Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

Masakan kandar memang cukup terkenal di negeri belah utara Malaysia terutama negeri Pulau Pinang.

AYAM MASAK KANDAR

BAHAN-BAHAN:

  • 2kg ayam
  • 2 batang serai
  • 4 biji bawang merah-dihiris
  • 2 biji cili besar merah ataupun cili api
  • 2 biji tomato
  • Bawang putih-ditumbuk halus
  • Halia-ditumbuk halus
  • *Kulit kayu manis
  • *Bunga cengkih
  • *Buah pelaga
  • *Jintan manis
  • *Jintan putih (Semua bahan betanda * digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus
  • Daun kari
  • 7 sudu makan serbuk cili kering
  • 10 sudu makan kicap manis
  • 2 sudu makan serbuk jintan manis

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis rempah empat sekawan.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

2. Masukkan 2 batang serai.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

3. Masukkan bawang putih dan halia yang sudah ditumbuk halus.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

IKLAN

4. Selepas itu masukkan bawang merah yang sudah dihiris.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

5. Bila bawang sudah layu, boleh masukkan cili merah, daun kari, tomato dan bawang merah dihirs.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

6. Kacau bahan sebati dan masukkan ayam yang sudah dicuci bersih.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

7. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

IKLAN

 

8. Tambah sedikit air untuk masakkan ayam.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

9. Tutup periuk dan masak ayam sampai kecut sedikit.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

10. Masukkan serbuk cili.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

IKLAN

 

11. Masukkan pula serbuk jintan manis.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

12. Anggaran kicap dalam 10 sudu makan.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

13. Jintan manis yang sudah disangai dan ditumbuk halus.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

 

14. Akhir sekali masukkan daun kari untuk menambahkan lagi aroma.

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Rani Ganga