Cuti-cuti ni cuba masak ayam cili kering stail Cina pulak. Ni resipi Cina Muslim, memang sedap bukan main. Rasa masam-masam manis pedas gerenti bertambah makan nasi nih. Jom masak sendiri lagi puas hati, boleh jimat duit, jom semak resipi yang dikongsikan Ria Razali ni.
AYAM MASAK CILI KERING STAIL CINA
.
BAHAN-BAHAN:
250gm ayam | dipotong kecil atau sederhana:
5 biji bawang merah – mayang dan potong tebal (2 versi)
3 biji ulas bawang putih | dimayang
1 biji cili merah | dimayang
3 biji cili padi | dimayang
10 tangkai cili kering | hiris kecil
Daun kari
Sos cili, sos tomato dan sos tiram | secukupnya tengok kuantiti ayam
Pes asam jawa
Tepung gandum
Telur
*sukatan boleh tengok foto
.
Ads
CARA MEMASAK : 1. Ayam potong keciL, atau potong besar ikut suka.. 2. Lepas itu basuh dengan air garam, celup dalam telur dan tepung. Kemudian goreng.
.
3. Toskan minyak ayam. 4. Tumis cili kering dan daun kari sampai garing.
.
.
Ads
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan cili merah
.
6. Letak semua sos tadi secukupnya. Ikut kuantiti ayam.
Ads
.
7. Masukkan sedikit air. Biar sedikit pekat. Masukkan pes asam jawa dan gula serta garam secukup rasa. 9. Masukkan ayam goreng tepung tadi dan gaul.
.
10. Bila sebati, biar sekejap dan siap!
Kredit : Patin Fauzi
FB :KONGSI RESEPI MASAKAN DAN PETUA
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Siapa peminat sambal goreng garing di sini? Memang sumpah sedap sambal goreng garing ni. Nak jadi kudap-kudap pun boleh, nak buat makan dengan nasi panas pun boleh.
Di sini, kita sertakan resipi sambal goreng garing ni daripada Masfaliza Ab Jaafer. Lagipun tak lama lagi kita dah nak puasa, bolehlah siap-siap buat persediaan untuk juadah bersahur dan berbuka nanti.
Untuk sambal goreng garing ini, ada campuran ikan bilis, bawang goreng dan bawang putih crispy.
SAMBAL GORENG GARING
BAHAN-BAHAN:
Cili kering – beli online di sini *Pada sapa yang suka pedas, tak perlu campur dengan cili kering yang jenis besar tu. Tapi saya suka campur sedikit supaya rasanya tak begitu pedas sangat. Sesuai untuk semua golongan untuk menikmati sambal ni. Kanak-kanak pun suka tau sambal ni. 2 sudu gula halus – beli online di sini 1 kiub pati ayam – beli online di sini *maaf saya tak ada sukatan untuk buat ini, hanya main agak-agak saja.
1. Gunting cili kering atau masukkan ke dalam food processor untuk buang biji cili. Basuh cili kering.
2. Jemur cili kering sehingga cili menjadi rapuh. Kena alih-alihkan cili semasa proses menjemur. 3. Goreng cili kering dengan sedikit minyak menggunakan api kecil. Agak-agak cili kering dan rangup, boleh tutup api. Letakkan cili dalam penapis. 4. Masukkan cili ke dalam food processor atau chopper. Letakkan kiub ikan bilis. Letakkan 2 sudu gula halus.
5. Ini hasil cili yang telah dikisar (lihat gambar). Semakin kering cili kering kita, semakin cantik hasil kejadian sambal nanti. Kalau cili kurang kering, sambal nanti akan jadi basah dan sedikit lembab.
6. Akhir sekali, di dalam talam atau dulang besar, campuran ikan bilis, bawang goreng rose dan bawang putih krispi. Gaulkan bersama.
7. Letakkan cili kisar ke dalam campuran kita tadi. Ikut tahap kepedasan yang kita mahu. Cara saya, suka kering-kering untuk kekalkan kerangupan bahan-bahan 3 sekawan tadi.
