Rice Pancake yang dikongsi oleh saudari Marina Abd Majid ni nampak sangat sedap dan mudah disediakan. Bahan-bahannya cukup ringkas sahaja namun membuka selera. Andai dimakan panas-panas bersama sos cili, lagi nikmat katanya. Hanya menggunakan lebihan nasi sejuk yang ditambah dengan beberapa bahan lain, nah…kudapan ringan ini sedia untuk dinikmati. Isian dalamnya boleh dipelbagaikan ikut selera dan citarasa. Apa sahaja yang ada dalam peti sejuk anda. Mudah kan? Jom cuba!
CARA MASAK RICE PANCAKE SEDAP
BAHAN-BAHAN:
Nasi sejuk
1 tangkai daun bawang
Lobak merah – disagat halus
2 biji telur
Garam
1 sudu makan tepung gandum – beli online disini
Jika suka, boleh tambah daun sup, kentang, isi udang atau apa sahaja ikut kegemaran
CARA MEMASAK:
1.Sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Jumlahnya bergantung pada selera masing-masing atau apa sahaja yang ada di dapur.
2. Dalam bekas yang bersesuaian, satukan semua bahan dan sebatikan. Tidak perlu tambah air. Pastikan nasi tidak berketul.
3. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Kemudian sudukan adunan Rice Pancake tadi. Minyak tidak perlu banyak seperti kita menggoreng cucur.
4. Bila sudah keperangan, terbalikkan dan goreng lagi sebelah hingga masak sepenuhnya.
5. Angkat dan hidangkan bersama sos cili Thai.
Kredit resipi & foto: Marina Abd Majid
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Kerabu Kerang Cara Orang Thailand. Pedas, Masam Memang Sedap
Resipi Bibimbap Sedap Guna Bahan Mudah & Ikut Selera Orang Malaysia
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Daily Motion & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Sedap & Mudah Boleh Masak Guna Rice Cooker.
Periuk nasi elektrik atau rice cooker memang memudahkan kerja-kerja memasak. Tak perlu menunggu api bagi mengelakkan nasi hangit. Hanya letak di dalam bekas elektrik, tekan suis dan tunggu sahaja nasi masak. Mudah dan nasi pasti masak sempurna.
Namun, jangan tak tahu, periuk nasi elektrik ni bukan itu sahaja fungsinya. Jika keadaan darurat, macam-macam boleh masak menggunakan periuk ni. Biasanya bagi pelajar-pelajar universiti, memang biasa sangatlah masak menggunakan periuk nasi ni. Kadang-kadang pelbagai menu yang kita fikir agak susah nak masak, boleh dihasilkan. Ada sahaja idea kreatif yang terhasil. Maklumlah, nak jimat duit belanja.
Bagi geng mak-mak, idea masak menggunakan rice cooker ni pun anda boleh cuba. Mana tahu, tiba-tiba gas memasak habis, nak keluar beli pun susah. Nak beli lauk pauk yang dah siap pun tidak sedap. Jadi, periuk nasi elektrik ni adalah penyelamat anda. Masa memasak mungkin agak lambat berbanding penggunaan dapur biasa namun ia adalah cara yang boleh dicuba bagi anda yang tidak mempunyai dapur induksi yang boleh digunakan dikala kecemasan sebegini. Antara menu-menu mudah yang boleh anda cuba ialah:
1. BIHUN SUP ALA PAMA
BAHAN UTAMA:
- 2 ulas bawang putih – ditumbuk
- 2 ketul kiub pati ayam
- 1 sudu teh lada sulah (lada putih)
- Sedikit daun sup dan daun bawang
- Bihun secukupnya
- 1 liter air
BAHAN LAIN:
- Secubit garam – jika perlu
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan air, kiub pati ayam, lada sulah, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga kiub pati ayam larut.
3. Bila kuah dah mendidih, masukkan bihun. Renehkan hingga bihun masak sempurna.
4. Rasa kuah dan jika kurang masin, tambah sedikit garam.
5. Siap dan sedia untuk dinikmati.
INFO:
- Serbuk lada sulah / lada putih amat penting dalam resipi ini kerana bahan ini yang membuatkan sup jadi lebih sedap dan wangi.
