Serai yang dikisar memberi rasa lebih enak dan aroma harum pada ayam. Santan memberi rasa berlemak pada kuah dan menyedapkan kan lagi hidangan. Sesuai untuk hidangan malam untuk anak-anak dan keluarga.
AYAM SERAI BERSANTAN
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ayam 1.5kg dipotong kecil
1 biji santan
7-8 batang serai* (wajib ada untuk rasa serai)
2 biji bawang besar*
5 ulas bawang putih*
10-15 biji cili kering direndam (jika hendak guna cili hidup pun boleh)*
3 inci halia*
2 batang serai diketuk (pilihan)
1 keping asam keping
Gula secukupnya
Garam
*Jika ingin lebih rasa pedas boleh tambalean cili padi merah.
Ads
Ads
CARA-CARA:
Panaskan minyak dan gorengkan ayam. Angkat dan ketepikan.
Kisar bahan-bahan bertanda * dengan sedikit air.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan batang serai.
Masukkan gula (saya letak dalam 5-6 sudu) dan garam. Kacau rata dan seimbangkan rasa manis masinnya.
Bila agak kering baru masukkan ayam. Kacau dan biarkan seketika.
Masukkan santan dan kacau rata. Biarkan seketika. Siap!
Kredit: Dapur Kecil Zaira
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hidangan Nasi Ayam Penyet sememangnya menjadi kegemaran ramai. Set nasi putih, tempe, tauhu dan ulam-ulaman, yang dimakan bersama ayam goreng yang garing serta sambal yang power memang membuka selera. Nak cuba? Jom tengok resipi perkongsian saudari Mashitah Mas ni. Nampak sedap dan membuka selera.
RESIPI NASI AYAM PENYET
BAHAN AYAM PENYET:
BAHAN SALUTAN TEPUNG:
CARA MEMASAK: 1. Kisar bawang merah, bawang putih, sedikit halia, sedikit lengkuas dan sedikit kunyit. 2. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar bersama serai dan daun salam. 3. Bila dah wangi, masukkan ayam dan tuang air hingga ayam tenggelam. 4. Masukkan garam dan kiub pati ayam. Biar hingga ayam masak sepenuhnya. Angkat dan toskan air hingga kering. 5. Untuk menyediakan bancuhan tepung, satukan semua bahan dan kacau sebati. 6. Tuangkan air dan kacau bancuhan biar mendapat tekstur seperti santan pekat. 7. Ambil ayam yang telah ditoskan tadi, celupkan dalam bancuhan tepung dan goreng garing.
8. Bila dah masak, angkat dan lenyekkan menggunakan lesung. 9. Celupkan juga tauhu dan tempe yang telah dipotong. Goreng hingga garing. 10. Hidangkan ayam penyet bersama nasi putih panas, tempe, tauhu yang digoreng, kubis, kacang panjang dan sambal ayam penyet. Sedia untuk dihidangkan.
RESIPI SAMBAL AYAM PENYET
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan. 2. Seterusnya goreng bawang merah hingga layu. Guna minyak sederhana sahaja dan jangan terlalu banyak. 3. Masukkan cili padi dan cili merah yang telah dipatah dua. Masukkan juga tomato yang telah dipotong empat. Masak sampai tomato layu. Angkat. 4. Masukkan bahan-bahan yang digoreng tadi dan juga belacan ke dalam blender. Tuang juga minyak gorengan tadi. Kisar sekejap sahaja (kisar kasar). 5. Tuang kembali bahan kisar ke dalam kuali. Masukkan gula, garam dan jus limau nipis secukup rasa. Tambahkan juga sedikit gula melaka. Masak hingga pecah minyak.
6. Angkat dan hidangkan bersama ayam dan nasi.
INFO: Jumlah bahan sambal hanya perlu agak-agak ikut citarasa.
Resipi Roasted Chicken Wings atau kepak ayam panggang ala restoran pizza ini memang sedap. Malah resipinya juga mudah dan sangat sesuai dihasilkan sendiri untuk hidangan suami serta anak-anak. Sedapnya… Kalau dibeli, harganya boleh tahan mahal. Jadi cubalah buat sendiri guna resipi perkongsian saudari Mihah Rosle ini. Sangat enak dan sangat berbaloi untuk dicuba!
