![Untitled design - 2022-05-31T125822.319](https://cdn.rasa.my/2022/06/457910.jpeg)
Terasa nak cuba rasa Bibimbap macam yang dalam drama Korea? Saudari Zurina Zulkefli ada kongsikan resipinya. Istimewanya resipi ini, ia diolah mengikut selera orang Malaysia dan juga menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di kedai sahaja. Paling penting dalam Bibimbap ini ialah sos pedas manis, masin rumpai laut, kuning telur yang cair dan tekstur rangup sayuran yang berkhasiat. Nah..Bolehlah cuba masak sendiri. Jom cuba!
CARA BUAT BIBIMBAP SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN SAYURAN BIBIMBAP:
1 timun jepun – hiris bulat dan goreng 2 minit
1 lobak merah – hiris panjang dan goreng 2 minit
Cendawan blackfungus/shitake – rendam, hiris panjang dan goreng 2 minit – beli online disini
Bayam hijau – rebus dan tos
Telur ayam – goreng mata
Daging ayam – potong kecil memanjang, gaul bersama lada hitam dan goreng
(untuk mendapat aroma yang lebih, gunakan minyak bijan untuk goreng bahan diatas)
BAHAN NASI BIBIMBAP:
Beras sushi Sumo – beli online disini
Kepingan rumpai laut – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Masak beras sushi Jepun mengikut arahan pada paket. Sekiranya tiada, boleh guna beras biasa dan pastikan nasi dimasak sedikit lembut.
2. Hancurkan kepingan rumpai laut ke atas nasi. Saya beli rumpai laut panggang berperisa BBq di kedai RM2 atau 7-Eleven.
RESEPI SOS PEDAS MANIS:
Original menggunakan pes cili Korea Gochujang atau boleh guna sos pedas Adabi, tapi sekiranya tiada juga anda boleh ganti dengan
1 genggam cili kering – beli online disini
2 labu bawang putih – buang kulit dan cuci bersih – beli online disini
Sedikit air suam
4 sudu besar gula – beli online disini
1 sudu besar garam – beli online disini
1 sudu sos cili – beli online disini
2 sudu besar kicap – beli online disini
1 sudu besar bancuhan tepung jagung – beli online disini
Sedikit biji bijan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Cili kering dibasuh bersih, potong kecil dan rendam dalam air panas. Kemudian tos.
2.Campurkan cili kering dan bawang putih ke dalam blender.
3. Masukkan sedikit air suam, gula, garam, sos cili dan kicap. Kisar sehingga hancur.
4. Setelah dikisar, masak semula di dalam kuali sehingga kering air dan masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sehingga mendidih.
5. Akhir sekali taburkan sedikit biji bijan. Sos merah siap.
CARA SUSUNAN BIBIMBAP:
1.Ratakan nasi bercampur rumpai laut di dalam mangkuk.
2. Letak telur mata ke atas nasi.
3. Susun sayuran dan ayam yang dimasak ke atas bahagian putih telur. Jangan lupa letakkan 1 sudu besar sos pedas manis.
4. Sekiranya ada, boleh titiskan minyak bijan ke atas kuning telur. Taburkan biji bijan yg di sangai mengikut citarasa.
5. Bibimbap siap dan sedia dimakan.
6. Cara nak makan, cuma kacau kacau sahaja Bibimbap dan makan.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Tosei, Idli & Chutney Kelapa Homemade Yang Mudah, Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Pastri Asia & Arab Terlajak Sedap. Inspirasi Chef Mohd Syamir Azmi
![10 Pastri Asia & Arab Terlajak Sedap. Inspirasi Chef Mohd Syamir Azmi](https://cdn.rasa.my/2019/04/untitled-design-39-11_10_321232.jpg)
Hasil air tangan Chef Mohd Syamir Azmi memang cukup memukau dengan 10 aneka pastri yang diminta. Lima pastri dari Asia dan lima lagi dari negara-negara Timur Tengah. Pastri berasaskan pastri rapuh, pastri filo, pastri chouz dan pastri lapis ini nyata penuhi selera penggemar manisan.