8. Dah siap. Boleh simpan di dalam bekas kedap udara. Makan dengan maggi cup dan bubur pun sedap juga.
UNTUK BUAT BAWANG GORENG
1. Bawang goreng guna food processor atau sagat tupperware. Mana-mana cara pun boleh digunakan. 2. Buang kulit, cuci dan toskan seketika. Saya sagat menggunakan food processor Phillips.
3. Goreng menggunakan api kuat sehingga warna keemasan. Bila nampak bawang dah timbul, perlahankan sedikit api. Jangan tunggu sampai warna coklat, nanti bawang akan jadi pahit. 4. Angkat dan toskan. Sejukkan, lapikkan tisu untuk membuang lebihan minyak.
1. Pilih bawang yang besar-besar bagi memudahkan kerja nanti. Leraikan, kemudian rendam dengan air selama 15 minit dan toskan. 2. Kopekkan semua bawang. Kemudian, bawang putih disagat. 3. Bawang yang telah siap disagat, rendam dengan air + garam (6 sudu kecil). Sambil itu, ramas manja-manja untuk buang getah bawang. 4. Rendam selama 15 minit. Selepas itu, bilas dengan air paip sebanyak 3 kali dan toskan. 5. Tuang minyak ke dalam kuali. Sebelum goreng, boleh taburkan sedikit tepung, atau digoreng begitu sahaja. Mana-mana kaedah boleh digunakan, insya-Allah bawang jadi rangup.
6. Gunakan minyak yang banyak dan api yang kuat untuk dapatkan tekstur bawang yang garing. 7. Bila bawang dah masak, dia akan timbul begini (macam dalam gambar). Cepat-cepat angkat dengan menggunakan penapis seperti dalam gambar. 8. Sejukkan. Saya taburkan sedikit perasa Hilal (boleh google) dan ikan bilis. 9. Bila dah sejuk, boleh masukkan ke dalam balang atau bekas kedap udara.
*TIP nak dapat bawang putih goreng yang cantik:-
*Masak dengan menggunakan api yang besar. *Masa mula letak bawang tu, minyak jangan panas, nanti terus masak layu. *Semasa bawang dalam proses nak masak, balik-balikkan bawang dan kecilkan sedikit api.
Kuih gunting ini memang sedap. Dapat yang rangup dan rasa daun kari serta bilisnya, memang tak berhenti mengunyah. Mudah saja resipi buatnya.
Ada pelbagai resipi untuk menghasilkan gunting yang sedap dan rangup. Kali ini, ikuti resipi mudah membuat kuih gunting hasil perkongsian daripada Miera Rahim ini. Menurutnya, ini merupakan resipi daripada ibunya. Seronok juga kalau dapat buat beramai-ramai dengan anak-anak. Jom kita buat.
Sajian Burma ni memang unik. Ia mempunyai pengaruh makanan dari Cina, India dan Thai. Secara geografi kedudukannya disempadani tiga negara tersebut, memang patut la ada kesan pengaruh dari 3 negara ni.
Tofu atau tauhu memang di antara kegemaran masyarakat Burma, tetapi uniknya di sana terdapat tofu yang dibuat dari kacang kuda (chickpea). Tetapi jika takde tofu macam tu kat negara kita, boleh aje guna tofu telur dan campurkan dengan bahan ramuan kacang kuda.
Jom tengok resipi yang min kongsi ni :
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Saiz hidangan: 2 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis masakan: Burma
Cara memasak :Goreng
Keistimewaan: Satu hidangan pembuka selera yang menyelerakan dan sihat.
Info Chef : Hidang sejuk, dengan nasi putih ataupun boleh menikmatinya begitu sahaja sebagai makanan pembuka selera.
Resipi : Kolej Antarabangsa Silverspoon di Puchong, Selangor
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Kredit resipi dan foto : nutritionabroad.com
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daging Goreng Cili Padi yang pedas, beraroma dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua untuk menghasilkan daging yang lembut serta sambal yang padu dan menyelerakan.
sekarang!
