Biasanya belimbing buluh ni kita guna untuk letak dalam masakan dan juga untuk buat Sambal Hitam. Jangan tak tahu, boleh juga buat jeruk tau. Ala..macam yang anda jeruk mempelam telur tu. Sedap! Dari biarkan buah busuk dan gugur, anda boleh buat macam ni pula. Mudah, jimat dan sedap!

JERUK BELIMBING BULUH

BAHAN-BAHAN:

• Buah belimbung buluh
• Garam kasar secukupnya
• Gula ikut jumlah air & buah
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan buah belimbing dan potong hujung & pangkalnya.

2. Rendam buah dengan air garam selam 1-2 hari. Jumlah garam agak-agak sahaja. Tak nak masin sangat sebab tujuannya hanya nak kurangkan rasa masam belimbing.

3. Toskan air garam dan bilas sedikit buah belimbing dengan air bersih.

4. Masak air gula dan biarkan suam.

5. Susun buah dalam balang dan tuangkan air gula yang hampir sejuk.

6. Letak sedikit cuka dan garam. Nak abiakan pun boleh.

7. Biarkan belimbing mesra dengan air gula anggaran 1-2 hari. Kemudian bolehlah dinikmati. ( empunya resipi peram 1 jam dah boleh makan.)

Kredit resipi & foto: Iti Hassan

Resipi Berasaskan brokoli ini bukan saja sedap. Malah berkhasiat tinggi.  Sebenarnya brokoli yang dianggap sebagai ‘super food’ ini boleh dimasak dengan pelbagai jenis masakan.

Kali ini, dikongsikan tiga resipi berasaskan brokoli. Selamat mencuba.

Resipi Berasaskan Brokoli

Broccoli Parmesan Fritter

Bahan-Bahan:

230gm brokoli (cincang)                      

1 biji telur                        

65gm tepung gandum  – boleh beli online di sini

30gm keju parmesan parut – boleh beli online di sini        

½ sudu teh garam – boleh beli online di sini                      

Serbuk lada hitam cukup rasa – boleh beli online di sini

Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

1. Satukan semua bahan di atas kecuali minyak masak. Gaul sebati.
2. Panaskan kuali, letakkan sedikit minyak. Apabila cukup panas letakkan adunan tadi dan tekan dengan sudip atau sudu untuk meleperkannya.
3. Balikkan adunan setelah satu bahagian sudah perang keemasan.
4. Pastikan kedua-dua bahagian masak perang keemasan.
5. Sedia untuk dihidangkan.

 Brocoli Mozzarella Bites

Bahan-Bahan:

2 sudu makan madu                                        

60gm brokoli (potong kasar)                                     

60gm keju mozzarela (parut kasar) – boleh beli online di sini

1 biji telur                                   

160ml susu segar – boleh beli online di sini         

150gm tepung gandum serba guna      

3gm serbuk penaik                               

½ sudu teh garam boleh beli online di sini                                  

½ sudu teh minyak masak boleh beli online di sini                    

1 biji bawang merah (racik) – boleh beli online di sini                           

Minyak untuk menggoreng secukupnya boleh beli online di sini        

Cara Memasak:

1. Satukan tepung dan serbuk penaik dan ketepikan.
2. Di dalam mangkuk berlainan, satukan susu, madu, garam, telur dan minyak masak. Gaul sebati.
3. Masukkan adunan tepung dan serbuk penaik tadi. Gaul sebati.
4. Kemudian masukkan brokoli dan keju mozzarela, gaul sebati.
5. Panaskan minyak. Sudukan adunan di dalam minyak yang panas. Goreng hingga perang keemasan.
6. Angkat dan tos minyak.
7. Sedia untuk dihidangkan.

