Tercari-cari resipi lauk pauk yang mudah dan ringkas untuk disajikan buat keluarga di bulan Ramadan nanti? Maklumlah, nak pancing selera makan, kadang-kala agak sukar terutamanya di waktu sahur. Yang tukang masak pun sama. Ada masanya jadi buntu memikirkan menu yang nak dimasak untuk suami dan anak-anak. Jika kesuntukan masa, lagilah penat dibuatnya. Khas untuk anda RASA kongsikan seleksi resipi lauk sedap dan mudah yang sesuai dimasak ketika sahur dan juga berbuka puasa. Moga sedikit sebanyak boleh membantu anda.
KOLEKSI RESIPI LAUK PAUK UNTUK SAHUR & BERBUKA
1. AYAM GORENG KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong kecil
2 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan kicap manis
1 sudu makan sos tiram
2 batang serai | titik
10 biji cili padi | hiris halus
1 biji bawang besar | potong dadu
3 ulas bawang putih | cincang halus
3cm halia muda | hiris halus memanjang
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
Ayam cuci bersih dan tos.
Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan kunyit, perap seketika.
Panaskan kuali, goreng ayam separuh masak.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumis bawang merah, putih, halia, serai dan cili. Tumis hingga naik bau.
Masukkan kicap pekat, kicap manis dan sos tiram.
Kacau rata dan masukkan ayam, gaul rata dan tambahkan sedikit air.
Kecilkan api perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Setelah secukup rasa, tutup api.
Ayam kicap sedia dihidangkan.
2. DAGING GORENG MERAH
BAHAN-BAHAN:
300gm daging rebus | hiris nipis
2 sudu makan pes cili kering
1 sudu teh sos cili
1 sudu teh sos tomato
3cm halia muda | hiris halus memanjang
1 biji bawang besar | hiris bulat
3 ulas bawang putih | ketuk
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan sos cili dan dan tomato, diikuti dengan hirisan daging.
Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula.
Setelah cukup rasa, tutup api dan daging sedia dihidangkan.
IKLAN
3. IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 batang serai
CAR MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
Gaul rata dan tutup api.
Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.
INFO CHEF:Disarankan rebus ikan siap-siap sebelum sedia dimasak sambal.
4. UDANG GORENG SOS TIRAM BERSAMA SADERI
IKLAN
BAHAN-BAHAN:
250gm udang saiz XL | buang kulit dan kepala dan belah belakang
Sedikit hirisan cili benggala merah
Sedikit hirisan cili benggala hijau
Sedikit hirisan batang selerri
4 biji cili padi | titik
1/2 biji bawang Holland | hiris
2 ulas bawang putih | titik
2 sudu makan sos tiram
Minyak masak untuk menumis secukup rasa
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
Masukkan udang, kacau rata.
Masukkan pula hirisan cili benggala dan hirisan batang seleri.
Perasakan dengan sos tiram secukup rasa.
Setelah masak dan cukup rasa, tutup api.
Udang sedia dihidangkan panas-panas.
5. PAPRIK SOTONG
BAHAN-BAHAN:
300gm sotong | bersihkan dan hiris bulat
1batang serai | titik
1 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tiram
6 biji cili padi | titik
Sedikit hirisan batang seleri
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | titik
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih, cili padi, serai hingga wangi.
Masukkan pes cili kering, kacau rata dan masukkan sotong. Kacau lagi.
Seterusnya masukkan hirisan daun limau purut dan batang seleri.
Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
Apabila cukup rasa dan sotong masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF:Jika anda ingin tambah isian lain, boleh tambah lobak merah dan cili Benggala.
IKLAN
6. SUP CAMPUR BEBOLA IKAN
BAHAN-BAHAN:
20 biji bebola ikan
4 biji tauhu tauhu bulat yang telah digoreng
1 pokok sawi putih
1 keping tauhu kering | rendam dalam air
Sedikit suhun | rendam dalam air
Sedikit hirisan lobak merah
2 ulas bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | titik
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh serbuk perasa ayam
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya.
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk didihkan di atas dapur.
Setelah mereneh masukkam bebola ikan, tauhu kering dan suhun yang telah direndam tadi.
Setelah bebola ikan timbul, tambah hirisan sawi, lobak merah.
Apabila layu masukkan tauhu dan perasakan dengan serbuk perasa ayam, lada sulah, garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa dan masak tutup api.
