Anda peminat sup ayam? Anak-anak paling suka bila dihidangkan sup ayam. Macam-macam cara nak buat sup ayam yang sedap. Dikongsikan cara membuat sup ayam. Hirup panas-panas memang layan.

Sup Ayam

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam
• 6 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• Sehiris halia
• Empat sekawan (atau sup bunjut)
• Ubi kentang (potong besar supaya tak cepat hancur)
• Bawang goreng
• Daun sup
• Cara memasak:

1.Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian satukan dalam periuk bersama ayam.

2.Isi air sehingga ayam tenggelam. Buka api perlahan dan tutup periuk.

3.Di pertengahan,boleh letak ubi kentang. Kalau berbuih macam ni, belum masak lagi sup dan ayamnya.

4.Bila terbit minyak asli dari ayam tu, tandanya sup dah masak.

5.Boleh letak daun sup dan bawang goreng.

6.Boleh letak garam untuk perasakan serta gula jika suka.

7.Siap untuk dihidangkan.

Kredit:Nik Nur Adilin

SUP AYAM THAI

BAHAN-BAHAN:

• Ayam
• Lemak ayam
• Bawang putih
• Halia
• Bawang merah
• Bawang besar
• Serai
• Sup bunjut
• Kiub pati ayam
• Lobak merah
• 2 sudu sos ikan
• Tomato
• Daun limau purut
• Garam
• Cukup Rasa / Ajinomoto
• Perahan air limau nipis
• Daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1.Tumbukkan bawang putih dan halia.

2.Bawang merah dan bawang besar dimayang.

3.Tumiskan semua sekali bahan iaitu bawang putih, halia, bawang merah, bawang besar dan serai berserta hirisan lemak ayam sehingga naik bau atau layu.

4.Kemudian, masukkan air. Apabila hampir menggelegak, masukkan ayam, sup bunjut, kiub pati ayam dan lobak merah. Biarkan seketika.

5.Setelah itu, masukkan pula sos ikan, tomato yang dibelah dan juga daun limau purut.

6.Letakkan garam dan Cukup Rasa atau Ajinomoto.

7.Apabila ayam telah masak, masukkan daun ketumbar dan perahan asam limau nipis.

8.Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Tengku Syazwany 

3.Sup Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan:

• Ayam (bersihkan dan potong)
• Lada hitam (Gunakan lada hitam yang ditumbuk kasar, jangan guna lada hitam serbuk nanti rasanya berbeza pula) – boleh beli online di sini
• Bawang putih
• Bawang merah
• Serai (ketuk)
• Halia
• Daun bawang (pilihan)
• Garam
• Gula- boleh beli online di sini
• Air

Cara Memasak:

1.Tumbuk kasar bawang putih, bawang meah dan halia.

2.Dalam periuk, masukkan air. Satukan semua bahan tumbuk dengan ayam. Masukkan serai yang diketuk.

3.Kemudian didihkan saja. Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

4.Boleh tambah daun bawang. Siap. Mudah kan? Sedap pula tu. Tip untuk lebih sedap, didihkan dengan api perlahan hingga ayam tu masak.

5.Jika suka ada rasa masam, boleh tambahkan sedikit asam keping saiz yang paling kecil, Jangan bubuh pes asam jawa, nanti warna sup tak cantik. Tapi kalau tak ada asam keping, boleh je lah. Nak tambah lada putih pun boleh.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ada yang suka popia gulung serunding. Kalau raya biasanya tak cukup sebalang, mesti kena beli lebih. Sekali makan memang susah nak berhenti. Harga pun boleh tahan mahal. Jadi apa kata membuatnya sendiri. Lagi puas makan. Mudah saja caranya cuma semasa nak menggulung ni, perlu teliti. Jika nak mencuba boleh ikut resepi Hasifah Che Mat ada berkongsikan cara mudah dan cepat untuk menggulungnya.

Popia Gulung

Bahan-bahan:

1 peket popia 40pcs (jenama KG/ Spring Roll – tak cepat kering dan mudah dikendalikan)

250gm sambal ikan / serunding ikan

Air biasa – untuk melekatkan popia

Cara membuat:

1. Popia dipotong empat, kemudian potong segitiga.

1. Susun dari atas ke bawah.

1. Letakkan sambal ikan secukupnya. Temukan hujung segitiga atas ke tengah. Gulung dan lekatkan hujung popia dengan air.

Tip untuk gulungan kemas, tekan sedikit gulungan popia sambil gulung. Lepas letak air, tekan sikit untuk pastikan ia melekat kuat.

Sebaiknya jemur selama lebih kurang 30 minit dulu popia yang telah digulung untuk popia yang lebih rangup.

4.Goreng dengan api sederhana perlahan dan perlu dibalik-balikkan.

