Bagi anda yang suka makan kuih Bengkang Ubi Kayu, resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni boleh dicuba. Biasanya, jika buat kuih ini, parutan ubi kayunya akan diperah. Tapi dengan resipi ni, anda tak perlu perah pun. Hasilnya sangat sedap. Jom cuba. Pasti puas hati.
CARA MASAK KUIH BENGKANG UBI KAYU SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
4 cawan ubi kayu siap diparut (opah timbang 4 cawan tu bersamaan dengan 1.2kg lebih kurang
ubi yang siap diparut)
1 cawan gula
2 cawan santan pekat
1 biji telur gred A
1 sudu makan marjerin – dicairkan
1 sudu teh pewarna kuning
CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
2. Sediakan loyang bersaiz 10×10 inci. Sapu sedikit marjerin.
3. Dalam bekas bersesuaian, satukan semua bahan-bahan. Sebatikan hingga gula larut.
IKLAN
4. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak. Masa memasak mungkin berebza mengikut ketuhar masing-masing. ( opah tambah masa 10 minit guna api bawah, kemudian 5 minit guna api atas)
Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi, Untuk Episod 2 kali ini Chef Imelda Harris telah menyediakan dua resipi istimewa menggunakan bahan yang ada dalam bakul misteri. Kali ini bahan utama dalam bakul misteri adalah telur puyuh. Untuk itu, Chef Imelda memilih untuk berkongsi resipi Parpu Telur dan Bingka Telur Puyuh, dua resipi yang sungguh sedap dan mudah disediakan.
Korang yang tak sempat menoton live di FB Majalah Rasa atau di Youtube Channel Majalah Rasa, ini dikongsikan resipi penuh kedua-dua resipinya. Korang kena cuba untuk rasa sendiri keenakannya,.
PARPU TELUR PUYUH BAHAN-BAHAN:
1/2 cawan kacang dhal | cuci dan direndam 1 jam
20 biji telur puyuh | direbus dan kupas kulitnya
3 biji kentang | dikupas dan di potong lapan
2 biji tomato | dipotong empat
1 inci halia | ditumbuk
5 biji bawang merah kecil | ditumbuk
2 ulas bawang putih | ditumbuk
1 cawan santan pekat
1 kiub pati ayam
1 sudu besar serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
1 liter air
BAHAN TUMIS DARAT:
2 biji bawang Bombay | dihiris
1 tangkai daun kari | dilurut
3 tangkai cili kering | dipotong serong, cuci dan toskan.
1/2 sudu teh biji sawi
1/2 sudu teh jintan manis
1 peket rempah tumis
Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
Kacang dhal direbus dengan air sehingga empuk.
Masukkan kentang dan masak hingga kentang lembut.
Seterusnya masukkan kiub ayam, bahan tumbuk halus, telur puyuh rebus dan serbuk kunyit.
Kacau rata dan masak sekejap dengan api kecil.
Tuang santan lalu dikacau perlahan. Biar mereneh dan masukkan tomato.
Sementara itu, panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis darat dan tumis hingga harum dan bawang layu.
Seterusnya tuang bahan tumis ke dalam periuk berisi kacang dhal tadi.
Kacau rata, perisakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula mengikut citarasa anda. Biarkan sehingga merenih dan sedia untuk dihidang.
Enak dihidangkan dengan roti bakar atau roti canai.
BINGKA TELUR PUYUH BEREMPAH BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung jagung
3 cawan santan
3 biji telur gred A
1 sudu kecil garam bukit
2 sudu besar minyak masak
Daun sup dan daun bawang | dihiris halus
BAHAN-BAHAN:
200 g daging kisar
2 sudu besar rempah kari daging
½ sudu kecil jintan manis
½ sudu kecil biji ketumbar
1 labu bawang besar | dipotong dadu
2 biji kentang -dipotong dadu
1 batang kecil lobak merah | dipotong dadu
2 biji cili merah -dicincang
1 sudu makan minyak masak
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan bahan tumis. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan jintan manis dan biji ketumbar sehingga wangi.
Masukkan daging kisar, rempah kari dan kentang. Tumis seketika.
Masukkan lobak merah dan garam. Masakkan sehingga kentang dan lobak merah lembut dan kering.
Kemudian masukkan cili merah. Angkat dan sejukkan.
Seterusnya sediakan bahan tepung. Pukul telur sehingga sedikit kembang, masukkan santan, minyak, tepung gandum, tepung jagung dan garam.
Pukul sehingga sebati. Tuangkan bahan tumis dan masukkan daun bawang dan daun sup. Kacau sehingga adunan sebati.
Tuangkan ke dalam acuan muffin yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180ºC dan bakar selama 25 minit sehingga masak.
Keluarkan dari acuan dan sejukkan. Hidangkan.
KLIK DI SINIUNTUK MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH.
Sos pencicah serbaguna perkongsian saudari Mummy Violet ini memang bagus dibuat dan disimpan kerana boleh dimakan dengan pelbagai jenis makanan pada bila-bila perlu. Bahan-bahan juga senang didapati. Jika suka pedas boleh banyakkan jumlah cilinya. Pastikan cilinya benar-benar masak agar tahan lama dan tidak sakit perut pula memakannya. Jom cuba. Lepas ni tak perlu beli lagi.
CARA BUAT SOS PENCICAH SERBAGUNA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
1/4kg @ 250gm cili kering | buang biji, rebus & kisar
Cili padi secukupnya | tambah jika mahu lebih pedas. Kisar bersama cili kering
2kg gula
Garam secukup rasa
Cuka makan secukupnya
Air secukupnya
Tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan ( kecuali tepung jagung) ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Kemudian rasa. Pastikan rasa manis, pedas, masam dan masin cukup.
3. Seterusnya masukkan bancuhan tepung jagung. Masak lagi hingga mendapat kepekatan sos yang dikehendaki.
4. Sejukkan sos dan simpan dalam bekas bertutup yang sesuai. Enak dinikmati dengan pelbagai jenis makanan bergoreng.
Tips: Simpan dalam botol kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk untuk tahan lama.
Ayam Pedas Koreani memang jadi kegemaran ramai. Kombinasi rasa pedas, manis memang layan. Namun kalau nak beli di restoran makanan Korea, harganya boleh tahan mahal. Jadi buat anda yang nak buat menu ni secara homemade, boleh cuba resipi perkongsian saudari Zurina Zulkefli ni. Sangat cepat dan tak perlu banyak bahan. Sempoi…