Jika ada menu pembuka selera yang kena dengan tekak, memang bertambah nasi dibuatnya. Sambal ketuk ikan bilis bersama cili padi dan belimbing buluh merupakan antara menu ringkas yang mampu membuka selera kita. Gabungan rasa pedas, masam dan manis ini memang sedap, lagi-lagi dimakan bersama nasi panas.

RESIPI SAMBAL KETUK IKAN BILIS BERSAMA CILI PADI & BELIMBING BULUH

BAHAN-BAHAN:

• Cili padi merah
• Cili hijau
• Cili merah
• 2 biji bawang merah
• 1 biji bawang putih
• Ikan bilis – direndam dan ditoskan
• Stok ikan bilis
• Sedikit gula
• Belimbing buluh – dihiris halus

CARA PENYEDIAAN:

1. Goreng semua bahan dengan sedikit minyak sehingga kekuningan. Jangan goreng ikan bilis sehingga rangup.

2. Tumbuk lumat bahan-bahan yang digoreng tadi dan tambah sedikit gula.

3. Kemudian, masukkan belimbing dan tumbuk kasar belimbing tersebut.

4. Siap!

Jika anda nak beli IKAN BILIS, boleh cari DISINI.

KREDIT FOTO & RESIPI: NAZURA ZAINAL ABIDIN

Baca juga artikel lain di sini:

Rahsia Buat Ikan Bilis Tumis Cili Kering Yang Rangup

Ini Cara Senang Step By Step Buat Sambal Tomato Ikan Bilis, Bertambah Selera Makan

Tempoyak Ikan Bilis Dan Petai Buat Bertambah Makan

Anda boleh mencuba resipi ini di rumah:

Resipi mi hailam ini memang  sedap. Sebenarnya boleh guna bihun atau mi kuning tapi dalam resipi ini, dua-dua digunakan. Apa pun terpulang pada selera lah ye.

Boleh tengok resipi yang dikongsikan oleh Wan LuQman ini ye.

Resipi Mi Hailam

 Bahan-Bahan:

Mi hailam/bihun

500ml air

Sedikit daging (hiris nipis)

Bawang putih – boleh beli online di sini

Bawang merah – boleh beli online di sini

Sayur-sayuran

Cili padi – boleh beli online di sini

Cili merah besar (hiris)

Stok ayam – boleh beli online di sini

Sedikit air tepung jagung – boleh beli online di sini

1 biji tomato (potong 4)

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

Minyak masak – boleh beli online di sini

 Bancuhan kicap (satu sudu besar tiap satu):

Sos tiram – boleh beli online di sini

Kicap karamel

Sos Nampla

Sos cili – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Goreng mi bersama dengan sedikit kicap karamel. Kalau tak ada kicap karamel, ganti dengan kicap pekat atau kicap manis pun boleh.

Goreng-goreng sekejap je, guna api kuat sebab nak aroma hangit.

Sama juga macam bihun. Bihun ni kalau boleh celur separa lembut ye, jangan sampai lembut sangat.

Untuk memasak kuah; Tumis bawang putih sampai garing, lepas tu masukkan rencah pilihan. Untuk resipi ini, digunakan daging, mi hailam sedap kalau letak daging.

Masukkan air, ini kuah untuk 2 orang makan lebih kurang 500ml. Kalau korang nak buat untuk 1 orang atau lebih, boleh adjust ye.

Masukkan bancuhan kicap.

Tambah sedikit stok ayam, garam, gula.Last sekali, masukkan sayur pilihan, cili padi, cili merah.

Masukkan air bancuhan tepung jagung.

Tutup api, masukkan hirisan tomato. 

Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Makaroni Bakar Berkeju, Anak-Anak Gerenti Suka

Kuetiau Kungfu, Makan Dengan Cili Padi Potong Memang Padu Rasanya

Macaroni Bakar Versi Tanpa Sos Prego, Tetap Sedap Dan Padu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

SG Academy ni satu lagi peluang belajar yang baik buat adik-adik yang minat kulinari. Akademi ini ialah pusat bertauliah kemahiran swasta yang menjalankan pelbagai program kemahiran selaras dengan permintaan industri terkini.

Ditubuhkan pada tahun 1999, dahulunya dikenali sebagai SG Systems & Multimedia Centre (SGSMC) berikutnya dilantik sebagai NCC Pendidikan, Pusat Latihan U.K dan Pusat Latihan Majlis Latihan Vokasional Kebangsaan (MLVK) di bawah Kementerian Sumber Manusia pada tahun 2001.

Matlamat akademi ini adalah untuk menempatkan pelajar di industi sejurus tamat kursus dengan melengkapi pelajar dengan kemahiran seperti yang dikehendaki oleh industri. Ia juga ingin meningkatkan peluang kepada para graduan melanjutkan pendidkan di tahap yang tinggi. Pelajar juga mempunyai piilihan untuk mendapatkan dwi-diploma.

Di antara program yang disediakan adalah Diploma dan Sijil dalam Servis Makanan dan Minuman, Diploma dan Sijil dalam Penyediaan Makanan serta Diploma dan Sijil Pembuatan Pasteri di samping program-program lain selain kulinari.

SG Academy menyediakan fasiliti latihan terbaik dan persekitran kondusif latihan kemahiran di dalam kesemua pusat latihan kemahiran . Disebabkan itu SG Academy dianugerahkan taraf 5 bintang oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran untuk tahun 2013.

