Sebelum ni tak pernah pun ambil tahu pasal beras, yang selalu beli pun beras putih, basmathi dan beras merah.. Rupanya beras parboiled atau beras rebus ni lagi bagus sebab khasiatnya lebih dan glisemik indeks rendah. Glisemik indeks rendah ni la yang penting kalau nak kurus.
Apakah kelebihan beras parboiled?
Beras parboil adalah beras yang biji padinya direbus/stim terlebih dulu sekejap sebelum kulitnya dibuang. Rebusan separa masak ni menjadikan kulit-kulitnya (husk, bran, etc) yang kaya dengan fiber dan vitamin menyerap ke dalam beras. Menjadikan ia beras yang paling tinggi khasiat dan rasanya pun sangat sedap!
Rupa beras parboil agak keruh sikit berbanding beras biasa. Ia juga memiliki glisemik indeks yang lebih rendah.
Khasiatnya mampu menandingi beras perang dengan rasa dan kenikmatannya sangat berbeza. Terdapat pelbagai pilihan beras parboil dari pelbagai jenama seperti Faiza Basmathi Moghul Parboiled, Basmathi Pusa Parboiled, Beras Rebus Terpilih Jati, Beras Rebus cap gajah, dan lain-lain. Harganya agak mahal sikit berbanding beras biasa…tapi kata nak lebih sihat kan?
IKLAN
Beras yang siap dimasak. Warna beras ni agak kuning sedikit tetapi jangan ingat beras tak elok pulak. Bila makan…. tadaaa serius SEDAP weii. lagi SEDAP DARI BERAS PUTIH.. Lembut sangat beras ni.
Cara masak sukatan air semua macam masak nasi biasa.
IKLAN
So kepada yang sedang diet, nak jaga kesihatan sila la try beli beras parboiled ni. Jangan risau tak sedap, rasa pelik ke apa.. Janji nak sihat!
Mesti terpinga-pinga sekejap kan bila dengar nama Nasi RabBani? Sebenarnya, ia adalah gabungan nama dari inspirasi Nasi Arab dan Beriani. Maka jadilah Nasi RabBani.
Itulah hasil kreatif resipi saudari Afy AL Habibi. Rasa hidangan yang pasti dijamin puas hati.
NASI WANGI
BAHAN-BAHAN:
1 pot beras basmathi ekstra panjang –
1 sudu besar marjerin atau minyak sapi
1 sudu kecil rempah sup Baba’s
1/3 kecil serbuk kari
Secubit serbuk kunyit
2 helai daun salam
*untuk edisi baru, saya tak masukkan 3 sekawan dan serai
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras dan masak nasi seperti biasa.
2. Selepas nasi mengering, masukkan setitik dua air bancuhan pewarna oren di atas bahagian nasi beberapa tempat.
3. Taburkan setengah genggam kismis. Gaul nasi perlahan-lahan untuk elakkan bijinya patah.
GULAI KARI TELUR
BAHAN-BAHAN:
(Untuk 5-6 biji telur ayam yang sudah direbus)
1. Kisar semua bahan bertanda * di atas. Kemudian, panaskan sedikit minyak. Tumis terlebih dahulu 3 sekawan hingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar tadi.
2. Setelah garing, masukkan cili kering kisar. Kacau. Kemudian masukkan rempah kari.
(Tips penting : Untuk kelainan rasa, tambahkan secubit dua rempah kerutuk.)
3. Tumis sehingga garing menggunakan api perlahan. Seterusnya masukkan pula air asam jawa.
4. Masukkan perasa peringkat pertama iaitu gula melaka atau manisan Kelantan dan garam bukit. Kacau sebati.
5. Tutup periuk seketika. Biarkan pes mendidih perlahan hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan santan kotak.
6. Tambahkan 1 cawan air dan perasa garam gula peringkat kedua. Kuantiti terpulang kepada kepekatan dan selera yang diingini.
(Tips kedua : Akhir sekali masukkan kerisik untuk menyedapkan lagi rasa gulai.)
7. .Kemudian masukkan telur ayam yang sudah dikupas kulitnya. Balik-balikkan perlahan. Tutup api selepas rasa sebati.
Nasi goreng memang menu yang simple dan sedap. Mudah disediakan dan menjadi kegemaran ramai. Kali ni jom buat nasi goreng zaman atuk nenek kita dulu-dulu.Tak payah lauk lain kalau dihidang dengan nasi goreng cabai tumbuk dan isi ikan goreng. Memang tak cukup sepinggan.
NASI GORENG CABAI TUMBUK & ISI IKAN GORENG
Bahan-bahan:
Cili kering
Bawang merah
Bawang putih
Ikan goreng-ambil isinya
Ikan bilis
Cara memasak:
1.Tumbuk semua bahan kecuali nasi dan ikan goreng.( jangan tumbuk terlalu lumat).
2.Panaskan minyak dan tumis bahan hingga naik bau.
3.Masukkan garam , serbuk perasa dan gaul sebati.
4.Bila bahan tumis dah agak garing masukkan nasi sejuk dan ikan goreng.
Seringkali terlupa jam bila merebus telur?, Telur separuh masak jadi telur kahwin! Masak telur ommlete tapi tak sama macam makan di hotel? Hal sebegini selalu berlaku diantara kita. Bukan tak pernah buat tapi ilmu yang betul tak sampai atau malas nak ambil tahu, punca masakan selalu tak menjadi. Paling penting untuk memasak telur, timing kena betul baru boleh hasilkan telur goyang yang sedap, tak percaya tanya peminat telur. Jom kita cuba belajar dan hadam sampai pandai.
Bangun pagi tidak tahu hendak sarapan apa, boleh buat telur setengah masak. Sangat senang tidak sampai 10 minit, selepas itu taburkan sedikit lada hitam dan kicap.
Wani faham antara benda paling susah nak buat, telur setengah masak. Betul kan?
Wani pun mengalami masalah yang sama dulu laa. Sebab selalu terlebih masak jadi lah telur rebus. Hahahaha!
Lepas ikut step ni, setiap kali buat je confirm jadi!
So korang boleh guna je 4 langkah ni confirm jadi punya lah telur setengah masak ni. Wani yakinn!
LANGKAH-LANGKAH:
Sebelum itu pastikan telur dalam ROOM TEMPERATURE atau suhu bilik. Jika simpan dalam peti ais keluarkan dulu bagi suhu bilik baru masukkan dalam periuk.
1. Masak air sampai mendidih (air dalam periuk kena banyak sampai telur betul-betul tenggelam)
2. Bila sudah mendidih boleh tutup api
3. Masukkan telur dalam air mendidih tadi (jangan tutup periuk)
4. Set timer phone anda 6 MINIT. Selapas itu siap!