Kalau berdiet pun janganlah sampai tak makan langsung. Boleh cuba resipi Ayam Mewangi yang gerenti membangkitkan selera kita bila dimakan. Sangat mudah cara penyediaan resipi Ayam Mewangi yang telah dikongsikan oleh Aizat Razak di Facebook. Siapa yang tak suka tambah garam dalam masakan boleh cuba resipi Ayam Mewangi ini kerana rasa masakan ni datang dari rasa Sos Tiram dan Kiub Tomyam. Jom kita cuba!
AYAM MEWANGI
Rak susun barang dapur ni boleh dilipat bila taknak digunakan lagi. Siapa yang nak Haushalt Origami 3-Tier Folding Shelves dengan harga yang istimewa boleh gunakan code RASGSP5 DISINI!
BAHAN-BAHAN:
200 gm dada ayam dipotong dadu.
1 sudu besar minyak
¼ biji bawang besar – BELI DISINI
2-3 ulas bawang putih – BELI DISINI
Sedikit halia – BELI DISINI
2 batang serai dihiris nipis – BELI DISINI
¼ bunga kantan dihiris nipis
2 biji cili padi dibuang biji dan dihiris – BELI DISINI
1 sudu kecil madu – BELI DISINI
Daun limau purut dipotong halus – BELI DISINI
1 sudu kecil sos tiram – BELI DISINI
1/2 kiub tomyam
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
3. Apabila naik bau, masukkan serai, bunga kantan, cili padi, sos tiram dan kiub tomyam.
4. Masukkan 1 sudu kecil air.
5. Masukkan ayam dan madu.
6. Gaul rata dan biarkan masak.
7. Masukkan daun limau purut.
8. Gaul dan siap untuk dihidang.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Aizat Razak
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Roti Sosej Premium Hasil Air Tangan Sendiri Untuk Bekal Anak Ataupun Suami
Resipi Karipap Kentang Rangup Sekelip Mata Habis Licin Bila Dihidang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:
https://dai.ly/x8c7ka6
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Menu Berasaskan Mangga Ni Sungguh Sedap & Senang.
Ini 4 Menu Berasaskan Mangga Perkongsian Dari Chef Megat
Mangga bukan hanya enak dimakan mentah dijadikan jus ataupun jeruk, tetapi mangga juga enak diolah sebagai makanan. Malah rasanya juga tidak mengecewakan, enak dengan rasa masam manis. Tak percaya, ini ada empat menu yang mempunyai campuran mangga dikongsikan oleh chef Megat untuk anda semua cuba.
AYAM MANGGA
BAHAN-BAHAN:
- ½ ekor ayam | potong kecil
- 120-150gm tepung jagung
- 1 biji telur
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada hitam
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
BAHAN SOS:
- 5 sudu makan sos plum
- ½ sudu jus lemon
- 2 batang cili merah | buang biji dan cincang
- 1 biji bawang merah | cincang
- 2 ulas bawang putih |c cincang
- ¼ sudu teh bijan
- 50ml air
- Garam cukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
BAHAN SALAD MANGGA:
- 1 biji mangga muda saiz sederhana | hiris halus
- 2 batang cili merah | buang biji dan hiris
- 1 biji bawang besar | hiris halus
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat ayam goreng; Satukan tepung jagung, garam, dan lada hitam, gaul sebati.
- Pecahkan telur. Gaul ketulan ayam dengan telur hingga sebati.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Celup ketulan daging ayam ke dalam adunan tepung dan goreng hingga garing.
- Angkat, tos dan ketepikan untuk membuat sos.
- Untuk membuat sos; Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, cili merah.
- Masukkan sos plum, jus lemon, air dan gaul sebati hingga mendidih. Dan masukkan bijan.
- Kacau seketika dan perasakan dengan garam. Tutup api.
- Untuk membuat salad mangga; Satukan mangga, cili dan bawang besar. Susun salad di atas pinggan.
- Kemudian letakkan ketulan ayam yang sudah digoreng di atas salad mangga. Akhir sekali, tuangkan sos di atas ayam dan salad mangga. Sedia untuk dihidangkan.
UPSIDE DOWN MANGO CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 340ml mentega
- 80gm gula perang
- 30gm dessicated coconut / isi kelapa kering
- 1 biji mangga masak | potong dadu
- 230gm tepung kek
- 4 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh garam
- 290gm gula kastor
- 3 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 260ml susu segar
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, gula perang dan gula kastor hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan masukkan esen vanila. Gaul sebati. Ketepikan.
- Satukan tepung kek, serbuk penaik dan garam. Setelah itu, masukkan adunan tepung kek secara berselang seli dengan susu segar ke dalam adunan berisi mentega dan telur tadi.
- Gaul sebati dan kemudian masukkan isi kelapa kering. Gaul hingga sebati.
- Sapukan sedikit mentega pada loyang kek saiz 9 atau 10 inci.
- Taburkan potongan mangga di dasar loyang.
- Tuangkan adunan kek.