5.Toskan, sejukkan seketika dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kredit: Hasifah Che Mat

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Masak Ayam Varuval, Enak Dimakan Walau Tanpa Kuah 

Resipi Adunan Lempeng Gebu & Sedap, Gerenti Seisi Keluarga Suka

Resipi Adunan Lempeng Gebu & Sedap, Gerenti Seisi Keluarga Suka

Resipi Adunan Lempeng Gebu & Sedap, Gerenti Seisi Keluarga Suka

Hidangan lima roti dan pastri hasil inspirasi Chef Nurjafri Nordin dan Chef Yap Wai Keong dari Hotel One World, Bandar Utama ini memang ternyata lazat. Ramuan rempah ratus dan cili menghasilkan rasa yang sungguh berperisa.

.

Ditambah pula dengan pastri rapuh dan tekstur roti yang gebu memang sesuai dihidangkan sebagai sarapan dan juga minum petang. Cuti Deepavali ni bolehlah dicuba….

1. ROTI KAYU MANIS CRUMBLE BERKURMA

.

BAHAN-BAHAN :

• 250gm tepung gandum | diayak
• 80gm mentega
• 80gm gula
• 5gm garam
• 2 biji telur
• 5gm serbuk kayu manis
• 150gm kurma | dibuang biji
• 10gm yis
• 30ml madu
• 80gm susu tepung
• 80ml air

Bahan Crumble :

• 100gm tepung gandum
• 50gm mentega
• 50gm gula
• 2gm serbuk kayu manis

*Gaulkan kesemua bahan dan ramas hingga hampir menjadi serbuk

CARA MEMASAK :
1. Masukkan tepung gandum, yis, susu tepung, serbuk kayu manis ke dalam
bekas dan kacau hingga sebati.
2. Kemudian masukkan gula, garam, madu dan telur ke dalam campuran tadi
dan uli sehingga menjadi doh
3. Masukkan kurma ke dalam doh. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian
kecil, lebih kurang 300gm setiap satu dan rehatkan sehingga ia naik dua kali ganda.
4. Uli semula doh dan masukkan ke dalam acuan kek dan biarkan ia kembang.
5. Taburkan crumble ke atas doh. Akhir sekali, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200°C selama 15 minit.

Saiz hidangan : 2 biji , sebesar 23sm
Waktu memasak: 1 ½ jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : roti
Keistimewaan : Rasa rempah kayu manis dari crumble menjadikan ia cukup enak
Anggaran kos : RM 7

INFO CHEF: Jika anda penggemar manisan boleh memilih jenis kurma madu. Ia lebih lembut dan manis.

2. KEK CREPE PISANG KAYU MANIS

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan A (crepe ):

• 200gm susu segar
• 20gm gula pasir
• 1 biji telur
• 100gm tepung gandum
• 20gm mentega | sudah cair
• Sedikit perwarna kuning

Bahan B (pisang gula hangus ) :

• 150gm gula perang
• 3gm serbuk kayu manis
• 3gm serbuk buah pala
• 50gm krim putar
• 3 biji pisang sederhana | dipotong halus
• 500gm krim putar manis (pukul sehingga kembang)

CARA MEMASAK :
Cara masak bahan A crepe :
1. Masukkan susu segar, gula, telur dan tepung gandum ke dalam mangkuk dan kacau
hingga sebati
2. Tapiskan adunan supaya tiada tepung yang masih berketul
3. Panaskan kuali,sapukan sedikit mentega cair. Tuangkan 1 sudu besar adunan ke dalam kuali rata dan ratakan sehingga permukaan crepe kering. Kemudian terus angkat
4. Ulang langkah 3 sehingga adunan habis.

Cara masak bahan B (pisang gula hangus):
1. Masukkan gula perang dalam kuali yang sederhana panas dan masak hingga
bergelembung
2. Masukkan krim putar, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala, kacau hingga sebati.
3. Kemudian, masukkan pisang sehingga pisang diselaputi gula dan campuran serbuk
tadi

Cara melapis crepe :
1. Lapiskan crepe dengan krim putar, pisang gula hangus. Ulang langkah ini hingga
habis.
2. Akhir sekali, salut kek crepe dengan krim putar manis dan hias.

Saiz hidangan : Ukuran 23 sm, bulat
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Masak dengan sedikit mentega
Jenis masakan : Snek@ pencuci mulut
Keistimewaan : Keenakan gandingan pisang , rempah kayu manis dan krim .
Anggaran kos : RM 12

INFO CHEF : Selain pisang emas anda juga boleh menggunakan pisang berangan. Pisang jenis ini tidak mudah lebam

3. PANNA COTTA MANGGA BEREMPAH DAN SAGU

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan sagu :

• 250gm sagu
• 2 liter air
• Sehelai daun pandan

Bahan Puding Panna Cotta :

• 80gm gula pasir
• 250gm krim putar
• 150ml susu segar
• 100gm puri mangga | *kisar mangga segar tanpa air
• 3gm serbuk kayu manis
• 3gm serbuk buah pelaga
• 10gm gelatin
• 40ml air

CARA MEMASAK :
Cara masak sagu:
1. Rendam biji sagu selama setengah jam
2. Didihkan air dengan daun pandan, masukkan biji sagu ke dalam air yang
mendidih dan masak sampai sagu bertukar menjadi jernih.
3. Tapis dan basuh sagu dan letakkan ke dalam acuan
Cara masak puding panna cotta :
1. Rendam gelatin dengan air panas sehingga larut
2. Masukan gula pasir, krim putar, susu segar dan puri mangga ke dalam kuali. Masak
hingga mendidih.
3. Masukkan serbuk kayu manis, serbuk buah pelaga dan gelatin cair tadi dan kacau
hingga sebati
5. Masukkan ke dalam acuan sagu tadi dan sejukkan dalam peti ais sebelum
Dihidangkan.

