Tepung bunga, kuih tradisi orang Terengganu. Kuih ini memang kuih orang lama. Namun ia masih kekal ada hingga kini.

Cukup mudah nak membuatnya malah bahan yang digunakan juga tak banyak. Tapi sedap ye.

Tepung Bunga, Kuih Tradisi Orang Terengganu

Bahan-bahan:

Tepung pulut – boleh beli secara online di sini

Santan/air

Garam secubit

Sedikit kapur hujung sudu (pilihan) – boleh beli secara online di sini

Telur 

Gula (utk tabur lps siap goreng) – boleh beli secara online di sini

Cara Memasak:

Gaul tepung pulut dengan santan/air, garam dan kapu makan. Uli hingga membentu seperti doh. Cara pembuatan seperti kuih puteri mandi.

Adunan jangan terlalu keras dan jangan lembik sangat. Kalau keras, kuih ini akan jadi kenyal dan sukar dikunyah.

Setelah itu, cuit sedikit dan gente bulat. Kemudian tekan di tengahnya biar jadi sedikit leper.

Kemudian, celup ia ke dalam telur yang telah dikacau tadi.

Terus masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga ia berwarna kekuningan dan masak sepenuhnya.

Toskan dan bubuh di dalam pinggan. Tabur gula. Siap!!

Kredit Resipi dan foto: Siti Aisyah dan Kak Long Boss

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Inti Penuh & Garing, Resipi Kuih Bom Bijan Keledek Ni Memang Terbaik

Apam Nasi Simple

Ini Cara Buat Karipap Kentang Daging & Telur Rebus Yang Enak

Resipi Apam Aiskrim Sesuai Untuk Jamuan Sekolah Anak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Lazimnya, jika sesekali teringin menikmati putu mayam, mudah juga untuk mencari penjualnya. Ada yang biasa dan ada perisa pandan. Namun, jika inginkan rasa hasil air tangan sendiri, boleh saja kita membuatnya di rumah.

Teruja melihat acuan tradisional ini untuk menghasilkan putu mayam sendiri. Usia acuan tembaga itu pun telah mencecah puluhan tahun, namun masih setia kekal berkhidmat. Meskipun acuan ini agak kasar sedikit, tak seperti bihun hasilnya, namun ianya tetap memberikan tekstur dan rasa yang tersendiri.

Menurut Faizah Husain yang sudi berkongsi resipi putu mayam ibunya, jika dulu ibunya yang akan membuatkan putu mayam untuknya. Namun, atas faktor usia dan kudrat yang semakin berkurangan, kini dia pula yang membuatkan putu mayam untuk ibunya tatkala ibunya teringin. Jom kita pula buat putu mayam untuk hidangan minum petang seisi keluarga.  

PUTU MAYAM

BAHAN-BAHAN:

3 cawan tepung beras – Boleh beli online di sini

1 ½ cawan air

1 sudu teh garam

1 sudu makan minyak minyak

Pes pandan (jika nak rasa pandan & warna hijau) – Boleh beli online di sini

Daun pisang

Gula kabung/gula melaka/gula perang – Boleh beli online di sini

Kelapa parut putih

CARA MEMASAK:

Potong daun pisang besar sedikit daripada saiz putu mayam. Buat banyak keping. Panaskan kukusan.

Dalam periuk lain, masak air hingga mendidih. Masukkan garam dan minyak masak.

Tutup api dan masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus mengacau hingga sebati. Ikut kesesuaian, kalau lembut sangat boleh tambah lagi tepung. Kalau keras, tambahkan air.

Adunan panas-panas, terus masukkan ke dalam acuan putu mayam. Kalau sejuk, adunan keras dan tak boleh nak pusing acuan.

Susun daun pisang yang telah disapu minyak dalam kukusan.

Pusing acuan secara membulat. Biarkan doh jatuh secara bertali di atas daun pisang. Jika tak tahan panas, boleh putar di luar, kemudian susun dalam kukusan.

Ini contoh acuan tembaga yang digunakan.

Kukus lebih kurang 3-4 minit sahaja. Balut penutup kukus dengan kain supaya wap tak jatuh. Setelah masak, susun dalam bekas.

Parutkan gula kabung. Kesedapan gula kabung memang tak sama dengan gula lain. Gula melaka, gula merah atau gula perang pun boleh guna.

Siap. Gaulkan gula kabung dan kelapa parut, makan bersama putu mayam.

Selamat mencuba.

Kredit: Faizah Husain

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Singgang Ikan Pantai Timur Terlajak Sedap, Letak Bahan Rahsia Ini

Resipi Mashed Potato Dengan Crab Meat Berkeju & Ayam Goreng Cheese Leleh Ala Korea Yang Mudah

Puding Buah Naga, Enak Dinikmati Sejuk-Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Suka makan Kuih Keria? Jom cuba resipi Kuih Keria Ubi Kayu perkongsian Dapur Pak Dee Nashruddin. Nampak sangat sedap dan menyelerakan. Malah kata empunya resipi kuih ni sangat lembut dan sedap hingga menusuk kalbu.

Ha… Memang lain macam enaknya tu. Biasanya kuih ini dibuat menggunakan ubi keledek. Tapi diolah menggunakan ubi kayu pula. Ha… Unik. Jom cuba!

CARA MASAK KUIH KERIA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:
1kg ubi kayu
1 ½ cawan tepung gandum – beli online disini
1 sudu makan tepung beras – beli online disini
1 sudu teh baking powder – beli online disini
1 sudu makan marjerin – beli online disini

BAHAN SIRA:
1 cawan gula
1 cawan air

CARA MEMASAK:
1.Kupas kulit ubi kayu, bersihkan dan rebus atau kukus hingga masak. Bila sudah masak, lenyekkan.

2.Campur ubi kayu tadi dengan semua bahan lain. Gaul sebati.

3.Jika adunan likat, renjis air supaya senang buat doh.
4.Bentukkan adunan menjadi bentuk gegelang.

5. Goreng hingga masak. Angkat dan toskan.

6. Untuk sira, satukan gula dan air. Masak hingga likat. Kemudian masukkan keria tdi dan gaul hingga semua bersalut rata.

7. Kuih Keria Ubi Kayu sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Dapur Pak dee Nashruddin

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Sup Ayam Tumis Darat Terlajak Mudah

Nasi Beriani Ayam Telur Rebus Sedap, Sebutir-Sebutir Nasinya Memang Gebu

Resipi Tauhu Bergedil Berlauk, Cicah Sambal Kicap Memang Padu

Chicken Chop Crispy & Sos Cendawan Sedap. Langsung Tak Guna Minyak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official