- Bakar pada suhu 180 ˚C selama lebih kurang 50-60 minit hingga keperangan.
- Sejukkan dahulu sebelum mengeluarkan kek dari loyang.
- Terbalikkan kek, bahagian potongan mangga ke atas. Potong dan hidang.
VANILLA MANGO CUP CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 154gm tepung kek
- 11/4gm serbuk penaik
- ½ sudu teh garam
- 2 biji telur
- 143gm gula kastor
- 11/2 sudu teh esen vanila
- 85gm minyak jagung
- 85gm susu segar
- Acuan kek cawan secukupnya
BAHAN MANGO CURD:
- 400gm isi mangga
- 100gm gula kastor
- 3 sudu makan jus lemon
- 1/8 sudu teh garam
- 4 biji kuning telur
- 30gm mentega
CARA MEMASAK:
- Mula,-mula, sediakan mango curd dahulu. Isi mangga dikisar hingga halus.
- Masukkan jus lemon, gula, garam dan kuning telur gaul sebati.
- Gunakan kaedah ‘double boiler’ untuk memasak adunan.
- Masak lebih kurang 15-20 minit hingga adunan memekat.
- Alihkan dari api dan masukkan mentega. Gaul sebati. Simpan di dalam bekas dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Keluarkan bila hendak digunakan.
- Untuk menyediakan kek cawan, Panaskan oven 180 ˚ C.
- Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sedikit dan masukkan gula. Pukul lagi hingga kembang.
- Masukkan esen vanila dan minyak jagung ke dalam adunan dan pukul sebati.
- Masukkan campuran tepung tadi dan selang-selikan dengan susu segar.
- Gaul sebati dan masukkan ke dalam bekas acuan kek cawan 2/3 penuh.
- Bakar lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan.
- Sejukkan seketika. Buat lubang pada bahagian tengah kek cawan. Picitkan mango curd yang telah disediakan lebih awal Sedia untuk dihidangkan.
MANGO TART WITH MANGO WHIPPED CREAM
BAHAN KULIT TART:
- 280gm tepung serba guna
- 12gm kelapa kering
- ½ sudu teh garam
- 3 sudu makan gula
- 225gm mentega
- 3 biji telur kuning
BAHAN: KRIM MANGGA:
- 250gm fresh cream/krim putar
- 50gm mango curd / sri kaya mangga
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat kulit tart; Satukan tepung serba guna, kelapa, gula, garam dan mentega hingga menjadi seperti serbuk roti.
- Masukkan telur kuning dan uli hingga menjadi doh.
- Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
- Keluarkan dan bahagikan doh kepada bahagian kecil dengan berat antara 12-15 gram.
- Tekan pada acuan tart atau muffin. Bentukkan kulit tart. Bakar pada suhu 170˚C selama lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk seketika
- Untuk membuat inti mangga, Pukul krim hingga kembang. Masukkan mango curd dan kaup balik hingga sebati. Picitkan krim mangga ke dalam kulit tart.
- Hias dengan potongan mangga. Sedia untuk dihidangkan.
3 Menu Ringkas Sungguh Sedap Untuk Hidangan Lepas Raya.
Siapa kata menu sihat tak sedap? Set tiga menu ini buktinya, ia bukan hanya sedap dan sihat tapi sangat senang disediakan, sesuai sangat dengan mak-mak yang sibuk sekarang ni. Tapi tak tau resipinya, jangan bimbang RASA kongsikan di sini.
BENDI KUKUS SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 10 batang kacang bendi
- Sedikit garam
- Air
BAHAN SAMBAL:
- 10 -15 cili padi
- 5 batang cili merah
- 10 cm belacan bakar
- 2 – 4 biji limau kasturi
- 2 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 100ml air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Kacang bendi dan garam dikukus selama 3 minit dan direndam ke dalam ais sejuk.
- Tos dan Ketepikan.
- Untuk menyediakan sambal belacan: Cili padi, cili merah, bawang merah, bawang putih dan belacan bakar digoreng dengan minyak yang sedikit sahaja.
- Kemudian, ditumbuk bersama air perahan limau kasturi dan ditambah air asam jawa.
- Akhir sekali, tambah dengan garam secukup rasa dan gula.
- Hidangkan bersama kacang bendi yang sudah dikukus tadi.
KETAM KUKUS
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ketam | bersihkan
- 500gm isi ayam
- 2 biji telur
- 2 ulas bawang putih
- 2 ulas bawang merah
- 1 sudu sos tomato
- 1 biji cili bengala merah
- 1 biji cili benggala hijau
- Daun sup dan daun bawang secukupnya
- Lada sulah secukupnya
- Garam dan bahan perasa secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
- Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
- Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
- Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
- Angkat dan sedia dihidang.
AYAM POP
BAHAN-BAHAN:
- ½ ekor ayam sederhana besar
- 2 cm halia
- 1 batang serai
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji limau nipis
- 200 ml minyak masak
- Garam secukupnya
- Bahan perasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN UNTUK SAMBAL:
- 1 biji tomato | buang biji dan hiris
- 3cm belacan
- 50ml air
- 7 biji cili merah
- 3 biji bawang merah
- 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Basuhkan ayam bersama limau nipis sehingga hilang hanyir.