- Jika suka pedas, boleh tambah serbuk cili.
- Untuk lebih sedap, boleh juga tambah isi ayam atau lobak merah yang dipotong dadu.
Kredit resipi & foto: Cik Pooja
2. ODEN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2 paket kecil perencah pes asam pedas
- 4 sudu makan perencah Tomyam
- Sedikit serbuk perasa
- Air secukupnya
- Bahan-bahan Oden (fish tofu, seafood tofu, dan sebagainya.)
CARA MEMASAK:
- Panaskan perencah pes asam pedas dalam periuk dan kemudian masukkan air.
- Seterusnya masukkan pes tomyam. Jumlah boleh diubah suai ikut citarasa masing-masing.
- Tambah sedikit perasa jika perlu.
- Cucuk bahan-bahan oden menggunakan lidi sate dan masukkan ke dalam periuk berisi kuah tadi. Tutup periuk.
- Biarkan kuah mendidih dan bahan-bahan oden tadi masak.
- Sedia untuk dinikmati.
INFO:
- Jika nak kuah oden yang cair dan tak terlalu pedas, guna 1 paket sahaja perencah asam pedas.
- Elakkan letak garam kerana perencah sudah memberikan rasa.
- Sebelum letak perasa, rasa dulu kuah dan tambah jika perlu sahaja.
Kredit resipi & foto: IG @cookby_ain / FB Ain Aziz
3. UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG
Bahan Perapan Udang:
- 300gm udang saiz sederhana ] buang kulit dan cuci bersih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
Hirisan:
- 4 ulas bawang putih ] cincang
- 1 biji bawang besar ] cincang
- 3cm halia muda ] hiris halus memanjang
Lain-Lain:
- 4 biji telur
- 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 50gm daun bawang ] potong 3cm
- 1 sudu makan susu segar
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang dan toskan, kemudian gaulkannya dengan garam, minyak bijan dan serbuk lada sulah. Perapkan 5-10 minit dan ketepikan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Kacau rata sehingga sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Biarkan panas dan tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
- Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga udang kemerahan (lebih kurang 5-8 minit). Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya panaskan sedikit lagi minyak dalam periuk, masukkan telur dan kacau rata, lebih kurang dua minit.
- Masukkan daun bawang dan udang yang telah digoreng tadi.
- Kacau rata dan tutup periuk. Biar udang masak bersama daun bawang tadi. Kacau sekali sekala.
- Setelah udang kelihatan masak dan daun bawang layu, angkat dan dihidangkan panas-panas.
4. TELUR DADAR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji telur
- 2 ketul ubi kentang
- 2 biji bawang merah
- 50gm tepung gandum
- ½ sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh cincangan daun ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan susu segar
- 2 sudu makan mentega
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk nasi, masukkan sedikit minyak.
- Masukkan kentang yang telah dipotong kecil. Masak hingga lembut. Ketepikan.
- Di dalam mangkuk, pukul telur dan masukkan garam, susu, lada hitam,tepung gandum dan daun ketumbar, pukul hingga rata bahan-bahan tadi. Setelah itu masukkan kentang yang telah disejukkan. Kacau perlahan-lahan sehingga rata.
- Panaskan kembali periuk, letak mentega dan minyak sedikit.
- Masukkan telur tadi, kacau dengan perlahan-lahan. Tutup periuk dan biarkan sehingga masak.
5. SAMBAL TELUR HANCUR
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur
- 5 biji bawang merah | kisar tanpa air
- 2 ulas bawang putih |kisar tanpa air
- 5 sudu makan cili kisar
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit asam jawa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan yang dikisar sehingga wangi dan garing.
- Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
- Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
- Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Bawang perlu dikisar tanpa air bagi mempercepatkan ia garing.
6. KEK KEJU MUDAH
BAHAN A:
- 100gm gula kastor
- 4 biji kuning telur
- 200gm yogurt
- 40gm mentega
- 400gm krim keju
BAHAN B:
- 100gm tepung gandum
- 4 biji putih telur
- 120gm gula halus
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan A. Kacau hingga semau bahan larut.