![10 Pastri Asia & Arab Terlajak Sedap. Inspirasi Chef Mohd Syamir Azmi](https://cdn.rasa.my/2019/04/untitled-design-35-11_33_483579.jpg)
Jom semak resipi pastri terlajak sedap hasil kreativiti Chef Pastri, Mohd Syamir Azmi dari Hotel Crystal Crown ,Petaling Jaya. Rupanya menarik, rasanya pulak terlajaklah sedapnya.
1. BAKLAVA.
BAHAN-BAHAN:
Bahan filo pastri :
- 1 biji telur
- 118ml minyak jagung
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh cuka
- 125gm yogurt kosong @ biasa
- 1 sudu teh garam
- 375gm tepung kek
- 30gm tepung jagung
- 50gm kacang pistachio
- 100gm mentega cair
Bahan air gula :
- 200gm gula
- 200ml air
CARA MEMASAK:
Cara membuat doh :
- Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam ke dalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
- Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
- Selepas menjadi 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
- Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
- Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkuk untuk di gunakan dalam proses mencanai.
- Ambil doh yang sudah di rehatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
- Setiap kali menguli pastikan tepung ditaburkan ke atasnya agar tidak melekat.
- Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
- Ambil 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan di sapukan mentega cair bagi melekatkan antara doh.
- Potong doh berukuran 2cm x 2cm dan taburkan kacang pistachio.
- Lipatkan dari penjuru ke penjuru menjadi seperti bunga.
- Panaskan oven pada suhu 180c dan bakar dalam masa 20 minit
- Masakkan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula.
- Setelah selesai membakar sapukan air gula ke atasnya.
- Sedia untuk dihidang.
Jenis masakan; Manisan Timur Tengah
Keistimewaan; Manis dan rangup
INFO CHEF :Pastikan lapisan doh yang sudah dicanai, disapu mentega dengan rata untuk pastikan tidak terbuka semasa membakar.
2. UMM ALI.
BAHAN-BAHAN :
Bahan filo pastri :
- 1 biji telur
- 118ml minyak jagung
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh cuka
- 125gm yogurt kosong @biasa
- 1 sudu teh garam
- 375gm tepung kek
- 30gm tepung jagung
Bahan sos krim:
- 3 cawan susu segar
- 1 cawan krim putar
- 1 cawan gula
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
Bahan hiasan :
- 20gm kacang pistachio | dihancur kasar
- 20gm kacang badam | dihancur kasar
- 20gm kismis
CARA MEMASAK:
Cara membuat doh :
- Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam ke dalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
- Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
- Selepas membentuk 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
- Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
- Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkuk untuk di gunakan dalam proses mencanai.
- Ambil doh yang sudah direhatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
- Setiap kali menguli pastikan tepung ditaburkan sedikit agar tidak melekat.
- Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
- Carikkan atau leraikan doh dan letakkan ke atas dulang pembakar.
- Bakar pada suhu 180 C selama 20 minit.
Cara membuat sos krim :
- Satukan susu segar, krim putar, gula, esen vanila,dan serbuk kayu manis kedalam mangkok dan kacau sehingga sebati
- Masukkan pastri filo yang sudah di bakar ke dalam acuan dan masukkan sos krim kedalam.
- Taburkan kacang pistachio,kacang badam,kismis di atas dan bakar selama 15 minit.
- Selepas dibakar sedia di hidangkan.
Jenis masakan; Manisan Timur Tengah
Keistimewaan; Bersusu dan Berkrim.
INFO CHEF; Pastikan sos betul betul meresap kedalam filo sebelum membakar untuk mendapat kan sos yang berkrim.
