Sedapnya ayam goreng seperti di kedai mamak. Garing dan puas hati makan. Dimakan dengan nasi putih dan kuah kari memang layan. Jadi kalau nak buat ayam mamak banyak rempah ratus yang digunakan. Barulah enak rasanya.

Ayam Goreng Mamak

 Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong 16

Halia sebesar ibu jari *

Lengkuas sebesar ibu jari *

4 ulas bawang putih*

4 batang serai *

2 sudu serbuk cili

1 sudu kecil serbuk lada hitam

2 sudu serbuk kari ayam 

4 sudu tepung beras

2 sudu tepung gandum

1 sudu serbuk Maggi

2 sudu gula

1 sudu teh garam

1 sudu jintan putih 

1 sudu teh serbuk kunyit

Daun kari ikut suka nak letak banyak mana

Cara memasak:

1.Yang bertanda * bintang kisar semua sampai hancur.

2.Masukkan ke dalam ayam yang dicuci bersih dan masuk semua bahan-bahan yang di atas.

3.Gaul sampai rata.

4.Perap 1/2 jam dan goreng dengan api sederhana.

Kredit: Juliana Mahmud

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya dapat makan rojak ayam yang dibuat sendiri. Boleh tambah sesuka hati bahan-bahan yang ingin kita masukkan.

Resipi rojak ayam Terengganu yang dikongsi Muliadi Ramli ini, mudah je nak buat dan sesuai untuk menu minum petang bersama keluarga.

ROJAK AYAM TERENGGANU

AYAM GORENG KUNYIT:

½ ekor ayam | dipotong 2
Serbuk cili – beli online di sini
Kunyit
Garam & perasa

*Ayam digaulkan dengan kunyit, serbuk cili, garam dan perasa. Kemudian digoreng garing. Bila dah siap digoreng, boleh dipotong kecil-kecil. Ketepikan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

KUAH ROJAK

300gm kacang tanah – beli online di sini
*disangai atau goreng tanpa minyak hingga masak. Asingkan kacang dari selaput kulitnya. Kemudian dikisar tapi jangan terlalu hancur.

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

TONTON Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR HALUS:

2 biji bawang besar  
6 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
½ inci halia  – beli online di sini
½ lengkuas – beli online di sini
2 sudu besar udang kering -beli online di sini
1 biji buah keras – beli online di sini
1 batang serai
2 senduk cili kering | dibuang biji & rebus – beli online di sini
1 keping nissey
1 mangkuk air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Perasa
1 batang serai | diketuk

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA BUAT:

1. Panaskan minyak. Masukkan serai. Bila naik bau, masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak
2. Kemudian masukkan bahan kisar halus, tumis lagi sampai pecah minyak.
3. Bila kuah sudah cantik warna merah, masukkan kacang tanah yang dikisar tadi. Kacau rata.
4. Masukkan nissey, air asam jawa dan tambahkan dua cawan air. Renehkan dengan api kecil hingga kuah nampak pekat.
5. Masukkan garam, gula dan bahan perasa. Kacau-kacau sekejap. Tutup api. Siap.

CUCUR ROJAK

2 cawan gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 biji telur
Daun kucai
Daun bawang & daun sup
Tauge
Garam
1 sudu kecil serbuk kunyit

CARA-CARA:

Kesemua bahan disatukan. Masukkan air, gaul rata. Ketepikan untuk 30 minit. Kemudian boleh digoreng garing dan ranggup. Bila cucur siap digoreng, bolehlah digunting kecil-kecil. Siap.

