Nasi Ulam memang kedengaran agak aneh sedikit bagi yang kurang gemar makan ulam-ulaman. Tapi sebenarnya rasa nasi ulam ni sangat sedap! Resipi yang dikongsikan oleh Zaihanififie Abu Bakar di Facebook ni sangat mudah disediakan. Lepas ni dah boleh singkirkan nasi goreng dari dalam menu masakan pilihan korang dan bertukar kepada nasi ulam. Jom kita cuba!

RESIPI NASI ULAM

BAHAN-BAHAN:

Tumbuk halus :

4 batang serai – BELI DI SINI

1 inci lengkuas – BELI DI SINI

10 bji cili padi (ikut pedas masing2) – BELI DI SINI

1 inci belacan – BELI DI SINI

Garam secukup rasa

Bahan utama :

2 mangkuk nasi putih

3 sudu makan kerisik – BELI DI SINI

1/2 biji perahan limau nipis – BELI DI SINI

Ulam-ulaman dihiris halus (daun kesum mesti letak untuk wangi nasi)

5 ulas bawang merah hiris halus

Isi ikan tenggiri masin @ masam dihancurkan

CARA PENYEDIAAN:

1. Gaulkan kesemua bahan sehingga sebati.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Zaihanififie Abu Bakar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Lempeng Ungu Resipi Vegan Yang Mudah Dan Sedap

Kerabu Pucuk Daun Kari? Sedap Ke?

Telur Goreng Lilin Snek Mudah Untuk Anak Lapar

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau terasa nak makan kari mamak, boleh je cuba buat sendiri. Resipi ini dikatakan gabungan antara kari cara mamak dan kari cara Melayu. Bolehlah cuba. Resipi dikongsikan oleh pengguna facebook, Bunga di facebook group RASA Share Resipi.

KARI KEPALA IKAN NYOK-NYOK

BAHAN ASAS
2 ketul kepala ikan nyok-nyok (basuh dan bersihkan dengan asam limau serta asam jawa)

BAHAN A
Minyak masak untuk menumis
1 sudu makan halba campur
4 ulas bawang merah (dipotong nipis)
5 tangkai daun kari (dikoyak untuk lebih menaikkan aroma apabila ditumis)
5 senduk makan minyak masak (dipanaskan dalam kuali dengan api yang kecil)

BAHAN B
3 bungkus kecil rempah kari
1 cawan air

BAHAN C
3 cawan santan pekat
2 cawan air asam jawa pekat
Air secukupnya

BAHAN D
10 biji kacang bendi (dipotong dua)
4 biji tomato masak (dibelah dua)
4 biji cili hijau (dibelah dua)
Gula dan garam secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Tumis BAHAN A sehingga naik bau.
2. Masukkan BAHAN B. Kacau sebati dan biarkan pecah minyak dengan api perlahan.
3. Masukkan pula BAHAN C. Kacau sekata dan masukkan pula BAHAN ASAS iaitu kepala ikan. Biarkan mendidih sebentar supaya kepala ikan masak sekata. Kuah perlu dikacau sentiasa secara perlahan-lahan supaya santan tidak pecah minyak.
4. Masukkan BAHAN D. Tutup kuali. Biarkan mendidih perlahan supaya BAHAN D masak sekata.

Selamat mencuba.

Sumber: Facebook Bunga

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Stok ayam ni banyak gunanya. Selain dijadikan bahan perasa dan penyedap pada masakan, ia juga menjimatkan masa memasak. Hanya dengan satu kiub sahaja ia boleh menjadikan masakan anda beraroma serta lazat! Namun, kebanyakan kiub pati ayam yang dijual di pasaraya mengandungi MSG yang kurang baik untuk kesihatan. Sebagai alternatifnya, anda boleh hasilkan sendiri kiub pati ayam menggunakan bahan-bahan segar dan asli. Anda juga boleh mengawal jumlah garam yang digunakan serta abaikan penambahan MSG.

Nak cuba buat sendiri? Jom kita lihat resipi perkongsian annuranna.blogspot.my. Untuk kiub pati ayam homemade ini, ia mampu bertahan 3-5 hari jika disimpan dalam peti sejuk biasa dan 2 minggu jika disimpan di dalam peti sejuk beku.

CARA BUAT KIUB PATI AYAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Tulang ayam, leher, kepak dan sedikit isi
• 2-3 ulas bawang putih | dihiris
• 1-2 biji bawang merah | dihiris
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 sup bunjut | optional
• 1 pelepah daun saderi | dihiris
• 1/2 batang lobak merah | dihiris
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus kesemua bahan sehingga mendidih.

2. Lepas mendidih, kecilkan api dan renehkan sup hingga airnya tinggal separuh. ( Empunya resipi biasa rebus 4-6 jam. Sebabnya nak keluarkan segala aroma, rasa dan khasiat dari tulang temulang dan isi ayam tu)

3. Dah masak, tapiskan airnya. Ambil isi ayam, batang saderi sikit (batang sahaja) dan lobak untuk dikisar. Bahan-bahan lain dibuang termasuk tulang-tulang.

4. Letakkan stok ayam dalam tray ais untuk dibekukan.

5. Untuk mudah disimpan, selepas kiub pati ayam beku, keluarkan dari tray dan simpan dalam bekas lain. Letak kembali dalam peti sejuk beku dan guna pada bila-bila masa.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & gambar:

http://annuranna.blogspot.my/2016/04/resepi-stok-ayam-homemade-tanpa-msg.html