3. WARBAT.
BAHAN-BAHAN;
Bahan filo pastry :
- 1 biji telur
- 118ml minyak jagung
- 1 susu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh cuka
- 125gm yogurt kosong @ biasa
- 1 sudu teh garam
- 375gm tepung kek
- 30gm tepung jagung
Bahan sos kastad :
- 1 1/2 cawan susu segar
- 6 sudu makan tepung jagung
- 4 sudu makan gula
- 300ml krim putar
Bahan air gula :
- 200gm gula
- 200ml air
Bahan hiasan :
- 20gm kacang pistachio | ditumbuk
CARA MEMASAK :
Cara buat doh :
- Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam kedalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
- Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
- Selepas membentuk doh 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
- Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
- Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkok untuk di gunakan dalam proses mencanai.
- Ambil doh yang sudah di rehatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
- Setiap kali menguli pastikan tepung di letakan agar tidak melekat.
- Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
- Ambil 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan disapukan mentega cair bagi untuk melekatkan antara doh.
- Potong doh berukuran 3inci x 3inci.
Cara membuat sos ;
- Satukan susu segar, krim putar, gula kedalam periuk, kacau hingga sebati dan didihkan.
- Setelah mendidih masukkan krim putar dan kacau sehingga likat.
- Sejukan seketika didalam peti sejuk.
- Ambil doh fillo dan letakkan sos kastad di tengah-tengah doh dan lipat segi 3.
15.Letakkan ke atas dulang pembakar dan bakar selama 20mint pada suhu 180c.
- Masakan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula
- Setelah selesai menbakar sapukan gula sirap ke atas nya. Taburkan kacang pistachio diatas nya.
- Sedia untuk di hiding.
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan; Rangup dan berkrim.
Anggaran kos; RM15
INFO CHEF: Pastikan krim kastad sejuk bagi senang untuk di letakkan pada filo. Setelah membakar pastikan terus sapu air gula dan tabur kacang agar kacang melekat pada filo.
4. GALAKTUBOUREKO.
BAHAN-BAHAN:
Bahan filo pastri :
- 1 biji telur
- 118ml minyak jagung
- 1 sudu teh cuka
- 125gm yogurt kosong @ biasa
- 1 sudu teh garam
- 375gm tepung kek
- 30gm tepung jagung
Bahan sos :
- 500ml susu segar
- 200gm gula
- 20gm mentega
- 75gm tepung semolina
- 7ml esen vanila
- 3 biji telur
CARA MEMASAK;
Cara membuat doh :
- Campurkan telur, minyak jagung, serbuk penaik, cuka, yogurt, garam kedalam mesin pengadun dan putar sehingga sebati.
- Masukkan tepung kek dan putar hingga menjadi doh.
- Selepas menjadi 1 doh bahagikan kepada 32 bahagian dan bulatkan supaya senang mencanai.
- Rehatkan doh di dalam peti sejuk sebentar dalam masa 15 minit supaya mudah di canai.
- Satukan tepung jagung dan tepung kek dalam 1 mangkuk untuk di gunakan dalam proses mencanai.
- Ambil doh yang sudah di rehatkan sebentar tadi dan mula menguli 1 per 1.
- Setiap kali menguli pastikan tepung ditaburkan agar tidak melekat.
- Uli senipis yang boleh dan tindihkan setiap 1 yang sudah dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
- Ambil 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan di sapukan mentega cair bagi untuk bahagian bawah.
- Buat lagi sekali 7 keping doh yang sudah dicanai dan setiap lapisan disapukan mentega cair untuk bahagian atas pula.
Cara membuat sos :
- Didihkan susu segar, gula, mentega, essen vanilla ke dalam periuk.
- Setelah mendidih masukkan tepung semolina dan kacau sehingga sebati.
- Sejukkan sebentar sebelum memasukkan telur dan kacau sehingga sebati.
- Ambil doh filo untuk bahagian bawah dan masukkan ke dalam acuan pembakar. Tuang sos ke atas doh filo.