Sup sayur sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Bagi anda yang gemarkan sajian makanan yang sihat serta kurang minyak , makanan kukus dan rebus semestinya antara sajian yang menjadi pilihan. Malah, masakan yang dikukus juga mempunyai rasa serta khasiat yang tinggi. Biasanya periuk kukusan ni banyak digunakan untuk memasak ikan stim sahaja tetapi ada banyak lagi sebenarnya hidangan yang boleh disajikan. Sempena ulang tahun RASA ke 20 tahun, kami kongsikan buat anda seleksi pelbagai resipi kukus dan rebus yang boleh disajikan buat keluarga. Semuanya sedap dan mudah-mudah belaka. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
1. Rebus ikan bersama kicap cair. Masukkan juga akar ketumbar. Jika juga kukus ikan ini kerana rasanya lebih enak. (beli PERIUK KUKUSAN ELEKTRIK disini)
2. Bila ikan sudah masak, toskan. Angkat dengan berhati-hati supaya isi ikan tidak terlerai. Letak dalam pinggan hidangan.
3. Ambil air rebusan ikan tadi dan campurkan dengan cili merah, cili hijau & bawang putih yang dikisar kasar. PERINGATAN: buang biji cili supaya tidak memudaratkan kesihatan.
4. Masukkan sos ikan thai. Boleh sesuaikan jumlahnya ikut cita rasa.
5. Kemudian masukkan mushroom sauce. Sos cendawan ni sangat wangi. Biasanya orang Thailand akan guna ketika pesta makan sayur.
6. Masukkan air asam jawa.
7. Masukkan kesemua bahan-bahan perasa. Jika mahu rasa lebih sedap, boleh lebihkan bahan-bahan ikut selera masing-masing.
8. Tambahkan tomato ceri, daun ketumbar dan jus limau nipis ikut tahap kemasaman yang anda suka.
Masukkan air dan rebus daging bersama bahan-bahan tadi di dalam periuk. Nyalakan api sederhana.
Biarkan mendidih hingga daging empuk. Kemudian biarkan api kecil seketika.
Perasakan dengan garam dan gula.
Angkat dan sajian masakan mudah ini sedia untuk dihidangkan.
4. IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan kembung – bersihkan
Air secukupnya
BAHAN UNTUK AIR ASAM:
30gm cili padi
10gm cili besar merah
20gm perahan limau kasturi
100ml air asam jawa
1 biji buah tomato – potong dadu
1 biji bawang besar – potong dadu
5gm garam
5gm serbuk perasa (pilihan)
CARA MEMASAK:
Terlebih dahulu, kukus ikan kembung lebih kurang 10 minit. Ketepikan.
Untuk membuat kuah air asam; Kisar cili bersama air asam jawa. Masukkan pula perahan air limau kasturi, garam dan bahan perasa secukupnya.
Tuang ke dalam mangkuk dan masukkan pula hirisan bawang besar dan tomato.
Letak ikan yang siap dikukus di dalam pinggan dan tuang kuah air asam di atasnya ketika menghidang.
Boleh hias dengan hirisan limau kasturi jika mahu.
5. AYAM GULAI ASAM TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong kecil, cuci dan tos
2 sudu makan tempoyak
2 batang serai | titik
5 tangkai daun kesum | ambil daun sahaja
1 kuntum bunga kantan | jika suka
1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Campurkan bahan kisar bersama tempoyak dan ayam.
Gaul rata dan tambahkan sedikit air.
Renehkan di atas dapur menggunagakan api sederhana.
Setelah mendidih, masukkan serai, daun kesum, bunga kantan.
Jika kurang masak, tambahkan asam gelugor.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Setelah ayam empuk, tutup api dan sedia dihidangkan.
6. SUP TELUR ITIK BERSAMA FUCUK
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur itik
1 keping fucuk | rendam
Sedikit suhun | rendam
Sedikit hirisan sawi
Sedikit hirisan lobak merah
2-3 keping cendawan hitam
3 ulas bawang putih | titik
4 ulas bawang merah | titik
3 hirisan halia muda
4-5 biji cili padi | titik
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 sudu teh perencah sup sayur
1 sudu teh lada sulah
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
Setelah mendidih, kecilkkan api masukkan telur satu persatu.
Setelah telur mula mengeras, masukkan lobak merah, cendawan, fucuk, suhun, cendawan dan sawi.
Kemudian perasakan dengan perencah sup sayur, lada sulah, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
Akhir sekali tutup api, dan sup sedia dihidangkan.
