Resipi Asam Pedas Ikan Kembung Lemak Yang Sedap, Seminggu Sekali Mesti Masak

Orangnya memang cantik bergaya.Sentiasa berpenampilan menarik. Datin Eykah atau nama penuhnya Datin Nur Zulaikha Ellieyana Noah ini cukup ramah melayani tetamu dan rakan yang datang berkunjung.

Sebagai anak jati Terengganu lauk Kerutuk Itik kerap menjadi menu utama di meja hidangan.Ini lauk yang diwarisi dari ibu beliau

Bercerita mengenai lauk pauk Terengganu,ceritanya,” Nenek dan ibu memang pakar buat lauk kerutuk itik. Ia jadi menu padanan wajib di kenduri kendara yang dihidang bersama nasi dagang. Kari Ikan Tongkol juga ‘favorite’ saya dan keluarga. Untunglah saya dapat belajar dari mereka sebab lauk seperti Kerutuk Daging yang asli dan lazat memang sukar dicari. Sedari zaman persekolahan saya telah didedahkan dengan ilmu masakan. Sebagai cucu sulung dari anak sulung, pastilah saya amat rapat dengan nenek yang banyak berkongsi petua dan tip masakan“.

Suri hati kepada ahli perniagaan Datuk Mohammad J.K Noah ini mengakui, suami beliau lebih hebat memasak. Namun ini bukan alasan untuknya tidak memasak di rumah.

Bila kawan-kawan darn saudara mara datang berkunjung masa inilah beliau akan menyingsing lengan memasak untuk tetamu. Apa hebatnya resipi Kerutuk Itik dan Kari Ikan Tongkol sentuhan beliau, jom kita cuba.

KERUTUK ITIK
BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN GORENG SANGAI DAN KISAR:

BAHAN REMPAH PENUMIS:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah penumis, hingga naik bau dan tambah rempah kisar tadi.
2. Masukkan bahan kisar dan kacau hingga pecah minyak, masukkan gula kabung, garam dan air asam Jawa.
3. Seterusnya masukkan rempah kerutuk, kacau dan tumis lagi seketika.
4. Masukkan itik dan sedikit air biarkan mereneh hingga itek empuk.
5. Akhir sekali masukkan santan dan sedikit air, biarkan mereneh hingga kuah pekat baru masukkan kerisik.
6. Kecilkan api biarkan kuah hingga pekat dan terbit minyak.
7. Setelah isi itik lembut, rasa sekali lagi untuk pastikan agar secukup rasa sebelum tutup api.
8. Kerutuk Itik sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika perlu boleh rebus dahulu itik bersama hirisan halia, dan sedikit rempah kerutuk.

KARI IKAN TONGKOL

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan halba campur, diikuti dengan bahan kisar.
2 .Kacau rata hingga wangi kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Tumis hingga pecah minyak, kemudian masukkan gula kabung.
4. Setelah gula hancur, masukkan santan pekat dan tambah air secukupnya.
5. Seterusnya masukkan asam gelugor, ikan dan garam.
6. Kecilkan api dan biarkan mereneh hingga pecah minyak.
7. Jika suka, boleh tambah cili bulat.
8. Setelah cukup rasa, tutup api.
9. Kari ikan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Kari lebih sedap jika disediakan awal sekurang-kurang tujuh jam sebelum sedia dihidangkan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Ikan cencaru ni famous juga nama ikan jaket. Kalau siapa pernah duduk asrama, ni menu ikan yang paling kerap dihidangkan.

Lagi banyak sambal yang disumbat sampai tersembur kata orang, perggh lagi sedap weii. Ni kalau masak masa berkelah ramai-ramai mesti syok! Dengan aroma panggang siap dengan daun pisang lagi.