Hidangan Roasted Chicken Wings seperti ini juga sebenarnya fleksibel. Anda boleh memasaknya menggunakan Air Fryer, ketuhar atau pemanggang bergantung pada peralatan yang anda ada di rumah. Rasa perapan yang manis, sedikit pedas, dan beraroma menjadikan hidangan ini kegemaran ramai. Bau kepak ayam yang sedang dipanggang juga boleh buat seluruh rumah harum!
1. Bersihkan kepak ayam dan potong. Letak dalam bekas bersesuaian.
2. Masukkan bahan-bahan perapan ke dalam bekas. Jika suka pedas, boleh tambah serbuk cili. Jika kurang suka manis, tidak perlu letak gula atau boleh kurangkan jumlahnya.
3. Gaul sebati ayam bersama bahan-bahan perapan. Perap seberapa lama yang anda suka. Lagi lama diperap, lagi enak rasanya. Pada tahap ini, perapan membantu menjadikan Roasted Chicken Wings lebih lembut dan penuh rasa.
4. Bakar kepak ayam menggunakan Air Fryer pada suhu 170-180°C selama 10-15 minit. Kemudian terbalikkan dan bakar sekali lagi menggunakan suhu yang sama. Pemilik resipi asal menggunakan Air Fryer tanpa kepanasan atas bawah, jadi anda boleh ubah suai masa mengikut jenis AF masing-masing.
5. Bila kepak ayam sudah masak, angkat dan sedia untuk dinikmati. Aroma dan warna keperangan memang cukup menyelerakan. Hidangan Roasted Chicken Wings ini bukan sahaja sesuai sebagai lauk makan tengah hari atau malam, malah boleh dijadikan snek petang untuk anak-anak.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih memuaskan, anda boleh memerap ayam semalaman di dalam peti sejuk. Lagi lama diperap, lagi meresap rasa ke dalam isi ayam. Jika mahu tekstur lebih rangup di luar dan juicy di dalam, cuba tambah sedikit minyak zaitun pada perapan.
Satu lagi tip: ketika membakar, jangan terlalu padatkan ruang dalam Air Fryer atau ketuhar. Susun kepak ayam secara berjarak supaya haba dapat beredar sekata. Cara ini membantu memastikan seluruh permukaan Roasted Chicken Wings masak sempurna dan keperangan cantik.
Hidangan seperti ini bukan sahaja cepat disediakan, malah sangat sesuai untuk keluarga yang gemarkan sesuatu yang ringkas tetapi lazat. Tanpa perlu ke restoran, anda boleh menikmati Roasted Chicken Wings versi homemade yang jauh lebih menjimatkan. Rasanya pula tidak kurang hebat! Jika ada majlis kecil atau jamuan ringkas di rumah, menu ini pasti menjadi pilihan ramai.
Kadang buat sendiri ayam goreng kunyit kat rumah, rasa tak sama macam kat kedai. Teringin gak nak makan yang sedap macam tu kan? Nah, RASA berikan resipinya. Boleh buat sendiri.
Bahan Untuk Ayam
600 gram dada ayam (dipotong dadu)
15 gram tepung jagung
10 gram tepung beras
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar serbuk kari
1 kiub pati ayam
Sedikit air
Garam jika perlu (sebab dah ada kiub ayam tu)
Minyak masak untuk menggoreng
1 labu bawang besar
Lobak merah (hiris panjang)
Kacang panjang (potong panjang)
Cara membuat
1. Perap dada ayam dengan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk kari dan kiub pati ayam dan garam sekejap sebelum goreng.
2. Panaskan minyak masak. Biar sampai ayam tenggelam dalam minyak masak sepenuhnya.
3. Goreng ayam sampai masak. Masukkan bawang besar, lobak merah dan kacang panjang. Kacau sekejap.
4. Angkat dan toskan.
Bahan Tumbuk Untuk Sambal
5 biji cili merah
6-10 biji cili padi merah.
Sedikit belacan
Sedikit gula
Sebelah tomato potong dadu boleh tumbuk sekali.
Cara membuat
1. Tumbuk semua bahan di atas sehingga agak halus.
2. Ambik sedikit minyak masak bekas goreng ayam tadi. Masukkan baha tumbuk. Masak sekejap dalam 5-8 minit.
3. Angkat dan hidangkan.
Ayam Kepak Pedas Manis yang rangup di luar dan berjus di dalam dengan sos pedas manis yang pekat. Ikuti resipi lengkap, tip memasak, variasi dan cara mendapatkan hasil yang sempurna setiap kali.
sekarang!
