![Untitled design - 2023-05-15T115353.795](https://cdn.rasa.my/2023/05/Untitled-design-2023-05-15T115353.795-696x398.jpg)
Paprik ayam memang sedap kalau makan di kedai tomyam. Ada yang suka paprik ayam dan ada yang suka paprik campur. Menu ini cukup lengkap kerana ada sayuran sekali dalam hidangan.
Paprik ayam ini dihidang dengan nasi panas, sekali dengan telur dadar, memang padu gabungannya. Tak percaya, cuba buat. Ikut saja resipi perkongsian daripada Khas Fena ini. Memang sedap macam di kedai tomyam. Gerenti makan bertambah.
PAPRIK AYAM
BAHAN-BAHAN:
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih – Boleh beli online di sini
1 inci halia
1 batang serai (diketuk)
3 sudu besar cili kisar – Boleh beli online di sini
Dada ayam / atau bahagian lain (dipotong kecil)
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos cili Thai – Boleh beli online di sini
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan – Boleh beli online di sini
½ sudu besar kicap manis
½ mangkuk air
Lobak merah – Boleh beli online di sini
Putik jagung
Brokoli
Kubis bunga
6 biji cili padi (diketuk)
Kacang panjang / kacang buncis (pilihan)
Daun limau purut
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan hali yang telah dihiris, serta serai yang telah diketuk.
Setelah bahan tadi garing, masukkan cili kisar.
Masak sehingga garing, pecah minyak begini.
Kemudian, masukkan dada ayam atau bahagian ayam yang lain yang telah dipotong kecil. Masak sehingga ayam kecut atau sampai masak.
Setelah itu, masukkan sos cili, sos cili Thai, sos tiram, sos ikan dan kicap manis.
Masukkan setengah mangkuk air.
Biarkan mendidih seketika.
Masukkan pula sayuran seperti lobak merah, kubis bunga, brokoli dan putik jagung. Kalau ada kacang panjang atau kacang buncis pun boleh masukkan. Jangan lupa masukkan sekali cili padi yang telah diketuk.
Akhir sekali, masukkan daun limau purut. Buangkan tulang tengah daun tu ye. Tak masuk daun ni, tak menjadi lah paprik.
Sayuran dah lembut, bolehlah tutup api. Tak perlu tambah garam atau perasa lain lagi. Sos tadi dah beri cukup rasa.
Selamat mencuba.
Kredit: Khas Fena
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Peminat Ikan Patin Masak Tempoyak, Memang Kecur Liur Dibuatnya
Resipi Air Nanas Laici Sparkling Yang Sedap & Menyegarkan. Wajib Cuba Raya Ini!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Menu Mewah Makan Tengahari & Malam Yang Boleh Masak Sendiri.
![10 Menu Mewah Makan Tengahari & Malam Yang Boleh Masak Sendiri.](https://cdn.rasa.my/2019/02/udang-1.jpg)
Menikmati hidangan tengahari atau malam bersama ahli keluarga dengan menu istimewa pasti menggalakkan ahli keluarga tidak sabar duduk di meja makan bagi menikmati hidangan yang enak. Sambil itu, kehadiran bersama mengeratkan kasih sayang sekeluarga, kalua taktahu apa menu istimewa nak dimasak, ini 10 resipi sedap, ringkas dan istimewa boleh korang cuba pikat selera suami dan anak-anak.
TULANG RUSUK PANGGANG SOS KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang rusuk lembu | cuci bersih dan tos
- 1/2 cawan kicap pekat manis
- 2 sudu makan sos tiram
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 biji limau nipis
- 5 biji bawang merah | hiris dan jadikan bawang goreng
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan gula perang
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN KiSAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 15 biji cili padi
- 4 batang serai
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan kisar dengan kicap pekat manis, sos tiram, gula dan garam. Gaul rata.
- Ambil separuh dari bancuhan, lumurkan pada tulang dan perapkan seketika.
- Balutkannya dengan aluminium foil.
- Kemudian panggang menggunakan ketuhar atau pemanggang ajab.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih cincang hingga kekuningan.
- Masukkan lebihan sos tadi, tumis hingga pekat. Kemudian masukkan jus limau nipis tadi.
