Bubur nasi ni bukan sahaja boleh dihidangkan masa tak sihat je. Waktu sihat ni pun sesuai juga untuk anda nikmati. Lagipun lagi murah. Hanya dengan beberapa bahan ringkas, hidangan enak tersedia. Terasa nak makan bubur? Nah, min belanja 5 resipi mudah. Selamat mencuba!

1. BUBUR DAGING 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 250ml santan pekat
• 200gm daging ] dihiris nipis
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1 tangkai serai ] dititik
• 1.25cm halia
• 1.25cm kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 4 biji cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu teh serbuk rempah sup
• 1/2 sudu teh halba
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 kiub pati daging
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun sup
• 2 liter air
• Bawang goreng secukupnya
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus beras bersama hirisan daging hingga beras kembang dan daging empuk.  Ketepikan.
2. Di dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi. Angkat dan kisar.  Ketepikan.
3. Di dalam kuali yang sama, tumis pula rempah kayu manis, biji pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan serai hingga wangi. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan kesemua bahan yang dikisar, rempah yang ditumis, serbuk rempah sup, santan, pati daging, serbuk lada hitam, halba dan garam ke dalam periuk yang merebus beras dan daging tadi.
5. Kacau dan masak sehingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

2. BUBUR LAMBUK KACANG KUDA 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 125gm kacang kuda yang direndam selama 8 jam
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1 tangkai serai ]dititik
• 1.25cm halia
• 1.25cm kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 4 biji cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu teh  serbuk rempah sup
• 1/2 sudu teh halba
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 50gm ikan bilis
• 1 kiub pati ikan bilis
• 250gm santan pekat
• 2 liter air
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun sup
• Garam secukup rasa
• Sedikit bawang goreng
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus beras dan kacang kuda hingga kedua bahan ini empuk. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, ikan bilis hingga wangi. Angkat dan kisar bersama kesemua bahan.  Ketepikan.
3. Menggunakan kuali dan minyak yang sama, tumis sebentar rempah kayu manis, biji pelaga, bunga lawang, cengkih dan serai. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan kesemua bahan yang dikisar, rempah yang ditumis, serbuk rempah sup, santan, pati ikan bilis, serbuk lada hitam, halba dan garam ke dalam periuk yang merebus beras dan kacang kuda tadi.
5. Kacau sebentar masaklah sehingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Hidanglah dengan ditaburkan daun sup, daun  bawang dan bawang goreng di atas bubur lambuk yang telah siap dimasak.

3. BUBUR AYAM 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 1 ½ liter air
• 1 keping dada ayam
• 1labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1.25cm halia ] dihiris halus
• 1 kiub stok ayam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 tangkai daun bawang
• 1 sudu teh minyak bijan
• Sedikit bawang goreng
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dan beras di dalam periuk dan rebus beras hingga kembang. 
2. Separuh dada ayam dipotong kecil-kecil dan separuh lagi digaul dengan garam dan serbuk lada hitam serta digoreng hingga masak dan dicarik-carik.
3. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan isi ayam yang dipotong kecil hingga wangi.
4. Setelah itu, masukkan kesemua bahan yang ditumis, stok ayam, garam, serbuk lada hitam, minyak bijan ke dalam periuk merebus beras tadi.
5. Masak selama hingga 15 minit atau sehingga bubur agak memekat.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Taburkan daun bawang yang telah dihiris, hirisan daging ayam yang telah digoreng serta bawang goreng di atas bubur yang ingin dihidangkan.

4. BUBUR NASI MAKANAN LAUT 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 2 liter air
• 200gm lala ] bersihkan
• 200gm kupang ] bersihkan
• 200gm sotong ] bersihkan dan potong kecil
• 200gm udang ] bersihkan
• 100gm sayur campur ] dihiris
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1.25cm  halia ] dihiris
• 1 tangkai daun bawang ] dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 kiub pati ikan bilis
• Garam secukup rasa
• Bawang goreng untuk hiasan
• Cili merah untuk hiasan
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam sebuah periuk, masukkan air dan beras, rebus beras hingga kembang. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi. Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bahan yang ditumis, serbuk lada hitam, stok ikan bilis, garam ke dalam periuk bubur tadi. Gaul sekata.
4. Masak selama lima minit atau sehingga bubur agak memekat. Akhir sekali masukkan lala, kupang, sotong dan udang , kacau sebentar dan segera tutupkan api.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Taburkan daun bawang, bawang goreng dan cili merah di atas bubur sebelum dihidangkan.

