengan limau kasturi .
Kerabu tembikai
Bahan – bahan Isi tembikai 2 inci belacan Sedikit garam 5 tangkai cili padi (dipotong) 1 biji bawang besar (dihiris)
Cara membuat: 1.Kaut isi tembikai, masukkan garam, belacan dan juga bawang.
2.Gaul sebati dan sedia dihidang.
Sambal petai bersama ikan bilis
Bahan-bahan: 10 papan petai yang telah dihiris. Segenggam ikan bilis (digoreng terlebih dahulu) 20 tangkai lada kering (ikut kepedasan masing-masing) (dikisar) 2 biji bawang besar (dikisar) 5 ulas bawang putih (dikisar) Garam (secukup rasa) Gula (secukup rasa) 2 sudu air asam jawa
Cara memasak: 1.Panaskan kuali. Masukkan bahan yang telah dikisar tadi.
2.Biarkan sedikit kering.
3.Masukkan garam, gula dan juga air asam jawa.
4.Gaul sebati.
5.Masukkan petai akhir sekali masukkan ikan bilis.
*Enak dimakan bersama nasi panas dan juga kicap manis.
Butter chicken
Bahan-bahan: 1 ekor ayam (dipotong 16 dan digoreng terlebih dahulu) 5 sudu mentega 1 1/2 tin susu cair 10 ulas bawang putih (dihiris) 2 biji bawang besar (dihiris) 10 tangkai cili api (dipotong) 3 tangkai daun kari Garam (secukup rasa) Gula (secukup rasa)
Cara memasak: 1.Masukkan majerin, bawang merah, bawang putih, lada kecik dan juga daun kari.
2.Kacau seketika. Kemudian masukkan ayam Yang telah digoreng terlebih dahulu tasi. Gaul sehingga sebati.
3.Masukkan susu cair.
4.Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
Ayam masak kicap ala Yna
Bahan-bahan: 1 ekor ayam (dipotong 16 dan digoreng terlebih dahulu) 5 helai daun limau purut 2 biji tomato 2 biji bawang besar (dipotong bulat) 10 tangkai lada kecil (dipotong serong) 3 sudu sos tiram Kicap manis (bergantung kepada anda untuk kuah banyak atau sedikit) Sedikit gula Sedikit garam
Cara memasak: 1.Panaskan kuali, masukkan Ayam yang telah digoreng tadi. Masukkan sos tiram dan juga kicap. Gaulkan.
2.Kemudian masukkan daun limau purut, tomato, lada kecil dan juga bawang.
3.Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.
4.Sedia dihidangkan
Kurma daging
Bahan-bahan: 1 kilo daging (direbus terlebih dahulu dan dihiris) 2 biji bawang merah (dikisar) 20 tangkai cili api (dikisar) Sedikit belacan Garam dan gula secukup rasa Sedikit serbuk kunyit 4 biji kentang yang telah dipotong empat Rempah kurma 1 kotak santan atau sebiji kelapa
Cara memasak: 1.Panaskan periuk, kemudian masuk bahan yang telah dikisar. Biarkan seketika.
2.Kemudian, masukkan rempah kurma dan daging. Gaulkan.
3.Masukkan serbuk kunyit dan juga belacan. Kemudian masukkan santan.
4.Jangan lupa masukkan garam dan juga sedikit gula.
5.Masukkan kentang. Untuk tambahan, anda boleh masukkan lada besar hijau yang telah dibelah dua dan juga bawang Holland yang telah dibelah empat.
Sedia dihidangkan
Ayam sambal hijau
Bahan-bahan:
1 ekor ayam yang telah dipotong 16 dan digoreng. 25 tangkai lada hijau (ikut kepedasan masing-.masing. saya gemar pedas) (dikisar) Sedikit kunyit serbuk 2 biji bawang besar (dikisar) 5 ulas bawang kecil
Cara memasak: 1.Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar tadi.
2.Kacau sehingga kering. Masukkan serbuk kunyit, garam dan juga gula. Kemudian kacau.
3.Masukkan ayam dan gaul sehingga rata.
4.Untuk tambahan, Boleh taburkan dengan hirisan daun limau purut, bawang Holland dan juga hirisan tomato.
Nak belajar cara-cara membuat Kuih Bulan & Roti Homemade? Jom sertai Kelas Online RASA bersama bersama Chef Shafee Madianuddin, pemilik Restoran Mangkuk.
Kelas Online Kuih Bulan Pandan Lotus & Roti Salted Egg
Tarikh: 8 Oktober 2022 (Sabtu) Masa: 10.30 pagi Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join?FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daun kari ni selalunya orang letak dalam masakan je nak bagi bau naik berselera, saya baru tahu sebenarnya boleh dijadikan lauk! Resipi Kerabu Pucuk Daun Kari yang dikongsikan oleh Nurul Nadzirah dari Facebook menarik perhatian saya untuk cuba! Cara penyediaan kerabu pucuk daun kari ni pun sangat mudah gaul sahaja dah siap. Jom cuba resipi kerabu pucuk daun kari.
RESIPI KERABU PUCUK DAUN KARI
BAHAN-BAHAN:
Kelapa parut
Cabai Melaka (Cili) anggaran 8 biji nak pedas letak lebih
sekarang!