7. SUP TELUR BERSAMA JEJARI KETAM
BAHAN-BAHAN:
3-4 biji telur
3 keping cendawan hitam | rendam dan toskan
4 batang jejari ketam | siat memanjang
1/2 sudu makan serbuk sup sayur
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
3 ulas bawang merah | hiris
2 ulas bawang putih | titik
2 hirisan halia muda
Garam dan gula secukup rasa
3 cawan air
1 sudu makan hirisan daun bawang
1 sudu makan hirisan daun ketumbar
Sedikit hirisan batang seleri
CARA MEMASAK:
Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
Didihkan di atas dapur dengan api sederhana. Setelah mendidih masukkan jejari ketam dan cendawan.
Seterusnya perasakan dengan serbuk sup sayur, serbuk perasa ayam, lada sulah,garam dan sedikit gula secukup rasa. Setelah cukup rasa. Tutup api.
Sementara itu isikan air dalam kuali non-stick. Renehkan.
Setelah mereneh, kecilkan api dan pecahkan telur di dalamnya.
Setelah telur membeku, angkat dengan penapis masukkan dalam periuk sup. Lakukan hingga telur habis telur.
Setelah siap, masukkan sup dalam mangkuk. Hias di atasnya dengan daun bawang dan bawang goreng.
Sup telur sedia dihidangkan.
8. KETAM KUKUS
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ketam – bersihkan
500gm isi ayam
2 biji telur
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 sudu sos tomato
1 biji cili bengala merah
1 biji cili benggala hijau
Daun sup dan daun bawang secukupnya
Lada sulah secukupnya
Garam dan bahan perasa secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
Angkat dan sedia dihidang.
9. ASAM REBUS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
6 ekor ikan kembung | dipotong dua
3 biji cili merah | dikisar
15 biji cili padi | dikisar
6 biji bawang merah | dikisar
5 cm kunyit | dikisar
3 helai daun kunyit | disiat
4 keping asam gelugur
3 batang serai | diketuk
6 cawan air
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Masukkan bahan kisar dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan biarkan sedikit mendidih.
Kemudian masukkan ikan, asam gelugur dan daun kunyit. Biarkan sehingga ikan masak.
Perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
Angkat dan hidangkan.
10. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
1 ikat selur keladi bersama isi
100 gm isi udang
2 sudu makan tempoyak
6 pucuk daun kesum
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
BAHAN KISAR:
10 biji cili padi
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.
11.CILANTRO LIME CHICKEN
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | potong kecil
4 sudu makan minyak zaitun
1 sudu makan empingan cili
2 biji limau nipis | ambil jus sahaja
1 biji tomato | hiris
1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu
1/2 cawan daun ketumbar/cilantro | cincang halus
4 ulas bawang putih | titik
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit garam
CARA MEMASAK: 1.Untuk bahan perapan, masukkan ayam, daun ketumbar, bawang putih, cili benggala, bawnag putih, hirsan tomato. Gaul rata. 2. Tambah pula dengan minyak zaitun, jus limau nipis empingan cili, serbuk lada hitam. Gaul rata dan ketepikan. 3. Panaskan kukusan sehingga keluar wap. 4. Ambil aluminium foil dan masukkan ayam yang diperap tadi. Bungkus dengan kemas. 5. Taburkan di atasnya dengan sedikit empingan cili . 6. Kukus lebih kurang 25-30 minit. Angkat dan hidangkan.
12. SOTONG SUMBAT MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
500gm sotong sederhana besar – bersihkan dan tos
2 sudu makan sos cili Thai
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos plum
1/2 sudu makan minyak masak
1 biji bawang besar – cincang
2 ulas bawang putih – cincang
2cm halia muda – hiris halus
2 biji cili merah – cincang halus
Garam secukup rasa
BAHAN SUMBAT:
1 biji tauhu putih – kisar kasar
1/2 cawan isi telah direbus – kisar kasar
1 biji telur
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun ketumbar
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
Panaskan pengukus.
Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-12 minit.
Sementara itu sediakan sos.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
Sotong sedia dihidangkan.
13. SUP KELAPA DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
300gm daging batang pinang
1 biji air kelapa
1 kiub stok ayam
100gm isi kelapa | dihiris nipis
2 biji cili padi merah | dihiris nipis
Daun bawang untuk hiasan
Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
Lumurkan garam pada daging dan bakar pada suhu 150C selama satu jam. Setelah masak, rehatkan daging seketika dan barulah dihiris nipis. Ketepikan seketika.
Masukkan air kelapa ke dalam periuk dan panaskan. Tambahkan stok ayam dan reneh sehingga sedikit mendidih.
Seterusnya masukkan daging bakar dan perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam dengan secukupnya.
Setelah mendidih, padamkan api dan taburkan cili dan daun bawang sebelum dihidangkan.