- Kemudian masukkan tepung gandum yang telah diayak. Gaul rata. Ketepikan.
- Dalam mangkuk berasingan, satukan putih telur dan gula sedikit demi sedikit. Pukul hingga kembang dan ringan.
- Masukkan putih telur ke dalam mangkuk berisi bancuhan tepung. Kaup balikkan hingga rata.
- Oles periuk dan tuang adunan kek. Masak dalam periuk nasi selama 50-60 minit.
- Angkat dan hidangkan.
Tonton cara-cara penyediaannya disini:
7. MAKARONI GORENG KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm makaroni
- 2 tin sos Cheese & Herbs prego
- 2-3 ulas bawang putih | diketuk/dihiris
- 1 biji lada benggala ( merah & hijau)
- 1 tin cendawan butang | hiris
- 1 paket sosej ayam | hiris
- 2 kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan kiub pati ayam. Kacau hingga hancur.
- Masukkan sosej dan cendawan butang. Goreng seketika.
- Tambah sedikit minyak jika berkurangan.
- Masukkan sos cheese & herbs. Kacau sebati.
- Masukkan makaroni yang telah direbus.
- Jika kering sangat, masukkan 1/4 cawan air masak. Kacau sebati. Tabur sedikit garam jika perlu.
- Seterusnya masukkan lada benggala.
- Untuk lebih rasa berkeju, boleh tambahkan sekeping keju cheddar. Kalau tak masukkan pun tidak mengapa. Tutup periuk seketika supaya keju cair.
- Sedia untuk dinikmati.
Nota: Jika nak buat separuh paket makaroni, boleh kurangkan separuh untuk semua bahan kecuali cendawan butang. Untuk rasa lebih sedap, boleh tambah isi ayam yang dipotong kecil.
Kredit gambar & resipi: Ziera Johari II
8. KERABU SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | potong kecil
- 1 biji tomato | cincang nipis
- 2 biji cili merah |mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai | mayang halus
- 1 sudu makan cincangan daun ketumbar
- 1 sudu makan air perahan limau nipis
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Dididhkan air di dalam periuk nasi kemudian celur sotong hingga masak. Toskan airnya.
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
9. SINGGANG AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1/4 ekor ayam (potong kecil, dibersihkan dengan jus limau, bilas dan ditoskan)
- 5 ulas bawang putih – diketuk
- 2 batang serai – dititik
- 1/4 bawang besar- dihiris
- 1/4 batang lobak merah- dipotong kecil
- 4 helai daun limau purut ( tak letak pun takpe)
- 2 inci halia – diketuk
- 2 keping asam keping
- 1/2 biji tomato- dipotong
- 5 biji cili api – diketuk @ dipotong.
- Air secukupnya
- Garam
CARA MEMASAK:
- Masukkan air, bawang putih, halia, ayam, daun limau purut, serai dan asam keping ke dalam periuk. Tutup periuk dan biarkan hingga mendidih dan ayam empuk.
- Masukkan tomato, cili api, lobak merah dan garam. Biarkan didih seketika.
- Siap dihidangkan dengan nasi panas, sambal belacan, sayur @ ulam dan telur dadar.
Kredit resipi & foto: Puan Rabiatun Adawyah Mohamed Din
10. SAMBAL UDANG GORENG KACANG BOTOL
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang
- 5 batang kacang botol |hiris tebal
- 1/2 biji perahan jus limau nipis
- Minyak masak secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
BAHAN KISAR:
- 5 tangkai cili kering
- 4 biji bawang merah
- ½ sudu teh belacan
- 1 sudu makan udang kering |rendam dan tos dahulu
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan udang dan masak ia seketika dan masukkan kacang botol. Gaul rata. Tutup periuk seketika.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Sedia dinikmati.