- Lengkapkan rasa dengan sedikit gula perang dan garam jika perlu.
- Kecilkan api dan masukkan tulang yang telah dipanggang, gaul rata dengan tumisan sos kicap.
- Setelah sos sebati dengan tulang . Tutup api.
- Semasa dihidangkan, taburkan bawang goreng dan taburkan serbuk lada hitam di atasnya.
AYAM TERIYAKI MADU BIJAN
BAHAN-BAHAN:
- 250gm dada ayam | hiris nipis
- 1 buah bawang besar | cincang halus
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia | cincang halus
- Sedikit garam
- Air secukupnya
- 1 sudu makan bijan | goreng sangai
- Sedikit minyak masak
- 1 sudu makan madu
BAHAN SOS:
- 2 sudu makan sos teriyaki
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh kicap cair
- 1 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan sos. Ambil sedikit, gaulkan dengan isi dada ayam yang telah dihiris tadi.
- Gaul rata, dan perapkan sekurang-kurangnya 15 minit.
- Panaskan pan dan isikan sedikit minyak, masukkan ayam dan panggang lebih kurang 10 minit.
- Jangan terlalu garing, angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan sos, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang besar, putih dan halia.
- Setelah layu dan wangi, masukkan lebihan bahan sos, kacau hingga sos pekat atas api sederhana.
- Apabila sos pekat dan coklat kehitaman, masukkan ayam tadi.
- Tutup api, masukkan madu dan gaul rata supaya sebati dengan ayam.
- Masukkan dalam pinggan dan taburkan bijan sebelum dihidangkan.
BAWAL GORENG SERAI CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal | bersihkan dan toskan
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- 1 sudu makan gula perang
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu makan sos ikan
- Minyak masak scukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 hirisan halia
- 1 batang serai
- 1 pokok daun ketumbar
- 2 biji cili merah
- 12 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit serta satu sudu tepung gandum. Gaul rata.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing . Angkat dan ketepikan.
- Seterus sediakan tumisan cili. Keluarkan minyak goreng ikan, tinggal secukupnya untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar kasar tadi hingga wangi.
- Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan , garam dan gula perang secukuprasa.
- Jika perlu boleh tambah sedikit air.
- Setelah cukup rasa dan tumisan betul-betul masak, tuangkan atas ikan.
- Ratakan cili dan ikan sedia dihidangkan.
BEBOLA DAGING SOS MENTEGA CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN N BEBOLA DAGING:
- 300gm daging kisar
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh garam halus
- 1 sudu teh serbuk pati daging
- Sedikit hirisan daun parsli
- 2 sudu makan tepung ubi kayu
BAHAN SOS:
- 200ml susu segar
- 3 sudu makan mentega
- 1 sudu makan keju parmesan
- 1/2 biji bawang Holland | cincang halus
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 8 biji cili padi hiris halus
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- Sedikit garam dan gula
CARA MEMASAK:
- Masukkan daging kisar dalam mangkuk kemudian campurkan dengan semua bahan lain.
- Gaul rata hingga sebati, kemudian bentukkan seperti bola pingpong, ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper, tumis daging hingga bertukar warna keperangan.
- Angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan sos, panaskan mentega dalam kali, tumiskan bawang putih, Holland, cili padi.
- Tumis hingga wangi, baru masukkan daun kari.
- Kacau seketika, masukkan susu cair, kecilkan api dan terus kacau.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
- Setelah cukup rasa taburkan serbuk keju parmesan dan tuangka sos dalam pinggan berisi bebola daging tadi dan hidangkan panas-panas.
DAGING GORENG HALIA ALA HONG KONG
BAHAN-BAHAN:
- 250gm dagiing batang pinang | hiris nipis
BAHAN PERAPAN:
- 1 sudu sos tiram
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh sos ikan
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2 hirisan halia | cincang
- 1 sudu teh cuka makan
BAHAN TUMISAN:
- 1 biji bawang besar | hirisan bulat
- 3 ulas bawang putih | titik
- 5 hirisan halia muda
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 /2 sudu makan sos tiram
- Sedikit garam dan gula
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging dengan semua bahan perapan, perap 15 minit dan masukkan dalam peti sejuk.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis daging perapan hingga bertukar warna .
- Angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan tumisan, panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan hirisan, hingga layu kemudian perasakan dengan sos tiram, cuka, lada sulah , garam dan gula secukup rasa,
- Kecilkan api, masukkan daging yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
- Tutup api, daging sedia dihidangkan panas-panas.
AYAM GULAI LEMAK CILI PADI BERSAMA CEKUR
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong sederhana | cuci bersih dan tos
- 500 ml santan
- 2 batang kacang panjang | potong 3cm
- 1 biji cili merah | potong 3
- 1 biji cili hijau | potong 3
- 3 helai daun cekur | hiris kasar
- 1 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm cekur
- 3cm kunyit hidup
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan kisar bersama ayam dalam periuk, kacau rata dan biarkan atas dapur dengan api sederhana.
- Setelah ayam layu masukkan santan, asam gelugor dan serai. Biarkan kuah mereneg.
- Setelah mereneh lebih kurang tiga minit, masukkan kacang panjang, cili potong dan hirisan daun cekur.
- Apabila ayam empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Renehkan 2-3 minit, tutup api.
- Gulai ayam sedia dihidangkan.
KARI HIJAU IKAN PARI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan pari | potong sederhana dan bersihkan
- 1 biji terung hijau Thai | belah dua
- 1 biji tomato, | belah 4
- 2 batang serai, | titik
- 4 helai daun limau purut
- 10 biji cili padi merah thai, | ketuk
- 500ml santan
- Jus limau nipis secukupnya
- Sos ikan secukupnya
- Garam dan gula perang secukupnya
- Daun selasih secukupnya
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 1 batang serai, hiris halus
- 1 -3 biji cili padi siam, hiris halus
- 2 biji bawang merah, hiris halus
- 4 – 5 biji bawang putih, cincang
- 2cm lengkuas
- 1/2 cawan daun ketumbar
- 1/2 cawan daun selasih
- ½ sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
CARA MEMASAK:
- Panaskanminyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan serai dan juga ikan .
- Gaul rata dan masak sekejap hingga ikan kecut..
- Tuang santan kacau dan tambah daun limau purut, biar masak hingga daging empuk.
- Masukkan terung dan juga cili padi .
- Perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana. Kacau selalu.
- Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau rata dan matikan api.
- Kari hijau sedia dihidangkan.
TOMYAM SEAFOOD BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ketam | potong dua
- 5 ekor udang | bersihkan
- 3 ekor sotong | buang kulit ari dan potong
- 2 sudu makan pes tomyam
- 1 cawan santan
- 2 biji limau nipis | ambil jusnya
- 1 biji bawang holland |potong bulat
- 1 ulas bawang putih |titik
- 8 biji cili padi |titik
- 2 hirisan lengkuas
- 3 batang serai
- 3 helai daun limau purut
- 1 batang seleri |hiris serong
- 1 pokok daun ketumbar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 kiub stok ayam
- Air secukupnya
CARA MEMASAK;
- Masukkan air dalam periuk , bersama pes tomyam dan semua bahan hirisan dan ketuk.
- Renehkan atas api hingga mendidih.
- Kemudian masukkan semua bahan seafood, santan, biarkan mereneh lebih kurang 2-3minit.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam, gula dan stok ayam,
- Kacau rata, apabila cukup rasa. Tutup api.
- Sebelum dihidangkan taburkan hirisan daun ketumbar.
TUMIS SOS TIRAM CHOY THAM BERSAMA CENDAWAN SHITAKE
BAHAN-BAHAN:
- 250gm sayur Choy Tham | belah empat dan cuci bersih
- 250gm cendawan Shitake | belah dua dan cuci bersih
- 5-6 biji tomato ceri
- 4-5 biji bebola ikan | hiris bulat
- 1/2 biji bawang Holland | hiris bulat
- 2 ulas bawang putih | ketuk
- 4 biji cili padi | hiris
- 1 sudu makan sos tiram
- Secubit garam dan gula
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis hirisan bawang Holland, bawang putih hingga wangi.
- Masukkan hirisan cili, fish ball, kacau seketika kemudian masukkan cendawan.