Pasta Brokoli

Bahan-Bahan:

350gm pasta spageti                             

2 sudu makan minyak zaitun (untuk spageti)           

30gm minyak (untuk menumis) boleh beli online di sini

10 ulas bawang putih (cincang halus) – boleh beli online di sini

50gm brokoli (cincang halus)

50gm brokoli (potong kasar)                                     

1 kiub pati ayam                         

30gm keju parmesan boleh beli online di sini                            

Air secukupnya untuk merebus spageti

Garam –boleh beli online di sini

Serbuk lada hitam secukupnya – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

1. Panaskan air di dalam periuk hingga mendidih dan masukkan minyak zaitun ke dalamnya.
2. Masukkan spageti dan biar selama 6-8 minit. Angkat, toskan dan lalukan di bawah air biasa. Ketepikan.
3. Seterusnya panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga naik bau dan sedikit perang. Masukkan brokoli cincang dan kiub ayam, gaul hingga sebati.
4. Kemudian masukkan brokoli yang dipotong kasar. Gaul seketika. Tutup api dan masukkan spageti yang sudah dimasak tadi.
5. Gaul sebati dan masukkan pula keju parmesan. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Zukini Celup Tepung, Snek Simple Berkhasiat

Kuih Gunting Rangup Guna Air Fryer, Air Sejuk Rahsianya

Mudah Je Buat Keropok Bawang, Nasi Dan Bawang Putih Wajib Ada

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tidak lengkap rasanya hari raya tanpa adanya kerepek dan kudapan tradisi. Kerepek Bawang, Kuih Siput dan Putu Kacang adalah antara yang masih menjadi pujaan penggemarnya tidak kira tua atau muda. Nak cuba buat sendiri? Jom lihat resipinya.

1. KEREPEK BAWANG

BAHAN DOH BAWANG:

500gm tepung gandum
100gm bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai
1 sudu makan udang kering | ditumbuk halus
3 sudu makan pes cili kering
125ml air
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN DOH MARJERIN:

500gm tepung gandum
180gm marjerin
1/2 sudu teh garam halus
Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bagi menghasilkan doh bawang, kisar bawang merah, bawang putih dan serai bersama air sehingga halus. Tapiskan. Jangan buang air kisaran bawang.
2. Satukan tepung gandum, bawang yang ditapis, udang kering dan juga garam. Gaul rata.
3. Masukkan air kisaran bawang tadi sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh.
4. Tambah sedikit air jika perlu. Ketepikan.
5. Bagi menyediakan doh marjerin, gaul tepung bersama marjerin dan garam. Gaul rata.
   Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh seakan doh bawang tadi.
6. ahagikan doh bawang dan doh marjerin menjadi ketulan kecil. Bulat-bulatkan dan canai hingga nipis.
7. Tindih doh bawang dan doh marjerin. Gulung dengan kemas.
8. Hiris gulungan doh dengan nipis menggunakan pisau tajam dan goreng di dalam minyak yang panas sehingga keperangan.
9. Angkat dan toskan minyak. Setelah sejuk, simpan di dalam bekas kedap udara.

Info chef: Semasa menguli, masukkan air sedikit demi sedikit bagi memastikan doh tidak terlalu lembik.

 2. KUIH GUNTING

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung gandum
5 ulas bawang merah | dihiris dan digoreng garing
2 ulas bawang putih | dihiris dan digoreng garing
1 sudu makan jintan manis | dikisar halus
2 sudu makan serbuk kari
50gm udang kering | direndam dan ditumbuk halus
250ml air
125ml minyak masak | dipanaskan
3 tangkai daun kari
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Tumbuk bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng garing hingga hancur. Ketepikan seketika.
2. Satukan tepung gandum, udang kering, jintan manis dan serbuk kari ke dalam mangkuk.
3. Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk tadi. Kacau sebati. Perasakan dengan garam secukupnya.
4. Seterusnya, tuang minyak masak panas dengan berhati-hati. Gaul rata.
5. Tuang air sedikit demi sedikit dan gaul sehingga adunan menjadi sebati serta tidak melekat pada bekas. Biarkan doh seketika.
6. Canai doh hingga nipis dan potong mengikut saiz yang bersesuaian. Goreng dalam minyak yang panas bersama daun kari sehingga menjadi warna keemasan.
7. Angkat dan toskan minyak. Simpan di dalam bekas kedap udara.

