Petai atau dikenali sebagai Bitter Bean atau Stink Bean memang cukup terkenal dalam masakan Asia Tenggara dan dimakan sebagai ulam. Walaupun rasanya yang pahit dan akan menyebabkan kencing berbau tetapi ia tetap menjadi kegemaran masyarakat kita.

Ini lima koleksi resipi menarik yang boleh kita masak nanti:

SAMBAL HIJAU PETAI BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan bilis ] kopek
• 200gm cawan isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan air asam jawa
• Minyak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR:

• 6 biji cili hijau
• 10 biji cili padi hijau
• 3 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
4. Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
6. Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
8. Angkat dan hidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.

SAMBAL PETAI BERSAMA SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm sotong ] bersih dan buang kulit arinya
• 200gm isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 sudu makan pes cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang kisar
• 3 biji cili merah
• 2cm halia muda
• 2cm belacan ] jika suka

CARA MEMASAK:
1. Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
6. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Tumis dan goreng.
Keistimewaan: Enak, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15

SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan bilis ] kopek
• 200gm isi petai
• 3 sudu makan tempoyak ] bancuh dengan sedikit air
• 1 biji bawang besar ] hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 3-4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 3 tangkai cili merah
• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
5. Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
6. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
8. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.

SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 30 biji telur puyuh ] rebus dan buang kulit
• 200gm isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 sudu makan pes cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang kisar
• 3 biji cili merah
• 2cm halia muda
• 2cm belacan ] jika suka

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
3. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Rebus, goreng dan tumis.
Keistimewaan: Sedap, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Selain telur puyuh boleh sahaja gunakan telur ayam biasa.

GULAI LEMAK PETAI MUDA BERSAMA UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 papan petai muda ] kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm
• 500gm udang saiz XL ] bersihkan
• 2 batang serai ] titik
• 2 keping asam gelugor
• 1 helai daun kunyit ] carik-carik dan simpul
• 3 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 15 biji cili padi
• 2 tangkai cili merah
• 1 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.
2. Masukkan petai di dalam periuk bersama asam gelugor, serai dan daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.
3. Tuangkan santan dan gaul rata.
4. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
5. Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.
8. Gulai sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 3-4 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Reneh.
Keistimewaan: Pedas berlemak.
Anggaran perbelanjaan: RM30

Info Chef: Anda boleh tukar udang dengan ketam mahupun ikan. Ikut selera dan cita rasa anda sekeluarga.

KLIK UNTUK RESIPI EXTRA:

1. SAMBAL GORENG PETAI, TAUHU DAN TELUR PUYUH

2. TELUR PUYUH SAMBAL BERSANTAN

3. SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU

Info: Boleh sediakan gula-gula atau penyegar mulut untuk mengelakkan mulut anda berbau.

Kalau ada lebihan nasi yang tidak habis dimakan, jangan dibuang. Anda boleh buat apam tapai nasi yang sangat gebu dan lembut. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapati.

Menerusi perkongsian daripada saudari Nawar Azhar, cara membuat apam tapai nasi sangat mudah, namun kena menyediakan tapai nasi lebih awal untuk memudahkan kerja.

RESIPI CARA BUAT APAM TAPAI NASI

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung beras (saya pakai cap bunga teratai) – beli online di sini
1 cawan gula pasir (saya letak 3/4 cawan) – beli online di sini
1 cawan tapai nasi (boleh buat lebih awal satu hari)
2 cawan air
1 paket eno (kaler biru)
Acuan kecil | disapu minyak

TONTON Makan Di Mana Eps 15:  Duduk Rumah Pun Boleh Layan Lauk Kenduri

TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang 

CARA-CARA:

1.Satukan semua bahan. Kemudian, kisar sampai halus dan sebati. Lepas tu tapis.
2. Perap dalam bekas bertutup selama 4-5 jam.
3. Selepas perap, masukkan eno. Kacau sebati.
4. Tuang adunan ke dalam acuan kecil.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Kukus selama 15 minit dengan menggunakan api sederhana.
6. Pastikan air kukusan betul-betul mendidih ye.
7. Balut penutup kukusan dengan tuala bersih bagi mengelakkan air jatuh ke dalam acuan.

BAHAN TAPAI NASI:

3 cawan nasi sejuk
1 ketul ragi

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA BUAT TAPAI NASI:

1.Sediakan tupperware. Masukkan nasi sejuk, lerai-leraikan nasi tu. Kemudian sagat ragi atas permukaan nasi sampai habis.
2. Kemudian gaul merata ragi tadi pada nasi. Tutup, balut dengan kain dan simpan selama 3-4 hari di tempat yang gelap dan tidak terkena cahaya matahari.
3. Guna sudu plastik semasa menggaul ragi pada nasi.
4. Jika suka apam warna-warni, boleh letak pewarna dalam adunan.

Kredit resipi: Nawar Azhar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Lauk Pauk Kombo Kenduri Enak Dari Dapur Kampung Pengantin

Tteokbokki, Sajian Popular Korea Yang Mudah Dibuat

Resipi Kuih Orang Lama, Sangat Mudah Rupanya Buat Koleh Lemak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

https://www.youtube.com/watch?v=bjBPbeNiRR8&t=312s

Semalam terliur tengok orang share kat fb.Hari ni ajak cik abang pergi kedai beli bahan-bahan, balik terus masak. Perghhh,puas hati dapat makan macam ni,bertambah-tambah semua makan.

Kuetiau sup chinese style

Resipi kuah:
Bahan-bahan:
Bawang putih (ikut nak banyak mana)
Air
Fish ball
Fish cake
Sayur
I ketul kiub ayam

Cara memasak :
1.Tumis bawang putih
2.Masukkan air ikut nak banyak mana
3.Masukkan fish ball,fish cake dan kiub ayam
4.Dah mendidih masukkan sayur
5.Akhir sekali masukkan garam dan gula
(Kalau ada minyak bijan boleh masukkan sikit,wangi je)

Resipi minyak bawang putih :
1 labu bawang putih-(dipotong dadu)
Minyak secukupnya

Cara memasak:
1.Tumis bawang putih hingga keperangan, pastikan minyak cukup ye. Dah perang boleh angkat.

Resipi cili kicap :

Bahan-bahan:
Kicap cair sikit
Kicap manis sikit
Minyak bijan sikit
Cili potong

Kuetiau macam biasa,kita celur air panas saja.
Siap untuk dihidang
Sumber : Nur Habibah Yapani

Resipi Bakso Sedap Macam Di Kedai

Resipi Mi Bandung Penuh Lauk Yang Sedap & Mudah Buat.

Buat Laksa Beras Homemade Puas Makan. Boleh Berkali Nikmatinya