11. CUCUR SAYUR BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 200gm keju Mozarella
- 1 biji telur
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit cili benggala | dipotong dadu
- Sedikit bawang Holland | potong dadu
- Sedikit garam
- Sedikit perasa ayam
- 1 cawan air panas
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung dengan daun bawang, cili benggala, bawang, serbuk perasa ayam dan garam di dalam mangkuk.
- Masukkan pula telur, kacau rata, kemudian masukkan air panas.
- Kacau adunan hingga sebati.
- Bulat-bulatkan keju seperti guli.
- Ambil keju, kemudian masukkan dalam adunan tepung. Dan bulatkan adunan tepung dengan tangan.
- Panaskan minyak di dalam periuk. Kemudian goreng cucur hingga garing.
12. PULUT LEMANG / KETUPAT LEMAK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Beras pulut – anggaran 1 kg
- Secubit garam
- 1 keping asam gelugur
- Daun pandan – disimpul
- Plastik bersesuaian – yang tahan panas & sesuai untuk haba yang tinggi
- 1 kotak santan
- Air secukupnya
- Sedikit gula – ikut citarasa. Nak abaikan pun tak apa.
CARA MEMASAK:
1. Rendam beras pulut bersama garam, asam keping dan daun pandan. Biarkan selama 5 jam. Jika guna beras pulut susu, rendam sekejap sahaja.
2. Isi beras pulut ke dalam plastik. Jangan letak penuh supaya bila dimasak, santan boleh meresap pada pulut.
3. Cucuk lubang pada plastik pulut tadi.
4. Masukkan ke dalam periuk nasi. Masukkan santan dan air sehingga pulut tenggelam. Tambah sedikit gula ikut citarasa masing-masing. Tutup periuk dan tunggu hingga masak.
5. Ketupat /lemang homemade ni dah masak bila air dah kering, santan putih-putih dah tak ada dan jadi berminyak.
6. Angkat, biarkan sejuk dan bolehlah dinikmati bersama rendang.
INFO: Bila pulut hampir masak, tolak beras pulut supaya padat di dalam plastik kemudian ikat balik. ( supaya teksturnya lemak, lembut dan gebu.) Plastik aiskrim boleh digantikan dengan plastik bersesuaian yang sesuai untuk suhu tinggi dan tahan panas.
Kredit resipi & foto: Khairani Binti Ismail
13. KEK GULA HANGUS @ SARANG SEMUT
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan air panas
- 1 cawan tepung gandum
- 125gm mentega
- 4 biji telur ayam gred B
- 1/2 tin susu pekat manis
- 1 sudu makan baking soda @ soda bikarbonat
CARA MEMASAK:
1. Panas gula guna api sederhana sehingga hangus ( bukan sampai hangit ya )
2. Bila gula nampak keperangan, tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga habis.
3. Perlahankan api dan kacau sampai gula hangus dan air sebati.
4. Kemudian masukkan mentega. Kacau dan biarkan seketika.
5. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Kacau sebati dengan susu pekat.
6. Masukkan tepung gandum dan baking soda. Kacau sekali lagi sehingga sekata.
7. Kemudian tuangkan gula hangus ( ketika masih suam ) ke dalam adunan sambil dikacau.
8. Oles periuk nasi dengan mentega atau minyak. Kemudian tuang adunan ke dalamnya. Tutup periuk dan tekan butang memasak.
9. Kek akan masak sendirinya selepas butang masak dah tendang naik. Untuk pastikan kek sudah masak, ambil pisau dan cucuk kek. Jika perlu tambah masa, tekan kembali butang masak tadi.
10. Keluarkan kek dan biarkan seketika sebelum sedia untuk dihidangkan.
TIP: Empunya resipi tuang air gula hangus semasa masih suam kerana pada suhu ini baking soda akan cepat bertindak dan tak perlu nak biar atau peram adunan. Boleh terus masukkan ke dalam periuk nasi sahaja.
Kredit resipi & foto: Azizi Rais
Resipi Buat Keropok Lekor Homemade, Senang Sangat Nak Buat
Alangkah seronoknya buat keropok lekor sendiri. Puas makan. Sedap pun sedap. Jom belajar buat sendiri keropok lekor. Senang sangat. Guna ikan sardin atau ikan selayang. RASA kongsikan resipinya.
