Dah lama tak masak kari, sebelum ni masak kari ikan dan ayam. Hari ni nak masak kari paling sempoi, guna telur rebus je. Sebenarnya menu sempoi beginilah yang buatkan lagi makan bertambah. Ada pula sambal belacan dan ulam-ulaman, lengkap makan tengah hari hari ni.

Kari Telur Rebus
Bahan-bahan:
5 biji telur ayam
Cili kering kisar-BELI ONLINE DI SINI
1 biji bawang merah -dihiris
3 biji bawang putih (ketuk kemudian cincang)
Daun kari
2 biji cili hijau besar (ikut cita rasa)
Ubi kentang
Santan (saya guna jenama AYAM BRAND)-BELI ONLINE DI SINI
Pes rempah kari ( saya guna jenama YUS )
1 asam keping
Secubit garam (ikut cita rasa)
Serbuk CUKUP RASA MAGGI

TONTON MAKAN DI MANA : PADANGS ON WHEELS

Cara memasak:

1.Rebus telur ayam kemudian kupas kulit dan goreng hingga sedikit garing.

2.Tumis bawang merah, bawang putih dan daun kari

3.Setelah naik bau, masukkan cili kering yang dikisar( kacau sedikit )

4.Masukkan rempah kari (kacau hingga sebati )

5.Setelah sebati masukkan air dan santan ( santan ikut kepekatan sendiri)

6.Masukkan garam, cukup rasa maggi, asam keping dan ubi kentang.

7.Apabila sudah nak masak dan pecah minyak, masukkan telur dan cili hijau.

8.Biarkan seketika dan siap dihidang.
Kredit: Don Taa Reng

5 Resipi Sajian Air Asam Pembuka Selera. Memang Sedap!

Tempe ‘Rosak’? Jangan Buang, Lelaki Ini Kongsi Cara Masak Tempe Coklat

Masak Bubur Asyura Sedap Cara Orang Utara. Begini Resipinya

Bagi yang menyukai hidangan berasas tempoyak, menu sambal tempoyak daun kayu ini dah tentunya antara kegemaran.

Penuh dengan pelbagai daun ulam yang dihiris halus ia memang sedap. Kalau tinggal di bandar, agak susah untuk dapat ulam-ulaman ini.

Namun jika mahu membuatnya sendiri, boleh saja gunakan resipi sambal tempoyak daun kayu versi paling simple. Guna apa yang ada keliling rumah, dalam peti ais atau yang senang jumpa. Caranya dikongsi oleh Ina Abbas.

Cara buat sambal tempoyak daun kayu guna ulam, sayur apa ada saja

Menurut Ina kalau mengikut cara membuat yang sebenar iaitu dari Negeri Sembilan, banyak menggunakan daun, ulam-ulaman yang diracik halus & dilebur sekali tanpa ditumis.

Tapi cara ini katanya paling ringkas, guna apa yang ada dalam peti & keliling rumah. Paling penting mesti ada petai & tempoyak.

Bahan-bahan
Cili api
Kunyit hidup (serbuk pun boleh)
Serai
Sedikit ikan bilis

Bahan dikisar
Bawang kecil
Pucuk ubi
Daun kunyit

Bahan dimayang/hiris halus
Ikan bilis (digoreng garing atau tak – terpulang)
Petai
Santan pekat
Tempoyak
Asam keping
Pucuk ubi direbus sampi empuk

Cara membuat:

1. Dalam kuali atau eriuk, masuk minyak sikit dan tumis bahan kisar serta bawang kecil yang dihiris.

2. Bahan tumis dah naik bau, masukkan tempoyak.

3. Tumis lagi sampai naik minyak sikit, masukkan santan pekat.

4. Masukkan asam keping, serbuk perasa, garam & gula.

6. Bila kuah mendidih, masukkan pucuk ubi, daun kunyit, ikan bilis & petai. Gaul sebati dan masak hingga daun-daun cukup masak. Sedia dimakan bersama nasi.

Selamat mencuba.

Sumber: Ina Abbas

Ikan bakar rahsia kesedapannya terletak pada pes yang dibuat tu. Cuba check kat dapur tu ada tak lengkuas, halia serai , bawang merah , udang kering atau belacan, dah cukup mantap buat pes ikan tu. Cili merah , cili padi dan daun limau purut barulah lengkap.

Eh jangan lupa ikan segar kenalah ada. Ikan siakap boleh, pari atau lain-lain jenis ikan okay aje. Kenalah ada sambal air asamnya sekali ya. Jom kita follow resipi yang dikongsikan oleh Habeebah Mohd Daud ni. Tengok rupa pun dah tau sedap

PES IKAN BAKAR

BAHAN-BAHAN :

• 2 inchi lengkuas
• 3 inci halia
• 5 btg serai
• 8 biji Bawang merah
• 1biji bawang holland
• 1sudu udang kering @ belacan
• 8 biji cili padi. – boleh tambah kalau nak lagi pedas berapi
• 3 biji cili merah
• 3 helai limau purut

CARA MEMASAK :
1. Kisar semua bahan sampai lumat.
2. Tumis dgn minyak yg agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
3. Masukkan garam gula..serbuk perasa + asam keping .
4, Tumis smpai pecah myk.siapp.!

**nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dlm aluminium foil. Balut bagi kemas Bakar atas dapur.
**udang n sotong pon sesuai jgk.
**tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.

SAMBAL AIR ASAM

BAHAN-BAHAN :

• 7-10bj cili padi(ikut citarasa nak pedas bubuh lebih)
• 2 biji cili besar(merah)
• 2 biji bawang merah
• 2 sudu Pes asam jawa adabi
• 1sudu belacan
• Garam gula(secukup rasa)

CARA MEMASAK :
1. Dah siap kisar, campurkan dengan bahan di bawah ni:

• 1 biji tomato-hiris
• 3 biji cilipadi -hiris
• 1 biji bawang besar-hiris
• 2 biji limau nipis(perahkan)

Gaul semua bagi sebati. Makan dengan ikan bakar memang kecur air liur…nikmatnya

Kredit Fb : Habeebah Md Daud
FB : Resepi Masakan Isteriku