Ikan Kerapu Celup Tepung 10 Rasa, dengar nama menu pun pasti dah dapat bayangkan pelbagai jenis rasa yang akan dapat dinikmati bila makan hidangan ini.
Resipi yang diinspirasikan oleh usahawan terkenal Dato Vida ini turut dicuba oleh Zurina Zulkefli buat hidangan di rumahnya. Resipi asal menggunakan ikan siakap, namun Zurina memilih untuk menggunakan ikan kerapu.
Ternyata ia satu kombinasi bahan-bahan yang cukup unik dan menyelerakan. Nak membuatnya cukup mudah seperti resipi yang dikongsikan ini. Selamat mencuba!
Ikan Kerapu Celup Tepung Masak 10 Rasa
Bahan-bahan:
✓ 1 ekor ikan kerapu
✓ Tepung goreng serbaguna
✓ 1 sudu besar pes asam jawa
✓ 1 ketul mini gula melaka (ditumbuk hancur)
✓ 1 mangkuk kecil sos ikan
✓ 1 biji limau nipis (jus)
✓ 1 biji bawang merah (hiris)
✓ 5 tangkai lada kecik (potong kecil)
✓ 1 biji tomato (potong dadu)
✓ 1 akar daun ketumbar (diracik)
✓ Bawang putih cincang (tak letak pun takpe)
Cara memasak:
– Mula-mula buat kuah dahulu.
– Campurkan air panas, asam jawa, gula melaka, sos ikan, jus limau nipis, hirisan bawang, lada, tomato dan masukkan bawang putih goreng untuk rasa lagi sedap.
– Gaulkan kesemuanya dan perasakan dengan sedikit sahaja gula dan garam.
– Jangan lupa racikkan daun ketumbar ke dalam kuah untuk rasa yang lengkap.
– Setelah itu, hiriskan bahagian badan ikan dan salutkan dengan tepung serbaguna.
– Goreng ikan dalam minyak yang panas sehingga warna keemasan.
– Angkat ikan dan toskan minyak.
– Akhir sekali tuangkan campuran kuah tadi ke atas ikan. Sedia dihidang.
Kredit: Zurina Zulkefli
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Buat Singgang Kuning Kalau Suka Lauk Rebus-Rebus. Lebihkan Kunyit Lagi Elok
Cara Buat Ikan Rebus Versi Thai, Makin Lama Simpan Makin Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wajib Cuba: Resipi Ikan Percik Kuah Merah Kelate & Sinugno Filipina.
Dalam episod terbaru Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, kali ini Adam Didam sekali lagi berkunjung ke Filipina untuk belajar cara-cara menyediakan sajian Sinugno yang sedap. Sinugno merupakan sajian Filipina yang berupa ikan yang dipanggang dan kemudiannya dimasak bersama kuah santan. Sekali pandang seakan ikan percik yang popular di Malaysia. Manakala Ili Sulaiman pula mempelajari teknik-teknik menyediakan hidangan Ikan Percik yang terkenal di negeri Kelantan. Nak cuba? Jom lihat resipi-resipi yang dikongsikan di bawah ini.
1. IKAN PERCIK KUAH MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung
BAHAN KISAR:
- 2cm halia
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KUAH PERCIK:
- 3 batang serai | kisar
- 6 biji bawang kecil | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 1cm lengkuas | kisar
- ½ sudu serbuk kunyit | kisar
- ½ sudu serbuk cili | kisar
- 250ml santan
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukup rasa
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Lumur ikan bersama bahan kisar serta garam dan gula hingga rata. Ketepikan seketika.
2. Untuk menyediakan kuah percik, satukan bahan-bahan dan kisar hingga halus.
3. Tuang ke dalam kuali berisi sedikit minyak masak. Tumis hingga wangi dan rempah masak.
4. Masukkan santan diikuti garam serta gula dengan secukupnya. Kacau rata dan angkat.
5. Panggang ikan kembung tadi menggunakan arang hingga masak.
6. Ambil sedikit kuah percik tadi dan campurkan dengan sedikit air supaya jadi sedikit cair.
7. Kemudian tuangkan kuah percik tadi pada ikan. Bakar selama 1 minit kemudian terbalikkan. Tuang lagi kuah percik. Ulang langkah beberapa kali hingga ikan berbau harum.
8. Angkat ikan percik tadi dan siramkan dengan lebihan kuah percik yang pekat. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Semasa memanggang ikan, siram menggunakan kuah percik cair supaya kuah dapat diserap elok pada isi ikan.
2. SINUGNO
BAHAN-BAHAN:
- Ikan | boleh guna tenggiri atau kembung
- Garam dan sebuk lada hitam secukupnya
- 1-2 biji cili hijau
- 1-2 inci halia | hiris
- 2-3 ulas bawang putih | cincang
- 3 biji bawang merah | hiris
- 1 paket santan
- Sos ikan secukupnya
- Sedikit minyak masak
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Ambil ikan, kelar sedikit dan lumurkan dengan garam serta lada hitam dengan secukupnya. Perap seketika dan panggang hingga masak. Ketepikan.
2. Untuk menyediakan sos Sinugno, masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis separuh dari halia, bawang putih dan bawang merah. Masak hingga wangi dan sedikit garing.
3. Masukkan santan, cili hijau dan baki bawang, halia dan bawang putih tadi. Kacau dan biarkan ia memekat.
4. Perasakan dengan sos ikan dan garam secukup rasa.
5. Tuang sos pada ikan yang dipanggang tadi. Sedia untuk dinikmati.
Cuba Juga:
- Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
- Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
- Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
- Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
- Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 5
- Resipi Sate Ayam & Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6
- Resipi Char Kuetiaw & Pad Thai dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 7
- Resipi Daging Asam & Bo Tai Chanh dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 8
Ikan Masak Cuka Sedap Dimakan Dengan Nasi Panas. Buatnya Pun Mudah.
Setengah orang panggil masak cuka ada yang panggil jeruk ikan apa pun selera dimakan dengan nasi panas-panas . Masakan ni kan masak hari ni esok makan lagi sedap.Nak buat pun senang ja.
Bahan-bahan:
2-3 ketul isi ikan ketul (sedap kalau ikan tenggiri atau ikan merah).
10 ulas bawang merah (pilih ulas yang halus)
5 ulas bawang putih
6 biji cili padi
1 camca biji sawi ( mesti ada yang tak kenai)
sikit halia
2 camca cuka makan
Garam & gula secukup rasa
Sikit minyak untuk menumis.
Cara memasak:
1.Ikan digaul sikit kunyit dan garam kemudian goreng.jangan garing sangat.
2.Ambik periuk letak sikit minyak, bila panas tumis biji sawi.
3.Masuk bawang merah dan putih
4.Masuk 1/2 cawan air.
5.Masuk cuka,garam, gula
6. Masukkan cili padi
7.Biar sekejap dan angkat. Sedia untuk dihidang.
Kredit resipi: Resepi Orang Kampung
MENCARI PERIUK NASI BARU, BOLEH BELI DI SINI.
INGIN MENCARI PRESSURE COOKER DENGAN PELBAGAI PILIHAN MENARIK. JOM LAYARI DI SINI.
Masak Gulai Ikan Sedap Guna Rempah Giling Homemade
Rempah giling memang mempunyai rasa yang sangat enak berbanding serbuk rempah sedia guna yang banyak dijual di pasaran. Aroma serta keaslian rasanya membuatkan hidangan menjadi kegemaran ramai. Nak cuba buat rempah giling untuk masak Gulai Ikan? Saudara Muhamad Farid Omar ada kongsikan resipi perkongsian dari ibunya. Selamat mencuba dan moga bermanfaat.
RESIPI REMPAH GILING HOMEMADE UNTUK MASAK GULAI IKAN
(NOTA: Tiada sukatan tepat. Ibu empunya resipi hanya agak-agak dan ambil sukatan guna tangan sahaja)
BAHAN-BAHAN:
- Rempah biji ( biji ketumbar) – beli online disini
- Jintan manis ( sukatannya mesti lebih banyak dari jintan putih) – beli online disini
- Jintan putih – beli online disini
- Lada hitam – beli online disini
- Cili kering – beli online disini
- Kunyit hidup/segar
- Bawang merah – potong kecil
- Bawang putih
CARA MEMBUAT:
1. Satukan rempah biji, jintan manis, jintan putih, lada hitam dan cili kering.
2. Rendam seketika ( beberapa saat sahaja) di dalam air panas. Tapis dan toskan sampai kering airnya.
3. Untuk proses mengguling, mula-mula, giling dulu kunyit hidup hingga sedikit hancur.
4. Kemudian campur pula bahan-bahan rempah yang direndam dengan air panas tadi. Giling hingga lumat.
5. Bila rempah dah kelihatan lumat, masukkan bawang merah dan vawang putih. Giling sampai bawang lumat dan sebati.
6. Lurutkan sisa rempah pada batu giling dan bulatkan. Sedia digunakan untuk masak Gulai Ikan.
TIP & PETUA:
1. Masa giling, rempah tak boleh terlalu kering atau basah.
2. Kalau rempah agak kering, boleh titiskan air masa proses giling. Sebab itu kena giling kunyit hidup terlebih dahulu kerana kunyit akan keluarkan air.
3. Teknik giling alu batu sambil tenyeh dekat batu giling. Pusing-pusing sekali alu batu giling tu ke atas dan ke bawah. Kalau betul teknik dia, boleh nampak rempah giling tu jadi berlapis-berlapis.
4. Gulai nak rasa sedap, masa akhir sekali, masukkan kepala santan (santan paling pekat dari perahan pertama). Kacau sekejap dan tutup api.
5. Gulai ni kalau masak guna periuk tanah lagi sedap dan aroma rempah sangat best.
Kredit resipi, petua & foto: Muhamad Farid Omar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.
Adunan Tepung Pisang Goreng Sedap, Rangup & Tak Serap Minyak
Cara Buat Sira Buah Cermai. Resipi Orang Dulu-Dulu Yang Sedap & Wajib Cuba
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