14. TENGGIRI KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
400gm isi ikan tenggiri
1 1/2 inci halia | potong tipis
1 biji tomato | potong baji
3 ulas bawang putih | dihiris nipis
1/2 batang lobak merah | dihiris nipis
3 ulas bawang merah | dihiris nipis
1 sudu teh serbuk lada hitam serbuk
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Lumurkan ikan serbuk lada hitam dan garam. Perap seketika. 2. Letakkan ikan di dalam bekas tahan panas dan tabur halia, tomato, bawang putih, lobak merah dan bawang merah. 3. Masukkan ikan ke dalam periuk kukusan dan masak selama 10-12 minit atau sehingga masak. 4. Sedia untuk dihidangkan.
15. BAWAL EMAS KUKUS KURMA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan bawal emas | dipotong dua
1 cm halia | dihiris
3 ulas bawang putih | dihiris
2 ulas bawang merah | dihiris
1 biji tomato | dipotong baji
Sedikit lobak merah | dihiris
3 biji buah kurma | dibuang biji dan dihiris
Air secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Masukkan air, halia, bawang merah, bawang putih dan kurma. Didihkan. 2. Masukkan ikan dan lobak merah. Tutup periuk seketika. Biar hingga ikan masak. 3. Tambahkan tomato dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.
16. SIAKAP STIM HALIA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap
2.5cm halia
3 ulas bawang putih | ditumbuk
3 batang serai | ditumbuk
5 ulas bawang merah | ditumbuk
½ sudu makan serbuk lada hitam | ditumbuk
5 sudu makan sos tiram
2 biji limau nipis diperah air
2 biji cili merah | dihiris
1 biji buah tomato | dipotong dadu
1 tangkai daun sup
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bahan yang dikisar tadi digaul pada ikan bersama garam serbuk lada hitam, dan sos tiram. Perap kira-kira 15 minit. 2 Cili merah, tomato dan daun sup ditabur di atas ikan. Gunakan tomato untuk sedikit rasa masam supaya seimbang dengan rasa sos tiram. 3 Stim / kukus ikan siakap 20 minit. Kira-kira 5 minit sebelum angkat, perah air perahan limau nipis.
17. SOLOK LADA
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan kembung | dikukus dan ambil isinya
400gm kelapa parut
6 ulas bawang merah | dikisar
2 cm halia | dikisar
1/2 sudu makan ladan hitam | dikisar
100ml santan pekat
1 biji telur
10 biji cili | dihiris tengahnya dan dibuang bijinya
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1.Gaul isi ikan bersama dengan kelapa parut, santan, lada hitam, halia, bawang merah dan telur. 2.Kemudian perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Gaul rata. 3.Sumbatkan bahan ini ke dalam cili yang telah dihiris tengahnya dan dibuang bijinya. 4.Susun di dalam periuk dan kukus hingga masak. Hidangkan.
18. SZECHUAN MAPO TOFU POT
BAHAN-BAHAN:
1 paket tauhu Jepun
100gm isi ayam cincang
10gm Hong Kong Starch
10gm cili benggala hijau
10gm cili benggala kuning
10gm cili benggala merah
50gm pes cili
30gm cuka
50gm gula
10gm serbuk ikan
20gm kanji kentang Hong Kong
10gm pes cili
10gm sos tiram
5gm kicap
CARA MEMASAK: 1.Potong dadu tauhu tauhu Jepun dan perasakan dengan kicap cair. 2.Kemudian kukus lebih kurang lima minit. Masukkan dalam mangkuk dan ketepikan. 3. Dalam kuali lain. Panaskan minyak kemudian tumiskan pes cili, kacau hingga pecah minyak. 4.Masukkan daging cincang dan semua jenis cili benggala cincang hingga wangi. 5.Seterusnya masukkan cuka, sos tiram, gula, garam dan perasa ikan secukup rasa. 6.Akhir sekali masukkan tepung kanji kentang untuk memekatkan kuah. 7.Tutup api, kemudian tuangkan di dalam mangkuk yang berisi tauhu Jepun yang telah dikukus tadi. 8.Taburkan hirisan daun bawang dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jika suka boleh tambahkan hirisan cendawan hitam dan cendawan Bai Ling.