- Ambil doh filo bahagian atas dan letak dan tutupkan bahagian atas sos
- Bakar selama 30 minit pada suhu 180c.
Cara membuat air gula :
- Masakan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula.
- Setelah selesai membakar curahkan air gula keatasnya dan sedia untuk di hiding.
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan : Rangup dan Berinti.
INFO CHEF; Pastikan sos kastad sejuk sebelum mencampurkan telur agar telur tidak masak kerana sos kastad masih panas.
- TULUMBA.
BAHAN -BAHAN :
Bahan choux pastry :
- 237ml air
- 40ml minyak jagung
- 60ml susu segar
- 210gm tepung gandum
- 4 biji telur
- 14ml cuka
- 1 sudu teh esen vanila
Bahan air gula :
- 300gm gula
- 100ml air
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
- 20gm kacang pistachio untuk hiasan
CARA MEMASAK :
Cara membuat choux pastry :
- Campurkan bahan bahan seperti air, minyak jagung, susu segar, ke dalam periuk dan didihkan.
- Masukkan tepung kek dan kacau hingga menjadi doh.
- Masukkan doh ke dalam mesin penguli dan putar selama 5 minit bagi menyejukkan doh.
- Setelah sejuk sedikit doh masukkan telur 1 per 1 sehingga habis dan sebati.
- Setelah telur sebati masukkan cuka dan putar sehingga sebati.
- Setelah itu panaskan minyak untuk menggoreng.
- Masukkan doh kedalam beg piping dan piping doh ke dalam minyak yang telah dipanaskan.Goreng sehingga garing dan kekuningan.
Cara membuat air gula :
- Masakan dan didihkan gula dan air ke dalam periuk menjadi air gula.
- Setelah siap menggoreng tapiskan minyak agar tidak terlalu berminyak.Gaul bersama air gula yg telah dimasak sebentar tadi.
- Taburkan kacang pistachio yang telah di cincang dan di bakar keatasnya.
- Sedia untuk dihidang.
Jenis masakan; Manisan timur tengah
Keistimewaan; Lembut dan Manis
INFO CHEF; Pastikan doh tidak panas semasa mencampurkan telur dengan doh yang telah dimasak.Pastikan minyak betul betul panas sebelum menggoreng.
6. CHINESE EGG TART.
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh tart:
- 145gm tepung kek
- 1 sudu makan gula aising
- 75gm mentega
- 1 biji kuning telur
- 1/2 biji putih telur
Bahan sos:
- 70gm gula
- 140ml air
- 125ml susu segar
- 2 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 1/2 sudu teh garam.
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh tart :
- Campurkan bahan bahan seperti tepung kek, gula aising, mentega, garam, ke dalam mesin penguli dan pukul sebati.
- Masukkan kuning telur dan putih telur ke dalam dan pukul sehingga menjadi doh.
- Selepas menjadi doh sejukkan sebentar ke dalam peti sejuk selama 15minit supaya doh keras sedikit bagi memudahkan proses memasukkan dalam acuan tart.
- Selepas 15minit ambil semula doh dan ratakan dan tekan doh di dalam acuan tart.Pastikan tidak terlalu tebal.
Cara membuat sos
5. Masukkan gula dan air ke dalam periuk dan masak sehingga gula larut dan hancur.Sejukkan sebentar.
6. Satukan susu segar, telur, esen vanila, garam ke dalam mangkuk sederhana besar dan kacau sehingga sebati.
7. Campurkan air gula yg sudah dimasak sebentar tadi.Tapiskan sos tersebut.
8. Ambil doh tart dalam acuan tadi dan tuangkan sos ke dalamnya.Bakar pada suhu 180 C selama 20 minit.
9.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan: Chinese Tart
Keistimewaan; Lembut dan Manis
INFO CHEF; Pastikan air gula tidak terlalu panas sebelum mencampurkan bersama sos agar telor tidak masak.Bagi menyenangkan proses acuan tart pastikan doh sejuk terlebih dahulu.