- Kacau rata lebih kurang dua minit baru masukkan sayur.
- Kacau balik dan perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, masukkan tomato ceri dan tutup api.
- Hidangkan sayur panas-panas.
UDANG BAKAR MENTEGA SOS MUSTARD
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN UDANG:
- 250gm udang saiz XL | bersihkan dan tos
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 ulas bawang putih |cincang halus
- 2 sudu makan mentega
BAHAN SOS:
- 3 sudu makan mustard
- 1 sudu makan mayones
- 2 biji cili merah | hiris
- Sedikit hirisan daun parsli
- Secubit garam dan gula
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama bahan perapan, perap lebih kurang 15 minit.
- Kemudian bakarmenggunakan pemanggang ajaib lebih kurang 10 minit.
- Sambil memanggang sediakan sos.
- Campurkan sos mustard bersama mayones, gaul rata.
- Campurkan pula hirisan cili, daun parsli, jus lemon, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata dan sedia dihidangkan sebagai pencicah bersama udang bakar.
Pencuci Mulut & Lauk Utama Timur Tengah. Menu Arab Ni Memang Terbaiklah.
![Pencuci Mulut & Lauk Utama Timur Tengah. Menu Arab Ni Memang Terbaiklah.](https://cdn.rasa.my/2018/12/Untitled-design-36-2.jpg)
Menu Arab memang kesukaan rakyat Malaysia. Aromanya yang berempah dan cukup wangi tu dari jauh dah boleh bau. Dah nikmati makanan berempah tu dibalas pulak dengan pencuci mulut lemak berkrim, terbaiklah.
Manisan Arab lemak berkrim dan manis itu kaya dengan rasa susu, mentega dan krim masakan yang lazat. Resipi dah ada dah ni, jomlah cuba asah skil masak menu Timur Tengah dulu, mesti famili anda teruja.
1. MANAKKISH
BAHAN-BAHANNYA :
- 1 keping roti pizza
- 10 gm zaitun hitam | dicincang halus
- 10 gm bijan
- 1/2 biji cili benggala hijau dan merah | dihiris hiris
- 1 biji tomato | dipotong bulat
- 3 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK :
1. Campurkan minyak zaitun, zaitun hitam yang telah dicincang tadi ke dalam mangkuk adunan.
2. Kemudian lenserkan minyak zaitun ke atas roti pizza dan taburkan kesemua bahan campuran tadi ke atas roti pizza tadi.
3. Akhir sekali hiaskan dengan cili benggala dan tomato di atas inti yang telah ditabur ke atas roti pizza tadi.
4. Bakar selama 15 minit dengan suhu 180 c.
Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Sajian Arab untuk sarapan dan minum petang
Keistimewaan : Gabungan zaitun dan bijan yang enak
Info Chef : Sesuai untuk mereka yang gemarkan ‘topping’ bukan daging. Sajian berkhasiat tanpa lemak atau rendah lemak.
2. LAMB SHANK BUKHARY
BAHAN-BAHAN :
- 4 ketul daging kambing shank (bahagian kaki bawah lutut /betis)
- 4 sudu makan rempah bukhary
- 3 sudu makan puri tomato
- 1.5 liter air stok rebusan daging
- 2 biji bawang besar /dikisar
- 10 ulas bawang putih/ diketuk
- 5 sm halia
- 2 batang kayu manis
- 50 gm daun ketumbar /dihiris halus
- 5 biji bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 5 biji bunga lawang
- 5 biji cili hijau /dipotong 2.5 sm
- 2 biji tomato dipotong empat
- 2 sudu makan minyak masak
- 2 sudu makan minyak sapi
- Garam secukup rasa
- Sedikit pewarna saffron
CARA MEMASAK :