KEROPOK LEKOR HOMEMADE
BAHAN-BAHAN
• 500 gram isi ikan sardin atau ikan selayang
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit garam
• 2 cawan tepung ubi
• 1 cawan tepung gandum
• Sedikit air
• Air secukupnya untuk merebus
CARA MEMBUAT
1. Satukan isi ikan, bawang putih dan garam. Kisar sampai betul-betul halus.
2. Kemudian campurkan dengan tepung ubi dan tepung gandum.
3. Tambahkan sedikit air. Uli sampai menjadi doh dan dapat dibentuk.
4. Didihkan air. Rebus keropok lekor tadi sampai timbul atau terapung. Angkat dan biarkan sejuk seketika.
5. Potong-potong ikut selera masing-masing dan siap untuk digoreng.
Resipi OLeh Melia dari Telegram KakiMakan
Aneka Donut Ala Big Apple Yang Gebu Gebas..Anak-Anak Mesti Suka Punyalah!
Asyik beli donut kat luar je, jom lah kita buat donut sendiri di rumah. Macam-macam jenis donut boleh kita buat, nak yang biasa ke, berinti coklat, kastard dan sebagainya, semuanya mengikut kreativiti sendiri dan pastinya lagi puas hati! Kali ni jom kita buat donut ala Big Apple yang gebu gebas!
DONAT COKLAT
BAHAN-BAHAN
- 4 cawan tepung kek
- 6 kuning telur
- 3 sudu makan gula pasir
- 3½ sudu makan mentega yang telah dilembutkan
- 1¾ oz yis
- 1 cawan air suam
- 1 cawan susu full cream panas
- ½ cawan yogurt biasa
- ½ sudu kecil garam
- Minyak masak
- Jem pilihan (boleh menggunakan Nutella!)
CARA PENYEDIAAN
Adunan 1
Sediakan mangkuk, masukkan tepung dan buatkan satu ruang kosong di tengahnya. Dalam ruang tersebut, masukkan yis hancur, 1/2 sudu besar gula, dan separuh cawan daripada susu panas. Tutup dengan sedikit tepung dan mula mengaulkannya sehingga menghasilkan doh tebal berkrim. Tutup mangkuk dan biarkan ia sejuk selama 20 minit sehingga doh mengembang.
Adunan 2
Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan susu yang selebihnya dan kacau bersama mentega dan yogurt.
Adunan 3
Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur bersama baki gula yang ada.
Campurkan Adunan 1, Adunan 2 dan Adunan 3 sekaligus, uli sehingga menjadi doh yang licin dan elastik. Tutup dan biarkan ia pada suhu bilik selama 1 jam atau sehingga ia menjadi dua kali ganda saiznya.
Pada permukaan yang ditabur tepung, keluarkan doh dari mangkuk, uli doh tersebut sehingga tebal doh tersebut dalam anggaran 1 cm.
Gunakan gelas atau pemotong biskut berbentuk bulat untuk memotong bulatan doh dan letakkan di atas l bekas yang ditabur tepung. Tutup dengan kain, dan biarkan sejuk selama 40 minit lagi.
Panaskan minyak di dalam kuali supaya donat boleh terapung bebas dan tidak menyentuh bahagian dasar. Masukkan sebahagian kecil doh dan jika ia bertukar menjadi perang dengan cepat, bermakna sudah boleh diangkat.
Goreng donat sehingga perang keemasan di kedua-dua belah bahagian. Pindahkan ke atas kertas tisu. Beg pastri dipasang dengan tip panjang pada hujungnya, diisi dengan jem dan cucukkan jem ke dalam donat. Taburkan dengan gula tepung dan sedia dihidang!
Kredit Resipi & Foto: Mohd Norafzal Bin Narawi
DONAT KASTARD
BAHAN (KASTARD)
- 2 biji kuning telur
- 1 sdb tepung kastard
- 1 sdb tepung jagung
- 1 sdb tepung gandum
- 3 sdb gula kastor
- 1 cawan susu segar
- 1 sdb butter
- Sedikit pewarna kuning
CARA PENYEDIAAN
Semua bahan dicampur dan dimasak atas api kecil. Kacau tanpa henti sehingga pekat.
BAHAN (DOH)
- 2 cawan tepung gandum (ayak 3x)
- 2 sdb tepung jagung
- 2 sdb butter
- 1 sdb shortening
- 1 sdb susu tepung (tak letak pun takpe)
- 1 sdb gula
- 1/2 sk garam
- 1 biji telur
- 6g yis mauripan (agak2 1/2 paket lebih sikit)
- 90ml air suam (anggaran)
CARA PENYEDIAAN
- Pukul telur dan garam
- Satukan semua bahan, masukkan telur tadi. Gaul sampai bersatu.
- Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga doh tidak melekat ditangan.
- Rehatkan doh. Tutup sebentar dan biarkan doh naik 2x ganda.
- Apabila doh sudah naik, tumbukkan doh untuk keluarkan angin.
- Bahagikan kepada bahagian kecil. Canai sedikit dan masukkan filling kastard. Tutup doh semula dan bulatkan semula.
- Tunggu sebentar biar doh naik sedikit.
- Goreng dengan api sederhana.
- Dah sejuk, tabur gula icing.
- Siap!
Kredit Resipi & Foto: Noraida Durani
DONAT GREEN TEA LEMBUT
BAHAN KERING
- 3 cawan tepung protein tinggi
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan susu tepung
- 1/2 cawan gula kastor
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil yis segera
BAHAN PENAIK
- 1/8 cawan mentega
- 1/8 cawan marjerin
- 1 sudu besar liquid bread improver (jika tak ada, gantikan dengan serbuk penaik lain)
BAHAN CECAIR
- 1 biji telur
- 3/4 cawan air sejuk (gunakan air sejuk sepenuhnya, bukan air suam supaya adunan naik sempurna)
- 80 gram krim putar (gunakan krim putar yang mempunyai rasa manis)
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 1 sudu kecil perisa mentega
BAHAN TOPPING
- 2 cawan gula halus
- 1 sudu kecil serbuk matcha green tea
- 1/4 cawan air masak
CARA PENYEDIAAN
- Campurkan semua bahan kering di dalam mangkuk pemukul. Pukul hingga rata.
- Masukkan bahan cecair ke dalam campuran bahan kering dan pukul menggunakan kelajuan perlahan selama 2 minit.
- Tukar kepada kelajuan sederhana, lalu tambahkan bahan penaik. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan menjadi licin.
- Keluarkan adunan donat lalu biarkan ditutup rehat hingga 30 minit.
- Ratakan adunan donat setebal 2 cm dan taburkan sedikit tepung gandum di bawah dan permukaan adunan agar tidak melekat.
- Tutup dengan plastik lalu rehatkan selama 60 minit.
- Buka plastik penutup, angkat adunan, dan kembalikan semula ke tempat asal.
- Gunakan acuan donat untuk menerap bentuk donat yang dikehendaki.
- Tabur sedikit tepung ke atas dulang. Lalu susun adunan donat yang sudah dibentuk di atas dulang.
- Biarkan donat kembang hingga menjadi 2 kali ganda.
- Goreng sehingga kuning keemasan menggunakan api sederhana.
- Untuk topping, campur gula halus, serbuk matcha green tea dan air masak. Pukul hingga merata.
- Celupkan donat ke dalam cecair green tea.
- Siap!
Kredit Resipi & Foto : Lativa Sakina
DONAT GLAZE
BAHAN-BAHAN
- 1 cmb dry yis
- 2 cmb gula
- 1/4 cwn air suam
- 1 1/2 cwn warm fresh milk
- 1/2 cmt garam
- 2 biji telur ayam
- 1/3 cwn shortening
- 5 cwn tepung gandum / high-protein
- Minyak untuk deep fry
CARA PENYEDIAAN
- Masukkan yis dan gula ke dalam air suam, kacau sedikit bagi gula larut dan biarkan hingga berbuih.
