Kalau ke gerai makan, menu Kuetiau Kungfu adalah menu yang digemari ramai.
Bukan sahaja orang dewasa yang suka, malah kanak-kanak juga menggemari hidangan ini dek kerana rasanya yang tidal pedas. Nak rasa lebih ‘hangat’ nikmatilah bersama cili potong. Memamng terangkat!
Jom masak menu ni hari ni. Anda sebenarnya boleh je masak menu ni di rumah secara homemade. Hasilnya lebih istimewa dan sedap. Kos pun tak mahal. Jom cuba resipi perkongsian saudari Afy Al Habibi ni. Pasti puas hati.
CARA MASAK KUETIAU KUNGFU
SIMPLE TAPI SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan kuetiau
- 1 biji telur
- 2 sudu makan putih telur
- 3 ulas bawang putih – tumbuk
- Isi ayam secukupnya – hiris
- 4-5 ekor sotong
- 1 mangkuk kecil bunga kubis – hiris kecil
- Sedikit kailan – potong kecil
- Sedikit hirisan lobak merah
- 1 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan 5 sudu makan air – beli online disini
- 1 gelas air
- Sedikit serbuk rempah sup – beli online disini
- Garam dan serbuk lada sulah secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Ambil kuetiau dan bilas dengan air panas. Toskan.
2. Letak kuetiau dalam pinggan. Pecahkan telur, perasakan dengan secubit dua garam dan lada sulah. Gaul sebati.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kuetiau tadi hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Seterusnya, tumis bawang putih hingga keperangan. Masukkan isi ayam dan biar masak seketika. Kemudian masukkan sotong.
5. Masukkan 1/2 sudu teh serbuk lada sulah dan secubit serbuk lada hitam.
6. Tambahkan juga secubit dua serbuk rempah sup. Kacau rata.
7. Kemudian masukkan air dan hirisan bunga kubis. Masak hingga bunga kubis lembut menggunakan api perlahan.
8. Tuang bancuhan tepung jagung mengikut kepekatan yang dikehendaki.
9. Perasakan kuah dengan sedikit garam dan juga gula.
10. Selepas rasanya cukup, tuang putih telur dan kacau laju.
11. Tambahkan kailan dan lobak merah. Masak seketika hingga sayur sedikit lembut. Padamkan api.
12. Tuang kuah ke dalam pinggan kuetiau yang telah digoreng tadi.
13. Hidangkan bersama cili kicap.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Patutlah Viral 40k! Mi Wantan Kicap Style Adam Corrie Memang Sedap & Simple
Mi wantan kicap adalah masakan cina yang tidak asing lagi bagi masyarakat Malaysia. Selalunya hidangan ini akan disajikan bersama sup wantan, wantan, dan sayur yang diletak bersama mi wantan.
Ini resipi turun temurun keluarga dan pernah menjadi sumber pendapatan Adam Corrie ketika zaman remaja. Nampak ringkas tapi rasanya menyelerakan dan sederhana.
BAHAN-BAHAN MI WANTAN
- mi wantan (dicelur) – ada jual di supermarket.
- minyak bijan
- kicap pekat
- kicap cair (apa-apa jenaman)
- Sos tiram
- Sayur sawi / siew pak choi
CARA MENYEDIAKAN
- Campurkan semua minyak dan kicap dalam pinggan. Kemudian masukkan mi wantan yang sudah celur dan gaul rata. Tidak perlu di masak.
- Taburkan bawang goreng kalau suka.
- Letak sayur sawi atau siew pak choi yang telah di celur di atas mi
BAHAN-BAHAN ISI / INTI WANTAN
- Udang (dicelur) atau isi ayam ( di cincang halus)
- Daun bawang- di potong halus
- Lobak Merah- di potong halus
- Sedikit tepung
- Lada sulah
- Garam
- Sos tiram
CARA MENYEDIAKAN
- Gaulkan semua bahan-bahan (Jika suka boleh tambah bawang besar, cendawan yang dipotong dadu kecil.) Tapi saya buat yang ringkas supaya inti wantan tidak basah. Kalau terlampau basah kulit wantan mudah koyak.
BAHAN-BAHAN KULIT WANTAN
- Tepung gandum
- Sedikit tepung ubi atau tepung jagung
- Air panas mendidih
- Sedikit garam
- 1 sudu besar minyak masak
CARA MENYEDIAKAN
- Satukan tepung gandum dan tepung ubi atau tepung jagung serta garam dan minyak masak.
- Kemudian masukkan air panas tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat dekat tangan.
Uli hingga sebati kemudian biarkan sekejap dalam 20 minit dalam bekas tertutup supaya doh tidak keras - Kalau susah sangat atau mudah beli sahaja yang sudap siap di pasaraya.
BAHAN-BAHAN SUP RINGKAS
- Air
- Lada sulah
- Kiub ayam
- Daun ketumbar
- Bawang goreng
CARA MENYEDIAKAN
- Didihkan air, masuk lada sulah dan kiub ayam.
- Masukkan wantan yang sudah siap ke dalam sup.
- Masakkan sekali dengan sup dah nak siap, taburkan daun ketumbar dan bawang goreng. Siap!