- HOKKAIDO COKLAT CHEESE TART
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh tart :
- 125gm mentega
- 100gm gula aising
- 1 biji telur
- 250gm tepung kek
- 1/2 sudu teh garam
Bahan inti keju :
- 170gm krim keju
- 20gm gula
- 60gm yogurt kosong
- 15gm mentega
- 1 biji putih telur
- 100gm coklat masakan
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh tart :
- Campurkan mentega, gula aising ke dalam mesin penguli dan pukul selama 3 minit.
- Masukkan telur dan pukul sehingga sebati.Kemudian masukkan tepung kek dan garam ke dalam mesin penguli dan pukul sehingga menjadi doh.
- Simpan selama 10 minit didalam peti sejuk untuk memudahkan proses acuan tart.
- Keluarkan doh, dan tekan rata di dalam tat didalam acuan.Jangan terlalu tebal atau terlalu nipis semasa memasukkan dalam acuan tart.
Cara membuat inti keju.
5. Masukkan krim keju, gula, yogurt dan mentega ke dalam periuk dan cairkan kesemuanya.
6.Sejukkan sebentar sebelum mencampurkan putih telur. Cairkan coklat masak dan campurkan ke dalam adunan keju.
7.Masukkan krim kejua ke dalam doh tat yang sudah ditekankan dalam acuan. .Sapukan telur ke atasnya.
8. Bakar pada suhu 190c selama 15 minit.Gunakan suhu panas atas sahaja. Sedia dihidangkan.
Jenis masakan: : Tart Jepun
Keistimewaan; Lembut , manis, berkrim dan kaya dengan rasa coklat.
INFO CHEF : Bagi memudahkan keju lembut keluarkan keju di suhu bilik sebelum memulakan memasak.Sentiasa kacau keju semasa memasak agar tidak hangus.
8. HONEYKKI @ APPLE CUSTARD PUFF
BAHAN BAHAN:
Bahan puff pastri :
- 200gm tepung gandum
- 110ml air sejuk
- 20gm mentega
- 1 sudu makan gula
- 1/2 sudu teh garam
Bahan mentega lapisan:
- 150gm mentega
- 50gm tepung gandum
Bahan inti epal :
- 2 biji epal hijau
- 100gm gula
- 30gm mentega
- 1sudu makan jus lemon
Bahan kastad :
- 125ml susu segar
- 125ml krim putar
- 100gm gula
- 50gm tepung kastad
- 1sudu makan esen vanila
CARA MEMASAK.
Cara buat puff pastri :
- Campurkan tepung gandum, air sejuk, mentega, gula, garam ke dalam mesin penguli dan uli menjadi doh.
- Selepas menjadi doh sejukkan sebentar kedalam peti sejuk bagi memudahkan proses mencanai.
Cara buat lapisan mentega :
- Campurkan mentega dan tepung gandum ke dalam mesin menguli.Ulikan seketika bagi sebati.
- Canaikan menjadi segi 4 dalam anggaran ukuran 4inci x 4 inci. Balut dengan plastik dan sejukkan didalam peti sejuk.
- Ambil doh puff dan canai menjadi segi 4 bersaiz 8inci x 8inci.Letakkan mentega yang sudah disejukkan di tengah -tengah doh dan tutup doh.
- Canaikan doh senipis yang boleh. Lipat doh yang sudah dicanai dan canai lagi . Ulangi sebanyak 3 kali untuk mendapatkan lapisan puff yang cantik.Setiap lapisan yang dicanai dan letakkan tepung agar tidak melekat.
- Selepas habis proses mencanai sejukkan puff di dalam peti sejuk selama 15 minit.Potong saiz bulat atau segi 4 mengikut kesuaian anda.Potong setiap 1 biji puff jadi 2 keping puff.
