Ketupat Pocong perkongsian saudari Biey Hasbi ni nampak sangat enak dan mudah disediakan. Kelihatan seakan lemang, namun proses penyediaannya lebih mudah dan tidak perlu dibakar lama. Hanya kukus sahaja. Enak dimakan bersama aneka rendang pilihan. Jom cuba! Pasti berselera menikmatinya bersama keluarga.

CARA BUAT KETUPAT ALA POCONG

BAHAN-BAHAN:
2 kg beras pulut – beli online disini
2 cawan santan pekat – nak lemak lebihkan sedikit – beli online disini
1 sudu teh garam
Daun pisang secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Basuh pulut hingga jernih air. Kemudian rendam beras pulut selama 2 jam.
2. Toskan beras pulut dan kukus hingga masak.
3. Gaulkan pulut dengan santan pekat dan satu sudu teh gula untuk sekilo pulut. Kukus semula hingga berwap. Angkat.
4. Ambil sekepal pulut dan bungkus dengan daun pisang.
5. Gunakan teknik seperti menggulung daun pisang agar pulut kemas elok bentuknya dan padat.
6. Ikat bahagian hujung terlebih dahulu. Kemas dan rapatkan pulut kemudian ikat hujung satu lagi. Nak lebih padat, ikat di bahagian tengah.
7. Kukus atau rebus gulungan Ketupat Pocong. Lebih lama dikukus atau direbus, Ketupat akan lebih tahan lama dan padat macam lemang.

8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Biey Hasbi

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak

Buat Sendiri Tapai Pulut Sedap Untuk Hari Raya. Begini Caranya

Daging Kicap Paling Senang. Sesuai Untuk Yang Baru Belajar Masak

https://www.rasa.my/koleksi-aneka-resipi-nasi-bersama-lauk-pauk-sedap-sempena-aidiladha/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi Kek Planta antara kek orang lama yang memang popular suatu masa dahulu, tetapi kek ini tak pernah ketinggalan zaman malah makin lama ianya makin diminati. Resipi yang dikongsikan ini hanya dibakar menggunakan dapur gas sahaja, tetapi elok sangat rupanya tetap gebu. Selamat mencuba.

Resepi Kek Planta

Bahan-Bahan:

• 1cwn planta@majerin(cap apa pon boleh aje)
• 2cwn tepung gandum(cap apapon boleh)
• 1cwn gula pasir
• 1/2cwn susu sejat@cair
• 4biji telur(gred b )
• 1sk soda bikarbonat
• 1sk baking powder
• 1sb esen vanila

Cara-Cara:

1. Pukul@mixer telur n gula smpai kembang(putih)-xdigalakkan pakai blande…sbb majerin susah nak kembang kalau kisar
2. Masukkan majerin@planta…mix lagi smpai kembang…masukkan susu sejat…mix lagi…
3. Masukkan tepung gandum,soda bikarbonat,baking powder n esen vanila…mix sekali arung biar sebati…
4. Dah siap mixer semuanya…
   bahagi adunan kepada 2bahagian.
   – adunan 1…cikpooja campo ngan serbuk koko 2sb…kacau sebati
   – adunan 2…plain je(warna putih)
5. Sapu loyang ngan majerin…masukkan adunan selang seli ikut kreativiti masing2…
   Pas tu cikpooja bakar dalam 35-40mnit guna dapo gas Guna api slow…

*Nota: Bila bakar…memang dalam periuk tu takde letak air…kalau letak air itu namanya kukus

Kongsi resipi: cik pooja

Hidangan Melayu memang kaya dengan pelbagai sajian nasi yang lazat. Bukan sekadar Nasi Minyak aje,pelbagai ramuan herba dan ulam-ulaman juga menghasilkan hidangan yang membangkit selera.

Ni 5 aneka Nasi yang boleh dicuba untuk menceriakan keluarga di masa cuti ini. Boleh lah dicuba nanti, ya.

1. NASI KUKUS KISMIS

Bahan-bahan:

• 3 cawan beras basmathi
• 3 cawan air rebusan ayam
• 1 batang serai | titik
• 4cm halia |mayang halus
• Garam secukup rasa
• Kismis secukupnya

Cara memasak:
1. Rendam beras sejam. Toskan.
2. Kukus bersama serai dan halia hingga separuh masak.
3. Tuang air rebusan ayam/daging yang dicampurkan sedikit garam ke atas nasi yang sedang dikukus dan gaul rata.
4. Kukus lagi hingga nasi benar-benar masak.
5. Tabur kismis ke dalam nasi yang telah masak dan gaul rata.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Aroma serai beri kewangian pada nasi
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Selain air rebusan ayam, boleh gunakan air rebusan daging.

2. NASI KERABU PELBAGAI ULAM

BAHAN-BAHAN NASI:

• 2 cawan beras basmathi
• 2 cawan air perahan campuran daun/herba*
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa

*UNTUK MEMBUAT AIR PERAHAN DAUN/HERBA:
(KISAR SEMUA BAHAN DAN AMBIL AIRNYA)

• 2 helai daun pandan
• 1 helai daun lengkuas
• 1 helai daun kunyit
• 3sm kunyit hidup
• 1 batang serai
• 3cm halia

BAHAN-BAHAN ULAM:

• Daun pegaga
• Daun selom
• Daun Selasih
• Ulam Raja
• Kacang Botol/Kacang Panjang
• Tauge
• Kubis
• Cili merah

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan di dalam periuk.
2. Masak hingga tanak.
3. Kacau sekali-sekali supaya masak sekata. Ketepikan.
4. Untuk membuat ulam-ulaman; Hiris halus kesemua ulam-ulaman dan gaul rata. Tabur sedikit garam dan gaul bersama nasi tadi.
5. Sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Pelbagai rasa ulam-ulaman yang segar
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Hidangkan bersama sambal tumis bilis/ikan, hirisan pelbagai ulam/sayur dan keropok goreng.

3. NASI KETUMBAR KURMA

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan beras basmathi
• 2 cawan air
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan pes kurma dan ketumbar*
• ¼ cawan badam |panggang dan kisar halus
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 4 ulas bawang putih | mayang halus
• Garam dan gula perang secukupnya
• Daun pudina secukupnya

BAHAN-BAHAN B (TUMIS):

• 1 batang kulit kayu manis
• 4 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 helai daun pandan – simpul

CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega di dalam periuk. Tumis bahan –bahan B hingga wangi.
2. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis lagi hingga bawang kekuningan.
3. Masukkan beras, air, susu cair, badam kisar dan pes campuran kurma dan ketumbar.
4. Tambah garam dan gula perang secukupnya. Didihkan hingga nasi masak.
5. Masukkan daun pudina dan tutup periuk. Boleh dihidangkan dengan lauk-pauk pilihan seperti kuma daging, ayam masak merah, acar timun dan lain-lain.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Terasa rempah ratus yang sedap
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Untuk membuat pes campuran kurma: 6 biji kurma madu (dibuang biji) dan 2 sudu makan ketumbar dicampurkan dengan 1 cawan air lalu dikisar halus.

4. NASI TUMIS BERSANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras basmathi | basuh dan tos
• 3 cawan santan pekat
• ½ cawan air
• 1 sudu makan mentega
• 3 ulas bawang merah | mayang halus
• 3 ulas bawang putih | mayang halus
• 3 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 3cm halia | mayang halus
• Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega di dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia, bunga lawang dan buah pelaga hingga wangi.
2. Masukkan beras dan goreng beberapa minit.
3. Tambahkan santan, daun pandan dan garam secukup rasa.
4. Tanak beras hingga masak. Jika suka, boleh tambah beberapa titik pewarna pilihan.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa lemak santan dan lemak wangi mentega
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info chef: Hidangkan bersama sambal tumis, telur rebus dan ulam-ulaman.

5. NASI KUNYIT HALBA

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan beras basmathi
• 3 cawan santan pekat
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh halba
• 1 batang serai |titik
• 3cm halia | mayang halus
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Rendam beras bersama serbuk kunyit selama 2 jam. Toskan.
2. Kukus bersama halba, serai dan halia hingga separuh masak.
3. Tambah santan yang telah dicampurkan dengan sedikit garam dan tuang ke atas nasi.
4. Kukus lagi hingga nasi benar-benar masak.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Ada rasa lemak santan
Jenis masakan : Nasi
Cara memasak : Rebus dan didih

Info Chef : Hidangkan bersama lauk pilihan seperti sambal tumis atau kari ayam/daging.