Info: Untuk rasa pedas boleh buat cili padi potong dan letakkan kicap cair. Wantan juga boleh digoreng dengan sedikit minyak.
Kredit: Adam Corrie
Sedap di makan dengan minyak bawang putih perghhh mertua lalu ker, makwe/pakwe lalu ker mintak maaf la tak pandang dah hehehe
Bawang Putih Selain Berkhasiat, Minyaknya Boleh Jadikan Masakan Sedap Melampau!
Viral 40k! Patutlah
Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.
Sedapnya Laksa Penang. Cukup rasa kuahnya. Bagi anda yang tercari-cari resipi Laksa Penang yang mudah, sedap dan tak renyah, resipi yang diolah mengikut cita rasa dan dikongsi oleh Cikgu Afy Al Habibi ni antara yang terbaik. Cubalah.
CARA MASAK LAKSA PENANG KUAH PEKAT
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus laksa – rebus lembut
BAHAN KUAH:
- 5 ekor ikan selayang/sardin saiz L – dibersihkan
- 3 hiris lengkuas
- 1 hiris ( nipis) halia
- 2 keping asam gelugur
- Garam bukit secukupnya
- Sedikit manisan / gula melaka
- 1 genggam cili kering ( ili kering besar) – rebus ( untuk dapatkan 2 senduk cili kisar)
- 2 1/2 biji bawang merah saiz bola pingpong
1/2 biji bawang Holland
1 ulas bawang putih
2 hiris (nipis) serai
2 hiris (nipis) lengkuas
1/2 hiris (nipis) halia
3 tangkai cili padi
Secubit belacan - Air secukupnya
- 1 cekak daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
BAHAN PERASA:
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 keping asam gelugur
- Serbuk perencah secukupnya
BAHAN SAMPINGAN:
- Telur rebus secukupnya
- Timun secukupnya – hiris
- Daun selom
- Daun salad
- Bunga kantan
- Cili merah & cili padi hijau – hiris
- Bawang holland & bawang merah – hiris
- Nanas – hiris
- Limau kasturi secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan selayang bersama dengan lengkuas, halia, asam gelugur, garam bukit secukupnya dan sedikit manisan @ gula melaka. Lebihkan air untuk mengisar.
2. Asingkan isi dan tulang ikan yang sudah direbus tadi. Kisar bahagian tulang ikan hingga hancur kemudian tapis.
3. Kisar cili kering yang telah direbus tadi. Ketepikan.
4. Kemudian kisar bawang merah saiz bola pingpong, bawang Holland, bawang putih, serai, lengkuas, halia, cili padi dan secubit belacan bersama isi ikan dan air kisaran tulang ikan.
5. Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak guna api sederhana.
6. Tambahkan dua senduk cili kisar. Tambah air mengikut kepekatan yang diingini.
7. Perasakan kuah dengan garam, gula, 1 keping asam gelugur dan juga serbuk perencah dengan secukupnya.
8. Bila kuah sudah mendidih dan cukup rasa, masukkan daun kesum dan bunga kantan yang sudah dibelah dua.
9. Bila kuah sudah memekat dan cukup rasa. Padamkan api.
10. Ambil laksa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuang kuah secukupnya. Hidangkan bersama bahan sampingan.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:
6 Jenis Menu Pasta Untuk Jamuan Raya Dan Potluck. Memang Meriah!
Gemar masakan barat terutama pasta tapi bosan asyik masak menu biasa. Ubah selera dengan pelbagai resipi pasta yang membuat anda berselera.
1. SEAFOOD PASTA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm pasta penne
- 5-6 ekor kepah
- 5-6 ekor udang
- 3 ulas bawang putih cincang halus
- 4 sudu makan pes tomato
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 2 sudu makan cincangan daun parsli
- Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Didihkan air yang banyak di dalam kuali dengan sedikit garam. Celur pasta selama 8-10 minit dan toskan. Simpan di tempat yang suam. Ketepikan.
- Panaskan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan kepah, udang dan pes tomato. Didihkan selama 6-8 minit.
- Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
- Masukkan pasta rebus dan cincangan daun parsli. Gaul sebati dan hidangkan segera.
INFO CHEF: Boleh tambah/guna seafood mengikut bajet anda.
2. PESTO PASTA
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket pasta panjang – spageti/tagliatelle/linguine/fettucine
- 2 cawan cincangan daun basil segar
- ½ cawan keju parmesan/romano | parut halus
- ½ cawan minyak zaitun
- ¼ cawan kacang pain |panggang
- 5 ulas bawang putih
- Garam dan lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan air yang banyak di dalam periuk. Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan dan toskan. Ketepikan.
- Untuk membuat sos pesto; Satukan semua bahan kecuali keju, garam dan lada hitam di dalam mesin pengisar.
- Kisar sehingga semua bahan lumat.
- Tambah garam dan lada hitam secukup rasa.
- Tuangkan sos pesto dan parutan keju ke atas pasta rebus dan gaul sebati. Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka, boleh tambah lebih keju.