Di antara fasiliti yang disediakan bagi program di atas adalah dapur utama, dapur konvensional pastri dan bakeri, cold kitchen, Chinese kitchen, Mock table Dine Restaurant, Ballroom Hall, Dry Store, Banquet Store, Mock Up Beverage Bar Counter dan Kawasan Perkhidmatan.

Di antara peluang kerjaya dalam bidang masakan dan penyediaan makanan, modul pengajiannnya turut menekankan dan membentuk golongan usahawan. Kalau nak tahu di antara rakan kongsi industri akademi ini adalah KLCC Convention Centre, Big Onion Cateres, Sheraton Petaling Jaya dan pawagam GSC.

Pencapaian yang pernah diraih adalah semi finalis dalam SCaT Fair 2017, tempat ketiga dan kedua Pertandingan Masakan SABERKAS kali ke- 4. Finalis Worldskill Sarawak Malaysia Cooking Competition dan Pemenang Episod Versus 1001 Rasa BABA’S

Diiktiraf oleh Badan Persijilan Tempatan dan Antarabangsa seperti berikut ;

• Jabatan Pembangunan Kemahiran
• Pembangunan Sumber Manusia
• Universiti Sains Malaysia
• Open University Malaysia
• Pearson BTEC United Kingdom
• City & Guilds United Kingdom
• TAFE South Australia

Inilah antara resipi hebat yang pernah dihasilkan oleh Sg. Academy untuk majalah RASA:

GERMAN SPAETZLE SAUBIAN

BAHAN-BAHAN :

Bahan spaetzle :

• 240gm tepung gandum
• 1biji telur
• 5gm serbuk lada hitam
• 5gm serbuk cili
• 5gm garam
• 5gm mentega

Bahan ditumis : 

• 200gm kepingan ayam ham | dipotong halus
• 50gm daun parsli | dicincang halus
• 35gm lada benggala hijau | dipotong kiub kecil
• 30gm bawang holland | dicincang halus
• 20gm bawang putih | dicincang halus
• 15ml minyak zaitun
• 3gm serbuk cili
• 2gm daun rosemary |dicincang halus
• 2gm thyme | dicincang halus

• Garam secukup rasa
• 60ml susu segar
• Keju parmesan secukupnya sebagai hiasan dan melazatkan rasa

 CARA MEMASAK :

1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk

2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air.

3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan.

4. Bentukkan doh menjadi spaetzle (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak.

5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan

6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa.

7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa.

8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.

Saiz hidangan:1-2 orang

Waktu memasak: 25 hingga 30 minit

Cara memasak: Bakar

Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman)

Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu

Anggaran kos: RM 20

2. NASI KATOK BRUNEI

BAHAN-BAHAN:

• Sepinggan nasi kukus

Bahan sambal (dikisar) :

• 6 labu bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 1 inci @ 2.4sm halia
• 10 tangkai cili kering
• 3 tangkai cili padi
• 40gm belacan | dibakar dahulu
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa

Minyak masak secukupnya
Ikan bilis goreng sebagai hiasan

Bahan ayam goreng berempah :

• 500gm ayam | dipotong saiz sederhana
• Daun kari 3 tangkai
• 20gm biji ketumbar | disangai dan dikisar
• 20gm jintan manis | disangai dan dikisar
• 200gm jintan kasar | disangai dan dikisar
• 3 biji bawang besar | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 2.5sm @ 1 inci halia | dikisar
• Serbuk lada hitam secukup rasa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
Cara masak sambal :
1. Kisar semua bahan.
2. Panaskan minyak (2 sudu besar).
3. Masukkan bahan-bahan kisar tadi dan kacau sehingga sebati.
4. Selepas itu, masukkan belacan kacau sehingga naik bau.
5. Perasakan dengan gula dan garam
6. Taburkan ikan bilis goreng di atasnya sebagai hiasan

Cara masak ayam goreng berempah :
1. Perapkan ayam dalam 3-4 jam dengan bahan-bahan yang dikisar.
2. Perasakan dengan lada hitam dan garam. Masukkan daun kari ke dalam minyak
3. Goreng hingga empuk dan keperangan
4. Siap untuk dihidang bersama nasi.

Saiz hidangan : 1- 2 orang
Waktu memasak : 1 jam 30 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Nasi bungkus, Brunei
Keistimewaan : Hidangan ringkas yang dibungkus sekali nasi, sambal dan ayam
Anggaran kos : RM 10

INFO CHEF : Makanan pilihan harian ringkas yang boleh dijamu sebagai sarapan, makan tengahari atau pun makan malam

LOKASI : SG Academy, Ibu Pejabat :Putra Majestic Business Centre, Jalan Sultan Azlan Shah, Kuala Lumpur

Cawangan : SG Academy Sarawak : Lot 208 Muara Tuang Land Distict, Kuching, Sarawak

INGINKAN PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA ANDA DI RUMAH. JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

5 Bakeri & Pastri Makanan Laut dari Sg Academy, Memang Padulah Rasanya

5 Sajian Daging Kambing Dari 3 Benua, Sedap & Sihat Makanan Sunnah Ini.

Sajian Terbaik 4 Aneka Nasi Arab dan Mediterranean Paling Sedap