Tercari-cari resipi lauk pauk ringkas? Maklumlah, nak pancing selera makan, kadang-kala agak sukar. Yang tukang masak pun sama. Ada masanya jadi buntu memikirkan menu yang nak dimasak untuk suami dan anak-anak. Jika kesuntukan masa, lagilah penat dibuatnya. Khas untuk anda RASA kongsikan seleksi resipi lauk ringkas yang boleh masak dalam masa 30 minit. Moga sedikit sebanyak boleh membantu anda.

 1. AYAM GORENG KICAP CILI PADI BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ayam | potong kecil 
• 2 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 batang serai | titik
• 10 biji cili padi | hiris halus
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus memanjang
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
• Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Ayam cuci bersih dan tos.
2. Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan kunyit, perap seketika.
3. Panaskan kuali, goreng ayam separuh masak.
4. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
5. Tumis bawang merah, putih, halia, serai dan cili. Tumis hingga naik bau.
6. Masukkan kicap pekat, kicap manis dan sos tiram.
7. Kacau rata dan masukkan ayam, gaul rata dan tambahkan sedikit air.
8. Kecilkan api perasakan dengan garam dan gula secukupnya.  
9. Setelah secukup rasa, tutup api.
10. Ayam kicap sedia dihidangkan.

2. DAGING GORENG MERAH 

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging rebus | hiris nipis 
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu teh sos cili
• 1  sudu teh sos tomato
• 3cm halia muda | hiris halus memanjang
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | ketuk
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan sos cili dan dan tomato, diikuti dengan hirisan daging.
4. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan daging sedia dihidangkan.

3. IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai

CAR MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
6. Gaul  rata dan tutup api.
7. Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Disarankan rebus ikan siap-siap sebelum sedia dimasak sambal.

4. UDANG GORENG SOS TIRAM BERSAMA SADERI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm udang saiz XL | buang kulit dan kepala dan belah belakang
•  Sedikit hirisan cili benggala merah
• Sedikit hirisan cili benggala hijau
• Sedikit hirisan batang selerri
• 4 biji cili padi | titik
• 1/2 biji bawang  Holland  | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2 sudu makan sos tiram
• Minyak masak untuk menumis secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan  minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
2. Masukkan udang, kacau rata.
3. Masukkan pula hirisan cili benggala dan hirisan batang seleri.
4. Perasakan dengan sos tiram secukup rasa.
5. Setelah masak dan cukup rasa, tutup api.
6. Udang sedia dihidangkan panas-panas.

 5. PAPRIK SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm sotong | bersihkan dan hiris bulat
• 1batang serai | titik
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan sos tiram
• 6 biji cili padi | titik
• Sedikit hirisan batang seleri
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih, cili padi, serai hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering, kacau rata dan masukkan sotong. Kacau lagi.
3. Seterusnya masukkan hirisan daun limau purut dan batang seleri.
4. Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
5. Apabila cukup rasa dan sotong masak, tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika anda ingin tambah isian lain, boleh tambah lobak merah dan cili Benggala.

 6. SUP CAMPUR BEBOLA IKAN

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji bebola ikan
• 4 biji tauhu tauhu bulat yang telah digoreng
• 1 pokok  sawi putih
• 1 keping tauhu kering | rendam dalam air
• Sedikit  suhun | rendam dalam air
• Sedikit hirisan lobak merah
• 2 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya.

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk didihkan di atas dapur.
2. Setelah mereneh masukkam bebola ikan, tauhu kering dan suhun yang telah direndam tadi.
3. Setelah bebola ikan timbul, tambah hirisan sawi, lobak merah.
4. Apabila layu masukkan tauhu dan perasakan dengan serbuk perasa ayam, lada sulah, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah cukup rasa dan masak tutup api.
6. Sup sayur sedia dihidangkan.

Jika suka, boelh ditambah petis. Sekali cuba pasti bertambah-tambah.

BAHAN-BAHAN TUMISAN:

• 1/2 kilo isi ikan kembung/ikan tenggiri
• 2 sudu makan cili kisar
• 1000ml air rebusan ikan
• ½ biji nanas
• 1 mangkuk air asam jawa
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 10 keping asam gelugor
• 2 batang serai | dititik
• Garam secukupnya

BAHAN-BAHAN ULAM-ULAMAN:

• Laksa rebus secukupnya
• Telur rebus secukupnya
• Sedikit hirisan nanas
• Daun pudina secukupnya
• Hirisan bawang besar secukupnya
• Hirisan timun secukupnya
• Cili merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Ikan direbus dan dibuang tulangnya. Simpan air rebusan untuk dijadikan kuah. Kisar ikan sehingga halus.
2.  Kisar bahan-bahan kisar seperti bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan nanas.
3.  Kemudian masukkan bahan-bahan kisar tadi, cili kisar, isi ikan, daun bunga kantan, daun kesum, air asam jawa, serai dan asam gelugur ke dalam air rebusan ikan.
4.  Biarkan ia mereneh sehingga menggelegak dan kuah masak.
5.  Setelah masak, perasakan dengan garam secukup rasa.
6.  Untuk menghidang, letak laksa di dalam mangkuk dan tambah ulam-ulaman seperti hirisan timun, hirisan nanas, hirisan bawang besar, hirisan daun kesum, hirisan bunga kantan, hirisan cili dan daun pudina.
7.  Sedia dinikmati panas.

Pencuci mulut air mangga ni tengok dah tau sedap. Bukan setakat minuman tapi juga merangkap pencuci mulut yang segar, berkrim dan enak dengan potongan mangga segar.

Pencuci mulut yang dikongsikan Fatien Zaini ni antaranya mengandungi ramuan susu segar, jelly perasa mangga,dan sagu. Lebih mantap lagi ada buah laici lagi. Ni memang lazat dan nyaman lalu kat tekak, ais batu menyegarkan keletihan badan.

AIR MANGGO DESSERT

BAHAN-BAHAN :
3 cawan susu segar
1 paket serbuk jelly flavour mangga(masak & sejukkan serta di potong dadu
1/2 cawan whipping cream(boleh ganti dgn susu cair)
1 cawan susu pekat(ikut manis yg kita nak) – beli online DI SINI
1 cawan sagu(masak dengan air yg mendidih & tapiskan)
1 tin laici tin(ambil buah sahaja) -beli online DI SINI
2 biji mangga (dipotong dadu)

CARA PENYEDIAAN :

1. Satukan semua bahan di atas dan letak ais batu.
2. Siap untuk dihidang.

Kredit: Fatien Zaini

INGIN MENCARI BLENDER DAN MESIN MEMPROSES MAKANAN, BOLEH BELI ONLINE DI SINI

ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI SEGAR INI :

Kuih Telaga Emas… Pencuci Mulut Kenyal Di luar & Lembut Di Tengah.

ANDA BOLEH SEMAK VIDEO RESIPI MENARIK NI :

DAN JUGA RESIPI RESIPI INI :

Hidangan Manisan Sedap, Puding Triffle

Resipi Kuih Tepung Puli. Manisan Tradisi Orang Melaka Yang Sangat Sedap.

Lompang Sagu & Wadai Kipeng, Sedapnya Manisan Rare Ni.