Cara masak inti epal :
8. Kupas kulit epal dan potongkan dadu sederhana. Cuci bersih bersih.
- Masukkan epal yang sudah dikupas kedalam periuk dan campurkan bersama mentega, gula, jus lemon ke dalam periuk. Masak selama 5 minit dan sejukkan.
10.Setelah sejuk ambil 1 keping puff pastri dan letakkan inti epal di tengah tengah doh dan tutup dengan lagi 1 puff di atas.
11. Ulangi sehingga habis inti anda.Bakar pada suhu 180c selama 25 minit.
Cara membuat sos kastad :
12. Masakkan susu segar, krim putar, gula. Didihkan kesemua di dalam periuk.
13. Setelah mendidih masukkan kastad yang dicampurkan sedikit air ke dalam susu yang sudah mendidih.
14.Masak sehingga likat dan sejukkan. Paipkan kastad di tengah tengah puff yang sudah dimasak.
15.Taburkan gula ising diatas puff yang sudah diletakkan kastad.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan; Tart Jepun
Keistimewaan; Lazat menyihatkan dengan kebaikan khasiat epal.
INFO CHEF: Gunakan epal hijau yang sederhana ranum.
9. KABOCHA PIE TAT.
BAHAN-BAHAN :
Bahan tart :
- 125gm mentega
- 100gm gula aising
- 1biji telur
- 250gm tepung kek
- ½ sudu teh garam
Bahan kabocha:
- 300gm buah labu
- 30gm mentega | dicairkan
- 30gm gula
- 1 biji kuning telur
- 2 biji telur
- 72gm gula perang
- ½ sudu teh garam
- 200ml krim putar
CARA MEMASAK;
Cara membuat doh tart :
1. Campurkan mentega, gula ising ke dalam mesin penguli dan pukul selama 3 minit.
- Masukkan telur dan pukul sehingga sebati.Kemudian masukkan tepung kek dan garam ke dalam mesin penguli dan pukul sehingga menjadi doh.
- Simpan selama 10 minit di dalam peti sejuk sebentar untuk memudahkan proses memasukkan dalam acuan tart..
- Ratakan doh dalamn acuan tart . Jangan terlalu tebal atau terlalu nipis semasa menekan dalam acuan.
- Bakar tart selama 15 minit.
Cara membuat sos kabocha :
- Rebuskan labu yang telah dibersihkan. Rebuskan sehingga lembut. Kisar labu yang telah masak dengan mesin pengisar.
- Campurkan labu yang telah dikisar bersama mentega cair, gula, kuning telur, telur, gula perang, garam, dan krim putar ke dalam 1 bekas yang besar dan kacau sehingga sebati.
- Tuangkan sos kabocha kedalam doh tart yang telah diacuankan.
- Bakar pada suhu 180 C selama 15 minit.
- Sedia dihidangkan.
Jenis masakan; Korean tat
Keistimewaan; Rasa labu yang lembut dan manis
INFO CHEF; Sebelum memotong pastikan pie betul betul sejuk agar tidak pecah semasa memotong.
10. BOKU PIE.
BAHAN BAHAN;
Bahan doh pie :
- 2 ½ cawan tepung kek
- 130gm mentega
- ½ cawan air
- 1biji telur
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu teh cuka
Bahan inti :
- 1biji kelapa muda
- 1biji telur
- ½ sudu teh garam
- 160ml air
- 75gm susu tepung
- ¾ cawan gula
- ½ cawan tepung gandum
- ½ sudu makan esen vanilla
CARA MEMASAK :
Cara membuat doh :
- Campurkan kesemua bahan seperti tepung gandum, mentega, air, relor, garam dan cuka kedalam mesin penguli.Uli sehingga menjadi doh dan bahagikan 2 bahagian.
- Setelah menjadi doh canaikan doh sehingga sedikit nipis.Canaikan kedua doh jadikan 2 doh.
- Ambilkan 1 doh dan acuankan kedalam acuan tat.
Cara membuat inti :
- Campurkan kesemua bahan seperti telur, air, susu tepung, gula, garam, tepung gandum, esen vanila ke dalam mangkuk yang besar. Kacau sehingga sebati
- Kemudian masukkan isi kelapa muda ke dalam bahan tadi.
- Masukkan bahan inti ke dalam doh tat yang sudah dimasukkan acuan sehingga penuh.
- Ambil lagi 1 doh dan canaikan nya kemudian tutup bahagian atas inti dan sapu telur di atas doh.
- Bakar selama 30mimit pada suhu 180 C.Sedia dihidangkan.
Jenis masakan; Pie Filipina
Keistimewaan; Manis dan lemak dari kelapa
INFO CHEF: Pilih kelapa muda yang banyak isi dan berkualiti agar inti pie lebih enak dimakan.
RESIPI ; CHEF PASTRI MOHD SYAMIR AZMI
TERIMA KASIH : CRYSTAL CROWN HOTEL PJ,No. 12, Jalan Utara, Pjs 52, Petaling Jaya, Selangor
Mi Champa Punya Lah Sedap. Berpeluh Satu Badan.
![Mi Champa Punya Lah Sedap. Berpeluh Satu Badan.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/09/Untitled-design-2020-09-25T165942.642.jpg)
Resipi Mi Champa versi Tahrunnisa Jali ni memang gerenti sedap, tengok rupa pun dah cukup membangkit selera.
.
Kata Tahrunnisa “Mi Champa pedas berasap ni boleh berpeluh satu badan, hari ni saya share resipi yang pasti meleleh air hidung”.
Tu dia berani sahut cabaran rasa dari Tahrunnisa ni. Jom follow resipi yang dikongsikan dalam FB nya
MI CHAMPA
.
BAHAN KUAH
- 1 1/2 – 2 kg daging lembu beserta tulang untuk dibuatair rebusan tulang(bone broth)
- 3 liter air
- 4 biji bawang holland |belah 4
- 3 biji bawang besar | belah 4
- 2 inci lengkuas | dipotong nipis* hiris nipis
- 1 ekor sotong kering sebesar tapak tangan |kalau takde kurang ummphlah, tapi kalau tiada boleh la abaikan
- daun ketumbar seikat
- daub bawang
- 2 batang kulit kayu manis* – beli online DI SINI
- 4 biji bunga lawang* -beli online DI SINI
- 1/2 cawan sos ikan – beli online DI SINI
- gula – beli online DI SINI
- garam – beli online DI SINI
- perasa jika suka
- serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam – beli online DI SINI
- 3 kiub stok perisa daging – beli online DI SINI
CARA MEMASAK :
1. Merebus tulang dan daging lembu ni memakan masa agak lama untuk mendapatkan bone broth . bone broth ni bagus untuk kesihatan kita ..
2. Caranya didihkan air rebusan dulu masukkan daging dan tulang dalam 30minit hingga 1 jam kemudian buang air rebusan daging tadi beserta kotoran.
3. Kemudian masukkan air dan tulang serta daging rebus kembali dalam selepas 30 minit mendidih lihat jika air rebusan ada buih2 atau keruh buang lagi airnya. Masukkan air yang baru (3 liter) dan masukkan tulang serta daging dan rebus lagi, kali ini rebus sehingga daging empuk.Keluarkan daging dan rebus tulang sehingga 5@6 jam..
.
4. Sementara daging kita empuk , anda boleh bakar dahulu bawang holand, bawang merah besar, lengkuas, dan sotong kering,kayu manis dan cengkih (Lihat gambar)
.
5. Dalam rebusan tulang tersebut masukkan bahan-bahan yang kita bakar tadi.Masukkan, sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah dan kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang.
6. Rebuslah dengan api perlahan, sebenarnya sup ni sangatlah sedap jika makan panas-panas.
SAMBAL LADA
.