- Masukkan tepung ke dalam bekas besar, buat lubang ditengahnya, campurkan semua bahan dan uli hingga sebati dan tidak melekat di mangkuk adunan tu.
- Tutup atau simpan doh/adunan dalam mangkuk dan tutup dengan kain lembab dan simpan dalam oven yang tertutup rapat (INGAT oven tu jangan on api, cuma nak bagi cepat naik sahaja). Biar sampai naik 2 kali ganda.
- Tabur tepung atas papan canai, canai doh tadi setebal 1/2 inci.
- Terap menggunakan acuan donat. Susun dalam loyang, jarakkan dan tutup dengan kain lembab, biarkan hingga kembang sekali lagi.
- Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan. Pastikan minyak tu betul- betul panas, jika tak nanti donat jadi tak cantik dan serap banyak minyak.
- Angkat dan letakkan di atas kitchen paper supaya serap minyak berlebihan.
Info: Kalau nak buat frozen, goreng separuh masak je (agak2 dah nampak kuning sikit/light golden, terus angkat dari kuali). Sejukkan, simpan dalam bekas dan masuk dalam peti sejuk. Kalau nak guna keluarkan biar hilang sejuk, kemudian boleh digoreng.
BAHAN GLAZE
- 1/3 cwn butter
- 2 cwn powder sugar
- 1 1/2 sudu kecil vanilla
- 5 cmb susu segar suam (tambah jika perlu)
CARA PENYEDIAAN
- Cairkan butter dalam microwave, masukkan powder sugar dan esen vanilla.
- Kacau sedikit, campur beberapa sudu susu segar suam sampai glaze jadi “nipis” (tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair sangat, ikut suka, kalau nak buat glaze berwarna-warni dan berperisa boleh gantikan esen vanila tu dengan pelbagai esen seperti esen lemon+1-2 drops pewarna kuning, strawberry esen+ 1-2 drops pewarna merah, respbery esen+1-2 drops pewarna ungu).
- Celupkan 1 permukaan donat-donat tadi semasa masih panas, susun atas cooling rack bagi lebihan gula menitis, boleh juga tabur chocolate rice, kekacang atau lorekkan/paipkan dgn warna yang berlainan supaya nampak belang- belang di atasnya. Bila dah sejuk lebih kurang 5 minit, donat sedia untuk dimakan.
Kredit Resipi: Lydia Honey
DONAT TOPPING BERWARNA-WARNI
BAHAN-BAHAN
- 500gm tepung roti
- 1 paket yis mauripan
- 100 gm gula kastor
- 100 gm marjerin
- 1 sudu kecil garam
- 200 ml air
- 4 biji kuning telur (jangan guna putih telur)
CARA PENYEDIAAN
- Campurkan semua bahan dan uli hingga menjadi doh licin dan tak melekat pada tangan. Uli lebih kurang 15 minit.
- Bulatkan doh kecil-kecil.
- Ambil sudu dan tekan di tengah-tengah doh menggunakan belakang sudu. Tekan guna jari pun boleh.
- Ambil penutup botol air mineral dan buat lubang ditengah-tengah doh. Buat hingga habis.Biarkan doh lebih kurang 15-20 minit.
- Panaskan minyak yang banyak dan goreng donut hingga keperang-perangan.
- Tos dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk bolehlah buat toppingnya pula.
TOPPING
Coklat masakan – coklat
Coklat masakan – putih
Coklat masakan – pink (perisa strawberry)
Coklat urai
Coklat chips
Kepingan badam – bakar 5 minit
Badam hancur – bakar 5 minit
CARA PENYEDIAAN
- Cairkan coklat masakan dengan kaedah double boil. Jika rasa coklat pekat sangat, tambah sedikit whipping cream hingga mendapat kepekatan yang disukai.(jangan cair sangat ya).
- Celupkan donat yang telah sejuk tadi. Hiaskan dengan coklat urai/coklat chips dan taburan kacang yang disukai.
- Siap!
Kredit Resipi: Norhafizah Miswan
Selamat mencuba!