3. PEPPERONI PASTA
BAHAN-BAHAN:
- 400gm pasta pendek pelbagai warna
- 600gm tomato dalam tin
- 220gm pepperoni
- 1 biji cili benggala merah |cincang dadu
- 1 biji bawang besar | cincang dadu
- 2 sudu makan cincang daun parsli
- 1 sudu makan pes tomato
- 1 sudu teh paprika
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Minyak zaitun secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan dua sudu makan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang besar hingga wangi selama 5 minit dengan api yang sederhana.
- Masukkan pula cincangan cili benggala, tomato dan pes tomato. Tambah paprika. Kacau sekata. dan didihkan beberapa minit.
- Masukkan pepperonidan sedikit daun parsli. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan selama 5 minit lagi.
- Sementara itu, didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Celur pasta pelbagai warna selama 8-10 minit dan toskan. Tuang ke dalam pinggan hidang.
- Tuang sos ke atas pasta dan tabur lebihan daun parsli cincang. Hidangkan segera.
INFO CHEF: Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih serbuk paprika.
4. LINGUINE ALLA PUTTANESCA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm linguine
- 400gm plum tomatoes
- 10 ekor anchovy fillets (dalam tin)
- 3 ulas bawang putih |cincang halus
- 3 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu makan capers | toskan
- ¾ cawan buah zaitun | cincang kasar
- Secubit serbuk cayenne
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Cincangan daun parsli secukupnya
CARA MEMASAK:
- Didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Rebus linguineselama 8-10 minit dan toskan. Simpan di tempat suam. Ketepikan.
- Tomato dicelur, buang kulit dan cincang. Ketepikan.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
- Masukkan fillet anchoviesdan hancurkan sedikit. Tambah capers, buah zaitun dan cincangan tomato. Tambah serbuk cayenne dan didihkan selama 20 minit.
- Gaul sos tadi bersama linguinerebus dan tabur cincangan daun parsli. Hidangkan segera.
INFO CHEF: Capers adalah buah daripada tumbuhan berasal dari Mediteranian. Bentuknya kuncup kecil dengan warna kehijauan. Biji ini memiliki kelopak yang lembut. Biasanya diawetkan dengan diberikan garam dan dimasukkan dalam larutan cuka.
5. CREAMY RAVIOLI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm doh pasta segera |nyah bekukan
- 120gm dada ayam | cincang halus
- 120gm hirisan cendawan
- 50gm cincangan bayam muda
- 1 labu bawang besar | cincang halus
- 3 ulas bawang putih |cincang halus
- 6 sudu makan parutan keju romano
- 2 sudu makan cincangan daun basil segar
- 1 cawan krim masakan
- 2 biji telur | pukul dengan garpu
- Secubit serbuk buah pala
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti; Satukan ayam, separuh daripada bayam, bawang besar di dalam mesin pengisar hingga hancur. Tuang ke dalam mangkuk. Ketepikan.
- Tambahkan separuh daripada keju, sebiji telur dan serbuk buah pala. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati.
- Doh pasta yang lebar dipotong dua. Sendukkan sesudu teh inti ayam tadi dan letakkan berjarak di atas dos pasta hingga menjadi 10-15 ketul. Ambil sekeping lagi doh pasta dan tutup ke atas doh yang berinti tadi. Potong setiap bahagian yang berinti menggunakan pemotong bergerigi dan membentuk ravioli segi empat sama bersaiz 4-5cm. Beruskan sebiji lagi telur ke bahagian tepi ravioli bagi mengelakkannya terbuka.
- Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air dalam kuantiti yang banyak lalu celur ravioli selama 5 minit dan toskan. Letak ravioli ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
- Di dalam kuali leper, panaskan krim masakan selama seminit. Tambah cincangan bawang putih, hirisan cendawan, lebihan daun bayam dan lebihan keju lalu didihkan seminit lagi. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa.
- Tuang kuah krim ke atas ravioli dan hias dengan cincangan daun basil dan parutan keju. Hidangkan segera.
INFO CHEF: Hidangan yang mengenyangkan.
6. CHICKEN TORTELINNI
BAHAN-BAHAN:
- 450gm doh pasta segera |nyah bekukan
- 120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
- 1 labu bawang Bombay | cincang halus
- 2 sudu makan cincangan daun parsli
- 50gm bayam muda
- 2 sudu makan parutan keju parmesan
- 1 biji telur |pukul dengan garfu
- Secubit ‘allspice’
- Garam dan lada sulah secukup rasa
BAHAN-BAHAN SOS:
- 1 ½ cawan krim masakan
- 120gm cendawan butang | hiris nipis
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 4 sudu makan parutan keju parmesan
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Cincangan daun parsli |untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
- Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
- Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat. Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap). Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
- Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam. Celur tortellini selama 5 minit dan toskan. Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
- Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.
INFO CHEF: Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/hanya-7-bahan-mudah-macaroni-cheese-serta-brokoli-cendawan-super-yummy/
Memang Mantap Rasa Spageti Olio Grilled Chicken Sampai Boleh Berebut Makan
http://www.rasa.my/hanya-guna-10-bahan-untuk-dapat-carbonara-super-creamy/