Bahan sambal lada :
- 4 biji lada merah (besar)*
- 20-30 biji cili api*
- 2 ulas bawang putih*
- 2 sudu besar cuka – beli online DI SINI
- sedikit garam
CARA MEMASAKNYA :
1. Rebus sehingga layu bahan2 bertanda * diatas kemudian toskan dan kisar sehingga hancur beserta dengan cuka dan garam. siap
MINYAK BAWANG PUTIH
Bahan minyak bawang putih :
3 labu bawang putih dibersihkan dipotong halus
1 cawan minyak jagung
CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih goreng sehingga kekuningan dan tutup api .
BAHAN LAIN:
- kuey teow, mihun,mee champa
- daun ketumbar, daun sup, daun bawang
- limau nipis
- hirisan daging
- minyak bawang putih
- lobak asin yang dipotong halus
- sambal lada
- tauge
- kicap
- serbuk lada sulah/lada hitam – beli online DI SINI
- gula (tambahan jika suka manis)
- sos ikan jika perlu – beli online DI SINI
CARA HIDANGAN:
1. Masa nak makan tu kan bolehlah letak kicap, perah asam limau, letak sambal lada, minyak bawang putih , serbuk lada hitam/lada sulah, sos ikan jika suka dan gula jika yang suka manis.
.
2.Bahan tambahan ni la penyedap mi sup
.
Selamat mencuba
Kredit resipi & foto : FB :Tahrunnisa Jali
ANDA SEDANG MENCARI PRESSURE COOKER UNTUK MEMUDAHKAN REBUS DAGING. JOM BELI ONLINE DI SINI
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Resipi Mi Kari Sedap Penuh Lauk. Kuah Tak Muak, Memang Puas Hati.
3 Menu Daging 10 Minit Siap & Gerenti Sedap
![3 Menu Daging 10 Minit Siap & Gerenti Sedap](https://cdn.rasa.my/2018/06/wwww.jpg)
Muak dengan menu daging masak rendang, kari dan gulai. Ini ada tiga menu ringkas yang gerenti ramai suka dan diakui sedap. Sebab tu, RASA share resipi ni, kot-kot anda boleh cuba buat sendiri di rumah. Yang pasti ia mudah dan cepat dimasak, orang bujang wajib tampal resipi ini kat dapur, bila-bila teringin terus buat.
DAGING GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | hiris nipis
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- 1 batang seleri | hiris serong
- 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan yogurt
- 3 sudu makan minyak masak untuk menumis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunya lawang
- 5 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis , daun kari, diikuti bahan kisar. Tumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan bancuhan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili. Kacau rata hingga timbul minyak.
- Masukkan daging, terus kacau hingga daging layu.
- Apabila daging layu masukkan yogurt, hirisan batang seleri dan bawang Holland.
- Apabila air daging kering, perasakan dengan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan panas-panas .
DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
- 6cm halia muda | hiris nipsis
- 3 pokok daun bawang | potong 3cm
- 2 biji bawang besar | hiris
- 5 ulas bawang putih | cincang halus
- 10 biji cili padi | titik
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan daging, kacau rata hingga daging berubah warna.
- Setelah air daging kering masukkan sos tiram, kacau rata.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum angkat masukkan daun bawang dan tabur serbuk lada sulah, kemudian kacau rata dan tutup api.
- Daging Halia sedia dihidangkan.
DAGING GORENG KUNYIT BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging | hiris nipis, cuci dan tos
- 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4 ulas bawang putih |cincang
- 3cm halia | hiris halus memanjang
- 2 batang serai | titik
- 2 biji cili merah | hiris serong
- 2 biji cili hijau | hiris serong
- 1 batang seleri |hiris serong
- 1 sudu serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
- Minyak masak | untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng kentang separa masak. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian gorengkan daging yang digaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit .
- Goreng hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak .
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan pula h serbuk kunyit, kacau seketika dan masukkan daging.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kacau lagi seketika dan tutup api.
- Daging Goreng Kunyit sedia dihidangkan.