Bila kita teringin kuih lama, kenalah usaha sikit nak membuatnya. Contohnya seperti kuih lompat tikam ni. Memang dah lama tak makan. Nak tunggu puasa baru boleh merasa. Jadi mula-mula dapatkan bahan-bahan nak membuatnya seperti tepung beras dan sebagainya. Yang nak buat, boleh ikut resipi ini.

Untuk adunan hijau
Bahan-bahan:
2 cawan tepung beras-BELI ONLINE DI SINI
6 helai daun pandan dikisar, tapis air daun pandan jadikan 4 cawan air
1 sudu besar air kapur makan

Cara memasak:
1.Panaskan periuk, masukkan 2 cawan air biarkan mendidih.
2.Baki 2 cawan lagi air daun pandan masukkan tepung beras dan kapur makan kacau hingga sebati. Dah mendidih air dalam inner pot tuang bancuhan tepung tadi.Kacau jangan berhenti nampak dah berkilat bermakna adunan dah masak.Angkat sejukkan ke dalam bekas.

Pulut
1 cawan beras pulut direndam dalam 1 jam dengan pewarna merah.Pulut saya guna periuk nasi elektrik sebab sikit.Masak seperti nasi biasa.

Kuah santan
1 biji kelapa ambil santan pekat
3 sudu besar tepung beras
sedikit garam
satukan semua bahan masak sampai mendidih dan pekat

Air gula
Gula Melaka@ nise
Sedikit gula pasir- BELI ONLINE DI SINI
Daun pandan dan sedikit air
semua bahan masak sampai gula hancur dan agak pekat sikit.

Kredit: Noriza Awang Hamat

Resipi Boko Pandan Ubi Kayu Sedap Buat Tak Guna Banyak Bahan

Popia Sira Rangup, Padat Dengan Isi Buat Tak Henti Makan

Kesedapan Kuih Koleh Kacang Tiada Tandingan. Ikut Resipi Betul Pasti Menjadi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Menu yang mengenyangkan dari telur dan kentang. Serta penuh rasa krim dari keju.

TELUR KENTANG CHEESE

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji kentang (dadu halus)
  
• 1 biji bawang besar (potong kasar)
  
• 3 keping daging burger (Boleh gunakan chicken atau meat ham. Hancurkan & goreng sebentar)
  
• 5 keping cheese
  
• 5 biji telur
  
• Sedikit garam & lada

Musim panas ni, kalau basahkan tekak dengan dessert  seperti puding memang sedapkan, penyejuk rasa dan penenang stres. Malah dalam majlis-majlis tertentu, puding antara menu pelengkap hidangan. Kalau korang nak cuba, ini RASA kongsikan menu dessert boleh cuba.

AGAR-AGAR GULA MELAKA:

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 1 peket serbuk agar-agar (10gm)
• 1 liter air
• 200g gula melaka
• 1/4 cawan gula

BAHANB:

• 100ml santan pekat  |santan kotak
• 150ml air
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan A.
2. Masak hingga larut.
3. Campurkan pula bahan B, kemudian campurkan dalam A setelah mendidih.
4. Terus kacau, apabila mendidih semula tutup api.
5. Masukkan dalam acuan.
6. Sejukkan sebelum dihidangkan

TRUFFLE KASTARD  BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN:

KEK SPAN VANILA

• 4 biji telur
• 180gm gula halus
• 170gm tepung kek
• 70gm air
• 1 sudu the baking powder
• 15gm ovellete
• 50gm minyak jagung
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 tin buah-buahan cocktail

KRIM KASTARD

BAHAN A:

• 530ml susu penuh krim
• 105gm gula kastor

BAHAN B: guna hand wisk

• 3 kuning telur
• 60gm tepung Jagung
• 1 sudu teh esen vanila

BAHAN C:

• 53gm mentega

CARA MEMASAK:

1. Satukan, tepung kek dan baking powder kemudian ayak.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mesin pemutar kecualiminyak jagung
3. Putar dengan kelajuan perlahan dulu.
4. Bila nampak bersatu, tukar kelajuan laju dan putar hingga ringan dan gebu
5. Tuangkan minyak dan kaup balik dengan spatula. Gaul rata.
6.  Kemudian tuang di dalam loyang  8 inci yang dilapik dengan kertas kek dan disapukan mentega sekelilingnya.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 15 minit awal pada suhu 170C.
8. Bakar selama 30 – 35 minit
9. Setelah kek betul-betul sejuk, potong bentuk kuib.
10. Sementara itu, sediakan krim kastard, campur Bahan A dalam periuk.
11. Masak atas api sampai timbul gelembung.
12. Tuangkan sedikit dalam bahan B, kacau sebati
13. Seterusnya masukkan bahan tersebut ke dalam periuk bahan A.
14. Masak seketika dan masuk Bahan C. kacau sebati hingga berkilat.
15. Masukkan kastard dalam piping bag supayadan simpan dalam peti sejuk sebelum sedia digunakan..
16. Untuk menghidang, potong cube kek tadi dan susun dalam gelas.
17. Paip custard dan lapiskan pula dengan buah cocktail.
18. Ulang sampai atas gelas.

CHO FUDGE & CHOC CREAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan air panas
• 1 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung
• 1 1/2 sudu teh baking soda
• Secubit garam
• 250gm mentega
• 1 cawan gula perang
• 1 cawan gula kastor
• 3 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 cawan buttermilk

CHOCOLATE BUTTERCREAM:

• 170gm mentega
• 3/4 cawan gula icing
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1 sudu teh esen vanilla.
• 2-3 sudu makan whipping cream

CARA MEMASAK:

1. Bancuhkan serbuk koko dengan air panas, kacau dan ketepikan.
2. Campurkan tepung, soda dan garam, kemudian ayak bersama.
3. Putar mentega, gula kastor dan gula perang.
4. Tambahkan telur sebiji demi sebiji, kemudian tambahkan vanilla.
5. Akhir sekali masukkan buttermilk dan tepung secara berselang seli.
6. Masukkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit dengan kepanasan 165C.
7. Untuk menyediakan butter cream , putar mentega dan gula ising hingga lembut.
8. Masukkan serbuk koko dan vanila, gaul rata dan tambahkan whipping cream.
9. Kacau rata hingga lembut dan gebu.
10. Untuk menghidangkannya, potong kek bentuk kiub. Masukkan sedikit dalam gelas.
11. Paipkan krim coklat menggunakan piping bag dan lapisankan semua kek dan akhiri dengn lapisan krim coklat.
12. Akhir sekali taburkan coklat di atasnya.