5. BUBUR SAYURAN BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 200gm beras
• 1 1/2 liter air
• 200ml susu segar
• 100gm isi ayam ] hiris kecil
• 200gm daun bayam ] hiris halus
• 200 gm brokoli ] potong kecil
• 200gm sawi cina/jepun ] potong kecil
• 100gm sayur campur ] potong kecil
• 2 keping keju cheddar
• 1 labu bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ] dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• 1 tangkai daun bawang ]dihiris
• Bawang goreng untuk hiasan
• Cili merah untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dan beras di dalam periuk, rebus beras hingga kembang. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang besar dan bawang putih  hingga wangi.
3. Setelah itu, masukkan bahan yang ditumis, isi ayam, brokoli, sayur campur, susu segar, keju cheddar, garam dan serbuk lada hitam ke dalam periuk bubur tadi. 
4. Masak selama 15 minit atau sehingga bubur agak memekat dan akhir sekali masukkan daun bayam dan sawi. Kacau sebentar dan segera tutupkan api.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.
6. Taburkan daun bawang, bawang goreng dan cili merah di atas bubur sebelum dihidangkan.

Info Chef:  Untuk yang vegetarian, bolehlah diabaikan isi ayam.

Tidak semestinya tunggu masa kenduri baru boleh menikmati nasi minyak. Kalau dah rasa bosan dengan nasi putih apa salahnya ubah selera dengan nasi minyak. Aroma rempah ratus seperti kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga mengundang selera buat sesiapa yang menikmatinya. Jom kita buat sendiri , baru rasa puas.

NASI MINYAK KAMPUNG 

Bahan-bahan:
3 pot beras basmathi(akak guna jasmin basmathi pusa gold)
5 pot air(1 pot d guna utk blend dgn bwng goreng)
2 sudu mkn planta(nk guna minyak sapi pun blh)
Kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga
Rempah sup bunjut adabi-1
1 genggam bawang goreng(mesin dgn air)
1 sudu mkn kismis
Garam n perasa
*1 biji bawang besar
*3 ulas bwng putih
*1/2 inci halia

Cara memasak:
1.Blend bhn bertanda *
2.Panaskn rice cooker..masukkan planta
3.Tumis rempah 3 serangkai
4.Masukkan bhn blend..masukkan rempah sup bunjut
5.Masukkan kismis,garam n perasa
6.Masukkan bwng grng yang sudah di kisar dgn 1 pot air
7.Masukkan beras
8.Akhir skali masukkan lg 4 pot air..
9.Tutup periuk dan biar hingga msk..
10.Bila dh masak..kaiskn dgn garfu (utk elakkn nasi jd patah2)

Kredit Resepi : mazliza Ahmad

Apa hidangan istimewa di Hari Raya Korban?Rasa macam nak buat gulai kawah dan nasi kebuli seperti yang dikongsi oleh Kallthom Mohamed. Barulah ada feel hari raya. Daging segar dan segala ramuan sudah tersedia, jomlah kita buat. Bila cukup ramuan barulah sedap gulai kawah yang dihidangkan.

GULAI KAWAH
Bahan-bahan:

• 1 1/2 kg daging (ada orang suka + tulang)
• 1 ulas bawang besar*
• 8 ulas bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 3 hiris halia*
• 2 hiris lengkuas*
• 3 hiris kunyit*
• 3 sudu besar rempah kampung
• 1 1/2 senduk cili mesin
• 450-500gm santan pekat
• 1 sudu besar nyor gula
• Nisang/gula
• Garam
• Asam jawa
• Belacan (pilihan)
  Kisar semua bahan bertanda *

Bahan-bahan untuk menumis:

• Rempah 4 beradik
• 3 ulas bawang merah- mayang
• 2 ulas bawang putih-mayang
• Minyak untuk menumis

Cara memasak;
1.Panaskan minyak, masukkan bawang, halia mayang dan rempah 4 beradik.
2.Bila dah naik bau (bawang warna kuning), masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi berserta cili mesin.
3.Kacau dan bila dah naik bau (pecah minyak) masukkan daging. Masukkan air asam jawa, belacan dan secubit garam. Kacau rata dan tutup periuk.Kita mati air dulu.
*** api jangan terlalu besar untuk mengelak daging lambat empuk.
4.Buka dan kacau sekali sekala.
5.Bila daging dah empuk, masuk nyor gula.
6.Kacau dan bolehlah masukkan santan, garam dan nisang. Tambah air jika perlu. Kacau sekali sekala.
7.Bila dah mendidih, slowkan api dan masaklah sehingga pecah minyak.

NASI KEBULI
Bahan-bahan:

• 3 mug beras (kite guna beras Basmathi)
  * Jika guna beras Siam atau beras biasaKena tambah beras pulut ( 4:1)
  Basuh bersih dan rendam sekejap.
• 4 1/2 mug air
• 3 ulas bawang merah- mayang
• 2 ulas bawang putih- mayang
• 1 inci halia (ketuk)
• Rempah 4 beradik
• Daun pandan
• 1 sudu besar lada hitam dan 1 sudu besar ketumbar diblend/ditumbuk kasar + 1 sudu besar halba – bunjutkan seperti sup bunjut
• Minyak utk menumis.

Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan masukkan bawang yang dimayang, 4 beradik, halia & daun pandan.
2.Tumis hingga naik bau.
3.Tambah air dan rempah yang dibunjut tadi. Bila dah mendidih masukkan beras, garam dan sedikit gula. Kacau dan tutup peiuk. Kite guna rice cooker je.
Kredit: Kallthom Mohamed

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official