- Bawang merah, bawang putih, halia dan serai dikisar.
- Kemudian diperap bersama bahan yang dikisar selama 30 minit.
- Setelah bahan perapan siap, panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang telah diperap.
- Untuk menyediakan sambal; Goreng semua bahan sambal kecuali limau, garam dan gula.
- Masukkan ke dalam pengisar bersama jus limau kasturi, garam dan gula secukupnya.
- Kisar hingga lumat.
- Akhir sekali hidangkan bersama ayam pop dan ulam-ulaman.
Terliur Tengok Masakan Datuk Ruhaidini Abdul Kadir. Perkongsian Resipi Gulai Ayam Aserom Tarik Perhatian Netizen
Datuk Ruhaidini Abdul Kadir, Setiausaha Akhbar kepada YB Menteri KKLW, seorang wanita yang sangat sibuk dengan tugas hariannya. sebagai orang kuat seorang menteri, semestinya tugasnya sangat padat. Namun tanggungjawabnya sebagai eorang isteri dan ibu berkerjaya tidak langsung menjadi alasan kepada beliau untuk tidak turun ke dapur. Malah memasak adalah ‘passion’ ibu kepada dua anak bujang ini.
“Saya suka memasak dan memang dari dahulu suka ke dapur. Setiap hari mesti nak masak sesuatu. Terus terang, setiap pagi saya pasti memasak waima satu lauk pun. Itu sudah cukup membuatkan hati saya merasa lega untuk keluar bekerja.”
Malah setiap hari kalau ditengok update nya di FB, beliau akan menyediakan hidangan dua tiga jenis lauk untuk suami dan anak-anak sebelum keluar bekerja atau mempunyai urusan luar.
SUMBER DARI FB DATUK RUHAIDINI
Lebih menarik lagi setiap hidangan yang disediakan sangat menyelerakan. Dan ternyata masakan kampung menjadi pilihannya sekeluarga. Kalau tengok gulai yang dimasak, memang kita ikut terliur dan secara langsung terasa mahu masak menu yang sama pula. Sebutlah apa sahaja masakan kampung semua terlihat sangat menyelerakan.
Dari gulai tempoyak, masak lemak, gulai kari, asam pedas, pindang, asam rebus, rendang, sambal daun kayu, sambal tempoyak, kerabu, ulaman, nasi lemak, kuih muih dan apa sahaja yang dikongsi di laman FBnya sentiasa membuatkan rakan-rakan FB teruja.
Bukan sahaja pandai memasak, malah masakannya juga mendapat pujian rakan-rakan. Sikapnya yang suka menjamu tetamu juga membuatkan beliau sangat disenangi ramai. Malah beberapa rakan yang penulis kenali memberitahu masakannya memang terbaik.
Begitulah hebatnya wanita ini. Kerjaya yang besar, kesibukan tugas yang perlu diuruskan setiap hari, langsung tidak menjadi penghalang untuk menjaga perut suami dan anak-anak kerana beliau tahu, masakan seorang isteri dan seorang ibu menjadi pengikat kasih sayang keluarga.
GULAI ASEROM – GULAI TRADISI ORANG PAHANG
“Pertama kali dalam hidup, saya belajar masak gulai aserom (gulai tradisi orang Pahang sebelah Raub khususnya).Saya belajar dengan kakak saya; Hajjah Jamilah (yang tinggal di Kampung Batu Malim, Raub) yang memang pakar memasak gulai aserom.Gulai aserom ni berasaskan buah perah yang tumbuh melata di hutan. Petua masak aserom mesti pedas kemudian dicampur bunga kantan, daun kesum dan asam keping. Rasa gulai aserom ayam kampung yang saya masak pagi ni? Winnnnnnn gilerrr!!!
RESIPI
Gulai ayam kampung aserom + bunga kantan + daun kesum
CARA MEMASAK:
- Cili padi, kunyit hidup dan garam kasar ditumbuk lumat
- Buah perah yang telah bertukar rupa menjadi aserom ditumbuk lumat bersama bahan2 yang ditumbuk awal
- Adunan aserom dan bahan2 yang telah ditumbuk lumat
- Masuk bahan2 yang ditumbuk ke dalam periuk, masukkan ayam kampung, air (ikut pekat yang dimahu) reneh hingga mendidih.
- Masukkan asam keping, bunga kantan dan daun kesum. Remeh hingga ayam betul2 masak
INFO:
Buah perah yang tumbuh di hutan, apabila sudah masak akan jatuh ke tanah. Kulitnya dikupas dan diambil isinya,
Buah perah yang telah dijemur kering kemudian ditumbuk dan diperap menjadi aserom.
Terima Kasih Datuk Ruhaidini atas perkongsian dan kebenaran untuk menyiarkan artikel ini.
Lihat video ini untuk info:
https://www.facebook.com/sinar.tv/videos/1543797532333672/