BAHAN SAYUR ROJAK:

Tauge | dicelur
Timun | dipotong panjang
Sengkuang | dipotong panjang
Salad
Cili besar merah & hijau

BAHAN LAIN:

1 bungkus mee kuning (dicelur sebelum dihidang)
5 biji telur rebus (kalau suka, telur boleh digoreng selepas direbus)
Tauhu (disapu garam, kunyit kemudian digoreng dan dipotong ketika dihidangkan)
2 biji kentang (direbus dan dipotong ketika hendak dihidangkan)

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah & Ringkas Tapi Menyelerakan Menu Sunkist Honey Sesame Chicken

Mi Sup Pedas Ala Cina, Senang Je Nak Buat Rupanya 

Buat Sendiri Ayam Bakar Thai Dengan Sos Pedas Yang Menyengat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Apabila terasa tak sedap tekak, sup adalah salah satu hidangan yang sesuai diambil. RASA berikan tiga jenis sup yang senang nak disediakan.

SUP TELUR

Sup Telur.

BAHAN-BAHAN
• Minyak masak untuk menumis
• 2 biji bawang merah (hiris)
• 2 ulas bawang putih (hiris)
• 1 inci halia (hiris)
• Batang sederi (hiris)
• 2 biji ubi kentang potong kecil
• Cendawan kering (rendam air panas 15 minit sebelum dimasak)
• Sedikit suhun dan tauhu kering (direndam dulu)
• Garam
• 4 biji telur ayam
• Daun sup

CARA MEMBUAT
1. Tumis bahan hiris. Kemudian masukkan air ikut kepada sebanyak mana kuah yang kita mahu.
2. Masukkan ubi kentang dan biarkan empuk. Masukkan cendawan.
3. Masukkan suun dan tauhu kering yg di rendam seketika.
4. Masukkan garam. Pecahkan telur satu demi satu. Jangan kacau kerana tak nak telur pecah. Biarkan mendidih seketika.
5. Tabur daun sup.

Resipi oleh Cik Puan Julieta dari Telegram KakiMakan t.me/kakimakan

SUP DAGING SIAM

Sup Daging Siap.

BAHAN-BAHAN
• 1/2 kg tulang
• Minyak masak untuk menumis
• 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1/2 inci halia (ditumbuk)
• 1 peket rempah sup bunjut atau sup tulang
• 1 sudu besar rempah sup serbuk (dikacau bersama sedikit air)
• 1 sudu besar sos ikan
• 2 biji ubi kentang (dipotong 2)
• 4 biji cili padi (diketuk)
• 1/2 biji bawang holand (hiris bulat-bulat)
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• 1/2 batang saderi (dihiris)
• 1 biji perahan air limau nipis
• Sedikit garam dan gula
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun sup
• Sedikit daun bawang

CARA MEMBUAT
1. Rebuskan tulang sejam atau sehingga empuk. Pastikan air menenggelamkan semua tulang. Ketepikan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia bersama dengan rempah sup bunjut sehingga garing dan naik bau.
3. Masukkan rempah sup serbuk, sos ikan dan air rebusan dan tulang tadi.
4. Tambahkan ubi kentang dan biarkan sehingga 30 minit.
5. Kemudian masukkan cili padi, hirisan bawang holand, tomato, saderi dan perahan air limau nipis.
6. Tambahkan garam dan sedikit gula. Gaul dan sesuaikan rasa.
7. Tutup api dan sedia untuk dihidang. Taburkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

Resipi dari Telegram KakiMakan t.me/kakimakan

SUP AYAM HALIA

Sup Ayam Halia.

BAHAN-BAHAN
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah kecil
Rempah 3 serangkai
Minyak masak untuk menumis
3 inci halia (hiris nipis)
1 liter air
1/2 ekor ayam dipotong kecil (basuh bersih)
2 biji kentang (1 biji dipotong 4)
Garam secukupnya
Daun sup
Bawang goreng

CARA MEMBUAT
1. Bawang putih dan bawang merah kecil ditumbuk atau dicencang halus. Kemudian panaskan minyak masak. Tumiskan bersama rempah 3 serangkai.
2. Masukkan halia. Tumis lagi sampai naik bau harum.
3. Masukkan air dan ayam. Biarkan mendidih.
4. Masukkan kentang dan garam. Biarkan mendidih lagi.
5. Setelah masak, matikan api. Letakkan daun sup dan bawang goreng.

Selamat mencuba!