19. HORMHOK
BAHAN-BAHAN:
200gm isi ikan tenggiri
1 sudu makan pes kari merah
150gm santan
2 sudu teh sos ikan
1 sudu teh gula
1 biji telur
3 helai daun limau purut | dihiris nipis
50gm kubis bulat | hiris halus
15 helai daun selasih Thai
1 biji cili merah
Daun pisang untuk membuat mangkuk
CARA MEMASAK: 1. Masukkan isi ikan tenggiri, telur, pes kari merah, sos ikan, gula dan santan ke dalam bekas. Kacau rata. 2. Seterusnya masukkan hirisan kubis, daun selasih dan sedikit daun limau purut di dasar mangkuk daun pisang. 3. Masukkan isi ikan yang telah digaul sebati sehingga memnuhi 3/4 mangkuk. 4. Kukus selama 10-15 minit. 5. Sebelum dihidangkan, letak sedikit baki santan dipermukaan Hormhok dan hiaskan dengan daun limau purut dan cili merah diatasnya.
20.PAK CHOI SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
4 pokok sayur pak choi
5 sudu makan sos tiram
3 ulas bawang putih | dihiris
1cm halia | dicincang
Serbuk perasa dan gula secukupnya
Sedikit tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
Air secukupnya | untuk mencelur
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Didihkan air dan celur sayur pak choi seketika. Toskan air dan susun di atas pinggan. 2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta halia hingga kekuninggan. 3. Masukkan sos tiram dan sedikit air. Tambah sedikit gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. 4. Tambahkan bancuhan tepung jagung dan biarkan memekat seketika. 5. Siram sos diatas sayur. Sedia untuk dinikmati. Info Chef: Tabur bawang goreng diatas sayur untuk rasa yang lebih enak serta manis.
Kuih muih tradisional Melayu memang punya kelompok peminatnya yang tersendiri. Kalau makan yang sedap, fuhhh…satu memang tak cukup. Bagi anda yang suka makan Kuih Bakar Daging @ berlauk ni, boleh cuba resipi perkongsian saudari Sha Syariza ni. Nampak sedap!
KUIH BAKAR DAGING
BAHAN KUIH BAKAR:
1 cawan tepung gandum
1 cawan santan kelapa
2 biji telur gred A
150ml air
Sedikit garam
Minyak masak secukupnya
Sedikit pewarna kuning
Hirisan daun bawang secukupnya – hiasan
Hirisan cili merah – hiasan
1/2 sudu makan minyak sapi – guna waktu nak bakar kuih.
BAHAN INTI DAGING:
1 biji ubi kentang – didadu
150gm daging kisar
1 sudu makan rempah kari daging
1 biji bawang besar – didadu
2 ulas bawang putih – dicincang halus
1/2 inci halia
1 sudu makan kerisik
Sedikit air
Hirisan daun sup secukupnya
Sedikit hirisan cili merah
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Pertama sekali, masak inti terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan rempah kari dan kacau rata.
Tuang sedikit air dan masak hingga rempah kari garing. Masukkan daging dan gaul rata. Biar sehingga daging masak. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula.
Masak hingga kering. Masukkan hirisan daun sup dan cili merah. Gaul rata dan matikan api. Sejukkan.
Untuk menyediakan adunan Kuih Bakar, satukan telur, santan dan air. Kacau rata dan masukkan tepung. Kacau lagi hingga tidak berbintil-bintil.
Masukkan pewarna kuning dan sedikit garam. Tapis dan ketepikan.
Untuk memasak Kuih Bakar, panaskan acuan atas dapur. Guna api yang sederhana.
Kemudian masukkan sedikit minyak sapi (anggaran 1/2 sudu besar). Tuang adunan Kuih Bakar hingga memenuhi 3/4 acuan. Masak dengan api kecil hingga bahagian tepi nampak garing.
Seterusnya masukkan 1/4 bahagian inti tadi, pastikan anda tabur rata-rata. Tutup permukaan acuan sekejap.
Sementara itu, panaskan ketuhar pada suhu 180C, guna api atas sahaja. Alihkan acuan dari atas dapur gas tadi ke dalam ketuhar.
Terus membakar hingga permukaan kuih menjadi perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar, biar sekejap dan keluarkan kuih tadi.
Tabur hirisan daun bawang dan cili merah cincang atasnya sebagai hiasan. Siap untuk dihidangkan.
Menu Ayam Goreng Kunyit ni memang sangat ringkas dan mudah. Satu hidangan cukup lengkap dengan sayur. Jadi tak perlulah masak lauk banyak kali. Anak-anak pun suka lauk sebegini. Untuk lebih enak, sediakan kicap, sambal belacan dan telur dadar. Memang ‘perfect’. Nak tahu cara-cara masak Ayam Goreng Kunyit yang sedap? Saudari Nina Mahdar kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI AYAM GORENG KUNYIT ALA KEDAI
BAHAN-BAHAN:
2 ketul dada ayam – potong kecil
1 sudu makan tepung bestari – boleh tambah 1 sudu lagi jika nak garing(beli online DISINI)