Saiz hidangan : 8 cawan
Waktu memasak : 45 minit
Cara memasak : Didih dan dinginkan
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Sedap dimakan masa dingin
Anggaran kos : RM12

INFO CHEF : Puri mangga sudah cukup manis, jadi gunakan sukatan gula sedikit sahaja atau boleh juga tidak menggunakan gula.

4. PAI INTI PARU BERLADA

.

BAHAN-BAHAN :
Bahan doh pai :

• 200gm tepung gandum
• 80gm mentega
• 5gm garam
• 1 biji telur

Bahan inti paru berlada :

• 250gm paru
• 1 keping asam keping
• 50gm gula perang
• Serbuk perasa secukup rasa
• Garam secukup rasa
• 6 tangkai cili merah | ditumbuk
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk
• 2 ulas bawang merah | ditumbuk
• Sedikit minyak masak

Bahan sos pai :

• 2 biji telur
• 150ml krim

CARA MEMASAK :
Cara masak doh pai :
1. Masukkan tepung, mentega, garam ke dalam bekas dan gaul rata.
2. Masukkan telur dan uli sehingga sebati dan adunan menjadi doh lembut.
2. Rehatkan doh di dalam chiller selama 15minit.
4. Kemudian canaikan doh tadi dan masukkan ke dalam acuan pai. Rehatkan di
dalam chiller semula selamat 10minit.

Cara masak inti :
1. Panaskan minyak dan goreng paru sehingga garing. Ketepikan
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis yang ditumbuk sehingga naik bau dan sedikit
garing.
3. Masukkan asam keping, garam, gula dan serbuk perasa.
4. Akhir sekali, masukkan paru yang telah digoreng tadi dan kacau rata.

Cara masak sos pai :
1. Kacaukan telur bersama krim sehingga sebati.
2. Kemudian tuangkan ke dalam acuan pai
3. Isikan acuan dengan inti paru berlada.
4. Bakar selama lebih kurang 40 minit pada suhu 200°C di dalam ketuhar
5. Sedia untuk dihidangkan

Saiz hidangan : 2 biji, ukuran garis pusat 23sm
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Pastri
Keistimewaan : Inti paru berlada tetapi tidak terlalu pedas
Anggaran kos : RM10

INFO CHEF : Paru lebih sedap bila diperap kunyit, asam, garam dan gorengkan sampai garing.

5. ROTI BERINTI KARI AYAM DAN TELUR

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan inti :

• 200gm daging ayam cincang
• 2 ½ sudu makan serbuk kari daging atau ayam
• 3 helai daun kari
• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah | ditumbuk
• 3 ulas bawang putih | ditumbuk
• 5 sm @2 inci halia | ditumbuk
• Gula secukup rasa
• 2 biji telur rebus
• Daun sup secukupnya | dihiris

Bahan roti :

• 200gm tepung gandum
• 5gm yis
• 80gm gula
• 5gm garam
• 60gm susu tepung
• 100ml air

CARA MEMASAK :
Cara masak inti :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang ditumbuk sehingga wangi.
2. Masukkan rempah kari, tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masukkan pula ayam cincang dan masak hingga inti kering.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan biarkan sejuk.

Cara masak roti :
1. Masukkan semua bahan uli sehingga menjadi doh lembut. Perapkan doh
selama 15minit
2. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil, lebih kurang 50gm setiap
satu.
3. Susunkan doh (50gram) di atas dulang pembakar. Rehatkan doh selama
15minit lagi. Kemudian leperkan doh-doh yang disusun, isi satu sudu besar inti
bersama potongan telur rebus dan cantumkan semula doh.
4. Biarkan doh kembang selama 15minit, masukkan ke Akhir sekali, masukkan
ke dalam ketuhar pada suhu 200°C selama 12 minit.

Saiz hidangan : 10 biji roti
Waktu memasak : 1-2 jam
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Roti
Keistimewaan : Inti kari ayam makin enak dengan telur rebus
Anggaran kos : RM 8

INFO CHEF : Pastikan bahan inti ditumis hingga pecah minyak dan ayam benar-benar masak dan sebati dengan ramuan.

RESIPI : CHEF BAKER NURJAFRI NORDIN DAN ASST. CHEF PASTRI YAP WAI KEONG
Terima kasih : One World Hotel, First Avenue, Bandar Utama City Centre,Selangor. http://www.oneworldhotel.com.my/