1. Rebus daging sehingga 30 minit
2. Angkat dan keluarkan daging, ketepikan.
3. Panaskan oven pada suhu 250 celcius selama 10 minit.
4. Panaskan minyak masak dan masukkan sekali minyak sapi.
5. Tumis bawang besar dan bawang putih dan masukkan cili hijau berserta rempah ratus empat sekawan.
6. Masukkan pula rempah bukhari dan puri tomato, kacau dan tumis hingga pecah minyak.
7. Masukkan hirisan daun ketumbar dan tomato
8. Masukkan air rebusan kambing
9. Masukkan garam dan pindahkan kesemua bahan di dalam dulang pembakar dan tutup dengan kertas aluminium
10. Bakar di dalam oven selama 1 setengah jam pada suhu 250 celcius. Keluarkan dan ia siap dihidang.
Saiz hidangan : 4 – 6 orang
Waktu memasak : 1jam 40 minit
Cara memasak : Rebus, tumis dan bakar
Jenis hidangan : Lauk utama Arab
Keistimewaan : Sedap dimakan bersama nasi bukhari atau roti Naan/roti Arab
INFO CHEF : Semasa membersihkan daging buangkan tisu liat agar ia mudah empuk.
3. AYAM HANITH PANGGANG
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam (2 kg) / dipotong empat
- 2 sudu rempah hanith
- 1/2 sudu makan garam halus
- 1/2 sudu pewarna saffron
- 2 biji bawang holland /dimayang
- 1 biji lemon /dihiris bulat
CARA MEMASAK :
1. Campurkan dan gaul rata rempah hanith, garam dan pewarna saffron.
2. Ayam yang telah dibersihkan ditabur rata dengan rempah
3. Lapik lapisan aluminium di atas dulang, dan susun ayam di dalam dulang pembakar.
4. Taburkan bawang holland dan susun hirisan lemon di atas ayam.
5. Bakar dalam oven yang dipanaskan dengan suhu 250 darjah celcius selama 2 jam
6. Ayam masywi sedia dihidang
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis hidangan : Lauk utama Arab
Keistimewaan : Jus ayam yang terhasil bercampur rempah sungguh lazat
INFO CHEF : Ayam biar diperap dengan bahan-bahan ramuan agar rasanya lebih sebati dan meresap ke dalam daging
4. BASBOSA
BAHAN-BAHAN :
- 500 gm semolina @ suji (tepung berbiji /kasar dibuat dari gandum durum )
- 250 ml air
- 250 gm gula
- 50 gm mentega @ minyak sapi /dicairkan
- 8 gm serbuk penaik
- 10 gm serbuk kulit kayu manis
- 1 sudu makan tahina (pes@ sos bijan)
- 350 gm sirap (campuran gula dan madu,)
- 300 gm kacang pistachio
CARA MEMASAK :
1. Campurkan semolina dengan serbuk kulit kayu manis, serbuk penaik dan gula hingga sebati.
2. Masukkan mentega yang dicairkan dan kemudian masukkan air secara sedikit sedikit sedikit. Gaulkan dan campurkan sekali sahaja.
3. Sapukan sos bijan di atas dulang pembakar.
4. Tuangkan campuran tadi perlahan-lahan di dalam dulang pembakar (ketebalan hanya 2 sm sahaja.
5. Biarkan campuran berehat selama 8-12 minit dalam suhu bilik, sebelum ia dibakar ( boleh juga dibuat pada sebelah malam untuk dibakar esoknya)
6. Letakkan kacang pistachio di atasnya dan tekan perlahan agar ia melekat pada permukaan.
7. Masukkan dulang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, dan bakar selama 20 minit dengan suhu 180 darjah celcius.
8. Keluarkan dulang dan potong bentuk empat segi (5-6 sm)
9. Sambung bakar dalam suhu yang sama. Lagi 20 minit atau sehingga perang keemasan.
10. Keluarkan dulang dan tuangkan sirap panas di atas barbosa tadi.
11. Basbosa siap dihidang.
Saiz hidangan : 35 keping
Masa memasak: 1 jam 40 min
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Tepung semolina memberikan rasa lembut berbiji. Rasa yang manis dan berkacang dengan aroma kayu manis .
INFO CHEF : Untuk mendapatkan rasa yang lebih ‘kaya’ berkrim anda boleh menambahkan dua sudu makan susu tepung.
