Selain sambal belacan, sambal pauh muda juga adalah salah satu sambal yang sedap sungguh dan sesuai untuk menambah selera makan. Nak membuatnya pun senang. Cuma kena rajin menumbuk menggunakan lesung batu. Jangan kisar guna blender pula ya. Tak jadi kalau buat sambal guna blender ni.

SAMBAL PAUH MUDA

BAHAN-BAHAN

Bawang merah (dibakar)
Cili merah
Cili hijau
Belacan
Ikan bilis
Pauh muda
Garam
Gula

CARA MEMBUAT
1. Tumbuk bawang merah, cili merah dan cili hijau. Jangan lumat sangat.
2. Tumbuk belacan dan ikan bilis.
3. Masukkan pauh muda. Tumbuk sikit-sikit.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Sedia dimakan.

Kredit Resipi Azira Mamat

Ikan rebus ayaq asam, menu pembuka selera. Letak kerisik lagi sedap dan mantap. Makan dengan nasi putih tak payah dah ada lauk lain.

Bagi yang nak diet lauk macam ni pun sesuai juga. Menu yang popular di negeri-negeri utara ini boleh juga menggunakan ikan lain selain ikan kembung.

Ikan Rebus Ayaq Asam

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung

1 ulas bawang merah besar diricih

6 biji cili padi-diricih

1 biji cili besar merah dipotong

2 cm belacan – dibakar & dtenyeh.

1 biji tomato-dipotong

3 s/b asam pes asam jawa

2 biji limau kasturi

1sudu kecil kerisik -( kalau nak letak saya tak letak ) Garam & gula – ( kalau nk letak )

Cara-cara:-

1-Ikan direbus atau di kukus

2-Biarkan ikan mendidih dan masak.

3-Angkat ikan dan ketepikan.

4-Bancuh air rebusan dgn bhn ricih (tambah air lg jika inginkan kuah yg lebih).

5-Masukkan bahan2 yg dipotong dihiris tadi (tomato + cili merah,cili padi & bawang besar).

6-Masukkan pes asam jawa & perahkan 2 biji limau kasturi

7-Masukkan blacan,kerisik,bubuh garam & gula,gaulka sebati.

8-Sesuaikan rasa & kepekatan kuah yg diingini.

9-Siram atas ikan rebus tadi, hidangkan dengan nasi panas.resepi boleh ejas ikut citarasa masing-masing.

Kredit: Bellanasz Nasz

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Asam Pedas Ikan Kembung Lemak Yang Sedap, Seminggu Sekali Mesti Masak

Resipi Ikan Tenggiri Masak Lemak Padang, Ikan Lumur Garam Kunyit & Goreng Baru Autentik!

Ikan Kerapu Celup Tepung Masak 10 Rasa, Lain Macam Sedapnya!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Lapar tapi tak mau makan nasi, apa kata korang tukar dengan masak Char Kuetiau goreng bujang je. Nampak simple tapi  sedap dan mengenyangkan, sesuai untuk makan malam. Sesiapa yang suka makan  Char Kuetiau boleh cuba idea ni sebab menu ni tak sampai 15 minit dah masak dan boleh makan terus. Tak payah berkincah di dapur.

CHAR KUETIAU 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm kuetiau | cuci dan tos
• 4-6 ekor udang | bersih dan tos
• 1 ekor sotong | hiris bulat, bersih dan tos
• Sedikit hirisan isi ayam
• 1 biji telur
• Sedikit hirisan daun kucai
• Sedikit tauge
• 2 ulas bawang putih-titik
• 2 ulas bawang merah-cincang
• 1 sudu besar pes cili
• 3 tangkai cili padi | titik
• ½ sudu besar sos  tiram
• ½ sudu besar sos cili
• 1 sudu besar kicap pekat
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

Langkah 1: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan merah kemudian masukkan pes cili. Kacau hingga pecah minyak.

Langkah 2: Masukkan hirisan ayam, sotong dan udang. Kacau lagi hingga layu.

Langkah 3: Masukkan sedikit air, sos cili, tiram, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.

Langkah 4: Seketika kemudian masukkan kuetiau.

Langkah 5: Setelah kuah pekat, masukkan telur.

Langkah 6: Masukkan kicap pekat.

Langkah 7: Akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Gaul rata dan tutup api. Kauy teow sedia dihidangkan.