Lokching; snek jalanan berupa sate ikan yang dinikmati bersama sos. Memang popular di negeri-negeri Pantai Timur seperti kelantan dan Terengganu. Biasa dijual atas motor.
Kalau dulu, Lokching ni harganya 10sen sahaja secucuk. Sekarang, 5 cucuk pun dah RM2. Suka makan Lokching? Jom buat sendiri. Lagi puas hati dan boleh makan puas-puas.
RESEPI LOKCHING @ SATE IKAN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor ikan selayang / sardin
- 1/2 biji bawang besar
- 1 1/2 cawan tepung ubi – beli online disini
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh baking soda – beli online disini
- Sedikit ajinomoto ( jika suka)
CARA MEMASAK:
1. Hiris dan ceraikan isi ikan dari tulang.
2. Kemudian tumbuk isi ikan bersama bawang besar hingga lumat. Boleh juga kisar.
3. Setelah ikan lumat, campurkan dengan tepung ubi, garam, baking soda dan ajinomoto. Uli hingga sebati.
4. Cubit doh dan gentel jadi bentuk bulat kecil. Lakukan hingga adunan habis. Bagi mengelakkan doh melekat pada tangan, sapu sedikit minyak masak.
5. Panaskan minyak dan goreng doh ikan tadi hingga garing. Angkat, toskan minyak dan cucuk pada lidi.
BAHAN SOS:
- 3 ulas bawang putih – tumbuk halus
- 1 1/2 cawan air
- 4 sudu makan air
- Garam dan sedikit MSG
- 2 sudu makan tepung ubi – bancuh dengan sedikit air
- Sedikit pewarna merah – beli online disini
CARA-CARA:
- Tumis bawang putih tanpa minyak hingga kekuningan.
- Kemudian masukkan air, gula, garam, MSG ( jika suka), bancuhan tepung ubi dan pewarna.
- Jika suka sos pedas, tumis 2-3 biji cili padi tumbuk.
- Untuk menikmati lokching, bakar sate ikan tadi hingga sedikit hangus. Kemudian nikmati bersama sos.
Kredit resipi & gambar: Eza Darwisy
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Mudah Buat Kerepek Ngaku Paling Sedap.
Bila tiba musim perayaan Tahun Baru Cina, Ngaku (dalam Bahasa Inggeris dipanggil Arrowhead) ni memang banyak di jual di pasaraya. Ia merupakan salah satu kudapan wajib ada. Berbentuk bulat dan sedikit bertangkai, Ngaku biasanya dijadikan kerepek. Memang sedap. Nak cuba buat Kerepek Ngaku secara homemade? Boleh cuba resipi perkongsian saudari Asa Isme ni. Memang mudah. Selamat mencuba!
CARA BUAT KEREPEK NGAKU / ARROWHEAD
BAHAN-BAHAN:
- Ngaku/ Arrowhead
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit ngaku dan rendam dengan air garam. (empunya resipi tidak rendam pun)
2. Kemudian basuh bersih dan toskan ngaku hingga kering dan tiada air menitik.
3. Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak.
4. Ambil ngaku tadi dan sagat ke dalam minyak.
5. Bila ngaku sudah kekuningan, angkat dan toskan minyak.
6. Sedia untuk dihidangkan begitu sahaja atau boleh digaul dengan sedikit garam.
Kredit resipi & foto: Asa Isme
INFO: Jangan buang tangkai ngaku supaya senang dipegang waktu disagat.
Cara-Cara Masak Kuah Yong Tau Fu Homemade Yang Sedap.
Andai ke bazar Ramadan atau pasar malam, Yong Tau Fu ni antara hidangan yang popular. Keenakan hidangan ini terletak pada sosnya yang sedap. Nak cuba buat sendiri untuk berbuka? Ini resipi yang anda perlukan. Pasti puas hati dapat makan hidangan enak ni bersama keluarga tersayang.
RESIPI KUAH HITAM YONG TAU FU
BAHAN-BAHAN:
- 11 tangkai cili kering( digoreng dengan minyak sehingga garing)
- 1 ruas kelingking belacan bakar
- 1 sudu teh petis @ otak udang
- 1 keping gula melaka kelantan @ nise
- 2 sudu besar minyak bijan (utk bau harum dan kilatkan kuah)
- 1 sudu teh cuka makan
- Kicap pekat utk warna hitam
- Tepung jagung utk memekatkan.
- Garam & gula secukup rasa.
CARA MEMASAK:
- Cili kering di kisar bersama air dan belacan. Tapiskan cili kisar ke dalam periuk supaya kuah halus dan tak ada biji-biji cili kering.
- Panaskan cili kisar tadi. Masukkan gula melaka, petis udang, minyak bijan, cuka makan serta kicap pekat.
- Bila kuah dah menggelegak, masukkan bancuhan tepung jagung.( terpulang nak pekat camna ya)
- Akhir sekali imbangkan perasa garam dan gula. Biar ada rasa masin, manis dan juga pedas.
Selamat Mencuba!
Kredit resipi & foto: Lina Bakri
Cara Buat Kuih Gunting Yang Sedap, Ralit Makan. Guna Tip Ini Supaya Kerja Menggunting Cepat Siap
Kuih Gunting ini memang ralit kalau makan, rasanya yang pedas dan masin-masin boleh buat kita tak sedar dah makan setengah balang.
Kuih sebegini selalunya lebih digemari oleh tetamu berbanding biskut yang manis-manis. Jadi berbaloi sangat jika menyediakan sendiri, tambah lagi bahan yang digunakan juga mudah dan murah saja.
Dikongsi oleh Norzaiha Razali, boleh gunakan resipi yang digunakan sejak 10 tahun lalu untuk membuat kuih gunting ini. Tapi untuk dapatkan bentuk yang cantik katanya ada teknik yang perlu diikuti.
Resipi kuih gunting
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
2 sudu rempah kari
Daun kari hiris halus
1 sudu Planta -dipanaskan dengan sedikit minyak
1 biji telur
Garam sekucupnya
Air sejuk dalam peti ais
Cara membuat:
TIP: Untuk rasa lebih sedap, tambah udang kering yang dikisar dalam adunan.
Sumber/Foto : Norzaiha Razali