5. MOHALABIA MILK PUDDING
BAHAN-BAHAN :
- 1000 ml susu segar
- 80 gm tepung jagung
- 60 ml air
- 2 ml blossom water (esen dari bunga)
- 5 ml air mawar
- 100 gm gula
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 1 gm mastic @mistekah /jadikan serbuk (sejenis gam arab memberi perisa)
- 100 ml krim putar
- 100 gm kacang pistachio
- 5 gm serbuk kulit kayu manis
CARA MEMASAK :
1. Campurkan susu dan vanila ke dalam periuk, nyalakan api.
2. Selepas 10 minit apabila susu sudah menjadi panas, masukkan gam arab dan gula sambil mengacau hingga gula larut dalam susu.
3. Campurkan air dan tepung jagung sehingga pekat melekit.
4. Apabila susu mula mendidih, masukkan campuran tepung jagung sambil mengacau selama lima minit.
5. Perlahankan api selama lima minit.
6. Masukkan krim putar dan air mawar,sambil kacau perlahan-lahan.
7. Setelah itu alihkan periuk dari api, dan tuangkan mohalabia panas ke dalam bekas sesuai.
8. Biarkan sejuk selama 20 minit dan hiaskan dengan pistachio dan kulit kayu manis di atas
9. Simpan dalam peti sejuk dulu, setelah sejuk baru dihidang.
Saiz hidangan : 7 mangkuk (150 gm tiap satu)
Masa memasak : 1 jam 30 min
Jenis masakan : Puding
Cara memasak : Didih dan reneh, dan dinginkan dalam peti sejuk
Keistimewaan : Puding dingin lemak berkrim dan rasa susu yang enak
INFO CHEF : Anda boleh menambahkan biskut mentega sebagai lapisan bawah atau memasukkan serbuk koko di dalam susu jika anda mahukan rasa bercoklat.
6. UMM ALI
BAHAN-BAHAN :
- 8 biji telur
- 500 gm susu segar
- 500 gm krim masakan
- 200 gm gula halus (castor)
- 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
- 70 gm kelapa parut
- 500 gm puff pastri gulung * boleh dibeli di pasaraya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan oven ke suhu 190 C, bentangkan gulungan pastri dan letakkan di atas kertas minyak yang dialas atas dulang pembakar. Bakar selama 15 minit atau sehingga perang.
2. Campurkan kesemua bahan-bahan hingga sebati dan masukkan di dalam satu bekas/kuali dan panaskan hingga suam.
3. Kemudian potongkan puff pastri yang dibakar kepada ketulan kecil dan masukkan di dalam mangkuk. Kemudian tuangkan campuran susu tadi ke atas puff pastri, biarkan direndam selama beberapa minit
4. Masukkan ke dalam bekas pembakar.
5. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan, dan bakar secara ‘steam bake’(meletakkan bekas berisi air di bawah loyang pembakar puff pasti tadi).
6. Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 1 jam 35 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Puding tradisional negara Timur Tengah
Keistimewaan : Lemak berkrim dan manis berempah
INFO CHEF : Boleh juga diletakkan kekacang seperti pistachio atau badam ke dalamnya. Umm Ali adalah pencuci mulut berasal dari Mesir. Ia seakan puding roti.
Ayam Goreng Meletop Sedap
![Ayam Goreng Meletop Sedap](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/11/82768.jpeg)
Biasa masak ayam goreng dengan cara biasa, letak garam dan kunyit. Boleh cuba cara ini rasa lebih umphh , dengan ramuan yang membangkit selera.Tak cukup satu pasti merebut nanti.
Bahan-bahan:
10 potong ayam
5 ulas bawang merah -kisar halus
3 ulas bawang putih -kisar halus
2 biji buah keras -kisar halus
2 inci halia -kisar halus
serbuk kunyit
serbuk ketumbar
serbuk lada
garam secukup rasa
2 batang serai
daun salam
air asam jawa
air secukupnya
Cara memasak:
1. Masukkan bahan yang dikisar halus dalam kuali berisi ayam
2.Tambahkan serbuk kunyit, bubuk ketumbar, serbuk lada dan garam.
3.Masukkan serai dan daun salam.
4.Tambah air secukupnya dan air asam jawa.
5.Masak hingga empuk.
6.Goreng sekejap saja kerana ayam sudah empuk.
7.Siap untuk dihidang.
Kredit:@yendaniels