Jom semak resipi perkongsian dari Nana Ismail

IKAN JAKET SUMBAT, SAMBAL TERSEMBUR

BAHAN-BAHAN

Bahan sambal :

CARA MEMASAK :
1. Kisar kasar bahan bertanda * . ( Nak guna lesung pun takda masalah)

2. Tumis bawang merah hingga naik bau dan garing sikit.

3. Masukkan bahan kisar @ tumbuk dan tumiskan hingga pecah minyak.

4. Masukkan gula, air limau dan garam. Tumis hingga menjadi pes ( pekat)

Bahan ikan cencaru :

CARA MEMASAK :
1. Belah belakang ikan tapi jangan putus yaaaa.

2. Lumur ikan dengan serbuk kunyit dan garam.

3. Masukkan pes sambal ke dalam bahagian ikan.

4. Balut ikan dengan daun pisang dan selitkan lidi pada balutan ikan.

5. Bakar hingga masak dengan menggunakan kuali ajaib dan titiskan sedikit minyak.

P/s : nak balut guna daun kunyit atau pandan pun bolehh.

Kalau ikot cara nana (empunya resipi ) untuk bakar ikan :

1. Bakar ikan dengan api sederhana guna kuali ajaib sambil tertutup tapi tak rapat sebab nana sekat dengan sudu kat bahagian penutup tu.

Tujuan dia nana taknak ikan tu berkuap dan wap air banyak.

2. Bila ikan dah masak, nana akan bukak penutup dan kuatkan api sikit untuk keringkan segala wap air yang wujub.

Nana akan biarkan daun pisang tu sedikit hangus untuk dapatkan kesan garing pada ikan..

Sumber : Nana Ismail
FB : Resepi Tutorial Terbaek

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Nak makan sedap tapi dalam masa sama, berdiet jaga badan. Jangan risau, menu miang pla pao ini sangat sedap, kenyang dan menyihatkan.

Resipi yang dikongsi Afy Al-Habibi ini, boleh juga dimakan masa petang. Kena dengan sos yang diolah.

Cukup rasa masam masin manis yang tidak ketara. Sesuai untuk orang diet yang nak makan sedap. Hidangan ini sesuai untuk 2 orang makan.

MIANG PLA PAO VERSI DIET & SOS HIJAU THAI

BAHAN-BAHAN:

1 ekor siakap
Tepung bestari (original) – beli online di sini

TONTON Laksa Peranakan – Projek Air Tangan Emas Bersama MAGGI

TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus Bersama Siti Norliza Mohd Misni

CARA-CARA:

1. Kelar ikan siakap seperti dalam gambar. Senang nak cubit-cubit nanti.
2. Perap dengan tepung Bestari original satu jam. Renjiskan minyak sedikit atas bekas dan badan ikan.

3. Masuk dalam AF. Saya bakar dua kali. Balikkan depan belakang. Kalau versi biasa terus je goreng dalam kuali dengan minyak yang cukup.
4. Siap! Masak cantik macam digoreng dalam minyak yang banyak.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

*Masak ikan pun ada cara tersendiri untuk kurangkan kalori.
*Sepatutnya guna salad yang biasa tu je. Tapi saya suka campur-campur. Ada timun batang, tomato ceri, daun ketumbar.
*Saya guna suhun. Kalau guna bihun tak kick. Suhun ganti karbo untuk nasi.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN SOS HIJAU THAI;

1 genggam kecil cili padi hijau (tak nak pedas menyengat, boleh kurangkan dan gantikan dengan cili besar hijau) – beli online di sini
2 batang daun ketumbar
½ sudu besar nisse thai
3-4 sudu besar sos ikan – beli online di sini
1 labu bawang putih jeruk
½ biji lemon & ½ limau nipis (ambil airnya)
Sedikit sahaja air

CARA-CARA:

1. Kisar sampai lumat. Tuang dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan 2-3 biji bawang putih cincang. Boleh sesuaikan rasanya kalau perlu. Sos nampak berbuih tu sebab saya ambil terus gambar lepas siap.

Kredit resipi: Afy Al-Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Buat Pai Epal Simple & Mudah, Sesuai Untuk Bekal & Berkelah

Cara Mudah Hasilkan Brownies Kedut, Semua Orang Boleh Buat! 

Tak Sampai 10 Minit Dah Siap Masak, Sambal Ikan Menu Wajib Ada 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!