3. KUIH SIPUT

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung gandum
250ml minyak masak
180ml air
1/2 sudu makan gula
Garam secukup rasa
2 tangkai daun kari
Minyak untuk menggoreng secukupnya

 CARA MEMASAK:

1.  Masukkan tepung gandum ke dalam bekas dan tuangkan minyak masak. Gaul hingga rata.
2. Kemudian masukkan air yang telah dilarutkan dengan garam dan gula. Tuang sedikit demi sedikit.
3. Uli doh sehingga sebati dan tidak melekat pada bekas. Bahagiakan doh kepada beberapa bahagian kecil dan uli memanjang.
4. Potong doh yang diuli tadi secara kecil dan bentukkan doh menggunakan acuan siput.
5. Panaskan minyak dan goreng kuih siput hingga garing. Masukkan daun kari ketika kuih siput hampir masak.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Doh dipotong kecil bagi mendapatkan saiz kuih siput yang sama besar.

4. POPIA SIMPUL

BAHAN POPIA:

Kulit popia bersaiz kecil secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SERUNDING IKAN:

1kg ikan sardin | direbus dengan asam keping dan sedikit garam
500ml santan
20 tangkai cili kering | dikisar
20 ulas bawang merah | dikisar
10 ulas bawang putih | dikisar
7 batang serai | dikisar
5cm halia | dikisar
Garam dan gula secukup rasa
120ml minyak masak

CARA MEMASAK:

1.  Asingkan isi ikan dan tumbuk halus. Ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali dan masukkan bahan kisar.
3. Kemudian masukkan isi ikan dan tambahkan santan sedikit demi sedikit.
4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Kacau sehingga serunding menjadi kering.
5. Bagi menyediakan popia simpul, potong kulit popia menjadi tiga bahagian.
6. Letakkan serunding di tengah-tengah kulit popia. Gulung dan simpul dengan berhati-hati.
7. Panaskan minyak dengan banyak dan goreng sehingga garing. Angkat dan toskan minyak.

Info chef: Biarkan popia sejuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam balang bagi mengelakkan popia menjadi lemau.

5. PUTU KACANG

BAHAN-BAHAN:

600gm kacang hijau | dibersihkan
400gm gula | dikisar halus
200ml air

 CARA MEMASAK:

1.  Sangai kacang hijau menggunakan api perlahan sehingga naik bau.
2. Tumbuk kacang hijau dan tampi bagi mengasingkan kulitnya.
3. Tumbuk kacang hijau sekali lagi sehingga halus dan ayak.
4. Campur tepung kacang hijau bersama gula. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan dapat dikepal.
5. Tutup adunan dengan kain lembab selama 1/2 jam.
6. Ambil doh dan tekan ke dalam acuan putu. Terbalikkan acuan dan ketuk sedikit bagi mengeluarkannnya.
7. Susun di atas dulang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 100C selama 10 minit.
8. Sejukkan putu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Info chef: Selain dikeringkan dengan cara dibakar  di dalam ketuhar, putu ini juga boleh dijemur seketika.

6. REMPEYEK KACANG DHAL

BAHAN-BAHAN:

200gm kacang dhal | direndam semalaman
250gm tepung beras
500ml santan
1 biji telur
100gm ikan bilis | dikisar
1 sudu makan biji ketumbar | dikisar
1 sudu makan jintan manis | dikisar
1 sudu makan jintan putih | dikisar
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Masukkan bahan kisar ke dalam tepung beras. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit diikuti telur. masukkan garam dan gula dengan secukup rasa.
3. Panaskan minyak dengan banyak di dalam kuali. Kemudian celupkan acuan rempeyek selama 5 minit.
4. Setelah acuan panas, angkat acuan dan sendukkan sedikit adunan tepung. Tabur kacang dhal dengan secukupnya.
5. Masukkan kembali acuan  ke dalam minyak dan goreng hingga berwarna keemasan.

Info chef: Selain kacang dhal, boleh juga menggunakan kacang tanah ataupun kacang hijau.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan  lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya