Resipi Asam Pedas Ikan Kembung Lemak Yang Sedap, Seminggu Sekali Mesti Masak

Sedapnya Botok-Botok Johor. Kombinasi ikan, ulam dan pes yang enak menjadikan sajian ini digemari ramai. Ada yang nak cuba masak Botok-Botok yang sedap? Saudari Dee Hakim ada kongsikan cara-cara menghasilkan pes Botok-Botok Johor homemade yang sangat sedap. Sukatan ini boleh dapat dalam 5-6 bungkus Botok-Botok. Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan sahaja bahannya. Selamat mencuba!

CARA BUAT PES BOTOK-BOTOK JOHOR

BAHAN PES BOTOK-BOTOK:
Rempah kari ikan
Kerisik
Santan
Asam Jawa

BAHAN KISAR
2 biji bawang merah besar – beli online disini
3-4 biji bawang merah kecil – beli online disini
5-6 ulas bawang putih – beli online disini
Lada kering kisar (agak-agak sahaja) – beli online disini
2 batang serai
Kunyit secukupnya
Halia secukupnya
Lengkuas secukupnya
1 1/2 sudu makan jintan manis
1 1/2 sudu makan jintan putih
1 1/2 sudu makan ketumbar

ULAM-ULAMAN (basuh bersih & gunting kecil):
Pucuk ubi
Pucuk bebuas
Daun selasih
Daun cekur
Pucuk mengkudu
Daun kunyit
Daun kaduk
Pucuk betik
(tiada syarat daun tertentu. Boleh guna apa sahaja daun ulam yang disukai)

BAHAN UTAMA:
Ikan tenggiri, ikan kembung, ikan pari, ikan tongkol, udang (ikut keseusian dan cita rasa masing-masing)

BAHAN MEMBUNGKUS:
Daun pisang atau aluminium foil secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar dan tumis sampai pecah minyak.
2. Bila sudah garing, masukkan serbuk kari ikan. Tumis lagi.
3. Kemudian masukkan kerisik dan air asam jawa dengan secukupnya (kena sedikit masam). Tumis lagi macam biasa.
4. Akhir sekali masukkan santan, garam, gula merah dan bahan perasa. Siap!

5. Untuk membungkus, bentang daun pisang dan susun ulam-ulaman.

6. Kemudian letak pes atas daun. Ratakan sedikit kemudian letak ikan atau udang.

7. Tutup ikan dengan pes dan susun ulam-ulaman sekali lagi.

8. Cara bungkus seperti dalam gambar. Boleh guna lidi untuk ikat supaya tidak terbuka.

9. Kukus Botok-Botok selama 30 miniat atau hingga masak.
10. Angkat dan nikmati segera semasa masih panas.

Kredit resipi & foto: Dee Hakim

Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.

Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Petua Masak Ikan Bakar Rica Manado Sedap Tapi Guna Kuali Je

Cara Buat Kerisik Homemade Yang Sedap Berminyak & Wangi Tanpa Tumbuk

Buat Sendiri Aiskrim Goreng Sedap Guna Roti Sandwic. Mantap!

Resipi Apam Balik Nipis Rangup Homemade Paling Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Dalam episod kelima Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Adam Didam berpeluang ke Filipina untuk belajar cara-cara pembuatan hidangan Sinigang yang sedap. Manakala di Malaysia pula Ili Sulaiman belajar cara-cara untuk menyediakan menu Singgang Asam Pedas cara Terengganu yang sedap dan sangat mudah. 
Kedua-dua hidangan ni nampak sama kan? Tapi ada bezanya dan masing-masing punya kekuatan serta keenakan yang tersendiri. Nak cuba? Jom lihat langkah-langkah penyediaannya.

CARA MASAK SINGGANG SAM PEDAS DAN SINIGANG

1. SINGGANG ASAM PEDAS TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan tuang air dengan secukupnya. Biar meruap.

2. Kemudian masukkan sedikit cili boh. Kacau sebati.

3. Tambahkan serai bersama ikan. Biar masak seketika.

4. Seterusnya masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa.

5. Masukkan bunga kantan, hirisan tomato, cili merah, bendi dan daun kesum.

6. Kacau sekali sekala dan bila ikan serta sayuran masak sepenuhnya, padamkan api.
7. Sedia untuk dinikmati.

Video Resipi Singgang Asam Pedas:

2. SINIGANG

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air kemudian masukkan hirisan bawang besar, kacang panjang, terung, lobak putih dan bendi.

2. Kemudian masukkan asam jawa dan juga sos ikan dengan secukupnya. Kacau rata.

3. Seterusnya masukkan hirisan tomato dan kangkung.

4. Akhir sekali, masukkan udang dan juga cili hijau. Gaul sebati dan biarkan udang masak sepenuhnya.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Video Resipi Sinigang:

Jom cuba!

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Taucu adalah berupa kacang soya yang telah direbus dan diperam. Ia digunakan sebagai rencah dan penyedap dalam masakan. Kalau nak tahu, banyak lauk pauk sedap yang boleh dihasilkan menggunakan taucu ni. Bagi yang nak cuba, boleh jadikan koleksi masakan taucu ni sebagai panduan. Selamat mencuba!

1. TAUCU TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PES ( GAUL SEBATI):

CARA MEMASAK:

2. TAUCU PETAI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Ida Filzati

3. IKAN BILIS SAMBAL TAUCU 

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Nina Lee Daud

4. AYAM KUKUS MASAK TAUCU PEDAS 

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Mary Teo Lee Na

5. TIMUN MASAK TAUCU 

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Fizah Nasir

6. AYAM MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto:  Fadhilah Alattas Syed Mahusin

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!